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99 间厨师中的 1 - 20 间

入船伊东站前店

入船伊東駅前店

  • 伊东/下田, 静冈县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

金井 克彦金井 克彦

追求寿司30年

1970年出生于千叶县。曾在青森县的寿司店学习了4年,在宫城县的寿司店学习了2年,然后遇到了现在的【入船】。在伊东店作为寿司师傅工作了19年,坚持每天以最美味的方式提供鲜鱼给顾客。

金井 克彦金井 克彦

Wine Lounge & Restaurant Cepages

Wine Lounge & Restaurant Cepages

  • 名古屋站, 爱知县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 威士忌

Steakhouse金井 大室高原店

ステーキハウス金井 大室高原店

  • 伊东/下田, 静冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧

金井このみ金井KONOMI

将寿司店的经验应用到铁板烧

曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年,培养接待服务和料理训练,积累经验。之后学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验,提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等,广受好评。

金井このみ金井KONOMI

备长炭牛排炉sakai

備長炭ステーキ炉sakai

  • 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

上田 徹也上田 徹也

为客人着想,带来欢欣时刻

1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐,也可不受菜单限制,为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。

上田 徹也上田 徹也

鳗鱼料理 UNAWA 泉

うなぎ料理うな和泉

  • 新荣/东樱/泉 , 爱知县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

加藤 晴久加藤 晴久

作为厨师,以全新的心态挑战鳗鱼料理世界

1971年出生于北海道。对烹饪有深厚的情感,高中毕业后进入大阪阿部野辻調理师专門学校学习。之后,在担任【大阪新大谷酒店】和食总厨的田村先生介绍下,在仓敷的一家料理店修行。在丰田市的【Foresta Hills】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋万豪亚索西亚酒店工作了19年后,2023年8月加入【鳗鱼料理 UNAWA 泉】。目前担任该店店长。

加藤 晴久加藤 晴久

阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki

あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳面 / 冲绳料理

杉崎 栄二杉崎 荣二

以默默的燃烧热情,细致地表达和的日本传统的工匠

1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议,但他随即被其魅力所吸引,并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后,于数间餐饮店中承担料理工作,在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评,担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度,精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理,融合了日本传统和现代感性的精品。

杉崎 栄二杉崎 荣二

HILLS CLUB

HILLS CLUB

  • 丸之内, 爱知县
  • 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 烤肉 / 牛排

武田 茂雄武田 茂雄

获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」

在HILLS CLUB / 离别 式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。

武田 茂雄武田 茂雄

寿司·寿喜烧   AKAMECHAN

寿し・すき焼き あかめちゃん

  • 金泽站, 石川县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 寿喜烧 / 日本酒

清水 義男清水 义男

父女共同挑战,新的挑战之路

"AKAME寿司"位于金沢站前,一直深受当地居民和游客的喜爱,并已持续制作寿司超过50年。为了满足客人"想安安静静地喝酒,想吃鱼也想吃肉,想和亲人一起悠闲地用餐 "的愿望,于2023年3月1日开设了"寿司·寿喜烧   AKAMECHAN"。和从其他行业转战餐饮业的女儿合作,怀着想要鼓舞同龄人的心情,挑战新的梦想。

清水 義男清水 义男

COCKTAIL WORKS  轻井泽

COCKTAIL WORKS 軽井沢

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒

茂澄 仁茂澄 仁

身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单

1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。

茂澄 仁茂澄 仁

MARUYA本店 中部国际机场店

まるや本店 中部国際空港店

  • 常滑/知多半岛, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本 恵利坂本 惠利

不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。

坂本 恵利坂本 惠利

鳗鱼料理第三代UNA东  中川本店  昭和四十四年创业

うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

石垣 毅 石垣    毅

灵活运用海外经验,并保持细致周到的待客之心

1974年出生于福冈县。看着做为厨师的父亲的背影长大。进入经营和食的企业,不仅在日本国内,在关岛和香港等海外店铺也大展身手。在全是当地员工的情况下,作为店长为了下达指示而学习英语了和广东话,现在也能用外语流畅地进行点单和日常对话。2022年,进入【鳗鱼料理第三代UNA东  中川本店 昭和四十四年创业】。作为店长兼厨师,精心管理着店铺。

石垣 毅 石垣    毅

飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA

飛騨牛すきやき 中橋 わかちや

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

山田 裕紀山田 裕纪

经过各种类型的料理之后,挑战传递家乡富有魅力的美食和文化

1990年出生于岐阜县。在名古屋的意大利餐厅开始了餐饮业的职业生涯。21岁开始担任经理。25岁起在名古屋市内的餐厅酒吧和小型餐馆担任厨师长。随后回到故乡,一度离开餐饮业,但随着“株式会社sutekicreativity”饮食部门的成立,32岁时再次进入餐饮业。2024年【飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA】开业,传播家乡富有魅力的美食和文化。

