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1275 间厨师中的 581 - 600 间

目黑SOREGASHI

目黒それがし

  • 目黑, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理

小松 雅至小松 雅至

因兼职开始了料理之路的经验丰富的资深厨师

1986年12月8日出生,现年44岁,神奈川县出身。15岁时,通过在餐饮店的兼职对料理产生了兴趣,随后就读于夜间的厨师学校,毕业后进入东京都内的割烹餐厅学习。之后在赤坂的割烹餐厅以及京都的割烹餐厅积累了两年多的经验。在参与了“yumeya”集团的创立后,于2017年加入【SOREGASHI】集团的株式会社JO,现任【SOREGASHI】各店的总厨师长,展现其高超的厨艺。

小松 雅至小松 雅至

法国料理MIKUNI SAPPORO

フレンチレストラン ミクニサッポロ

  • 札幌站, 北海道
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

小川 主水小川 主水

通过与众多知名厨师的相遇,确定了自己的目标

1972年生于广岛县。高中毕业后前往辻厨师专业学校学习。在该校法国分校研修时曾与“AU GAMIN DE TOKIO”餐厅的木下大厨是同届同学。毕业后入职三重县“志摩观光酒店”,与“Quintessence”餐厅的岸田大厨是同事。曾是“Taillevent Robuchon”餐厅的初创成员之一。其后入职MIKUNI,12年前“MIKUNI SAPPORO”餐厅开业起一直担任该店大厨。

小川 主水小川 主水

熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE

熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

上道 和正上道 和正

全心探究烹饪。自称“烹饪狂热者”的厨师

1974年出生于福冈县。从小就喜欢料理,喜欢吃也喜欢做,希望通过烹饪带给更多人欢笑而立志成为厨师。毕业后成为厨师并开始学艺,在不同类型的餐厅磨练技艺。目前活跃在【熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE】,自称“烹饪狂热者”,常说“我想要彻底探究烹饪,提供更美味的料理。”

上道 和正上道 和正

北九州翡冷翠

フィレンツェ北九州

  • 八幡东区, 福冈县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理

高木 真義高木 真义

从生下来之后就倾心于西餐 认真做菜的厨师

1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的,从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭,在“北九州 翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。

高木 真義高木 真义

Amusez-vous

Amusez-vous(アミュゼヴ)

  • 西天满, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒

赤澤 友和赤泽 友和

实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘,为您带来完美用餐体验的专业厨师

出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理,因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验,还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情,除了【Amusez-vous】的各类料理外,他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿,他坚持严格的筛选标准,采购优质食材,并将其升华为五彩缤纷的美味料理。

赤澤 友和赤泽 友和

浅草 草津亭 有明店

浅草 草津亭 有明店

  • 有明, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

澤田 清美泽田 清美

充满热情和努力的厨师生涯

出生于福岛县,为了掌握一技之长,他在18岁时选择了料理的世界。在浅草的名店【浅草 草津亭】修行期间,他深入了解了料理的精髓,不断磨练自己的技艺。2023年4月,他转战至有明,参与【浅草 草津亭 有明店】的开业,并在这新的舞台上发挥出色的厨艺。

澤田 清美泽田 清美

天妇罗 SUEHIRO

天麸羅 すえ廣

  • 并木通/袋町/中町, 广岛县
  • 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

黒口 淳史黑口 淳史

传统是不断革新的过程。凭借精湛的厨艺,为天妇罗的新场面增添色彩

1983年,广岛县出生。从小就对烹饪有浓厚兴趣。在餐馆打工期间,被美食带来的人们的笑容所吸引,决心投身于烹饪事业。毕业于厨师专门学校后,在大阪一家大型酒店就职。在餐厅和婚礼料理中学习世界各地的菜肴,并磨练厨艺。回到家乡广岛后,长期担任餐厅料理长,掌握了传统厨艺和巧思,进入天妇罗的领域。凭借自由的想象力,洞察每种食材的鲜美和水分,在最佳状态下将其炸制的厨师。

黒口 淳史黑口 淳史

铁板Dining SEEKS

鉄板Dining SEEKS

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧

坂野 稔坂野 稔

有主厨评论

受父亲影响,专注于料理之路

1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响,开始学习自己下厨,逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后,便一直致力于餐饮业,累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨,最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引,创立了现在的店铺。

坂野 稔坂野 稔

肉的田岛 扇桥本店

肉の田じま 扇橋本店

  • 清澄白河, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

谷田川 良夫谷田川 良夫

对挑选食材的眼光非常自信。多年来一直担任肉的田岛的店长兼主厨。

1962年出生于东京。在中学时期发现了烹饪的乐趣,并走上了美食之路。从高中时代起在【肉的田岛】鑽研厨艺,度过了40多年,目前担任店长兼主厨。各种肉类里,挑选优质的内脏特别困难,但随着多年的经验积累,他逐渐感受到了挑选优质肉类的乐趣。他努力不懈地提升自己的烹饪技巧,以为前来就餐的人们提供最佳状态的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高质量肉食的愿望。

谷田川 良夫谷田川 良夫

Table 36

テーブル36

  • 难波, 大阪府
  • 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

𠮷田 博人𠮷田 博人

因为对创造产生浓厚兴趣,而步入法式料理&意大利料理的世界

1969年出生于大阪府。对制作和创作有着浓厚的兴趣,想通过料理表现自己,立志成为厨师。进入【都酒店大阪】的宴会烹饪,并正式开始了职业生涯。2003年转到【大阪南海瑞士酒店(旧:南海southtower大阪酒店)all day dining】,进一步积累钻研。运用丰富的经验亲手制作料理,就任【Table 36】的主厨。

