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hiroto (小町/地藏通｜法国料理)

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可生食大崎上岛产的条纹牡蛎的『牡蛎佐花椰菜』

可生食大崎上岛产的条纹牡蛎的『牡蛎佐花椰菜』

利用义式鲜奶冻及奶油冻做成花椰菜的层次，然后在上面盛上大崎上岛产的条纹牡蛎。只有在盐田迹的池子里养殖的牡蛎才有的美味及盐味，搭配花椰菜堪称绝妙。
反覆进行熬煮与静置，小心地让热能贯穿食材的『烤广岛A5牛屁股上端肉』

反覆进行熬煮与静置，小心地让热能贯穿食材的『烤广岛A5牛屁股上端肉』

使用了油脂及红肉取得平衡的A5级广岛牛的牛屁股上端肉。加热平底锅表面时，就放入烤箱。反覆进行熬煮与静置，透过加热以提取出肉质柔软的口感。佐以红酒酱汁享用。
搭配菠菜泥的简约菜肴『油封鲑鱼』

搭配菠菜泥的简约菜肴『油封鲑鱼』

用香料与盐丶砂糖腌过鲑鱼后，用不到50℃的温度煮30分左右。菠菜的鲜艳色调及美味更增添了鲑鱼的美味。

■课程菜单

5500日元套餐

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5,500 日元

8000日元套餐

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10500日元套餐

10500日元套餐

10,500 日元

13000日元套餐

13000日元套餐

13,000 日元

■10,500日元套餐示例

可以吃到大崎上岛生条纹牡蛎的“牡蛎和花椰菜”

可以吃到大崎上岛生条纹牡蛎的“牡蛎和花椰菜”

制作一层意式奶冻和 espuma 花椰菜，并在上面放上来自大崎上岛的条纹牡蛎。盐田留下的池塘中生长的牡蛎的浓郁和咸味与花椰菜的甜味完美地结合在一起。
简单的“油封三文鱼”配菠菜泥

简单的“油封三文鱼”配菠菜泥

将三文鱼用香料、盐和糖腌制后，在略低于50℃的温度下慢火煮约30分钟。菠菜鲜艳的颜色和味道与鲑鱼的味道相得益彰。
“烤广岛牛A5一房”经过反复巴氏灭菌和静置，精心加热。

“烤广岛牛A5一房”经过反复巴氏灭菌和静置，精心加热。

使用脂肪和瘦肉比例良好的A5级广岛牛肉。在煎锅中加热表面，然后放入烤箱。通过反复进行巴氏灭菌和熟成，我们通过加热来呈现出柔软的口感。配红酒酱。

※从2021年4月开始，将必须显示含消费税的总金额。请注意标价将会有所不同。

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如何抵达
广岛电铁1系统／3系统／7系统「中电前」下车徒步5分。从平和大道进入JIZOU路后，位于第一个信号的转角处
料理
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营业时间
【周二-周日丶节假日丶节假日前日】晚餐　18：00-00：00（最后点餐22：00）
休息日
周一
餐点平均价格
10,000 日元
支付信息

  • 可使用信用卡种类

    Visa / MasterCard

餐厅位置
广岛县广岛市中区富士见町4-17 地图
餐厅位置（若搭乘出租车，请出示此地址）
広島県広島市中区富士見町4-17
简体中文服务
未知
餐厅特色

吸烟区 / 料理特殊要求 / 西餐餐具 / 欢迎儿童 / 有吧台座位 / 葡萄酒种类丰富

※若想确认是否禁烟 · 吸烟，请在备考栏中写下相关咨询。

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