意大利、法国料理厨师搜索结果 : 7 页

Sisiliya Sisiliya 关内/马车道, 神奈川县 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 披萨

小笠原敦小笠原敦

有主厨评论

不是要再现意大利料理，而是要做出可在日本做出的最好的披萨

1965生。千叶县人。出外旅行，偶然吃到了那不勒斯披萨，深受冲击，决意要成为一名职业披萨师。后随缘前往西西里岛，回国后于2001年在横浜开店【Sisiliya】。日本的面粉及用水自不必说，气温、湿度也与意大利不同，为在日本制作出最好的披萨，反复尝试，不断摸索，终在几乎是自学的情况下，制作出了如今的美味。后也取得了那不勒斯披萨专业制作师协会的大师资格。

小笠原敦小笠原敦

VERDEMAR ベルデマール 读谷/北谷, 冲绳县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

具志堅日出夫具志堅日出夫

有主厨评论

法式料理一条道，一走30余年。不只是美味，顾客满意就是不懈的追求。

1959年生。冲绳县人。21岁立志成为厨师时，恰是度假酒店在冲绳与日俱增的时期。自著名酒店开业起便供职其中，学习“酒店颜面”之所在——酒店法式料理为何物。不久被【Hotel Nikko Alivila】延请为开张厨师，一直到今天。不只是技艺，为让客人满意，到底还能做些什么，每天持续不断的如是思考，造就了持续牵引该酒店餐厅前行的火车头。

具志堅日出夫具志堅日出夫

BACAR　OKINAWA BACAR　OKINAWA（バカール　オキナワ） 国际通, 冲绳县 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 披萨

仲村大輔仲村大輔

有主厨评论

迷恋名店美味不能自已，直接写信以表修行之志

1977年生。冲绳县人。旅居意大利期间，因正宗披萨的美味而深受感动，从此走上了职业披萨师之路。回国后，在东京邂逅【SAVOY（现圣林馆）】，对其美味迷恋至无法自拔，遂给该店店主柿沼进先生写信，表达入门拜师之意。修习约5年后，2008年，在故乡冲绳开店【BACAR OKINAWA】。除店铺外，还通过驾餐车外卖等，多渠道传播披萨的魅力。

仲村大輔仲村大輔

东京星野屋餐厅 星のや東京ダイニング 大手町, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

浜田　統之浜田统之

有主厨评论

用日本人的感性做出名扬世界的法国料理

1975年生于鸟取县。18岁开始学习意大利料理，24岁进入法国料理的世界。2005年在博古斯世界烹饪大赛日本赛区夺冠，是历届冠军中最年轻的一位。2007年担任【轻井泽旅馆Bleston Court】总厨师长。2013年在博古斯世界烹饪大赛法国赛区的正式评选中，荣获日本人主厨首度的世界第三名。2016年7月起至今，担任【东京星野屋】的厨师长。

浜田　統之浜田统之

AU　GAMIN　DE　TOKIO AU　GAMIN　DE　TOKIO 惠比寿, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 铁板烧 / 法国料理 / 葡萄酒

木下　威征木下　威征

有主厨评论

以法餐为主，制作独创料理的个性丰富的厨师

1972年出生，在辻厨师专业学校以首席成绩毕业后去法国留学回国之后在池袋的酒店工作，然后进了“AUX　BACCHANALES”，之后作为合伙人开了“雷莫斯科”店。之后出来单干，2008年开了AU　GAMIN　DE　TOKIO。现在是5家店的店东。

木下　威征木下　威征

Ode Ode 广尾, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 西式创作料理

生井　祐介生井　祐介

冷静审视自己、考虑当下该做何事的厨师

1975年生于东京。原本志在音乐，却在法国餐厅工作期间被美食的世界所吸引。2003年时进入当时位於表参道的「餐厅 J」。后来和植木将仁主厨一起调到轻井泽的【MASA'S】，用身体学习食材。之后继承了这家店，将其改名为【Heureux】，在那里当了3年主厨。2012年回到东京，成了八丁堀【CHIC peut-etre】的主厨。获得一星级荣誉后，于2017年3月开始自立门户。同年9月创立【Ode】。

生井　祐介生井　祐介