𠮷田 博人𠮷田 博人

京都晚膳 善哉

京夕け 善哉

  • 京都御所/西阵, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

笹井 喜晃笹井 喜晃

有主厨评论

教育系大学生觉醒料理天赋,斩获一星殊荣

1966年出生于京都府。原本立志成为小学教师,在大学就读教育系期间,通过在咖啡店等场所打工的经历,对餐饮业产生了浓厚兴趣。为在日本料理的发源地·家乡京都学习技艺,进入祇園料理 鸟居本工作,潜心钻研。凭借从老字号料亭学到的扎实手艺,所呈现的精湛正统京都料理深受食客喜爱,自2010年首度入选《米其林指南京都·大阪》以来,持续保持一星荣誉。

笹井 喜晃笹井 喜晃

千成亭 伽羅

せんなり亭 伽羅

  • 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理

久木 修次久木 修次

追求融入近江牛的日本料理

自1980年起,在酒店和寿司店中磨练日本料理技艺,2003年加入了近江牛专门店【千成亭】。每天研究并提供以近江牛为主的菜肴,从前菜到主菜都有。

久木 修次久木 修次

寿司 牡蛎 新宿寿司惠比寿 新宿西口小泷桥街

寿司 牡蠣 新宿スシエビス 新宿西口小滝橋通り

  • 西新宿, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

飯田 徹也饭田 彻也

将对寿司的热爱转化为行动。活用在大型公司的经验,成为一名值得信赖的厨师的挑战

1982年出生于千叶县。因对寿司的热爱,走上了料理的道路。在大型寿司连锁店修行了17年,积累了扎实的技术和经验。2023年,应会长的邀请加入【寿司 牡蛎 新宿寿司惠比寿 新宿西口小泷桥街】。凭借自身的探究精神和技艺,为店铺的人气菜单开发和品质提升做出贡献。2024年2月,升任厨师长。

飯田 徹也饭田 彻也

MILKY WAVE

ミルキーウェイブ

  • 川越, 埼玉县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

小澤 勇小泽 勇

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后,于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。

小澤 勇小泽 勇

惠美须商店 南4西3

恵美須商店 南4西3

  • 大通公园, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗

齋藤 力虎斋藤 力虎

对探索烹饪技艺充满热情。经营着一家热闹餐厅的年轻厨师

1998年出生。出生于北海道。他曾在一家餐厅中与中华料理、日本料理、法式料理和意大利料理等许多流派的厨师共事,逐渐掌握了丰富的料理知识与技艺。以此为契机,他逐渐感受到了烹饪美食的乐趣,最终踏上了餐饮之路。他还曾在一家烤鸡肉串餐厅担任店长。现在,他正以“照顾好员工,才能服务好顾客”作为自己的座右铭,用心打造出一家让员工和顾客都能度过舒适愉快时光的餐厅。

齋藤 力虎斋藤 力虎

松阪牛田 JIMA

松阪牛田じま

  • 东阳町/南砂町, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

水原 裕文水原 裕文

希望能够扩展工作范围,以自己的双手开创未来

1982年出生于千叶县。出于对料理的喜好以及希望掌握一门手艺的考虑,他踏上了成为厨师的道路。起初,透过熟人介绍,在一家居酒屋开始了兼职工作。随后,为了正式学习烹饪而加入了现在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的厨房里过着充实的日子。

水原 裕文水原 裕文

SanKa亭

さんか亭

  • 东札幌, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 冷面

三鹿 彰三鹿 彰

有主厨评论

因为喜欢所以以“料理”作为职业。提供引以为豪的烧肉

1962年8月20日,北海道福岛町生。最初只是因为对料理感兴趣,将料理作为一项职业而开始工作。除了烧肉,在和食、中华料理、法国料理、意大利料理等各种料理方面都有着兴趣,这其中最能激发兴趣、让我感到高兴的是“烧肉”,因而在烧肉专门方向上前进。各类肉之中,特别是牛肉最引以为豪,在最美味时刻呈现,日复一日不遗余力地烹饪。

三鹿 彰三鹿 彰

WATA半

わた半

  • 三宫, 兵库县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 牛排

田村 裕文田村 裕文

希望用丹波美食为顾客带来笑容。家族共同经营的餐厅【WATA半】

1966年出生于大阪府。7岁起来到神户。22岁加入铁板烧餐馆,开始走上厨师之路。学习了烹饪、服务和肉类相关知识,于1993年创立了【WATA半】餐厅。致力于创造富有人情味的温馨店面,招待每一位客人。现作为店长,和妹妹一起以开业30周年为目标努力经营餐厅,向下一代人传递“三田牛”的美味。

田村 裕文田村 裕文

宫新

宮新

  • 银座, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

猪股 善人猪股 善人

有主厨评论

巴黎拥有强烈的国际都市感,而在巴黎的经历,也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机

1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始,先后在多家烤鸡串店修习,后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后,在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候,也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。

猪股 善人猪股 善人

鮨 GEN家 宫古离宫

鮨 げん家 宮古離宮

  • 宫古/其他离岛, 冲绳县
  • 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 寿司 / 日本酒

中野 弘嗣中野 弘嗣

致力于传递超越餐桌的感动。同时,也在培养下一代的寿司师傅

1978年出生于大阪府。由于祖父经营寿司店,自幼便与料理结缘。18岁正式踏入料理界,在辻厨师专门学校磨练技艺后,于大阪的老字号寿司店修行。随后,在酒店积累了丰富经验,最终在大阪开设了自己的店铺鮨 GEN家。此外,还在母校担任兼职讲师,致力于培养下一代厨师。不断追求“家庭无法品尝到的美味”,倾听食材的声音,将其升华为一盘盘精致的料理。

中野 弘嗣中野 弘嗣

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