费时制作的“八寸”(怀石料理中的下酒菜),才是凝缩了厨师技艺的绝品。
用青海苔与海胆拌的蛋黄,以之令鱿鱼视如蕨菜,或先蒸后炸的“诸子”(鲷科鱼)等,“八寸”让职业厨师的技艺一览无余。执着于悦目的拼盘、变幻不停的四季表现。左右高汤风味的金枪鱼屑,采用立削。奠定料理基调的高汤才是京都料理的根本。本店不用鲣鱼屑,而以金枪鱼屑为料,上乘口味高汤可得。纤细醇净之香。此味正是本店料理的根本所在。请感受祗园风京都文化的风味。这才是最后的待客之道。祗园为名所,外国客人、观光客众多,视京都风味为重。入味、店面设计、待客都要能尽享京都文化之趣。可在清爽、榻榻米之香四溢的和室内尽享美味。柜台值得推荐,亦备有榻榻米香四溢的和式单间。一边眺望园庭一边悠闲享用美食,深受团体客人好评。
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中文(简体字)菜单
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中文工作人员
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免费WiFi
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料理特殊要求
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吸烟区
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包间
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午餐
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打包
味FUKUSHIMA
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