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116 间厨师中的 21 - 40 间

四川传统火锅 蜀汉 名站店

四川伝統火鍋 蜀漢 名駅店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 四川料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

Restaurant葡萄之森 Les Tonnelles

レストランぶどうの森 レ・トネル

  • 内滩/金石, 石川县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 汤品

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

将独特创意融入日本食材,探索新式法国料理

1992年出生于墨西哥瓜纳华托州。在阿根廷学习以法国料理為首的料理基础后前往美国,曾在纳帕谷、斯科茨代尔等地的餐厅积累经验,期间接触到和式刀具和能面等日本传统工艺品。受到“想亲眼看看与自己感性共鸣的日本”的想法驱使,2016年来到日本。被石川县丰富的食材、美丽的自然和温暖的人们所吸引,决定定居。

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

Aji No Yohei

味の与平

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 乡土料理

田中 進田中 进

从饮食的角度传达故乡飞弹高山的魅力

出生于岐阜县。这位经验丰富的厨师主要专注于日本料理。目前担任【Aji No Yohei】的主廚,并在这里活跃。对他而言,飞弹高山是他珍惜的故乡。他从饮食的角度一直在传达着故乡的魅力。

田中 進田中 进

华华-KAKA-

華々-KAKA-

  • 滨松站, 静冈县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 地方酒

渡瀬 正之渡瀬 正之

具有丰富的日本料理与寿司厨艺经验,打造丰富多彩的日式西式料理

1974年出生于静冈县。【华华-KAKA】店主。通过享受当季食材和美酒的用餐体验,感受到外食所独有的魅力,并开始从事料理工作。在浜松市的日本料理店修习后,积累了寿司店的经验。随后在寿司割烹店磨练技艺,并作为浜松站内和食店【远州滨乃屋】的料理长活跃。2009年创业并独立开设现在的店铺。2019年,为了迎接更多的客人,搬迁到“ZAZACITY浜松”,除了当地客人外,也招待来自国内外的旅客,提供当季美味的料理。

渡瀬 正之渡瀬 正之

四川传统火锅 蜀汉 金山店

四川伝統火鍋 蜀漢 金山店

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 四川料理,中华料理 / 汤锅料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

黑毛和牛 烧肉山喜

黒毛和牛 焼肉山喜

  • 港区/南区/绿区, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

山喜 健山喜 健

将名店的味道带给更多人。实现学生时期“拥有自己的店铺”的梦想

1981年,出生于长崎县。从学生时代起,他的爱好就是独自旅行和烹饪,打工的地方也大多是餐饮店。他常常存钱后去世界各地旅行。怀揣着“将来开设自己的店铺”的梦想,他成为了一名厨师,并在名古屋的一家烤肉店学习技艺。为了让更多人品尝到那家店的美味,他决定独立创业,于2023年8月开设了【黑毛和牛 烧肉山喜】。

山喜 健山喜 健

Pizza Verde Matsumoto

Pizza Verde Matsumoto

  • 松本站, 长野县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 拿坡里披薩

五味 靖夫五味 靖夫

与披萨相关的所有经历都与现在的自己息息相关。

1968年出生于长野县。最初作为宅配披萨的员工,但在意大利看到职人们製作的那不勒斯披萨,深受感动。立志成为一名职人。经过修行,成为世界上备受肯定的职人之一。之后,在国内的专门店磨练厨艺,并为了了解不同地区的需求,还尝试了移动贩售。2015年,作为自己事业的集大成,开设了【Pizza Verde Matsumoto】。所有与披萨相关的经验,成就了现在的五味先生。

五味 靖夫五味 靖夫

烧肉SAWAGI 锦店

焼肉さわぎ 錦店

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏

滝澤 清成泷泽 清成

有主厨评论

被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。

1981年,爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中,怀着高度诚挚的姿态为顾客服务,过程中,得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏,“烧肉SAWAGI”开店之际,被相中,选为料理人。如今,“保证每日肉类食材的新鲜,将无臭又美味的内脏端上餐桌”,评定食材等级后处理,在呈现给顾客之前,保证食材的鲜度,是每日努力的目标。

滝澤 清成泷泽 清成

Horutanya 荣店

ほるたん屋 栄店

  • 荣, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏火锅 / 烤肉 / 内脏

榊間 周平榊间 周平

用当地食材创造奇迹,呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发,将美味传遍世界。

1988年,出生于东京都。在东京居住期间,因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历,决心投身料理行业。随后搬到岐阜,并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战,2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长,全面管理这家餐厅。

榊間 周平榊间 周平

MARUYA本店名駅三丁目店

まるや本店 名駅3丁目店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理

坂本 恵利坂本 惠利

专注于料理,磨练技艺,不断追求和食的精髓。

从小就喜欢料理,高中毕业后即加入【MARUYA本店】。在学习日式料理的基础知识的同时,立志成为鳗鱼料厨师。经历了几乎所有店铺的工作,目前担任厨师长。她运用多年的经验,每天努力提升技艺,以追求顾客的更高满意度。

