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如有事需要咨询餐厅,请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。
营业时间为周一至周五上午9:00~下午9:00 (日本时间)。(非免费电话)
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- 都营三田线 御成门站 步行4分钟
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XEX ATAGO GREEN HILLS / tempura & sushi An
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如有事需要咨询餐厅,请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。
营业时间为周一至周五上午9:00~下午5:00 (日本时间)。(非免费电话)
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- 都营三田线「御成门站」A5出口步行4分钟,东京地铁日比谷线「神谷町站」 3号出口步行5分钟
- restaurant料理
- 日本料理 / 天妇罗,日本料理 / 寿司,日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗,日本料理
- schedule营业时间
- 午餐 11:30-15:00(最后点单14:00)午餐时间(周一-周五):中学生以上午餐时间(周六周日节假日):小学生以上/晚餐 17:30-23:00(最后点单22:00)晚餐时间(周一-周五):中学生以上 晚餐时间(周六周日节假日):小学生以上
- block休息日
- 不定期
- payments餐点平均价格
- 吃晚饭: 15,000 日元 / 午餐: 5,000 日元
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- 東京都港区愛宕2-5-1MORIタワー42F
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在日本享受美食的方法
为了让您更愉快地享受到更美味的日本美食,在此以动画和图片向您介绍日本独特的饮食礼仪。
学习正确的礼仪,更愉快地体验日本的饮食文化吧。
学习正确的礼仪,更愉快地体验日本的饮食文化吧。
食用方法说明
食用方法说明天妇罗
天妇罗
天妇罗黑川
黑川 丈士
因为不吉利,所以不可用筷子与筷子传递食物。 不要用筷子移动餐盘。 不要用筷子挠头等部位。 餐具方面,不可两人同时用筷子夹菜。 可沾取加了萝卜泥或生姜的冷面汁,也可沾盐食用。 建议从味道清淡的开始品尝,能最大程度地享受天妇罗的美味。 请不要端起装天妇罗的器皿。 用筷子夹起天妇罗蘸上蘸汁,用纸巾拖着放入口中。 根据用餐礼仪,一般先用筷子将天妇罗分成可一口吃下的大小后食用 在吧台品尝天妇罗时,刚出锅的天妇罗会被逐一端上餐桌。
料理的历史
料理的历史天妇罗
天妇罗
天妇罗黑川
黑川 丈士
现在常见的天妇罗的形式可以追溯到江户时代。 在江户时代前期,人们在叫做“天妇罗屋”的小摊子前站着吃成串的天妇罗。当时,天妇罗可以说是类似快餐的平民食品。 临近幕府末期,有些天妇罗屋有了自己的店铺,进入明治时期后,饭店和天妇罗专卖店越来越多。 随后,江户前的天妇罗流传到了日本各地,演变出各式相去甚远的新品种。
食用方法说明
食用方法说明涮涮锅
涮涮锅
御曹司 KIYOYASU邸
西尾岳
“涮涮锅”因能够健康地、大快朵颐地食肉而备受欢迎。 本次由六本木的专门名店,西尾岳为我们讲授涮涮锅的历史,以及如何食用才能更美味的品尝方法。。
食用方法说明寿司
寿司
银座 鮨青木
青木 利胜
“寿司”可谓是日本料理的代表,如今不仅在日本国内,在海外也深受欢迎。 特邀日本的著名寿司师傅青木利胜为您讲述寿司的正确吃法、寿司店的就餐礼仪。在这里预先学习寿司店的就餐礼仪,您在日本寿司店也会被认定为“美食达人”!
因为不吉利,所以不可用筷子与筷子传递食物。 不要用筷子移动餐盘。 不要用筷子挠头等部位。 餐具方面,不可两人同时用筷子夹菜。 如果自己觉得好吃也可以用手抓着吃。 散寿司不可先沾满酱油。 吃寿司时基本都是以白肉鱼开始,以味道重的寿司主料结束。但即便是日本人也并不都是按照顺序来吃,所以按照想吃的顺序来也完全没有关系。但先吃的寿司主料的味道如果残留在舌头上,清淡的风味的确会难以吃出。所以这种情况下,在吃下一道寿司前吃一片醋姜片或喝一杯绿茶来清新一下味觉,这也是对寿司师傅的一种礼节。
因为不吉利,所以不可用筷子与筷子传递食物。 不要用筷子移动餐盘。 不要用筷子挠头等部位。 餐具方面,不可两人同时用筷子夹菜。 火锅里涮完后沾醋或酱料食用。 因为不吉利,所以不可用筷子与筷子传递食物。 不要用筷子移动餐盘。 不要用筷子挠头等部位。 餐具方面,不可两人同时用筷子夹菜。
料理的历史
人们是在江户时代末期(19时期初)才开始吃握寿司的。当时的江户,屋台(路边摊)非常流行,握寿司就是从屋台开始登场的。握寿司由于是利用从东京湾也就是在江户的前面(江户前)捕获的海鲜、海苔做成,所以渐渐就被称作“江户前寿司”。据说,当时的握寿司有网球大小。
餐具使用方法
料理放在右侧的,取下的盖子放在托盘右侧,料理放在左侧的,则取下的盖子放在左侧。 用完餐后将盖子放回原位。 吃完的餐盘不要叠放在一起,应保持原样。 移动餐盘时,应放下筷子,双手拿起。
食材的说明
金枪鱼(鲔鱼) 江户时代,金枪鱼作为寿司的主料并没有得到重视,由于它比普通的鱼还低劣,所以一直被称之为“下鱼”。毕竟容易变质的鲔鱼从日本各地运送到江户时就已不太新鲜,其中还会有腐烂的。此外,当时作为寿司享用的都是叫“渍”的一种用酱油腌制的金枪鱼的红肉部分。像现在这样,开始吃金枪鱼红肉以外的部位诸如其最肥美的大腹部及中腹部部位,是近50年左右才兴起的。 Toro Toro是作为寿司主料使用的金枪鱼特定部位的称呼,指脂肪含量很高的腹部肉。 小鮗鱼 小鮗鱼因为是青鱼的一种,所以不但新鲜度非常重要
餐具使用方法
不要用筷子移动餐盘。 不可手上拿着筷子再单手拿餐盘。 如果没有筷架的话,应放在托盘的左侧边缘或把筷套用作筷架。 木筷子用完后要放回筷套,并将筷套的前端折起来。 木筷子的正确用法是上下分开,而不是左右分开。
食材的说明
虾 适于炸制天普罗的虾有对虾等。近年来,由于日本对虾是高级食材,也有些店用黑虎虾等作为替代品。这在日本也是最受欢迎的食材。 雀鳝 雀鳝是一种味道清淡的白肉鱼,是天妇罗料理的必备之品。推荐略蘸些盐后食用。 炸什锦 天妇罗的一种。基本料理方式是以较厚的面衣,炸制新鲜的中国蛤蜊(小柱)。 炸什锦的食材一般除了蛤蜊肉,还有小虾、乌贼碎,蔬菜则以番薯、土豆、莲藕为主,配以叶类蔬菜等,也有乌贼、虾肉等。
行家的享用方式
在吧台按自己喜好点餐时,一般不会一开始就吃炸什锦和炸虾等味道较重的食材。 原本,天妇罗一般是蘸汁吃,但最近,天妇罗爱好者中开始流行不蘸汁,而是蘸着盐吃,这样不仅可以突出食材的味道,还能感受面衣的口感。 除了蘸普通的盐食用之外,还有人蘸混有抹茶、散发着日式茶香的抹茶盐食用,以此改变天妇罗的风味。