主厨介绍
充分展现食材的本味,用心烹制每一道菜肴,让您在一道菜中感受四季的变迁

1985年生于大阪府。与江户时代典籍《自然真营道》的相遇成为其厨艺生涯的起点。怀揣书中理念,先后在大阪、京都的知名日本料理店潜心修习。在金泽日本料理店【加贺政】担任厨师长期间,带领餐厅荣获米其林星级。2022年10月独立开业【日本料理 真营】,店名正是从《自然真营道》中获得的灵感。
金田 充司
金田 充司
日本料理 真营
日本料理 真営
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