1297 间厨师中的 581 - 600 间
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海鲜料理浜之家
海鮮料理浜の家
- 恩纳村, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 生鱼片、海鲜料理
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長浜 厚史长浜 厚史
有主厨评论 -
一边在老家帮忙，一边在厨师之路上不断前行
1972年11月15日生。冲绳县人。自幼便在父母所开的【浜之家】帮忙至今。想用自己的双手，一直制作在旁边看到的料理，并因此决心成为一名厨师。在此店内工作的同时，学习料理基础。擅长所有的鱼类料理，特别是活生鱼片，深受客人好评。现作为一店之长守护着上一辈的美味，并呈送给客人。
長浜 厚史长浜 厚史
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金枪鱼人别庵 日本桥店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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希望自己能够做到极致！性格克己自制，自然而然地成为了一名寿司师傅
1985年出生于长崎县。由于是在海边出生长大的，从小就经常接触新鲜海鲜。在品尝各种鱼类料理的过程中，决心成为一名专门处理新鲜鱼类的寿司师傅，于是来到了东京。在银座的寿司店积累了2年左右的经验后，受仰慕的前辈邀请，决定在目前这家连锁店中大展身手。他克己自制，严于律己，一旦开始一件事，便会刨根问底地彻底探究。这也使得他成功担起了连锁店【风筝寿司】和【金枪鱼人】全店行政总厨的重任。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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烤鸡肉串宫川 丰洲店
やきとり宮川 豊洲店
- 丰洲, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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杉浦 健司杉浦 健司
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维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师
1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。
杉浦 健司杉浦 健司
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京都烧肉店 莲藏 乌丸本店
京の焼肉処 蓮蔵 烏丸本店
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉
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得津 皓平得津 皓平
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由于对料理的兴趣和乐趣,踏上了厨师这一职业道路
1990年出生于京都府。在学生时代打工时发现了料理的深度和乐趣,从而走上了厨师这一正式职业道路。2009年开始在烧肉店工作,之后也在日式割烹店磨练厨艺。在考虑下一步的职业发展时,与现任老板直接交流后,被老板的经营理念和人格魅力所吸引,决定参与新餐厅的开业。2023年12月,就任新开业的【京都烧肉店 莲藏 乌丸】的厨师长。
得津 皓平得津 皓平
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REN SKYTREE® VIEW RESTAURANT
スカイツリー(R)ビューレストラン簾
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 法国料理 / 牛排
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宮本 哲也宫本 哲也
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日本料理厨师长
・公益社团 法人 日本料理 研究会 技术理事 ・藤 包厨师协会 理事长 ・曾任宇都宫东武格兰德酒店日本料理厨师长，2019 年 4 月就任东京黎凡特东武酒店日本料理厨师长
宮本 哲也宫本 哲也
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猪肉涮涮锅 蒸笼蒸煮 豚匠 难波邸
豚しゃぶ せいろ蒸し 豚匠 なんば邸
- 美国村, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 汤锅料理
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梁 征哉梁 征哉
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在朋友的介绍下走上厨师之路
1994年12月出生于大阪府。
梁 征哉梁 征哉
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新村畜产 都城店
新村畜産 都城店
- 都城/小林, 宫崎县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒
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江田 竜二江田 龙二
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有敦实的基础才能作为料理人大放异彩。
主厨1987年出生于鹿儿岛。从小便是一个喜爱料理的少年。此后他便顺从自己的兴趣进入了料理学校，毕业后为获得营养师资格再次进修。在扎实的基础学习的辅佐下切实地做好一个料理人该做的工作。
江田 竜二江田 龙二
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MILKY WAVE
ミルキーウェイブ
- 川越, 埼玉县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕
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小澤 勇小泽 勇
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小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜
小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后，于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。
小澤 勇小泽 勇
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肉割烹 蕾 〜hanatale〜
肉割烹 蕾 〜hanatale〜
- 高崎, 群马县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 生鱼片、海鲜料理
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長谷川 和臣长谷川 和臣
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喜欢料理，更喜欢顾客吃到美食时露出的开心的笑容
1984年出生于群马县。非常热爱料理，在活鱼店和西餐厅等各个领域不断修行和研究，积累了丰富的经验。从23岁开始在日本料理店的吧台担任厨师，并不断磨练和提高日本料理的技术。于2017年7月开设了"肉割烹 蕾 〜hanatale〜"，成为店主。除了提供美味的料理外，还注重食材和烹饪方法，致力于成为全能的料理人，以顾客至上的态度招待客人。
長谷川 和臣长谷川 和臣
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鸡屋 凤
鶏屋 鳳
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 烤串
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八木 裕史八木 裕史
有主厨评论 -
为了实现儿时的梦想而踏入餐饮的世界，是一位满怀热情的厨师
1973年6月出生于北海道。他曾因看到别人愉快地品尝自己制作的菜肴，从中感受到魅力，因而从小就憧憬成为一名厨师。为了实现理想，他选择了餐饮界的工作。通过经营酒吧，他在提供酒的同时也提供美味的饭菜，渐渐地他想开鸡肉专门店的想法越来越强烈。终于在2008年开设了【鸡屋 凤】。由于在这里能吃到经独特烹制而成的美味鸡肉料理，因而他的餐厅也成长为超有人气的饭店。光顾本店的顾客具有很高的回头率，而他也不断追求让人吃了还想吃的口味。
八木 裕史八木 裕史
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创作和菓子工房 芭蕉庵
創作和菓子工房 芭蕉庵
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶
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齋藤 有未斋藤 有未
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喜欢甜点且喜欢与人接触，因而一头栽进和菓子的世界。