坂本 恵利坂本 惠利

寿司室桥

鮨むろ橋

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

室橋 圭介室桥 圭介

将“自己想去的餐厅”变为现实。是一位追求理想的热情厨师。

1986年出生于爱知县。室桥先生立志成为厨师的初衷,是想要打造“自己真正想去的餐厅”。在岐阜的名门料亭修习八年,掌握了传统技艺与创新精神。随后,在刈谷市开设了自己的餐厅,又经过八年的潜心钻研。2024年9月,以名古屋市荣地区作为新的舞台。亲自甄选优质食材,最大限度地激发其美味,持续追求极致的美食体验。

室橋 圭介室桥 圭介

烤鳗鱼饭名古屋备长 大名古屋大厦店

ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

青木 陽一青木 阳一

有主厨评论

打工的过程中,被鳗鱼的深奥所感动,就此树立了职业鳗鱼厨师的目标

1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中,对鳗鱼的深奥产生了兴趣,树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理,在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后,成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC(名古屋市购物中心)店10年、ESCA(名古屋市购物中心)店2年,积累了丰富的经验,进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上,不断磨练厨艺。

青木 陽一青木 阳一

博多皮屋 金泽片町店

博多かわ屋 金沢片町店

  • 香林坊/片町, 石川县
  • 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

山津 和也山津 和也

始终为客人带来温暖亲切的服务

1990年,出生于石川县,二十多岁中期开始从事厨师行业。最初在日料餐厅工作,积累了两年的经验,掌握了厨师的基础技能。随后,他转战烤肉店等不同餐饮领域,如今担任博多皮屋 金泽片町店店长,始终坚持以“让客人想要再次光顾”的温馨待客之道为信念。

山津 和也山津 和也

鳗鱼料理第三代UNA东  中川本店  昭和四十四年创业

うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

三浦 星一三浦 星一

继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着

他于1974年出生于爱知县,他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作,但他无法放弃成为鱼类厨师的道路,所以他辞职了。 2001年,他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术,并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师,他掌握了传统的烧烤和味道,并作为【鳗鱼料理第三代UNA东  中川本店  昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。

三浦 星一三浦 星一

炸牛排専门店 甲州家

牛かつ専門店 甲州家

  • 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
  • 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 炸猪排 / 日式牛排

和智 まみ和智 MAMI

热情欢迎前来富士山麓的国内外游客

作为炸牛排専门店 甲州家店长的和智女士。由于店铺位于深受欢迎的旅游胜地,她十分注重展示日本特色,比如和服装扮,同时也为菜单提供多种语言的翻译,以迎合多元化的客群。跨越语言和文化的隔阂,用热情接待来访富士山麓的各国游客。

和智 まみ和智 MAMI

和牛烧肉 百名山 名站西店

和牛焼肉 百名山 名駅西店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上 卓志井上 卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业,再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师,因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅,23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作,但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后,2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。

井上 卓志井上 卓志

COCKTAIL WORKS  轻井泽

COCKTAIL WORKS 軽井沢

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒

茂澄 仁茂澄 仁

身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单

1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。

茂澄 仁茂澄 仁

飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA

飛騨牛すきやき 中橋 わかちや

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

山田 裕紀山田 裕纪

经过各种类型的料理之后,挑战传递家乡富有魅力的美食和文化

1990年出生于岐阜县。在名古屋的意大利餐厅开始了餐饮业的职业生涯。21岁开始担任经理。25岁起在名古屋市内的餐厅酒吧和小型餐馆担任厨师长。随后回到故乡,一度离开餐饮业,但随着“株式会社sutekicreativity”饮食部门的成立,32岁时再次进入餐饮业。2024年【飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA】开业,传播家乡富有魅力的美食和文化。

山田 裕紀山田 裕纪

AMIYAKI亭 名站西店

あみやき亭 名駅西店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中納 和哉中纳 和哉

从兼职开始,追随憧憬的背影,加入公司。志向成为备受喜爱的店铺。

1991年出生于和歌山县。他在新宫市出生和长大,这里遍布着被列为世界遗产的“纪伊山地的圣地和参拜道”,进入大学后搬到了名古屋。经当地前辈介绍,他开始在【AMIYAKI亭】打工,一直工作到毕业。当时,他受到自己所敬重的店长的邀请,大学一毕业就加入了公司。在每家店里都经历店长。 2023年4月起担任【AMIYAKI亭 名站西店】店长。和员工一起用微笑力争成为受欢迎的餐厅。

中納 和哉中纳 和哉

海鲜処 FUJI

海鮮処 ふじ

  • 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
  • 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

山田 楓山田 枫

在富士山的山脚下出生长大,经历了三星级酒店的法国料理和居酒屋

2003 年出生于山梨县,在富士山脚下的山中湖村出生长大。高中毕业后,在一家三星级酒店的法国餐厅工作了三年。随后,除了高档餐厅以外,还曾在休闲式居酒屋工作,尝试过各种类型的美食。目前在 【海鲜処 FUJI】担任厨师。

山田 楓山田 枫

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