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274 间厨师中的 41 - 60 间

北新地 椋

北新地 椋

  • 北新地, 大阪府
  • 火锅料理,日本料理 / 鸭肉料理 / 汤锅料理 / 葡萄酒

EbisuPremium

えびすPremium

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

藤田 充紀藤田 充纪

梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。

1982年,大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋,为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话,在饮食业积累了各种经验后,使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。

藤田 充紀藤田 充纪

松阪牛 WHAT’S 京都室町店

松阪牛 WHAT’S 京都室町店 

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 创作寿司 / 日式烤肉 / 烤肉

石原 彰大石原 彰大

参与餐厅和精肉店的创办,目前负责店铺的整体管理。

1987年生于京都府。自幼热爱美食,高中毕业后进入辻学园烹饪和糕点专业学校深造。毕业后,由于喜欢烧烤和内脏料理,在一家大型烧烤餐厅找到了工作。学习了烹饪、肉类处理、接待等全方面的知识。之后,缘分使他进入了【松坂牛 WHAT’S 京都室町店】。进一步提升了对牛肉的知识,包括肉类分割等方面的技能。经过担任店长等职务,参与了餐厅和精肉店的创办,目前负责店铺的整体管理。

石原 彰大石原 彰大

炭烧鳗鱼 土井活鳗 金阁寺店

炭焼鰻 土井活鰻 金閣寺店

  • 金阁寺/衣笠/北区, 京都府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

金谷  竜大金谷 竜大

在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神

1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引,作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中,继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术,以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗 金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业,金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。

金谷  竜大金谷 竜大

北野天满宮 肉和庭 MATUO

北野天満宮 肉と庭 まつを

  • 京都御所/西阵, 京都府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 牛排

木村 勇太木村 勇太

走遍全国各地,品尝各地名菜并加以研究的厨师

出生于京都府。20、30岁时走遍全国各地,品尝各地名菜并反复进行研究。2019年为了协助父亲开设的餐厅【肉料理  松男塾】而进店工作。2023年7月从父亲那里继承店铺,以【北野天满宫 肉和庭 MATUO】为店名重新开业。

木村 勇太木村 勇太

白云台 Grand Front大阪店

白雲台 グランフロント大阪店

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

金城 忠範金城 忠范

有主厨评论

全力以赴的精神不断前行。这一切都将与未来相连

出生于大阪府。因热爱料理而立志成为一名厨师。从学生时代开始,他便在【白云台】打工。之后,他成为正式员工,同时为积累更多经验,也在其他领域拓展自己的职业生涯。2013年4月,因【鹤桥烤肉白云台】的新店开张,金城先生作为创始团队的一员加入。如今,他担任【白云台 Grand Front大阪店】的店长,每日忙碌于管理工作和展现厨艺。

金城 忠範金城 忠范

京都烧肉店 莲藏 乌丸本店

京の焼肉処 蓮蔵 烏丸本店

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

得津 皓平得津 皓平

由于对料理的兴趣和乐趣,踏上了厨师这一职业道路

1990年出生于京都府。在学生时代打工时发现了料理的深度和乐趣,从而走上了厨师这一正式职业道路。2009年开始在烧肉店工作,之后也在日式割烹店磨练厨艺。在考虑下一步的职业发展时,与现任老板直接交流后,被老板的经营理念和人格魅力所吸引,决定参与新餐厅的开业。2023年12月,就任新开业的【京都烧肉店 莲藏 乌丸】的厨师长。

得津 皓平得津 皓平

炉端烧一新 难波店

炉端焼き一新 難波店

  • 难波, 大阪府
  • 日本料理,日本料理

松本 悠一松本 悠一

保持初心,追求美味与笑容洋溢的料理

出生于1993年,大坂府。从一开始就喜欢料理,乐于听到别人赞美自己做的美味菜餚,这成为我起点的动力。由于对更美味食物和味道的追求,渐渐地开始以成为一名专业厨师为志向。在多家餐厅担任兼职工作,积累经验后,最终来到【一新】。至今仍然保持初心,以让客人满意为首要目标,全心全意地努力,希望能让客人再次光顾的心愿得以实现。

松本 悠一松本 悠一

个室烤肉 和牛内脏 一新

個室焼肉 和牛ホルモン 一新

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

oh!我的牛排

oh! マイステーキ

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排

秦 幸治秦 幸治

因喜欢烹饪而进入餐饮界,积累经验后创业开店

1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪,虽然在通信公司就职,但是对烹饪的渴望越发强烈,于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习,后来又去了东京都的日料店学习了4年,当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验,所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh!我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。

秦 幸治秦 幸治

寿司 赤木

鮨 赤木

  • 北新地, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 意大利料理

赤木 伸行赤木 伸行

活用意餐经验,制作充满个性的寿司,令客人喜笑颜开

1981年出生于冈山县。希望掌握专业技艺,依靠自己的手艺谋生,因而立志成为一名厨师。他曾修习意餐技艺,却摇身一变,成为了一名寿司师傅。曾在以能够在休闲氛围中品尝精美寿司为理念的【寿司 赤醋】集团反复钻研厨艺并担任店长,后于2022年6月离开集团,自立一派。此后便创立了【寿司 赤木】。在继承集团传统风味的同时,他活用自身意餐厨师的经验,以独特的视角出发握制寿司,为客人呈现崭新的美食世界。

