厨师搜索结果 : 32 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

SAKURA 歌舞伎町店 SAKURA 歌舞伎町店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 派对,派对、娱乐 / 意大利料理 / 意大利面 / 拿坡里披薩

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔

对料理的热情无人能及。他是一位能让每一道菜闪耀的主厨

1983年，出生于尼泊尔，从小就喜欢吃东西，自然而然喜欢上了烹饪。为了成为一名厨师，他离开了故乡，前往美国等地深造。2009年3月起在日本定居，曾在国内的意大利和法餐名店学艺。2023年3月成为【SAKURA 歌舞伎町店】的主厨。他对料理的认真态度和将心意融入每一盘菜中的努力，赢得了众多顾客的好评。

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔

TRATTORIA FRATELLI GALLURA TRATTORIA FRATELLI GALLURA 名古屋站, 爱知县 意大利料理,意大利、法国料理

田中　伸幸田中　伸幸

有主厨评论

在父亲的饮茶店帮忙时感觉到了工作的价值，由此步入了料理之路。

1979年3月23日生。爱知县人。为经营饮茶店的父亲帮忙时，听到客人的感谢之言，“很好吃噢”“下次再来”等，感觉到了这一工作的价值，由此走进了料理的世界。在老家丰桥的意大利面店、意大利饭馆等积累了5年的料理经验。后在池下时代的意大利餐厅Gallura工作3年，又到意大利星级餐厅【Guido】、【Tenda Rossa】修习，终在Gallura八事总店积累5年经验后，成为森冈厨师的左膀右臂。就任该店厨师长。

田中　伸幸田中　伸幸

筑地男前鮓 築地男前鮓 名古屋站, 爱知县 寿司,日本料理 / 寿司

林　高史林高史

因老家是寿司店，自己自然而然地也成为了一名寿司师傅。

老家是寿司店，因此从小便立志成为一名寿司师傅。毕业后便踏入了制作寿司的道路。学习各方面经验技艺，成为筑地青空第三代接班人，首位“站着吃寿司”寿司店的店主。

林　高史林高史

Rendezvous Lounge【新大谷INN札幌】 ランデブーラウンジ【ニューオータニイン札幌】 札幌站, 北海道 各类西洋料理,西洋料理 / 其他甜点 / 汉堡包 / 各类中华料理

竹林　義仁竹林义仁

有主厨评论

怀有从小就培养更好吃，吃得更快乐的想法

本人生于1960年。出生于北海道。因为从小父母都在外工作，所以每天都会帮着繁忙的母亲做菜。每天一点点，像这样与做菜亲密接触而自然获得了做菜的快乐。那之后，秉承着想要做出让人快乐的美味料理的志向，开始了厨师的生涯。在烹饪专科学校毕业后，于札幌市近郊的酒店修行，一直做到现在。现在担任西餐的厨师长。

竹林　義仁竹林义仁

先斗町串yoshi 先斗町　串よし 木屋町/先斗町, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 京都料理

西川　公二西川公二

怀着想要用美味的料理让人们开心的愿望，立志成为一名厨师

1991年，出生于奈良县。从小就喜欢吃东西，一直梦想着自己也能成为制作美食的一方。渐渐地，他希望能让更多人品尝自己的料理，并从中获得快乐，因此踏上了烹饪之路。在奈良县的山区，曾在一家传统的小型西餐厅学艺，该餐厅使用自家种植的有机蔬菜等製作料理。现在于【先斗町串yoshi】展现厨艺。

西川　公二西川公二

UNAGI NO 徳永北部 うなぎの徳永北部 熊本, 熊本县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

牛嶋　拓也牛嶋　拓也

团队一心守护着传统的鳗鱼料理

1995年出生于熊本县。2010年加入“徳永”。自那时以来一直活跃于【UNAGI NO 徳永北部】、【京町茶寮徳永】、【Unaginobori】等各店，担任厨师和服务人员。目前负责各店铺的管理工作。支持各地的员工，继续守护传承下来的传统味道。

