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天满酒场寿司金 天満酒場　すし金 天满/天神桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 关东煮

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌

炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店 炭火焼肉ひびの亭　中百舌鳥店 堺, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

岸本　英則岸本英则

从日本料理走入烧烤的领域。注重如何展现高品质的食材。

1980年出生于大阪府。18岁开始踏入饮食界。一开始以和食为主要领域活跃。在注重素材的和食世界中，同样在烤肉界一样珍视食材，不断磨练厨艺。在担任怀石料理店料理人五年后，转向焼肉的领域。自2013年左右开始，在目前的店铺任职。目前担任【炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店】的店长，并在该职位上杰出表现。

岸本　英則岸本英则

雌牛专门店板前烧肉一牛难波东心斋桥店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　なんば東心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

京都STANDKIYOKIYO木屋町本店 京都スタンドきよきよ木屋町本店 木屋町/先斗町, 京都府 日本料理,日本料理 / 乡土料理 / 沙瓦 / 日本酒

山本　由矢山本由矢

努力与缘分引导下的料理人之路

1989年出生于京都府。因朋友的邀请进入料理人的世界。具有约两年半的酒店服务经验中，学习了接待和服务的基本技能。之后对料理的热爱不断增加，渴望亲手制作美味。在这时，因着某种机缘下，加入了【京都STANDKIYOKIYO木屋町本店】。目前正在磨练食材处理和烹饪技术，进一步加深对料理的理解。

山本　由矢山本由矢

Unagi-Jinta うなぎじん田 天满/天神桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

甚田　國晴甚田国晴

始终守护着祖父与父亲留下的鳗鱼老店的传统味道

1972年大阪府出身。最初并不想继承祖父在1912年创立的老店【大巳】，因此前往美国的大学留学。在美国了解到日本的美好、家业的优秀，于是决定回国继承家业。但因经营困难而关店。之后在鱼店的一角开始了鳗鱼批发。持续经营直到拥有了自己的店面为止。2016年在店面的2楼开了这家【Unagi-Jinta】。根据祖父与父亲留下的笔记始终守护着老店的美味至今。

甚田　國晴甚田国晴

Amusez-vous Amusez-vous（アミュゼヴ） 西天满, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒

赤澤　友和赤泽友和

实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘，为您带来完美用餐体验的专业厨师

出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理，因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验，还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情，除了【Amusez-vous】的各类料理外，他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿，他坚持严格的筛选标准，采购优质食材，并将其升华为五彩缤纷的美味料理。

赤澤　友和赤泽友和

Recette Recette 北野/新神户, 兵库县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

依田　英敏依田　英敏

有主厨评论

出身于老铺鳗鱼店，却又迈入他界的另类

1960年出生于大阪，大学毕业后一直在自己老家经营已有90年历史之久的老铺鳗鱼店工作，后来却又迈入法料界的怪才。在【LE PONT DE CIEL】店受到法国人主厨的熏陶，闲暇时花时间学习钻研并继承了传统的法国料理技法。修业后，于1992年开了【re・ci・pe餐厅】。并于2000年开了【Recette】。

依田　英敏依田　英敏

Coltrane 京都店 Coltrane　京都店 四条河原町/寺町, 京都府 咖喱,咖哩 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

中西　りえ中西 RIE

提供一道一道地用心烹制的美食

在连锁店【Chaos Spice Diner】打工后,2021年8月在随着【Coltrane三条木屋町店】开业时任店长。对咖喱的热情无法停止，即使在休息日也会去吃咖喱。

中西　りえ中西 RIE

铁JU 鉄じゅう 难波, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

多々納　大展多多纳　大展

拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师

出生于大阪市。高中毕业后，进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后，他辞职短暂地离开了餐饮行业，于25岁时回归，开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后，他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质，并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。

多々納　大展多多纳　大展

雌牛专门店板前烧肉一牛难波道顿堀店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　難波道頓堀店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

神户BEEF焼肉加虎 神戸ビーフ焼肉　お加虎 三宫, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

坂本　敏章坂本敏章

对肉有着超常的情感和追求，引以为豪

1997年出生于兵库县。从小就喜欢烹饪，在学校毕业后进入餐饮业。在神户市的餐厅【GRAND SHARK】里，锻炼了作为厨师的技艺。2023年5月，加入了【神户烤牛肉加虎】并参与开业。在店长加藤隆行先生和店主岡本浩二先生的指导下，我们日复一日地提供精选牛肉。我对于肉类有着超过一般的情感和专注，通过味覺和摆盘让来访者的視覺和味蕾享受愉快。

坂本　敏章坂本敏章

完全个室×旬之素材南地天妇罗铁板菜庭－NANIWA－ 完全個室×旬の素材南地天ぷら鉄板菜庭－NANIWA－ 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日式牛排

堀之内　一弘堀之内一弘

食材的故事仿佛浮现在眼前。用美丽的料理吸引众多人的厨师。

1966年，出生于大阪，18岁时踏上了料理人的道路。在大阪府内的多家名店中磨练技艺，不断精进和食技术。自2024年3月起，担任【菜庭－NANIWA－】的料理长，致力于发掘食材的潜力，提供极致的料理。除了注重味道外，他还非常注重外观的美感，以充满季节感的摆盘来吸引众多顾客。始终抱持着对料理的热情与探究心，是一位充满热忱的厨师。

堀之内　一弘堀之内一弘

创作和菓子工房　芭蕉庵 創作和菓子工房　芭蕉庵 大阪站/梅田站, 大阪府 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

齋藤　有未斋藤　有未

喜欢甜点且喜欢与人接触，因而一头栽进和菓子的世界。

1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理，于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後，觉得很好吃，并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣，想要提供给客人这样的美食，于是于2015年开始在【创作和菓子工房　芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人，每天以笑容待客传达传统的美味。

齋藤　有未斋藤　有未

马肉与牡蛎的创意酒吧 motto. 馬肉と牡蠣の創作バル　motto. 天满/天神桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理

高田　将規高田将规

受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化

1998年，出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后，进入法国辻调理师专门学校，在当地餐厅完成约一年实习，正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人，并参与其改造与升级。

高田　将規高田将规

日本料理嵯峨　SUN MEMBERS京都嵯峨 日本料理嵯峨　サンメンバーズ京都嵯峨 嵯峨野/太秦, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

竹内　千秋竹内　千秋

有主厨评论

因父亲身为工匠，自己也希望能成为工匠

1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠，想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者，因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业，并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长，2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职，直至现在。

竹内　千秋竹内　千秋

烧肉STAMINA山 焼肉スタミナ山 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

末吉　勇大郎末吉勇大郎

以“挑战就是未来！”为座右铭，勇往直前

1993年，出生于京都府。从小在餐饮业环境中成长。18岁时在温哥华留学期间，透过在餐饮店的兼职，深刻体会到服务的本质，从而对餐饮业产生了浓厚兴趣。归国后，他进入了一家发展迅速的餐饮公司，在多家店铺担任统筹工作，切实体会到餐饮业的无限可能性。在那之后，他在一家会员制烤鸡肉串店担任开店店长，学习并实践特化型商业模式的运营模式。25岁时，他立下了“30岁之前创业”的目标，并创办了【烧肉STAMINA山】。

末吉　勇大郎末吉勇大郎

北海道酒场北之家族难波千日前店 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 难波, 大阪府 居酒屋,居酒屋

雌牛专门店板前烧肉一牛北新地店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　北新地店 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

雌牛专门店板前烧肉一牛心斋桥总店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　心斎橋本店 南船場, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