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118 间厨师中的 21 - 40 间

COCKTAIL WORKS  轻井泽

COCKTAIL WORKS 軽井沢

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒

茂澄 仁茂澄 仁

身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单

1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。

茂澄 仁茂澄 仁

黑毛和牛 烧肉山喜

黒毛和牛 焼肉山喜

  • 港区/南区/绿区, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

山喜 健山喜 健

将名店的味道带给更多人。实现学生时期“拥有自己的店铺”的梦想

1981年,出生于长崎县。从学生时代起,他的爱好就是独自旅行和烹饪,打工的地方也大多是餐饮店。他常常存钱后去世界各地旅行。怀揣着“将来开设自己的店铺”的梦想,他成为了一名厨师,并在名古屋的一家烤肉店学习技艺。为了让更多人品尝到那家店的美味,他决定独立创业,于2023年8月开设了【黑毛和牛 烧肉山喜】。

山喜 健山喜 健

四川传统火锅 蜀汉 金山店

四川伝統火鍋 蜀漢 金山店

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 四川料理,中华料理 / 汤锅料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

AMIYAKI亭   东别院店

あみやき亭 東別院店

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中根 茂樹中根 茂树

致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅

1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大,30岁时移居名古屋。经历销售职业,并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历,决心转行餐饮店,并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后,于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭   东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅,在该地区提供最好的服务。

中根 茂樹中根 茂树

寿司室桥

鮨むろ橋

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

室橋 圭介室桥 圭介

将“自己想去的餐厅”变为现实。是一位追求理想的热情厨师。

1986年出生于爱知县。室桥先生立志成为厨师的初衷,是想要打造“自己真正想去的餐厅”。在岐阜的名门料亭修习八年,掌握了传统技艺与创新精神。随后,在刈谷市开设了自己的餐厅,又经过八年的潜心钻研。2024年9月,以名古屋市荣地区作为新的舞台。亲自甄选优质食材,最大限度地激发其美味,持续追求极致的美食体验。

室橋 圭介室桥 圭介

Z/X coffee新荣店

Z/X coffee新栄店

  • 新荣/东樱/泉 , 爱知县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 香草、香料料理 / 咖啡 / 鸡尾酒

永吉 将太永吉 将太

游历海外,透过与众多人互动,最终打造了这家餐厅

出生于爱知县。主要在海外的餐饮店工作,曾前往多个国家,积累了作为餐饮店员工的经验,之后回国,现任【Z/X coffee新栄店】店长。永吉先生接触过多国的文化和生活方式,他的经验反映在打造让众多客人能够“做自己”享受的舒适店铺中。

永吉 将太永吉 将太

炸牛排専门店 甲州家

牛かつ専門店 甲州家

  • 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
  • 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 炸猪排 / 日式牛排

和智 まみ和智 MAMI

热情欢迎前来富士山麓的国内外游客

作为炸牛排専门店 甲州家店长的和智女士。由于店铺位于深受欢迎的旅游胜地,她十分注重展示日本特色,比如和服装扮,同时也为菜单提供多种语言的翻译,以迎合多元化的客群。跨越语言和文化的隔阂,用热情接待来访富士山麓的各国游客。

和智 まみ和智 MAMI

Horutanya 荣店

ほるたん屋 栄店

  • 荣, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏火锅 / 烤肉 / 内脏

榊間 周平榊间 周平

用当地食材创造奇迹,呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发,将美味传遍世界。

1988年,出生于东京都。在东京居住期间,因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历,决心投身料理行业。随后搬到岐阜,并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战,2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长,全面管理这家餐厅。

榊間 周平榊间 周平

Hikariya&yajimon

ひかりや&yajimon

  • 近江町市场, 石川县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原 亨石原 亨

选手时代接触到的世界美食文化,成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国,品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排(用牛仔肉等制作的炸物),他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法,从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今,他作为老板兼厨师大展身手。

石原 亨石原 亨

博多皮屋 金泽片町店

博多かわ屋 金沢片町店

  • 香林坊/片町, 石川县
  • 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

山津 和也山津 和也

始终为客人带来温暖亲切的服务

1990年,出生于石川县,二十多岁中期开始从事厨师行业。最初在日料餐厅工作,积累了两年的经验,掌握了厨师的基础技能。随后,他转战烤肉店等不同餐饮领域,如今担任博多皮屋 金泽片町店店长,始终坚持以“让客人想要再次光顾”的温馨待客之道为信念。