牛嶋　拓也牛嶋　拓也

MEDAKA堂 めだか堂 三越前, 东京都 拉面,拉面

吉澤　尚志吉泽尚志

参与开发200多家店铺的餐饮业专业人士

在酒店和婚礼场所学习了服务基础，并修习了日本料理和意大利料理。在担任意大利餐厅的主厨之后，主要从事新店开设业务，並担任过各种业态的主厨。之后，作为店铺经营的负责人，负责现有店铺的管理和新店铺的制作业务。作为自由职业协调员，也从事餐厅规划、菜单规划业务，每年参与约10家店铺的规划。

吉澤　尚志吉泽尚志

北海道烧鸟 ITADAKI CoccoChan 五反田店 北海道焼鳥　いただきコッコちゃん　五反田店 五反田, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 北海道料理

筑地 BON・MARCHE 築地ボン・マルシェ 筑地, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 意大利面

薄　公章薄公章

在青山、银座的著名餐厅工作，随后又在意大利进修

1975年出生于埼玉县。自幼便跟随美食家的祖父到名店品味美食，因此对料理产生兴趣。后来受到某知名电视节目中厨师形象产生憧憬，18岁时进入了烹饪师专门学校”école （法文）辻东京”就读。毕业后经历了青山的【Ponte・Vecchio】和银座的【Grape・Gumbo】（已歇业），而后前往意大利。在托斯卡纳州的着名餐厅【RISTORO DI LAMORE】活跃了4年，然后返国。2009年，就任【筑地BON・MARCHE】的厨师长。

薄　公章薄公章

Tully's Coffee 大名古屋大厦店 タリーズコーヒー大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 爱知县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 咖啡

伊藤　玲奈伊藤　玲奈

从打工时起便一直与【Tully's】一起成长至今的浓缩咖啡制作师

从在【Tully's Coffee荣中央公园店】打工开始，2014年成为正式员工，进入公司。踏入社会后才开始喝咖啡的伊藤女士。后来，对决定咖啡甘美与口味的种植方式产生了兴趣，目标不只是咖啡的冲泡，而是成为一名能制作拿铁咖啡（把牛奶注入咖啡绘画）的浓缩咖啡制作师。曾任【Unison名古屋荣店】副店长，现为【大名古屋大厦店】店面负责人。

伊藤　玲奈伊藤　玲奈

CHOI ODEN 新宿本店 ちょいおでん新宿本店 西新宿, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

佐藤　敬佐藤敬

经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师

1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外，经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内，还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致，持续吸引着客人。

佐藤　敬佐藤敬

手鞠鮨和日本茶宗田 -SOUDEN- 手鞠鮨と日本茶宗田 -SOUDEN- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 创作寿司 / 日本茶

横田　宗也横田　宗也

计划开设10个不同业态的10家店铺。这位料理人已经超越了厨师的角色。

1985年出生。高中时期在饮食店打工成为了职业生涯的出发点，进入大学后在居酒屋积累经验。毕业后就职与此，但渐渐地产生了独立的想法，25岁时辞职。2011年，26岁时开业【炭火 KAZUYA】，顺利成长为人气餐厅。2015年开设了【熏吟 KAZUYA】，2018年4月开设了【手鞠鮨和日本茶宗田−SOUDEN−】。今后计划开设10种不同类型的餐厅。作为店长兼厨师，日异精益求精。

横田　宗也横田　宗也

参宫桥IBUSANA 参宮橋いぶさな 新宿南口/代代木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

岡崎　安統冈崎安统

投身肉类料理的世界，专注于肉类烹饪，不断积累经验的肉类主厨

1979年出生于东京。老家寿司店的常客中有一名经营烤肉店的店主。二人由此结识，随后店主邀请他来到自己的餐馆工作。由于自小热爱肉食，他欣然接受了邀请。高中毕业后，他便加入了这家餐馆，正式开始了职业生涯。从那时起，他便不断精进烤肉技艺，经过20多年的积累，最终成为了一名肉类专家。2021年起，他加入了【烤肉IBUSANA】，作为一名肉类主厨活跃于第一线。

