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325 间厨师中的 161 - 180 间

创作和菓子工房 芭蕉庵

創作和菓子工房 芭蕉庵

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

齋藤 有未斋藤 有未

喜欢甜点且喜欢与人接触,因而一头栽进和菓子的世界。

1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理,于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後,觉得很好吃,并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣,想要提供给客人这样的美食,于是于2015年开始在【创作和菓子工房 芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人,每天以笑容待客传达传统的美味。

齋藤 有未斋藤 有未

GRANCHA口福茶寮

GRANCHA口福茶寮

  • 奈良, 奈良县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

中嶋 善章中岛 善章

以精湛技艺和真诚之心,开启甜品新篇章的糕点师

1975年出生于青森县。从烹饪专科学校毕业后,在法国料理店工作。25岁时,加入蛋糕屋Alpajon。以东日本大地震为契机移居大阪,担任丸福咖啡店Patisserie的主厨,并出任该店在银座新开分店的店长。自2024年起,担任GRANCHA口福茶寮的糕点师兼管理监督。以真诚的态度对待食材,持续致力于更好地传达奈良和茶文化的魅力。

中嶋 善章中岛 善章

雌牛专门店 板前烧肉一牛 三宫店

雌牛専門店 板前焼肉一牛 三宮店

  • 北野/新神户, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形 陸尾形 陆

追求和牛的本质精华,为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起,他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念,不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时,他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信,“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命,并怀抱自豪之心,不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形 陸尾形 陆

喝钝

喝鈍

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭

渡邉 誉渡邉 誉

喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业

1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』,所以心里想着自然地继承家业,于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店,担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」,不使用冷冻物与化学调味料,仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味,守护着老店的传统。

渡邉 誉渡邉 誉

ISAGO(ISAGO神户酒店)

いさご(ほてるISAGO神戸)

  • 北野/新神户, 兵库县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 会席料理(日式套餐菜单)

川向 和美川向 和美

为访客提供四季美味与惬意时光

1959年6月22日,出生于和歌山县加太町。为追求日本料理的精髓,他在多家日本顶尖的料亭和旅馆中修炼厨艺,包括奈良县信贵山的【旅亭十三屋】、京都的【京料理滨登久】、大阪的【割烹菜花野】、下吕温泉的【小川屋】、奈良灵山寺的【天龙阁】等。在这些地方磨砺技艺后,加入【ISAGO】。凭借丰富的经验与精湛的厨艺,他在每道料理中展现出日本料理的传统与细腻。他以深厚的知识与激情持续专注于日本料理。

川向 和美川向 和美

元祖铁板烧牛排美园神户总店

元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店

  • 三宫, 兵库县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧

元谷 和之元谷 和之

在铁板料理中融入法国料理,不损【美园】风味

1960年生于广岛县。从大阪阿倍野辻厨师专修学校毕业后,留学法国。学习正宗的料理烹饪方法。回国后,在三得利系列的西餐厅工作了7年,还当过副厨师长。离职后,在机缘巧合之下到访了【美园 大阪店】。着迷于铁板烧的魅力,现就职于【美园 神户总店】。33年过去了,如今还在致力于培养新人,并负责指导后辈。

元谷 和之元谷 和之

宫崎牛烧肉 松心

宮崎牛焼肉 松心

  • 东通/堂山, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

松尾 利章松尾 利章

以在日本料理界培养的厨艺与味蕾,发掘宫崎牛的魅力

出生于大阪府丰中市。烹饪专修学校毕业后,于多家割烹、旅馆和料亭中修炼厨艺。20年间不断磨练日本料理技艺,同时还养成了辨别食材优劣的眼力。进入餐饮行业,在多家日本料理餐厅中锻炼厨艺后,于中津开设了一家日本料理餐馆。在经营这家餐馆的第八年,了解到了宫崎牛这一品牌。他深深被宫崎牛上乘的肉质与美味的口感所吸引,于2020年决定开设宮崎牛专营店【松心】。自小便怀抱“希望能让更多人以低廉的价格品尝到真正美味”这一热情,因此他会亲自精心挑选优质宫崎牛,并以实惠价格呈上。

松尾 利章松尾 利章

肉匠 牛虎 心斋桥店

肉匠 牛虎 心斎橋店

  • 南船場, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

小川 智大小川 智大

在观察资深员工时,发现了服务的乐趣

1984年出生于奈良县。在烤肉店【浦江亭】兼职时,目睹了资深员工服务客人的身姿与举手投足的表现,憧憬之情油然而生,从中发现了服务的乐趣。与此同时,还觉醒了烹饪的兴趣,最终成为了一名厨师。后于另一烤肉店接受培训,磨练技艺。目前活跃于【肉匠 牛虎 心斋桥店】。以“关注细节,真心诚意为顾客服务”作为自己的座右铭。

小川 智大小川 智大

CREO-RU道顿堀店

くれおーる道頓堀店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 御好烧 / 章鱼烧

中原 伸浩中原 伸浩

因为别人称赞自己做的料理“很好吃”而成为契机

1973年出生于富山县。学生时期,在打工的店里,自己的料理曾被称赞“真好吃”。这个瞬间,成为了日后决意成为厨师的契机。高中毕业后,迈向料理的世界开始了磨练。于【银座ASTER】等烧肉店锻鍊技艺。2012年进入株式会社CREO-RU。现在以【CREO-RU道顿堀店】厨师身分活跃中。

