料理 贯路 KANJI
お料理 貫路 ～かんじ～
服务台
如有事需要咨询餐厅，请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。营业时间为周一至周五上午9:00～下午9:00 （日本时间）。（非免费电话）
餐厅电话
采用温暖的濑户内海之鱼制作的“炖鱼杂”，可依鱼的不同改变火候。
以多年练就的职业人感觉，将火候的微妙之感制作为最为美味的一品。是可感知四季变幻，与四季一起，尽享日本春夏秋冬之美的极品料理。濑户内海养育的海味，温暖气候培育的山珍尽入其中，调动周身感官一品四季之美味。请尽享炖锅内裹入的季节，纤细美丽的日式料理的真髓。日本料理一条道一走20年的卓越感性与技艺，美味料理 阅读更多与色彩鲜艳的装盛自不待言，厨师长亲自寻找的应季花、叶，也能深切感受到不露声色的待客之诚。推荐由店里选取濑户内海山珍海味制作呈献的套餐。应季食材精巧鲜艳、季节感四溢的逸品尽在其中，富于变化，实为难得的进餐享受。一享厨师长的待客诚心，直到您满意。 了解更多从厨师
- 中文（简体字）菜单
- 中文工作人员
- 免费WiFi
- 料理特殊要求
- 吸烟区
- 包间
- 午餐
- 打包
服务台
如有事需要咨询餐厅，请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。营业时间为周一至周五上午9:00～下午9:00 （日本时间）。（非免费电话）
- location_on如何抵达
- 由袋町十字路口往袋町小学校方向。过中町1番十字路口右手即是。
- restaurant料理
- 日本料理 / 各类日本料理,日本料理 / 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本料理,日本料理
- schedule营业时间
- 【工作日、周六、节假日、节假前日】晚餐 17：30-23：00
- block休息日
- 周日
- payments餐点平均价格
- credit_card支付信息
-
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard
- pin_drop餐厅位置
-
广岛县广岛市中区中町3-21-1F 地图
- local_taxi餐厅位置（若搭乘出租车，请出示此地址）
- 広島県広島市中区中町3-21-1F
- translate简体中文服务
- 提供中文菜单
- list餐厅特色
-
中文（简体字）菜单 / 吸烟区 / 吸烟区 / 受理预约 / 包间 / 欢迎儿童 / 日式包厢 / 掘式被炉 / 套餐菜单 / 无限量饮用 / 鸡尾酒种类丰富 / 烧酒种类丰富 / 日本酒种类丰富 / 有Facebook网页
※若想确认是否禁烟 · 吸烟，请在备考栏中写下相关咨询。
在日本享受美食的方法
为了让您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以动画和图片向您介绍日本独特的饮食礼仪。
学习正确的礼仪，更愉快地体验日本的饮食文化吧。
学习正确的礼仪，更愉快地体验日本的饮食文化吧。
食用方法说明
食用方法说明寿司
寿司
银座 鮨青木
青木 利胜
“寿司”可谓是日本料理的代表，如今不仅在日本国内，在海外也深受欢迎。 特邀日本的著名寿司师傅青木利胜为您讲述寿司的正确吃法、寿司店的就餐礼仪。在这里预先学习寿司店的就餐礼仪，您在日本寿司店也会被认定为“美食达人”！
因为不吉利，所以不可用筷子与筷子传递食物。 不要用筷子移动餐盘。 不要用筷子挠头等部位。 餐具方面，不可两人同时用筷子夹菜。 如果自己觉得好吃也可以用手抓着吃。 散寿司不可先沾满酱油。 吃寿司时基本都是以白肉鱼开始，以味道重的寿司主料结束。但即便是日本人也并不都是按照顺序来吃，所以按照想吃的顺序来也完全没有关系。但先吃的寿司主料的味道如果残留在舌头上，清淡的风味的确会难以吃出。所以这种情况下，在吃下一道寿司前吃一片醋姜片或喝一杯绿茶来清新一下味觉，这也是对寿司师傅的一种礼节。
料理的历史
人们是在江户时代末期（19时期初）才开始吃握寿司的。当时的江户，屋台（路边摊）非常流行，握寿司就是从屋台开始登场的。握寿司由于是利用从东京湾也就是在江户的前面（江户前）捕获的海鲜、海苔做成，所以渐渐就被称作“江户前寿司”。据说，当时的握寿司有网球大小。
食材的说明
金枪鱼（鲔鱼） 江户时代，金枪鱼作为寿司的主料并没有得到重视，由于它比普通的鱼还低劣，所以一直被称之为“下鱼”。毕竟容易变质的鲔鱼从日本各地运送到江户时就已不太新鲜，其中还会有腐烂的。此外，当时作为寿司享用的都是叫“渍”的一种用酱油腌制的金枪鱼的红肉部分。像现在这样，开始吃金枪鱼红肉以外的部位诸如其最肥美的大腹部及中腹部部位，是近50年左右才兴起的。 Toro Toro是作为寿司主料使用的金枪鱼特定部位的称呼，指脂肪含量很高的腹部肉。 小鮗鱼 小鮗鱼因为是青鱼的一种，所以不但新鲜度非常重要