山津 和也山津 和也

MARUYA本店名駅三丁目店

まるや本店 名駅3丁目店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理

坂本 恵利坂本 惠利

专注于料理,磨练技艺,不断追求和食的精髓。

从小就喜欢料理,高中毕业后即加入【MARUYA本店】。在学习日式料理的基础知识的同时,立志成为鳗鱼料厨师。经历了几乎所有店铺的工作,目前担任厨师长。她运用多年的经验,每天努力提升技艺,以追求顾客的更高满意度。

坂本 恵利坂本 惠利

和牛烧肉 百名山 名站西店

和牛焼肉 百名山 名駅西店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上 卓志井上 卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业,再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师,因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅,23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作,但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后,2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。

井上 卓志井上 卓志

飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA

飛騨牛すきやき 中橋 わかちや

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

山田 裕紀山田 裕纪

经过各种类型的料理之后,挑战传递家乡富有魅力的美食和文化

1990年出生于岐阜县。在名古屋的意大利餐厅开始了餐饮业的职业生涯。21岁开始担任经理。25岁起在名古屋市内的餐厅酒吧和小型餐馆担任厨师长。随后回到故乡,一度离开餐饮业,但随着“株式会社sutekicreativity”饮食部门的成立,32岁时再次进入餐饮业。2024年【飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA】开业,传播家乡富有魅力的美食和文化。

山田 裕紀山田 裕纪

牛舌涮涮锅和握肉寿司源’s

牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 啤酒

手島 大輝手岛  大辉

追求满足食客内心对料理味道的渴望和美味

1996年出生于爱知县。 因热爱烹饪而选择了厨师职业。 从烹饪学校毕业后,开始在东京的一家中餐馆【维新号】接受培训。 令和元年(2019年),收到【源’s】经理的邀请并加入该公司。 随着经验的积累,他的技艺也在稳步提高。 目前身为厨师长大展身手。

手島 大輝手岛  大辉

MARUYA本店 中部国际机场店

まるや本店 中部国際空港店

  • 常滑/知多半岛, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本 恵利坂本 惠利

不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。

坂本 恵利坂本 惠利

Pizza Verde Matsumoto

Pizza Verde Matsumoto

  • 松本站, 长野县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 拿坡里披薩

五味 靖夫五味 靖夫

与披萨相关的所有经历都与现在的自己息息相关。

1968年出生于长野县。最初作为宅配披萨的员工,但在意大利看到职人们製作的那不勒斯披萨,深受感动。立志成为一名职人。经过修行,成为世界上备受肯定的职人之一。之后,在国内的专门店磨练厨艺,并为了了解不同地区的需求,还尝试了移动贩售。2015年,作为自己事业的集大成,开设了【Pizza Verde Matsumoto】。所有与披萨相关的经验,成就了现在的五味先生。

五味 靖夫五味 靖夫

关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA

おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA

  • 东茶屋街, 石川县
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 关东煮 / 日本酒

石田 寛石田 寛

希望让更多的客人了解金泽的美食

“希望通过人与人之间的联系来展现自己的实力”,于是进入了餐饮行业。通过温暖人心的服务和美味的料理,致力于为每一位来访的顾客带来感动。2023年4月,开设了【关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA】餐厅。餐厅主打“金泽关东煮”,并精选了来自轮岛及奥能登的新鲜食材,提供能充分展现当地魅力的料理。

石田 寛石田 寛

寿司·寿喜烧   AKAMECHAN

寿し・すき焼き あかめちゃん

  • 金泽站, 石川县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 寿喜烧 / 日本酒

清水 義男清水 义男

父女共同挑战,新的挑战之路

"AKAME寿司"位于金沢站前,一直深受当地居民和游客的喜爱,并已持续制作寿司超过50年。为了满足客人"想安安静静地喝酒,想吃鱼也想吃肉,想和亲人一起悠闲地用餐 "的愿望,于2023年3月1日开设了"寿司·寿喜烧   AKAMECHAN"。和从其他行业转战餐饮业的女儿合作,怀着想要鼓舞同龄人的心情,挑战新的梦想。

清水 義男清水 义男

四川传统火锅 蜀汉 总店

四川伝統火鍋 蜀漢 本店

  • 荣, 爱知县
  • 四川料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 中华药膳料理

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

四川传统火锅 蜀汉 名站店

四川伝統火鍋 蜀漢 名駅店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 四川料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

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