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料理

西洋料理 / 各类西洋料理, 西洋料理 / 意大利料理, 亚洲料理 / 无国籍料理 / 意大利料理,意大利、法国料理

营业时间

[ 周三 ~ 周日,节假日,节假日前 ] 午餐 12:00 - 15:00 (最後点餐 12:00)
[ 周三 ~ 周日,节假日,节假日前 ] 晚餐 18:00 - 21:30 (最後点餐 18:30)

休息日

周一,周二
无限期和连续假期

餐点平均价格

午餐: 15,000 日元

支付信息

餐厅位置（若搭乘出租车，请出示此地址）

京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7 地图

简体中文服务

未知

餐厅特色

※若想确认是否禁烟 · 吸烟，请在备考栏中写下相关咨询。

可持续发展措施

我想扮演媒体的角色，将制作人的声音传达给客人。

通过与生产者的沟通，我们了解食材的变化，并将其运用到烹饪和服务方法中。我们试图通过食物向客人传达生产者的声音和气候的影响，例如“他们在想谁、在哪里、在想什么”。
我们正在实施各种举措，将丰富的海洋和饮食文化与未来联系起来。

坂本正在参加“Chefs for the Blue”项目，该项目旨在学习和思考如何保护丰富的海洋和饮食文化，并担任京都地区的首席厨师。我们认为，“通过研讨会启发人们”和“培养下一代”等不断思考和行动很重要。
除了有效利用原料外，我们还致力于创建一个将废物原料转化为肥料的食物循环。

在充分利用每一种成分的同时，我们要求签约农民将海带和咖啡渣重新用作签约农民的肥料。我们希望将那里种植的蔬菜送到客人手中，帮助减少食物浪费。