主厨介绍
想用中国的技术表达出日本的丰富
1982年出生于栃木县。从懂事时就喜欢担担面、麻婆豆腐、棒棒等四川料理、在幼儿园的毕业册里写着「将来要成为料理人」。2000年在【麻布长江】开始做兼职,于2002年转为正式员工。在店里积累了10年的经验。此后,为了学习活用日本食材的技术而进入【日本料理龙吟】。也参加了【祥云龙吟】的台湾店的企划开展。回国后,经历了准备期间,于2017年2月【茶禅华】开展。
川田 智也
川田 智也
茶禅华
茶禅華
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