主厨介绍
用日本人的感性做出名扬世界的法国料理
1975年生于鸟取县。18岁开始学习意大利料理，24岁进入法国料理的世界。2005年在博古斯世界烹饪大赛日本赛区夺冠，是历届冠军中最年轻的一位。2007年担任【轻井泽旅馆Bleston Court】总厨师长。2013年在博古斯世界烹饪大赛法国赛区的正式评选中，荣获日本人主厨首度的世界第三名。2016年7月起至今，担任【东京星野屋】的厨师长。
浜田 統之
浜田 统之
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东京星野屋餐厅
大手町, 东京都
意大利、法国料理 / 法国料理
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我认为烹饪是通过精确计算作为厨师岸田的特征。日本独有的技术和成分在法国的三星级[Asstrans]中学到，Kishida先生的哲学所带来的菜肴是完美的。
浜田 统之 所推荐
2022-02-08
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意大利、法国料理 / 法国料理
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烹饪已经发现了日本食材的新可能性，而且无论日本食品技术如何，厨师Yamamoto对食材的处理态度都将被研究。这是日本的一家餐厅，因为Ryudon使用的所有成分都是最高级别的，更不用说技术了。
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2022-02-08
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我认为这是一种新的烹饪类型，将中国菜与从Ryugo学到的技术相结合。菜肴融合了中国菜的精髓和日本料理的精髓。把房子变成餐馆是一种奢侈的创造。
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2022-02-08
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如果您认为有使用foagra的经典菜肴，那么还会有新的菜肴，例如“银杏汤”。即使每个人都精心制作，价格也合理。
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2022-02-08
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作为鱼的爱好者，小鱼的味道可能更深。我很同情一个事实，我用有趣的鱼代替了高级鱼来展现味道。我喜欢这样的事实，您在做自己喜欢做的事而没有刻板印象。
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2022-02-08
东京星野屋餐厅
星のや東京 ダイニング
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