主厨介绍
呈现在加拿大学习到的本土文化和口味的厨师

1971年出生于秋田县。从小对厨师抱有憧憬,决心走上烹饪之路。在加拿大的几家餐厅中包括牛排馆在内,进行了长达10年的修炼,学习并掌握了正宗的味道和文化。他说:“料理的构成是四次元的,通过料理可学习到文化”,并且除了独特的海外料理口味外,还深入理解文化,并将心意融入到美食中。为了理解欧风口味,甚至在个人生活中放弃了日本的调味料,展现出了对烹饪的真诚态度和强烈的探索精神。
一ノ宮 義孝
一之宫 义孝
BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
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