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309 间厨师中的 1 - 20 间

神户仔牛屋

神戸仔牛屋

  • 冈本/本山, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 冷面

イリタIRITA

凭借专注烤肉的匠心技艺,每一片都倾注满满心意

1975年,出生于大阪府。24岁时开始在烤肉店工作,踏上了料理修行之路。从那时起,他专注于烤肉技艺,并在20多年间不断精进,现在担任以神户牛等高品质肉类为特色的【神户仔牛屋】负责人,因为肉的厚度和切法会影响味道,坚持以讲究的切割方法处理。致力于将最美味的肉品呈现给顾客。

イリタIRITA

十番 酒乐场

十番 酒楽場

  • 麻布十番, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧

ホ テムンHO TEMUN

精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧

来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年,磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验,从2024年起加入【十番 酒乐场】,为客人提供时令食材和精心烤制的料理,始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材,以现场烹饪的方式为傲。

ホ テムンHO TEMUN

铁板烧 美安 横滨

鉄板焼 美安 横浜

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排

小野田 弘毅小野田 弘毅

自幼年时期起,就对美食有着浓厚的兴趣,从而走向厨师的道路

1958年,出生于东京都筑地。小野田先生的父亲是批发商,他从小便接触食材,随后自然地走上了料理人的道路。他在和食店不断磨练技艺,但并不总是顺利,直到遇到了【美安】。【美安】在东京都内大约有8家店铺,而横滨店的特色在于“空间”。提到铁板烧,大家往往会想到在客人面前直接烹调的形式,但横滨店采用送餐至包间方式,小野田先生表示这是为了让客人能够在更加舒适的环境中用餐。

小野田 弘毅小野田 弘毅

MARCO

MARCO

  • 三宫, 兵库县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 海鲜 / 牛排

福丸 達也福丸 达也

用神户牛的极致美味,为更多人带来笑容 

1980年出生于长崎县。因为对美食的热爱,在学生时代就经常光顾各种餐厅,并由此决定投身料理界。毕业后,他在一家铁板烧专门店开始了厨师生涯。他不仅精通食材的选择,还练就了辨别神户牛肉和黑毛和牛的眼光。在积累了16年的丰富经验后,2020年1月作为老板兼主厨开设了MARCO。致力于让更多人品尝到真正的神户牛肉的美味。

福丸 達也福丸 达也

肉割烹 肉KABUKU

肉割烹 肉かぶく

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 怀石料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

山本 雅光山本 雅光

凭借改变自己人生的美味料理,为眼前的客人带来幸福时光

1977年出生于长野县。在父亲的带领下,于某餐厅第一次品尝泥鳅料理,被其美味惊艳,于是踏上厨师之路,希望能创作出感动自己的美食。在老字号温泉旅馆和银座的怀石料理店积累经验之后,前往印度、香港、瑞士、加拿大和泰国,学习世界各地的美食料理,不断提升自己的厨艺。在泰国,他还在某个料理对决电视节目中打败了料理匠人获胜。收获信赖,被邀请承办国宾招待会等重要场合的料理工作,在众人的惋惜下回到日本。

山本 雅光山本 雅光

韩国烤肉 成吉思汗亚细亚酒场天竺

韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

柴山 大地柴山 大地

将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品

1983年,出生于北海道。环游日本时,被在各地遇见的人和料理所吸引,立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理,毕业后,作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺,在American vintage内开设了自己的店,获得了人气。之后,回到北海道,因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】 就任厨师长。

柴山 大地柴山 大地

韩之厨房别邸 涩谷店

韓の台所別邸 渋谷店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 威士忌 / 烤肉

大島 孝之大岛 孝之

正是在厨房中体会到的乐趣,激发了成为料理人的契机

大岛先生来自神奈川县,成为料理人的契机源于高中时期的打工经历。从那时起,他便喜欢细致的工作和手工制作。实际站在厨房中,通过日常工作体会到的乐趣,促使他坚定了成为料理人的决心。之后,步入社会,加入多年来在此打工的“株式会社 Food rim”。目前在【韩之厨房别邸  涩谷店】大展身手。