赤木 伸行赤木 伸行

BALInese Restaurant Bunga Lotus

バリニーズレストランBunga Lotus

  • 姬路, 兵库县
  • 清真料理,其他各国料理 / 印尼、东南亚料理 / 水果 / 其他甜点

I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA

在日本也能悠闲地品尝到巴厘岛一流酒店的美味

他于1985年在巴厘岛出生。他开始了成为厨师的梦想,并开始了学习。他在2013年和他的烹饪大师一起挑战的巴厘岛烹饪比赛中成为冠军,并引起了注意。他在巴厘岛乌布地区的“Naunavila Ubud”和“Miravila Ubud”等度假酒店担任厨师。此外,他在2023年作为厨师参加的乌布地区的烹饪比赛中获得了冠军。他于2024年2月首次来到日本。他现在在[BALInese Restaurant BUNGA LOTUS]担任厨师。

I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA

Feliz-团斗 Malto

Feliz-團斗 Malto

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

田島 啓史田岛 啓史

运用在和食名店的经验,提供使用全国各地味噌的季节料理

1981年出生于京都府。因喜欢烹饪,自然而然地立志成为厨师。20岁时开始在岚山一家提供京料理与法式料理融合的名店修行。在那里专心学习了6年后,继续在创作和食餐厅和居酒屋积累经验。因创作和食餐厅的同事创立了【株式会社TD-MOVE】并邀请他參與,于2018年2月入职该公司,从2018年3月起担任【Feliz-团斗】的料理主厨。

田島 啓史田岛 啓史

黑龙 戎桥店

黒龍 戎橋店

  • 难波, 大阪府
  • 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

町田 茂町田 茂

被厨师师傅们的匠人精神与技艺所吸引,决心踏上日本料理之路

出生于大阪府。町田先生一直以来便对美食以及创造充满兴趣。在极其精致细腻的摆盘和厨师间磨练而成的精湛刀工的吸引下,他决心踏上日本料理之路。2007年,他敲开了北新地一家割烹料理店的大门,开始了自己的厨师生涯。此后,他不仅专注于日本料理,还深入研究意大利美食,在中华料理餐厅在内的20家餐厅积累了丰富的经验,也曾参与了多家餐厅的创办。目前,他正在【黑龙 戎桥店】担任厨师,大展身手。

町田 茂町田 茂

食道园 难波Walk店

食道園 なんばウォーク店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排

黒木 幸喜黑木 幸喜

在烤肉发源地不断挑战传统与创新的融合

1967年,出生于宫崎县。他高中毕业后进入株式会社食道园,进入公司后在各种店铺积累经验,26岁时就任厨师长。之后,在各店铺历任厨师长、店长。3年前就任 【食道园】 总厨师长。从此以后,追求自1946年创业以来既尊重传统烤肉和文化,一边又追求采用新颖创意和时令食材的新型“烤肉”。

黒木 幸喜黑木 幸喜

焼肉WABISABI 法善寺横丁本店

焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

宮里 常治宮里 常治

幼年时期就喜欢吃饭,并自己动手做料理

1981年,出生于冲绳县。从小就喜欢吃,经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯,在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年,寿司店磨练了3年厨艺。现在,自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。

宮里 常治宮里 常治

炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆

炭焼うな富士 大丸京都別邸

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

田中 喬也田中 乔也

在赤红的火焰中烤制用特大的青鳗鱼,呈现极致的鳗鱼料理

1985年生于三重县。是【炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆】的主厨。小时候为家人做的料理受到了“好吃”的赞赏,由此对烹饪产生兴趣。立志成为一名专业厨师,并在18岁时加入现在店铺所属的“KABURAYA集团”。此后,在日本料理店、居酒屋、鳗鱼专门店等地学习了广泛的烹饪技术。特别擅长鳗鱼剖腹和炭火烤制这两项高难度技术,于2023年9月店铺开业时便担任了现任职务。

田中 喬也田中 乔也

肉料理 阳气

肉料理 陽気

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日本酒 / 烤肉

長井 信学长井     信学

可以轻松品尝日本引以为傲的肉类的场所

1989年出生于京都府。经过修行,于2024年以店主兼厨师的身份开设了【肉料理 阳气】。通过以更加实惠的价格提供日本优质食材—黑毛和牛,希望使更多人能够将黑毛和牛视为“更加亲民的存在”。作为连接日本自豪的有魅力的饮食文化与人们之间的桥樑,【肉料理 阳气】持续营业中。

長井 信学长井     信学

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  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

藤岡 正弘藤冈 正弘

精通法式家常料理、意大利料理等广泛菜系的厨师

1978年出生于京都府。大学毕业后,在咖啡馆学习烹饪基础和餐厅管理。之后,在京都河原町的名店"Bistro bons morceaux"掌握了表现法式料理深奥之处的厨艺和讲究的厨艺技法。曾担任知名意大利餐厅的主厨,并在京都祇园的意大利餐厅"祇园TAC"担任主厨。目前不仅限于西餐,还积极进行日本料理、民族风味料理等各种菜系的培训和修业。

藤岡 正弘藤冈 正弘

黑門Torepichi市场 南黑门店

黒門とれぴち市場 南黒門店

  • 日本桥, 大阪府
  • 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭

河野 嶺河野 嶺

目标是成为一家友好餐厅,“能够愉快用餐的地方”

1997年出生于大阪府。作为【黑门Torepichi市场  南黑门店】的店长大展身手。以“能够愉快用餐的地方”为目标,注重友好的服务。致力于创造一个既能畅谈,又能享用美味海鲜和美酒的温馨餐厅。

河野 嶺河野 嶺

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