厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

牛菲力烤肉之名纹神刃 牛ヒレ焼肉の名紋神刃 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉

寿喜烧涮涮锅　MEDETAYA すき焼きしゃぶしゃぶ　めでたや 浅草桥, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单） / 乡土料理

一場　恵一场惠

从服装行业转战餐饮，用美食传递家乡群马的魅力

出生于群马县。以在服饰业的接待经验为契机，进入服务业领域。在【寿喜烧涮涮锅 MEDETAYA】中，致力于介绍以家乡草津温泉为中心，传递群马县各地丰富多彩的饮食文化魅力。

一場　恵一场惠

铁板Dining SEEKS 鉄板Dining SEEKS 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧

坂野　稔坂野稔

有主厨评论

受父亲影响，专注于料理之路

1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响，开始学习自己下厨，逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后，便一直致力于餐饮业，累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨，最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引，创立了现在的店铺。

坂野　稔坂野稔

烧肉 Meat牛男 焼肉ミート牛男 三宫, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

北本　竜平北本龙平

为了给顾客带来笑容，不断追求新的美味。对肉品充满激情的主厨

1992年出生于大阪府。自幼待在经营炉端烧的祖父身边，自然而然地爱上了烹饪。在烤鸡肉串店和和食店磨练技艺后，曾在大阪梅田的烤肉店工作，从而发现肉品的魅力。自2024年3月起，在【烧肉Meat 牛男】担任主厨。以顾客的感谢和笑容为动力，每天都在追求新的美味，努力工作，将感动传递给顾客。

北本　竜平北本龙平

肉和魚的京町個室　今昔物語　栄店 肉ト魚ノ京町個室　今昔物語　栄店 荣, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅

伊藤　祥大伊藤　祥大

凭借丰富的经验和精湛的技艺，成为支撑店铺味道的主力

1982年出生于爱知县。从青年时期起，就对手工和美食有着浓厚兴趣，并选择了厨师的道路。25岁时进入【今昔物语荣店】做学徒。经过12年的严格修行，32岁晋升为副厨师长。随后，通过不断积累经验和提升技艺，目前作为料理部门的总负责人，拥有超过17年的职业生涯。

伊藤　祥大伊藤　祥大

肉亭结 肉亭　結 四条河原町/寺町, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理

桜井　敬士樱井敬士

“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现

1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。

桜井　敬士樱井敬士

富小路天妇罗松井 富小路　天ぷらまつ井 四条河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年，出生于北海道，最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店，从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后，自2019年起在【富小路天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理，亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

赤坂炭火涮涮鍋高岭豚 赤坂　炭火しゃぶしゃぶ　高嶺の豚 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

伊藤　大貴　伊藤大贵

将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面

1994年出生于长野县。【赤坂炭火涮涮锅高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。

伊藤　大貴　伊藤大贵

祗园KANKANDERI丽 祇園かんかんでり麗 祗园, 京都府 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見　哲朗细见哲朗

有着和食经验30年的主厨，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里，一直专注于以"和食"为中心的料理，这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中，于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起，平易近人的独创料理备受好评。

細見　哲朗细见哲朗

Barsmoked寿熏工房 バルスモーク寿燻工房 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

蒲池　修蒲池　修

在各地名店磨练技艺，为顾客提供原创熏制料理的厨师

1968年出生于福冈县。在福冈开始了作为厨师的职业生涯，25岁时前往法国。在包括米其林三星餐厅在内的名店以及位于纽约的日本料理店中积累了经验。回国后，在"川崎日航HOTEL"担任厨师，也曾在银座和月岛的餐厅中大展身手。2019年开设了自己的餐厅"Barsmoked寿熏工房"，活用法国料理的烹饪技术和新鲜食材制作日式风格的料理。

蒲池　修蒲池　修

蛇之眼寿司 蛇の目寿司 留萌, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

牧戸　裕太牧户裕太

将精心挑选的时令食材采用最佳烹饪方法为您提供

目前在【蛇之目寿司】担任料理人的牧户先生。该店以鲜鱼店为根基，拥有精湛的鉴鱼技术，选用严选的当季食材为傲。为了满足不同目的到访的客人，【蛇之目寿司】每天都在提供充分发挥优质食材特性的料理，带来满足五感的精緻佳餚。

牧戸　裕太牧户裕太

韩国烤肉成吉思汗亚细亚酒场天竺 韓国焼肉　ジンギスカン亜細亜酒場天竺 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

柴山　大地柴山大地

将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品

1983年，出生于北海道。环游日本时，被在各地遇见的人和料理所吸引，立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理，毕业后，作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺，在American vintage内开设了自己的店，获得了人气。之后，回到北海道，因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】就任厨师长。

柴山　大地柴山大地

Japanese restaurant Yu-chan Japanese restaurant Yu-chan 大阪站/梅田站, 大阪府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 葡萄酒

﨑川　裕介崎川祐介

烹饪中找到新目标，创业开店

1989年出生于大阪。学生时代打工时，由餐厅的店长引领入门学习基础烹饪知识。体会到了烹饪的乐趣，为了成为一名厨师进入厨师专科学校学习。毕业后进入日料店开始真正的职业生涯，之后不断磨练日料制作技能，2022年8月开创了【Japanese restaurant Yu-chan】并兼任厨师长。每日忙于厨房享受着烹饪带来的乐趣，并再次认知到了烹饪的奥秘

﨑川　裕介崎川祐介

浦安幸来 浦安　幸来 浦安, 千叶县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面

新井　規和新井规和

维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职

1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象，向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气，而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术，例如炖煮或烧烤类料理等；并展现了身为负责人的能力。于2022年独立，开始经营【浦安幸来】。

新井　規和新井规和

SAKANAYASOMA 久留米店 さかな家そう馬　久留米店 久留米, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌

鮨 Fumi 鮨　ふみ 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

平谷　史郎平谷史郎

以精选的时令食材和精湛的江户前技艺，呈现绝品的握寿司。

1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后，开始在大阪老字号【福喜鮨日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店，历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后，他继续在北新地的【鮨　noguchi】等名店积累经验。2015年秋天，他在福岛开设了自己的店【鮨　Fumi】，以花费心血的精湛工艺，传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时，他也是日本酒的爱好者，精选酒款和适宜的温热程度备受好评。

平谷　史郎平谷史郎

十番酒乐场 十番　酒楽場 麻布十番, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧

ホ　テムンHO TEMUN

精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧

来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。

ホ　テムンHO TEMUN

炭烤地鸡山藏（SANZO） 炭焼地鶏　山蔵（SANZO） 太宰府/筑紫野, 福冈县 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤串 / 鸡肉料理

熊本　義宗熊本义宗

以深刻理解日本料理精髓的手艺，带给来访者感动。

出生于福冈县。拥有在世界10个国家学习料理的丰富经验。回国后，曾在【福冈君悦酒店】等高档酒店担任主厨，进一步磨炼技艺。他以多样化的视角获得创新的发想，同时展现了出色的日本料理表现力。

熊本　義宗熊本义宗

两忘 両忘 美国村, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

満　宏樹满宏树

珍惜与客人的情谊，用心烹调，以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。

1985年出生于大阪府。大学毕业后，拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后，辞去公司职员的工作，并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中，也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月，他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流，这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中，满足着来访者的心灵。

満　宏樹满宏树