Restaurant ranking
Browsing history

浏览历史

关闭
搜索
  • 搜索
  • 查看
  • 加入收藏

1285 间厨师中的 1181 - 1200 间

包厢烤肉 亚李蘭别邸别府店  

亜李蘭 別府店

  • 别府, 大分县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

港 船太郎港 船太郎

父亲和叔叔都是厨师,从小在厨师的环境中长大。

从小周围就有很多厨师。刚开始懂事的时候就模糊地感觉到自己将来成为厨师的样子,真正成为厨师是被叔叔叫到他的高级日料店工作。之后一直在国内学习厨艺,直到工作的这家店。

港 船太郎港 船太郎

Sisiliya

Sisiliya

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 披萨

小笠原 敦小笠原 敦

有主厨评论

不是要再现意大利料理,而是要做出可在日本做出的最好的披萨

1965生。千叶县人。出外旅行,偶然吃到了那不勒斯披萨,深受冲击,决意要成为一名职业披萨师。后随缘前往西西里岛,回国后于2001年在横浜开店【Sisiliya】。日本的面粉及用水自不必说,气温、湿度也与意大利不同,为在日本制作出最好的披萨,反复尝试,不断摸索,终在几乎是自学的情况下,制作出了如今的美味。后也取得了那不勒斯披萨专业制作师协会的大师资格。

小笠原 敦小笠原 敦

鸟茂

鳥茂

  • 新宿南口/代代木, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 烤串 / 葡萄酒 / 各类日本料理

酒巻 祐史酒卷 祐史

有主厨评论

跟随祖父和父亲的脚步走上了烤内脏这一行。

是昭和25年创业的烤内脏店“鸟茂”的第三代传人。23岁进入这一行,之后就一直在“鸟茂”磨练烤内脏的技术。师傅是作为第一代店长的祖父和第二代店长的父亲。因为父亲早逝所以很年轻就成了店主。

酒巻 祐史酒卷 祐史

浪速割烹 喜川

浪速割烹 喜川

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 小料理

上野 修上野 修

有主厨评论

在法餐厅工作的经验形成了今天的风格

1961年出生于大阪。是今年迎来了开业50周年的老字号高级日本料理“喜川”的第二代店长。19岁的时候曾在店里面工作过,但为了增长见识,又去学了5年的法国菜之后才再次回到“喜川”,之后一直在“喜川”干了30年。在融汇了法国菜的做法的同时,开创了独有的浪速高级日料。

上野 修上野 修

麻布十番 SHIMOI

麻布十番 しも井

  • 麻布十番, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 各类日本料理

直井 三千輝直井 三千辉

“喜欢烹饪”。抱着这份真挚的想法走上料理之路

1972年出生于东京都。在经营饮食店的父母的环境中,开始对亲自烹饪的乐趣有所领悟。尝试过各种料理,但对和食的深奥感到兴趣,于餐厅搬迁到现在的地点前就已经开始在此工作。目前担任行政主厨,度过忙碌的日子。

直井 三千輝直井 三千辉

炭火烤肉 蔓牛

炭火焼肉 蔓牛

  • 上本町, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 葡萄酒

藤原 広斗藤原 广斗

高中时,被姐夫带去的高级烤肉店感动

1969年生。大阪府人。在姐夫带我去的高级烤肉店所吃的肉之美味让我大为感动,感觉之前所吃的肉都不香了。想开一家烤肉店,让更多的人口味这一喜悦,就此走上了料理之路。高中毕业后,在大阪上本町烤肉店【海南亭】修习14年。后又在数家烤肉店加深对肉的理解,终于,【炭火烤肉 蔓牛】开店。

藤原 広斗藤原 广斗

煮鱼・刺身・时令菜 海乃四季

煮魚・刺身・旬菜 海乃四季

  • 薄野, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

鈴木 克彦铃木 克彦

有主厨评论

积累了以全国多处日本料理店为中心的经验,探访各地美食

1968年出生于北海道。在老家的高中毕业之后就去全国各地的日本料理店学习经验探访各地的美食。2009年担任“煮鱼・刺身・时令菜 海乃四季”的厨师长。多年经验让他具有了挑选最新鲜的食材的能力。一定是自己亲自到市场挑选当天所需要的原料,绝不妥协。他制作的煮鱼等各种菜,由于充分发挥了原材料的特色所以深受好评。