大島 孝之大岛 孝之

烧肉传说BARIBARI

焼肉伝説バリバリ

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

鈴木 進平铃木 进平

以日本料理的厨艺技艺和细腻度,最大限度地展现烤肉的魅力

1987年出生于爱知县。从学生时代打工时开始,积累了餐饮业的经验。毕业于辻厨师专门学校后,在日本料理和小料理屋等日本料理现场积累了经验,磨炼了厨艺技艺。之后,由于与店长是老朋友,开始在【烧肉传说BARIBARI】工作。利用迄今为止的经验,不断迎接新的挑战。

鈴木 進平铃木 进平

Steakhouse金井 大室高原店

ステーキハウス金井 大室高原店

  • 伊东/下田, 静冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧

金井このみ金井KONOMI

将寿司店的经验应用到铁板烧

曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年,培养接待服务和料理训练,积累经验。之后学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验,提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等,广受好评。

金井このみ金井KONOMI

北海道成吉思汗烤肉 柠檬

北海道ジンギスカン 檸檬

  • 薄野, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 威士忌

宮越 瑠花宫越 瑠花

以娴熟的厨艺和爱心,提供充满真心的北海道美味

1998年出生。从2024年【北海道成吉思汗烤肉 柠檬】开业初始就担任店长,由于以前也曾经任系列店的店长,这是第二家。拥有关于食材和酒的广泛知识,不遗余力地与员工共享,并通过日常学习和信息的收集,加深对餐厅的服务和接待客户的热情,座右铭是使餐厅成为对客人有魅力的所在。性格开朗且有责任感,和年轻员工一起为店铺的发展而努力着。

宮越 瑠花宫越 瑠花

焼肉・horumon铁板锅 Yun

焼肉・ホルモン鉄板鍋 ゆん

  • 本牧/山手, 神奈川县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 汤锅料理 / 烤肉 / 内脏

権 奇鎬权 奇镐

少年时代开启的厨师人生,将家乡美味的味道带到横滨

1957年,出生于山口县。老家在下关经营烧肉店,从小就帮忙家里的生意,少年时代便掌握了料理技巧。之后在20至30岁期间作为厨师活跃。一度离开饮食业,但在2021年左右再次回归饮食界。随后在横滨开设了【焼肉・horumon铁板锅 Yun】,现任店主兼厨师。对于自己的料理,将家乡的味道焼肉・horumon铁板锅带到横滨。

権 奇鎬权 奇镐

川端 志史

川端 志史

  • 川端/祇园, 福冈县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒

森永 書史森永 书史

巧妙地激发出九州产和牛的魅力,新感觉的烤肉套餐令人着迷

1981年出生于日本福冈县。【川端志史】店主。在福冈老字号料亭【NADA万】福冈店工作期间,开始接触餐饮行业,学习了客户服务、食材管理等餐厅管理技能。随后,通过与西中洲知名餐厅【游来】的缘分,不断磨练烹饪技艺,探索料理与葡萄酒的搭配,并取得了侍酒师资格。在同店担任店长期间,不断努力学习提升。于2023年12月创立了自己的店铺。展现出了烤肉的美味和超越世界观的套餐,给福冈的餐饮业注入新风。

森永 書史森永 书史

黑毛和牛专卖店 肉店 文月

黒毛和牛専門店 肉屋 文月

  • 国际通, 冲绳县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 冲绳料理

佐久本 友幸佐久本 友幸

打造一家让顾客在价格合理且温馨的氛围中享用优质食材的餐厅

1979年出生于冲绳县。从19岁起,就主要在冲绳县内的日本料理餐厅不断钻研,随后开设了【肉屋   文月】。目前作为店主大展身手。在注重优质食材的同时,价格也十分合理,并且员工们也热情好客。致力于打造一个温馨的餐厅,让客人在轻松愉快的氛围中享用美食。