山田 裕紀山田 裕纪

AMIYAKI亭   东别院店

あみやき亭 東別院店

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中根 茂樹中根 茂树

致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅

1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大,30岁时移居名古屋。经历销售职业,并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历,决心转行餐饮店,并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后,于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭   东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅,在该地区提供最好的服务。

中根 茂樹中根 茂树

AMIYAKI亭 名站西店

あみやき亭 名駅西店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中納 和哉中纳 和哉

从兼职开始,追随憧憬的背影,加入公司。志向成为备受喜爱的店铺。

1991年出生于和歌山县。他在新宫市出生和长大,这里遍布着被列为世界遗产的“纪伊山地的圣地和参拜道”,进入大学后搬到了名古屋。经当地前辈介绍,他开始在【AMIYAKI亭】打工,一直工作到毕业。当时,他受到自己所敬重的店长的邀请,大学一毕业就加入了公司。在每家店里都经历店长。 2023年4月起担任【AMIYAKI亭 名站西店】店长。和员工一起用微笑力争成为受欢迎的餐厅。

中納 和哉中纳 和哉

关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA

おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA

  • 东茶屋街, 石川县
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 关东煮 / 日本酒

石田 寛石田 寛

希望让更多的客人了解金泽的美食

“希望通过人与人之间的联系来展现自己的实力”,于是进入了餐饮行业。通过温暖人心的服务和美味的料理,致力于为每一位来访的顾客带来感动。2023年4月,开设了【关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA】餐厅。餐厅主打“金泽关东煮”,并精选了来自轮岛及奥能登的新鲜食材,提供能充分展现当地魅力的料理。

石田 寛石田 寛

Bar 胜治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-

Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒

宮澤 英治宫泽 英治

在非日常的高品质空间中放松身心,品味至福的一杯

1977年出生于东京都。大学时代在兼职工作中对调酒师产生了向往,从而决心走上这条职业道路。2003年获得了三得利鸡尾酒奖部门最佳奖,2005年和2007年也曾获奖。2009年在Heering Cherry鸡尾酒世界大赛中获得冠军。随后于2010年在神田淡路町开设了【Bar Orchard Night】。2012年成立了株式会社Orchard Knight。截至2024年,已经经营了10家酒吧,并致力于普及无酒精鸡尾酒。

宮澤 英治宫泽 英治

和牛烧肉 百名山 名站西店

和牛焼肉 百名山 名駅西店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上 卓志井上 卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业,再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师,因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅,23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作,但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后,2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。

井上 卓志井上 卓志

LOW-NON-BAR #RTS

LOW-NON-BAR #RTS

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 鸡尾酒 / 烈酒

宮澤 英治宫泽  英治

无论是否喝酒,都能在这家酒吧享受诱人的一杯

1977年出生于东京都。大学时代在兼职工作中对调酒师产生了向往,从而决心走上这条职业道路。2003年获得了三得利鸡尾酒奖部门最佳奖,2005年和2007年也曾获奖。2009年在Heering Cherry鸡尾酒世界大赛中获得冠军。随后于2010年在神田淡路町开设了【Bar Orchard Night】。2012年成立了株式会社Orchard Knight。截至2024年,已经经营了10家酒吧,并致力于普及无酒精鸡尾酒。

宮澤 英治宫泽  英治

Aji No Yohei

味の与平

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 乡土料理

田中 進田中 进

从饮食的角度传达故乡飞弹高山的魅力

出生于岐阜县。这位经验丰富的厨师主要专注于日本料理。目前担任【Aji No Yohei】的主廚,并在这里活跃。对他而言,飞弹高山是他珍惜的故乡。他从饮食的角度一直在传达着故乡的魅力。

田中 進田中 进

烧肉SAWAGI 锦店

焼肉さわぎ 錦店

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏

滝澤 清成泷泽 清成

有主厨评论

被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。

1981年,爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中,怀着高度诚挚的姿态为顾客服务,过程中,得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏,“烧肉SAWAGI”开店之际,被相中,选为料理人。如今,“保证每日肉类食材的新鲜,将无臭又美味的内脏端上餐桌”,评定食材等级后处理,在呈现给顾客之前,保证食材的鲜度,是每日努力的目标。

滝澤 清成泷泽 清成

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