鈴木 克彦铃木 克彦

铁板烧&WINE COCOLO

鉄板焼とワイン COCOLO

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 御好烧 / 各类西洋料理

丸山 卓丸山 卓

有主厨评论

充分利用在多种职业中获得的经验,开出可展示自己的自己的店

21岁时在北新地一家法式餐厅步入料理的世界。之后又在咖啡店、意大利餐厅、食堂吧台、酒吧、铁板烧烤店等修习。后在“Balnibarbi”、“Zetton”等大型培训公司学习经营,终于开出了自己的店【COCOLO】。

丸山 卓丸山 卓

北瑞苑

北瑞苑

  • 北新地, 大阪府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

愛宕 亮二爱宕 亮二

珍视传统,但又致力于引进新东西

1978年出生于大阪守口市。看着经营寿司店的父亲的背影自然而然地选了厨师这条路。在饭店的厨房工作了3年之后,在“北瑞苑”又干了13年。2年前担任了厨师长,在注重传统的同时,也逐渐将新的蔬菜和西餐要素介绍进来以满足顾客的需求。

愛宕 亮二爱宕 亮二

日式风味料理 MORISHIMA

和味料理もりしま

  • 首里, 冲绳县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 冲绳料理

盛島 英太盛岛 英太

有主厨评论

在关西料理老家大阪所学的关西烹调,在故乡冲绳一展身手

1974年、冲绳县生。见过料理铁人道场六三郎先生立场走上厨师之路。最初在冲绳开始修习,为进一步提升,入关西烹调名店【喜川 浅井】一试身手。该店修习13年后,再到冲绳。为深入学习交流与食材,在居酒屋、大酒店厨房磨练技艺后,在故乡首里开店【日式风味料理 MORISHIMA】。

盛島 英太盛岛 英太

NIRVANA 纽约

ニルヴァーナ ニューヨーク

  • 六本木, 东京都
  • 印度料理,亚洲料理 / 印度料理 / 亚式创作料理 / 印度咖喱

杉山 幸誠杉山 幸诚

有主厨评论

通过各种关于美食的经验,不断创新

1974年出生于东京都。受到了在加州料理名店“格朗布鲁”学习时碰到的厨师的影响转行做了法国菜。之后在咖啡店,日本料理店和国外的餐厅工作过。之后被邀请到了“NIRVANA 纽约”。该店对于创新的追求和我经历过各类料理的经验很匹配。现在还仍然在寻求对于印度料理的创新。

杉山 幸誠杉山 幸诚

Celadon

セラドン

  • 笹塚, 东京都
  • 泰国、越南料理,亚洲料理 / 泰国料理 / 泰国咖喱 / 进口啤酒

マナ アモンラッタプーンMANA AMONRATTAPUNN

有主厨评论

在泰国培养出来的服务业的精髓,让日本客户也满意

1966年出生于泰国塔克县。在泰国的东方酒店集团担任酒店服务员和导游等。1997年来日本之后,以东京都内为中心,在首都圈的泰国菜餐厅学习并担任服务员。性格开朗阳光,自“Celadon”2000年开业起就在负责大堂。

マナ アモンラッタプーンMANA AMONRATTAPUNN

御曹司 KIYOYASU邸 镰仓王子酒店

御曹司 きよやす邸 鎌倉プリンスホテル店

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理 / 日式糕点

川久保 美紀川久保 美纪

非常感谢能从料理以及顾客那学到很多东西

出生于神奈川县。由于家里是开店的所以从小就希望从事接待顾客的工作。后来逐渐对每天用新鲜的材料招待顾客,不留存货感到了兴趣,7年前从小卖店的售货员转行成了西餐店的服务员。1年半前进入“御曹司 清安邸 镰仓王子酒店”工作。