中原 伸浩中原 伸浩

新浅草

新浅草

  • 北新地, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小川 正剛小川 正刚  

以日式料理佳肴与美酒共度美妙时光  

1976年生于大阪府。被厨师优雅利落的动作所吸引,立志走上厨师之路。在怀石料理店他潜心钻研25年后,成为新浅草主厨。  

小川 正剛小川 正刚  

炭火烤肉HIBINO亭 中百舌鸟店

炭火焼肉ひびの亭 中百舌鳥店

  • 堺, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

岸本 英則岸本 英则

从日本料理走入烧烤的领域。注重如何展现高品质的食材。

1980年出生于大阪府。18岁开始踏入饮食界。一开始以和食为主要领域活跃。在注重素材的和食世界中,同样在烤肉界一样珍视食材,不断磨练厨艺。在担任怀石料理店料理人五年后,转向焼肉的领域。自2013年左右开始,在目前的店铺任职。目前担任【炭火烤肉HIBINO亭 中百舌鸟店】的店长,并在该职位上杰出表现。

岸本 英則岸本 英则

Chaos Spice Diner 京都三条店

カオススパイスダイナー 京都三条店

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 香料咖喱,咖哩

西本 俊治西本 俊治

“No curry. NO life”

在意大利餐厅工作8年,在西餐厅工作8年,在咖喱店工作3年。学习了汤咖喱和欧风咖喱后独立。之后加入了【Chaos Spice Diner】。

西本 俊治西本 俊治

0℃熟成牛排

0℃熟成ステーキ

  • 难波, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

鬼塚 尚也鬼塚   尚也

憧憬能够像祖母那样,用美味可口的料理给大家带来笑容

1998年出生于大阪府。祖母擅长烹饪,常常为自己和朋友们做饭。那些菜肴美味可口,吃过的人都会笑着说“好吃”。于是,鬼塚先生也希望能够用自己做的菜肴给人们带来笑容,并立志成为厨师。15岁时进入【乐食空间 SATOSHIYA】学习烹饪。随后,20岁进入株式会社CLEOR。现在作为【0℃熟成牛排 本店】的厨师大展身手。

鬼塚 尚也鬼塚   尚也

CHIKICHIKI 天满店

CHIKICHIKI 天満店

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒

大倉 祥幸大仓 祥幸

用静谧的热情与丰富的经验,呈献精选“烧制”佳肴

1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作,但对餐饮业的热情未减,再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验,磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦,今天也在仔细地烤制串烧。

大倉 祥幸大仓 祥幸

三代目 脇彦商店 新福岛本店

三代目 脇彦商店 新福島本店

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉

松本 龍彦松本 龙彦

不忘感恩之心,才能遇到美味的和牛

出生于兵库县。以关西地区专营肉类菜肴的着名餐厅为中心,学习了从如何切肉到甄别肉类的各种技巧,并从中磨练厨艺。作为一名厨师,虽然一直跟肉类打交道,但最了解食材的还是生产商和供应商。因此,怀着 "感谢厂商提供优质肉类"的心情,一直对精心培育和牛以及提供这些牛肉的供应商心存感激。

松本 龍彦松本 龙彦

京都站清清三条神泉店

京都スタンドきよきよ三条神泉店

  • 四条大宫, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小野 陽平小野 阳平

倾注热情于每一道菜,为来访的顾客提供温暖人心的料理

1989年出生。因为母亲做的饭很美味,从小便对料理产生了兴趣。为了学习料理的基础,在日本料理名店磨练技艺,尤其是专注于学习以京都家常菜为主的传统和食技艺。2018年7月开设了【京都站清清木屋町本店】,发展为深受当地居民和游客喜爱的店铺。之后,2024年4月新开设了【京都站清清三条神泉店】,继续不断迎接新的挑战。

小野 陽平小野 阳平

铁板Dining SEEKS

鉄板Dining SEEKS

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧

坂野 稔坂野 稔

有主厨评论

受父亲影响,专注于料理之路

1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响,开始学习自己下厨,逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后,便一直致力于餐饮业,累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨,最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引,创立了现在的店铺。

坂野 稔坂野 稔

松阪肉元祖 和田金

松阪肉元祖 和田金

  • 松阪, 三重县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧

つやこTSUYAKO

每位个人都感受到属于自己的轻松,提供无微不至的服务。

以前在服务业做过,2001年开始成为“和田金”的服务员。寿喜烧不仅是要做菜,还要根据客人的情况,找到跟客人说话的最好时机,为客人提供能让他们放松的服务。在制作寿喜烧的过程中制作时的手法和动作的干净利落都体现着老店才有的品质。

つやこTSUYAKO

烤肉 玉乃屋

やきにく 玉乃屋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

佐藤 優花佐藤 优花

提供最优质的和牛和舒适的用餐环境,为您提供享受美味肉品的时间

1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】的店長。在大阪的公司工作后,转行进入餐饮业,希望通过“食物”传达快乐和休憩的时光。从2021年创业至今担任店长,每天從檢查肉品的状况到接待客人,以精细和真诚的工作态度确保客人可以以品尝到最优质的肉。细心的服务和热情的款待也广受好评。

佐藤 優花佐藤 优花

Coltrane 京都店

Coltrane 京都店

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 咖喱,咖哩 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

中西 りえ中西 RIE

提供一道一道地用心烹制的美食

在连锁店【Chaos Spice Diner】打工后,2021年8月在随着【Coltrane三条木屋町店】开业时任店长。对咖喱的热情无法停止,即使在休息日也会去吃咖喱。

中西 りえ中西 RIE

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