1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理，于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後，觉得很好吃，并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣，想要提供给客人这样的美食，于是于2015年开始在【创作和菓子工房 芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人，每天以笑容待客传达传统的美味。
齋藤 有未斋藤 有未
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关西风地烤鳗鱼与鳗鱼三吃 天之箔
関西風地焼きうなぎとひつまぶし 天ノ箔
- 新宿御苑, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理
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矢田 龍之介矢田 龙之介
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以精湛技艺呈现鳗鱼原本的风味
1998年出生于爱知县。在名古屋的鳗鱼饭三吃和鳗鱼文化熏陶中成长，对鳗鱼料理产生浓厚兴趣。曾于大型鳗鱼专营店修业，后又在个人店铺积累经验，掌握了全面烹饪技法。鳗鱼本是高价食材，但近年来价格优惠的鳗鱼亦流通于市。在此背景下，坚持以扎实技艺追求更美味的鳗鱼料理。既珍视传统烹调手法，又致力于传递真正鳗鱼的本味。
矢田 龍之介矢田 龙之介
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一品 御料理 OTAKI
一品 御料理 おゝたき
- 大街道/银天街, 爱媛县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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大瀧 泰三大泷 泰三
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钻研爱媛的各种食材，并活用在京都磨练出的技艺编织出时令日本料理
1979年出生于爱媛县。【一品 御料理 OTAKI】的店主。大学时期被烹饪的世界所吸引，在京都接受了培训。经历法国料理后，走上了日本料理的道路，并在先斗町和祇园的著名餐厅不断钻研，作为厨师长和店长大展身手。33岁时回到家乡，2013年开设了现在的餐厅。以在京都培养的技术和兴趣，将当地食材的独特风味发挥得淋漓尽致，并将餐厅发展成为松山的实力餐厅。近年来，该餐厅深受日本和海外游客的喜爱，以正宗的日本料理款待来自国内外的客人。
大瀧 泰三大泷 泰三
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居酒屋割烹 田村
居酒屋割烹 田村
- 东茶屋街, 石川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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玉木 進玉木 进
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被加贺料理所吸引，踏入了料理的世界
进入烹饪界是因为与当时的金泽市料理饮食组合理事长有缘。被加贺料理的魅力所吸引，决定从出版业转行进入这个领域。从那时起的20年间，在金泽这片土地上支持着餐厅【田村】。店内挂满的，都是一些大家在电视上看到过的面孔，来店时拍摄的照片。在名人圈内，也以名店的身份而闻名。他对加贺料理的研究仍在持续，这种探究精神孕育出的菜单吸引了许多的回头客。
玉木 進玉木 进
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GRANCHA口福茶寮
GRANCHA口福茶寮
- 奈良, 奈良县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶
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中嶋 善章中岛 善章
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以精湛技艺和真诚之心，开启甜品新篇章的糕点师
1975年出生于青森县。从烹饪专科学校毕业后，在法国料理店工作。25岁时，加入蛋糕屋Alpajon。以东日本大地震为契机移居大阪，担任丸福咖啡店Patisserie的主厨，并出任该店在银座新开分店的店长。自2024年起，担任GRANCHA口福茶寮的糕点师兼管理监督。以真诚的态度对待食材，持续致力于更好地传达奈良和茶文化的魅力。
中嶋 善章中岛 善章
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雌牛专门店 板前烧肉一牛 三宫店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 三宮店
- 北野/新神户, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏
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尾形 陸尾形 陆
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追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验
1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。
尾形 陸尾形 陆
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喝钝
喝鈍
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭
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渡邉 誉渡邉 誉
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喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业
1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。
渡邉 誉渡邉 誉
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寿司TAKAYA
鮨たかや
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
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高橋 貴之高桥 贵之
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采用江户前技术和灵活的构思制出的，时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能
1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长，并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒，随后在日本料理店磨练厨艺，掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京，在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺，掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后，于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。
高橋 貴之高桥 贵之
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Drammatico
Drammatico
- 荻洼, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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重岡 中也重冈 中也
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通过不可动摇的信念及行动力，稳健地持续登上梦想的台阶
1979年出生于静冈县。19岁进入【Drammatico】工作，师从当时的厨师铁人神户胜彦先生。21岁被升任为厨师。之后曾两次到义大利研修，回国后于2007年继承【Drammatico】餐馆，成为第2代老板。小学时作文曾写到「将来想当义大利菜厨师。20岁至30岁前到义大利留学，30岁左右拥有自己的店」的梦想，已实现至今。
重岡 中也重冈 中也
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菓匠 花桔梗 名古屋能乐堂 蓬左 hosa 店
菓匠 花桔梗 名古屋能楽堂 蓬左 hosa 店
- 丸之内, 爱知县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 咖啡 / 日本茶
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伊藤 誠敏伊藤 诚敏
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出生于和式点心师世家，也走上了和式点心的道路
1978年出生于爱知县。生在经营和式点心店的家庭，从小看着祖父和父亲作为和菓子师傅的背影长大，自然而然地选择了同样的道路。在名古屋市内的和菓子店【蝶】修行后，独立开设了【菓匠 花桔梗 名古屋能乐堂 蓬左 hosa 店】。位于上演能剧和狂言的名古屋能乐堂一楼，在接触日本文化后可以品尝日本传统和菓子的热门店铺。
伊藤 誠敏伊藤 诚敏
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