川久保 美紀川久保 美纪

MORITA屋 东京丸之内店

モリタ屋 東京丸の内店

  • 丸之内, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排 / 涮涮锅

矢嶋 健矢嶋 健

有主厨评论

喜欢纯粹的鱼,由于工作对肉菜也培养出了兴趣

1968年出生于东京都。本来就对与吃相关的工作很有兴趣,因为喜欢鱼所以就在筑地找了与食材相关的工作。之后进了餐饮业的公司,由此加深了对于红酒和肉类料理的兴趣。2003年12月进了“MORITAYA 东京丸之内店”,在进公司的时候就获得了侍酒师的资格。

矢嶋 健矢嶋 健

VERDEMAR

ベルデマール

  • 读谷/北谷, 冲绳县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

具志堅 日出夫具志堅 日出夫

有主厨评论

法式料理一条道,一走30余年。不只是美味,顾客满意就是不懈的追求。

1959年生。冲绳县人。21岁立志成为厨师时,恰是度假酒店在冲绳与日俱增的时期。自著名酒店开业起便供职其中,学习“酒店颜面”之所在——酒店法式料理为何物。不久被【Hotel Nikko Alivila】延请为开张厨师,一直到今天。不只是技艺,为让客人满意,到底还能做些什么,每天持续不断的如是思考,造就了持续牵引该酒店餐厅前行的火车头。

具志堅 日出夫具志堅 日出夫

料亭 龟松阁

料亭 亀松閣

  • 山形, 山形县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理

笹原 智美笹原 智美

一边继承老店的传统,一边进行新的尝试

1957年,作为料亭老店的第4代出生。15岁时父亲早逝,继承父业的意识非常强烈。学生时代加入海外青年援助队,积极增长见闻。毕业后在京都“瓢亭”修习4年,学习京都怀石料理。现在,将山形食材及传统料理纳入所学京都怀石,以这样的料理为传统注入新风。

笹原 智美笹原 智美

北镰仓 圆

北鎌倉 円

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理

堀江 邦英堀江 邦英

有主厨评论

被手工工作吸引,追随父亲的背景

1973年生。神奈川县人。研究生院毕业后,在土木工程店作了5年半现场监督。就是在那里,我被手工工作的魅力吸引,32岁时一转而入料理的世界。约10年,在曾于怀石料理名店【辻留】修习的父亲手下打基础。现在在【北镰仓 圆】与父亲一起挥洒厨艺,作为一名厨师日日精进。

堀江 邦英堀江 邦英

韩灯 HANDUNG

韓灯 ハンドゥン

  • 月岛, 东京都
  • 韩国料理,亚洲料理 / 烤肉 / 韩国料理 / 马格利酒

金 英徳金 英德

有主厨评论

从母亲那学来的,儿时的家常菜是味道的根本

从小一直吃着母亲做的韩国料理20岁时才大胆学习了两年厨艺,回到了九州,在母亲开的小仓店帮忙。9年前和母亲一起到东京开店直到现在

金 英徳金 英德

小酒仓 DAREYAME

小さな蔵 だれやめ

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

福永 健太福永 健太

探寻饮食世界中的可能性,开始走向厨师之路

学生时代每日学习经济学,在海外留学时学习了经营。回国后,对饮食的世界感兴趣,于是正式作为厨师踏上了料理之路。在东京都内的某店担任店长,历经厨师长,之后单飞。现在在【小酒仓 DAREYAME】施展厨艺。将以前学习的经营学为基础,打造出任何人均可在此舒服用餐饮酒的小店。是一间有众多回头客到访的店。

福永 健太福永 健太

鳗鱼 烤串 心天

うなぎ 串焼 心天

  • 人形町/小传马町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

林 成林 成

在东京打工之后进了这个行业

21岁时从中国来到冲绳留学之后又到了东京。在新桥的“鳗鱼新”工作了5年之后,在5年前开了本店。

林 成林 成

<< Prev 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 Next >>
通过SAVOR JAPAN,您可以根据地区或菜肴的风格轻松地查找厨师的信息。