北海道厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

寿司店彩华 寿し処　彩華 小樽/余市/积丹, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

永山　亮永山亮

醉心于寿司和日料的匠人，完成修行后终实现多年开店梦想

1977年生于北海道。学生时代打工的时候每当听到客人一声“太好吃了”的赞美声时，内心感到非常高兴并且干劲十足。从而决定成为一名厨师。高中毕业后在小樽市内的寿司店学习。每当看到前辈们忙碌的身影时特别羡慕就想拥有一家自己的店铺。积累了22年的经验后创办了【寿司店彩华】，2020年6月也开办了【小樽炉端烧 HAKKAKU】。2022年3月迁移【寿司店彩华】至今。

永山　亮永山亮

韩国料理炭火烤肉 RYUCHAN 韓国料理炭火焼肉龍ちゃん 北海道大学, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 马格利酒

朴　炳龍朴　炳龙

希望通过韩国的传统和在日本的经历，为您献上充满心意的一道菜

1977年出生于韩国。由于母亲经营餐饮店，自幼便与料理结下不解之缘。2000年因留学来到日本。在东京的学生时代打工的烤肉店中，潜心钻研了10年，不断探索技术和味道。结婚和妻子怀孕后，移居北海道，并于2011年开设了自己的店铺"韩国料理炭火烤肉 RYUCHAN"。将传统和独特的创意相结合，为食客们带来了温暖与感动。

朴　炳龍朴　炳龙

燒肉割烹Hajime 焼肉割烹はじめ 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

久保　沙佑久保沙佑

积累了北海道内多家名店的经验。秉持生产者的心意，提供独特的烤肉体验。

2001年，出生于北海道。从【岛田屋】开始、陆续在【肉处GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多家北海道知名烧肉店工作。自2024年4月起加入【烧肉割烹Hajime】并持续至今。以主打肉品开头，将北海道各地生产者提供的食材魅力，向众多宾客传递。

久保　沙佑久保沙佑

蛇之眼寿司 蛇の目寿司 留萌, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

牧戸　裕太牧户裕太

将精心挑选的时令食材采用最佳烹饪方法为您提供

目前在【蛇之目寿司】担任料理人的牧户先生。该店以鲜鱼店为根基，拥有精湛的鉴鱼技术，选用严选的当季食材为傲。为了满足不同目的到访的客人，【蛇之目寿司】每天都在提供充分发挥优质食材特性的料理，带来满足五感的精緻佳餚。

牧戸　裕太牧户裕太

铁板烧 Cocoro（小樽君乐酒店） 鉄板焼きこころ（グランドパーク小樽） 小樽/余市/积丹, 北海道 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧

始閣　清和始阁　清和

在命运的餐厅里留下了深刻的印象，并走上了厨师之路。顾客的笑容就是最珍贵的宝藏。

在保险公司工作时被上司带到的餐厅里深受感动，并走上了料理之路。从酒店New Otani Inn Sapporo开始，经历了Crescent Hotel、Rusutsu Resort 、Niseko Resort Annupuri等地修行。在铁板烧 Cocoro，使用北海道品牌牛白老牛的菲力、西冷和小樽和北海道近海捕捞的新鲜海鲜，提供注重北海道产食材的铁板烧料理。

始閣　清和始阁　清和

寿司屋根上 すし屋の根がみ 薄野, 北海道 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

根上　和義根上和义

在父亲的影响下立志成为厨师，一心一意钻研寿司的老练寿司师傅

1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响，希望成为日式料理的厨师。高中毕业后，在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后，通过在连锁寿司店积累的经验，进入位于薄野的名店【寿司屋山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验，于2010年开设了【寿司屋根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。

根上　和義根上和义

和牛黑泽小樽站前店 和牛黒澤小樽駅前店 小樽/余市/积丹, 北海道 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 泥鳅料理 / 螃蟹料理 / 寿喜烧

平尾　哲哉平尾哲哉

关于烹饪，不仅仅是学习技术，还学习了其内涵

出生于北海道。他从大型烧肉店开始进入了餐饮业。之后，为了更深入地了解肉类的专业知识，他转职至食品和餐具批发公司工作。在获得知识后，为了正式回归烹饪界，他选择了【和牛黑泽本店】这家餐厅。在本店磨练技术之后，他调动到了于2020年开业的第二家分店【和牛黑泽小樽站前店】。目前，他担任店长兼主厨，负责管理餐厅的运作。

平尾　哲哉平尾哲哉

烤肉Minaho　购买一整头Shinkin牛 焼肉みなほっ　しんきん牛一頭買い 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

行澤　誠一行泽诚一

在酒店和各种各样的料理店积累经验，因对烤肉有兴趣成为这里的店长

1971年生于北海道。从小就喜欢帮助母亲，并喜欢上料理。高中毕业后，进入调理师专门学校。毕业后，开始在札幌Grand酒店的宴会厨房开始修行，工作的5年期间，在各种业务类型中积累了经验。因对烤肉店感兴趣，接受了现在的店的邀请，成为这里的厨师长。抱着传播道南的食材，促进区域的发展的想法，每天努力发挥手艺。

行澤　誠一行泽诚一

成吉思汗铁木真湯川店 ジンギスカン　テムジン　湯川店 函馆, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 成吉思汗烤羊肉料理