佐久本 友幸佐久本 友幸

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK

焼肉・薪料理カラスマロック

  • 七条/丹波口, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤 勇介齐藤 勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作,从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外,在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间,曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前,在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来,提供多样化的菜单。

齋藤 勇介齐藤 勇介

SAI.teppan天神桥

SAI.teppan天神橋

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

坂口 美代子坂口 美代子  

专注于眼前的食材,不断追求成长的每一天  

1994年出生于兵库县。从小对烹饪充满兴趣,自己动手制作料理是她的一大乐趣。这份热情逐渐加深,促使她进入厨师专科学校学习。毕业后,她进入一家以西餐为主的餐厅工作,在那里接触到了炭烤烧、柴火烤以及烤箱烹饪等多种技法。之后,她加入SAI.teppan天神桥,在全新的环境中继续磨练技术,并立志不断提升自我,直至今日。

坂口 美代子坂口 美代子  

SAI.teppan

SAI.teppan

  • 桑名, 三重县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 铁板烧 / 葡萄酒

酒井 美歌子酒井 美歌子

目标是成为只要嚐过他的料理就难以忘怀的厨师

希望在顾客思考“今天吃什么”的时候,第一时间想到自己的料理,因此始终用心钻研技艺与服务。"SAI.teppan"是一家铁板烧餐厅,主打在眼前现场烹调黑毛和牛与新鲜蔬菜。店内环境整洁,服务人员热情迎接每一位来访的客人。店铺注重保持适当的距离感,提供舒适、自在的用餐体验。女性主厨特有的细腻视角,使料理的美味更添魅力。

酒井 美歌子酒井 美歌子

燒肉割烹Hajime

焼肉割烹はじめ

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

久保 沙佑久保 沙佑

积累了北海道内多家名店的经验。秉持生产者的心意,提供独特的烤肉体验。

2001年,出生于北海道。从【岛田屋】开始、陆续在【肉处GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多家北海道知名烧肉店工作。自2024年4月起加入【烧肉割烹Hajime】并持续至今。以主打肉品开头,将北海道各地生产者提供的食材魅力,向众多宾客传递。

久保 沙佑久保 沙佑

铁板烧 FUJITA

鉄板焼 ふじた

  • 西新宿, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 会席料理(日式套餐菜单)

山田 光孝山田 光孝

希望让您能享受随着季节变化的料理和风景。

2005年加入公司。曾在新宿华盛顿酒店本馆工作。在【Manhattan Table】积累经验。2019年起在【铁板烧 FUJITA】学习铁板烧技术・客户服务,2021年起担任主厨。 以灯火通明的庭院为背景,烤制四季时令食材和严选的肉类。

山田 光孝山田 光孝

烧肉 Meat牛男

焼肉ミート牛男

  • 三宫, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

北本 竜平北本 龙平

为了给顾客带来笑容,不断追求新的美味。对肉品充满激情的主厨

1992年出生于大阪府。自幼待在经营炉端烧的祖父身边,自然而然地爱上了烹饪。在烤鸡肉串店和和食店磨练技艺后,曾在大阪梅田的烤肉店工作,从而发现肉品的魅力。自2024年3月起,在【烧肉Meat 牛男】担任主厨。以顾客的感谢和笑容为动力,每天都在追求新的美味,努力工作,将感动传递给顾客。

北本 竜平北本 龙平

焼肉Horumon 大五郎

焼肉ほるもん 大五郎

  • 祗园, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒

山本 大五郎山本 大五郎

用烤肉带给世人幸福

1977年出生于京都府,原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后,在【THE SODOH 東山京都】(株式会社Plan.Do.See)的意大利餐厅兼职时,发现让重要的人享受美食和饮品,并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立,开设了【焼肉Horumon 大五郎】,到2024年10月迎来十周年。

山本 大五郎山本 大五郎

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