岡崎　安統冈崎安统

烧鸟月YA 焼鳥　月や 银座, 东京都 烤串,日本料理 / 各类日本料理

加藤丈法加藤丈法

为生产者的热情与对食材的执着所感动，决心成为“烤鸡肉串”大师

在日本米其林星级餐厅中学习厨艺时，遇见了最高品质的“伊达母鸡”，深深感受到生产者们的热情与对最优质食材的执着，因此决心要成为“烤鸡肉串”大师。在严苛的学徒时期磨练味蕾后，店主成功将食材的魅力发挥到极致，并将烤鸡肉串与日本料理进行融合，达到前所未有的全新境界。曾于滩万、THE RITZ-CARLTON 桧坂和东京帕克酒店的花山椒等米其林日本料理餐厅担任副厨师长。

加藤丈法加藤丈法

尾头桥 SUMIYA 尾頭橋すみや 金山/热田区/中川区, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

角谷　進角谷进

有主厨评论

活用应季食材本身的风味，做出美味的料理

1960年出生于爱知县，在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业，优质海产品和蔬菜常伴左右，对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后，在日本料理店进行专业学习，并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺，2007年终实现开设【尾头桥 SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”，每天都在不断磨炼厨艺。

角谷　進角谷进

ILBrio 麻布 ILBrio 麻布 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 葡萄酒 / 日本酒

小柳　岳志小柳　岳志

真诚面对精选的食材，做出顶级料理的厨师

1965年出生于福井县。18岁时进入了京都的怀石料理店，开始了职业生涯。在有名的料亭施展身手，吸引了很多客人。2023年2月成为【麻布】的一员，持续到现在。

小柳　岳志小柳　岳志

牛舌涮涮锅和握肉寿司源’s 牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s 锦三丁目, 爱知县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 啤酒

手島　大輝手岛大辉

追求满足食客内心对料理味道的渴望和美味

1996年出生于爱知县。因热爱烹饪而选择了厨师职业。从烹饪学校毕业后，开始在东京的一家中餐馆【维新号】接受培训。令和元年（2019年），收到【源’s】经理的邀请并加入该公司。随着经验的积累，他的技艺也在稳步提高。目前身为厨师长大展身手。

手島　大輝手岛大辉

博多饭馆 IROHA 博多味処いろは 川端/祇园, 福冈县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅

原田　隆史原田　隆史

为了不让名店后继无人，年轻时候就继承了老店的味道

1986年出生于福冈，是经营了几代人的鸡肉汆锅名店“IROHA”的第四代传人，从小就是吃着自己家店里做的鸡肉汆锅长大的，所以对鸡肉汆锅的好坏非常敏感。高中毕业后，在鱼店里学习厨艺，之后回到了自己家的店继续学习厨艺。在父亲身体不好的时候，年纪轻轻地就继任了厨师长。在不断的试错中保持着传统的味道。

原田　隆史原田　隆史

SAGAMI一社店一室「久远大和」 サガミ一社店　一室「久遠大和」 星ヶ丘/一社, 爱知县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

大谷　悟大谷　悟

一心忠于“SAGAMI”。希望成为一座将老字号店铺的理念与顾客连接起来的桥梁。

1973年出生于爱知县。自20多岁时，加入“SAGAMI”服务。于猪排专卖店、自助式乌龙麵店、以年轻客群为对象的餐厅等，负责集团旗下各品牌的调理业务。也累积了业务・菜单开发等经验，以各个不同的角度，从背后支持着“SAGAMI”的员工们。现在负责集团採购业务，所属于“SAGAMI FOOD”。以【久远大和】提供的老店食材为首，活跃于协助促进顾客与各地食材的交流。

大谷　悟大谷　悟