村岡　孝彦村冈孝彦

继承前人的精神，透过食物传递笑容

1989年1月29日出生于北海道。为了接替父亲在【成吉思汗铁木真湯川店】的经营，决定挑战餐饮业管理。二十岁初前往东京，在居酒屋、拉面店、烤肉店等多种餐饮店积累经验，掌握了经营的诀窍。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路，持续提供深受众多客人喜爱的全新风格的成吉思汗烤肉。

村岡　孝彦村冈孝彦

味增专科面屋椿 TSUBAKI SECOND 味噌専科　麺屋　椿　TSUBAKI SECOND 函馆, 北海道 拉面,拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面

手取　崇手取崇

不顾父母反对，走上厨师之路。开设两家餐馆，志在以味增决一胜负

1982年出生于北海道。年少时，他曾是一名热爱运动的棒球少年。虽然父母希望他能找到一份稳定的工作，但他渴望能拥有一份可以凭借手艺决一胜负的工作，因此从高中时代起，他便开始在【函馆面厨房味彩】打工。从专科学校毕业后，他直接进入其总店就职。在辗转任职于各个分店后，他于24岁时升任总店店长。担任总部经理兼店长大展身手后，他于2022年开设了【面屋椿 TSUBAKI】，并于次年春季又开设了其分店【味增专科面屋椿 TSUBAKI SECOND】。

手取　崇手取崇

鬼在外福在内 鬼はそと　福はうち 澄川/真驹内/藻岩, 北海道 乌冬面,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 咖喱乌冬面

安藤　殉司安藤殉司

目标是成为同时精通料理与待客之道的厨师

1967年，出生在北海道。他渴望能够同时从事接待工作和烹饪，因此加入了一家酒店餐厅，可以兼顾前厅服务工作。在厨房里学习烹饪，同时在前厅培养了招待的心态，每天都在不断努力和修行。随后，他转移到了一家烤肉餐厅，以成为肉类专家为目标，积累了丰富的经验。2003年，他加入了连锁店【海鲜＆肉鲜牛排圆山】。此后，从2013年开始，他调动到了【鬼在外福在内】担任厨师长。

安藤　殉司安藤殉司

札幌焼肉ITSUMOKOKO　薄野本店 札幌焼肉いつもここ　すすきの本店 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉

千葉　洋之千葉洋之

以祖父的指导为基础，享受烹饪乐趣的店主

1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导，对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始，便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份，在百货公司活跃。随后，在烧肉店积累了经验，并被提拔为店长，并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作，于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO 薄野本店】。

千葉　洋之千葉洋之

函馆海鲜居酒屋鱼Masa 五稜郭总本店 函館海鮮居酒屋　魚まさ　五稜郭総本店 函馆, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理

高野　信子高野信子

精于食材管理、流通、经营的料理人。为客人日复一日不断精进中！

1985年生，在函馆长大。从北海道汽车短期学校毕业后开始从事服务业。2011年致力于开启“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 薄野店”。2012年起，开始担任“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 美原店”的经理。2016年整合美原店，成为现如今的这家“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 五稜郭总本店”。为实现为客户着想的“服务至上”而日复一日勇往直前。

高野　信子高野信子

函馆海鲜居酒屋 YAN众渔场二代目昌荣丸 函館海鮮居酒屋　ヤン衆漁場二代目昌栄丸 函馆, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

前田　秀喜前田　秀喜

坚持现捕的当地鲜鱼，为了提供美味的海鲜料理献上人生

1958年出生于北海道，看着身为渔夫的父亲背影长大，自己也搭乘“昌荣丸”在北海捕鱼。父亲以“提供本地的鲜鱼料理”为理念，在函馆设立餐厅。以此为契机，逐渐迷上了厨师的工作，1994年在函馆的五稜郭开了自己的居酒屋，并挂上“二代目”的头衔。自那时起，专注于在南茅部进行采购、鱼池管理以及刀具技艺的磨练。2016年迁至松风町。以讲究的海鲜料理和细致的待客之道，深深吸引着当地居民和游客。

前田　秀喜前田　秀喜

GAJA 小樽店（Birra Ristrante GAJA） ガヤ　小樽店（Birra　Ristrante　GAJA） 小樽/余市/积丹, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 冷面 / 内脏

番場　俊晃番场俊晃

自店开业以来，不断追求让顾客品尝到美味并满意为目标。

自GAJA小樽店开业以来，成为餐厅的中心存在，活跃气氛，推动餐厅的发展。为了客人的满意，无论是前台还是厨房，我们每天都在不断努力学习和提升自己的技能。现在负责小樽店、SEZAN、恵庭等各店舗。为了进一步提高菜肴和服务的质量，我们继续追求“更好的服务”。

番場　俊晃番场俊晃

和牛黑泽本店 和牛黒澤　本店 小樽/余市/积丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

和牛黑泽堺町通店 和牛黒澤　堺町通り店 小樽/余市/积丹, 北海道 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

旬味鹿六 旬味　鹿六 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

布施　直樹布施直树

继承前任店主传统手艺的餐厅

1980年出生于宫城县。在20岁开始了自己的厨师职业生涯。在【旬味鹿六】学习了料理烹饪基础后，进入“五棱郭塔”内的日本料理店【旬花】工作。其间不断钻研厨艺，后于2013年从前任店主手中继承了现在的【旬味鹿六】。【旬味鹿六】自2003年开业以来，便受到了以当地居民为首的众多客人的支持。我们重视保留多年来深受大众喜爱的味道的同时，也会灵活应对各种场合的不同需求。

布施　直樹布施直树