服务台
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如有事需要咨询餐厅,请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。
营业时间为周一至周五上午9:00~下午9:00 (日本时间)。(非免费电话)
营业时间为周一至周五上午9:00~下午9:00 (日本时间)。(非免费电话)
餐厅电话
主厨介绍
想继承父亲的餐厅,而进入料理界
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1980年7月3日,在埼玉县出生。他父亲开了一家中华料理店,母亲也帮助这家餐厅。竹内氏自己理所当然地和母亲从小就在厨房生活。他自然而然地进入了烹饪学校。心里想着总有一天会继承父亲的店,这么想着在银座、六本木、惠比寿的店等积累了15年的厨艺经验。广泛吸收从上海料理、广东料理、药膳到经营、会计的知识直到现在。
竹内 仁栄竹内仁荣
服务台
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如有事需要咨询餐厅,请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。
营业时间为周一至周五上午9:00~下午5:00 (日本时间)。(非免费电话)
营业时间为周一至周五上午9:00~下午5:00 (日本时间)。(非免费电话)
- location_on如何抵达
- 新宿站东口下车步行3分钟
- restaurant料理
- 日本料理 / 马肉刺身,日本料理 / 创作寿司,中华料理 / 饺子 / 日本料理,日本料理
- schedule营业时间
- 12:00-00:00
- block休息日
- 全年无休
- payments餐点平均价格
- 3,000 日元
- credit_card支付信息
-
可以使用信用卡
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card
- pin_drop餐厅位置
-
东京都新宿区歌舞伎町1 -12 -2第58东京大楼1,2楼 地图
- local_taxi餐厅位置(若搭乘出租车,请出示此地址)
- 東京都新宿区歌舞伎町1-12-2第58東京ビル 1・2F
- translate简体中文服务
- 有会讲中文的服务员
- list餐厅特色
-
免费WiFi / 中文工作人员 / 午餐 / 吸烟区 / 料理特殊要求 / 吸烟区 / 受理预约 / 欢迎儿童 / 日式包厢 / 套餐菜单 / 打包
※若想确认是否禁烟 · 吸烟,请在备考栏中写下相关咨询。
在日本享受美食的方法
为了让您更愉快地享受到更美味的日本美食,在此以动画和图片向您介绍日本独特的饮食礼仪。
学习正确的礼仪,更愉快地体验日本的饮食文化吧。
学习正确的礼仪,更愉快地体验日本的饮食文化吧。
食用方法说明寿司
寿司
银座 鮨青木
青木 利胜
“寿司”可谓是日本料理的代表,如今不仅在日本国内,在海外也深受欢迎。 特邀日本的著名寿司师傅青木利胜为您讲述寿司的正确吃法、寿司店的就餐礼仪。在这里预先学习寿司店的就餐礼仪,您在日本寿司店也会被认定为“美食达人”!
因为不吉利,所以不可用筷子与筷子传递食物。 不要用筷子移动餐盘。 不要用筷子挠头等部位。 餐具方面,不可两人同时用筷子夹菜。 如果自己觉得好吃也可以用手抓着吃。 散寿司不可先沾满酱油。 吃寿司时基本都是以白肉鱼开始,以味道重的寿司主料结束。但即便是日本人也并不都是按照顺序来吃,所以按照想吃的顺序来也完全没有关系。但先吃的寿司主料的味道如果残留在舌头上,清淡的风味的确会难以吃出。所以这种情况下,在吃下一道寿司前吃一片醋姜片或喝一杯绿茶来清新一下味觉,这也是对寿司师傅的一种礼节。
餐具使用方法
用餐时筷子应竖放,用餐后则横放。 用餐时不可在转台上放餐具。 除了碗和调羹之外,不可将其他的餐盘拿起。 每道菜都应更换盘子。 使用大盘子附的共用餐具后应保持整洁,以便后面的人使用。 使调羹时,将食指放在凹槽内,用大拇指和中指夹住调羹。 食用面类时应注意灵活使用调羹。
座位形态
多人进店时可能会安排圆桌,以便客人能够愉快用餐。 用餐期间转动转盘时应遵守礼仪。 用餐期间应按顺时针方向慢慢转动转盘。 就座时应注意座次或座位顺序。 视野好的座位应给上司或长辈坐。
其他一般餐桌礼仪
应事先记住中餐的基本流程。 转动转台前要先告诉周围。 夹菜时不可站起来。 圆桌用餐时应注意夹菜顺序和食用顺序。 为使大家均可享用,应注意夹菜的量。 第一次转动转台时请不要夹太多,等每个人都夹了之后再开始食用。 夹出来的菜要全部吃完,这是基本的礼仪。
虽然要和气,但是对长辈也不能忘记尊敬的态度。
食材的说明
金枪鱼(鲔鱼) 江户时代,金枪鱼作为寿司的主料并没有得到重视,由于它比普通的鱼还低劣,所以一直被称之为“下鱼”。毕竟容易变质的鲔鱼从日本各地运送到江户时就已不太新鲜,其中还会有腐烂的。此外,当时作为寿司享用的都是叫“渍”的一种用酱油腌制的金枪鱼的红肉部分。像现在这样,开始吃金枪鱼红肉以外的部位诸如其最肥美的大腹部及中腹部部位,是近50年左右才兴起的。 Toro Toro是作为寿司主料使用的金枪鱼特定部位的称呼,指脂肪含量很高的腹部肉。 小鮗鱼 小鮗鱼因为是青鱼的一种,所以不但新鲜度非常重要