主厨介绍
由深感宰鱼其乐无穷的少年时代,到无时不面对食材的厨师

1982年生。福冈人。幼时喜钓鱼,后能宰鱼,深感料理之趣。高中毕业后,就职于名古屋的【蟹本家】,磨练料理基础。21岁进入京都料理名店【御料理拜师】,约7年半后,学习什么是京都料理。其后,经历先斗町烹调,经饮茶店【福嶋】女店主推荐,于2013年入经营饮茶店的烹调料理店【味 FUKUSHIMA】任厨师长。
辻 義勝
辻 义胜
味FUKUSHIMA
味ふくしま
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