为客人着想，带来欢欣时刻

1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐，也可不受菜单限制，为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。

作为厨师，以全新的心态挑战鳗鱼料理世界

1971年出生于北海道。对烹饪有深厚的情感，高中毕业后进入大阪阿部野辻調理师专門学校学习。之后，在担任【大阪新大谷酒店】和食总厨的田村先生介绍下，在仓敷的一家料理店修行。在丰田市的【Foresta Hills】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋万豪亚索西亚酒店工作了19年后，2023年8月加入【鳗鱼料理 UNAWA 泉】。目前担任该店店长。

获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」

在HILLS CLUB / 离别 式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。

以默默的燃烧热情，细致地表达和的日本传统的工匠

1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议，但他随即被其魅力所吸引，并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后，于数间餐饮店中承担料理工作，在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评，担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度，精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理，融合了日本传统和现代感性的精品。

追求寿司30年

1970年出生于千叶县。曾在青森县的寿司店学习了4年，在宫城县的寿司店学习了2年，然后遇到了现在的【入船】。在伊东店作为寿司师傅工作了19年，坚持每天以最美味的方式提供鲜鱼给顾客。

将寿司店的经验应用到铁板烧

曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年，培养接待服务和料理训练，积累经验。之后学习铁板烧和西餐，在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验，提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等，广受好评。

 

他曾在日本国内的酒店、餐厅和法国的三星级餐厅磨炼手艺，并历任多家酒店和餐厅的主厨职位。也曾在北陆地区的金泽 PREEMINENCE、誉一山庄Auberge de Mikuni等餐厅担任主厨。最终，他与【A la ferme de Shinjiro】的理念产生共鸣，决心在井村辰二郎先生的指导下，于金泽街边商铺住宅中创作法式料理。

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业，再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师，因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅，23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作，但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后，2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。

在富士山的山脚下出生长大，经历了三星级酒店的法国料理和居酒屋

2003 年出生于山梨县，在富士山脚下的山中湖村出生长大。高中毕业后，在一家三星级酒店的法国餐厅工作了三年。随后，除了高档餐厅以外，还曾在休闲式居酒屋工作，尝试过各种类型的美食。目前在 【海鲜処 FUJI】担任厨师。

灵活运用海外经验，并保持细致周到的待客之心

1974年出生于福冈县。看着做为厨师的父亲的背影长大。进入经营和食的企业，不仅在日本国内，在关岛和香港等海外店铺也大展身手。在全是当地员工的情况下，作为店长为了下达指示而学习英语了和广东话，现在也能用外语流畅地进行点单和日常对话。2022年，进入【鳗鱼料理第三代UNA东  中川本店　昭和四十四年创业】。作为店长兼厨师，精心管理着店铺。

用当地食材创造奇迹，呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发，将美味传遍世界。

1988年，出生于东京都。在东京居住期间，因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历，决心投身料理行业。随后搬到岐阜，并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战，2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长，全面管理这家餐厅。

以季节料理为您的笑容增彩。提供温暖人心的餐饮体验的厨师

1978年出生于山梨县。从小就对料理感兴趣，梦想成为厨师。在山梨的本地酒店以及其他多个地方积累了经验。怀着珍视人与人之间关系的想法，开设了【明日话语之处 围炉裏】。将多年积累的技术和热情倾注于提供利用时令食材的季节性料理。每天都不懈努力，让来访的人们在温馨的氛围中感到欢乐。

不断磨练厨艺，一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪，高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识，一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作，她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验，每天都在努力工作，以进一步满足客户的需求。

希望让更多的客人了解金泽的美食

“希望通过人与人之间的联系来展现自己的实力”，于是进入了餐饮行业。通过温暖人心的服务和美味的料理，致力于为每一位来访的顾客带来感动。2023年4月，开设了【关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA】餐厅。餐厅主打“金泽关东煮”，并精选了来自轮岛及奥能登的新鲜食材，提供能充分展现当地魅力的料理。

身兼调酒师和厨师，擅长灵活多变的鸡尾酒菜单

1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会（HBA）认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。

致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅

1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大，30岁时移居名古屋。经历销售职业，并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历，决心转行餐饮店，并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后，于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭   东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅，在该地区提供最好的服务。

与披萨相关的所有经历都与现在的自己息息相关。

1968年出生于长野县。最初作为宅配披萨的员工，但在意大利看到职人们製作的那不勒斯披萨，深受感动。立志成为一名职人。经过修行，成为世界上备受肯定的职人之一。之后，在国内的专门店磨练厨艺，并为了了解不同地区的需求，还尝试了移动贩售。2015年，作为自己事业的集大成，开设了【Pizza Verde Matsumoto】。所有与披萨相关的经验，成就了现在的五味先生。

怀着对鳗鱼的热爱，用匠心技艺精心烹制的廚師

1968年出生于爱知县。受到家中餐饮店常来访的着名餐厅的厨师长的影响，从而向往并踏上了烹饪之路。加入【ATSUTA 蓬莱阁】后，正式开始了作为一名职人的职业生涯。此后，在【APA酒店名古屋锦】进一步磨练技艺，并在"株式会社Estate宝"担任餐饮部门负责人。2021年随着【炭烧鳗鱼三吃　武奈伎】的开业加入此店，为了进一步精进鳗鱼烹饪技艺，每日在最前线烤制鳗鱼。

在非日常的高品质空间中放松身心，品味至福的一杯

1977年出生于东京都。大学时代在兼职工作中对调酒师产生了向往，从而决心走上这条职业道路。2003年获得了三得利鸡尾酒奖部门最佳奖，2005年和2007年也曾获奖。2009年在Heering Cherry鸡尾酒世界大赛中获得冠军。随后于2010年在神田淡路町开设了【Bar Orchard Night】。2012年成立了株式会社Orchard Knight。截至2024年，已经经营了10家酒吧，并致力于普及无酒精鸡尾酒。