主厨介绍
传达山形的味道和炉端烧的趣味

1978年出生于山形县。曾在关东地区度过一段白领时期。24岁时回到家乡,和父母一起经营【味之里BANDAI】至今。 2021年,根据酒井先生的想法将炉端改为现在的形式。在此之前,厨师们都是坐着烹饪,现在则改为站式,可以更加自由地动作,和客人的座位距离变近,更加令人感受到炉端烧的乐趣。
酒井 啓史
酒井 启史
味之里BANDAI
味の里ばんだい
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