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1301 间厨师中的 641 - 660 间

BONSAI1877

BONSAI1877

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 葡萄酒

鳴嶋 喜永鸣嶋  喜永

将意大利的经验和京都的食材编织成的精品

1983年出生于静冈县。从20岁起开始了厨师生涯。在意大利经历了3年的修行,在当地的饮食文化和厨师们之间磨练了自己的厨艺。回国后活跃于日本的披萨店,目前担任【BONSAI1877】的主厨兼首席披萨师傅。凭借在意大利学到的知识和以京都为中心的优质食材,提供【BONSAI1877】独特的精品。

鳴嶋 喜永鸣嶋  喜永

ORANKU家   本店

おらんく家 本店

  • 高知站/播磨屋桥, 高知县
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 各类日本料理

松尾 博昭松尾 博昭

请在ORANKU家尽情享用高知县的乡土料理·寿司。

除了可以品尝到各种应季鲜鱼,还可以在宽敞放松的空间里享用到在眼前烤制的“稻草烧炙烤鲣鱼刺身”和“海鳝料理”等代表高知县的乡土料理。当然,招牌竹酒和当地酒等酒类也一应俱全,请随意光临。

松尾 博昭松尾 博昭

尾头桥  SUMIYA

尾頭橋すみや

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

角谷 進角谷  进

有主厨评论

活用应季食材本身的风味,做出美味的料理

1960年出生于爱知县,在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业,优质海产品和蔬菜常伴左右,对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后,在日本料理店进行专业学习,并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺,2007年终实现开设【尾头桥  SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”,每天都在不断磨炼厨艺。

角谷 進角谷  进

YORIMICHI Odaiba

YORIMICHI Odaiba

  • 御台场/台场, 东京都
  • 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

大島 慎之輔大岛 慎之辅

为了通过美食带来笑容,每天追求新的创意

被料理的世界能够带来许多人笑容的魅力所吸引,走上了厨师的道路。在美式餐厅和意大利餐厅积累经验。于2022年8月1日开业的【YORIMICHI Odaiba】,作为主厨展示他的才华。利用积累的经验,创造出融合日本料理与西洋料理技巧的创意料理。

大島 慎之輔大岛 慎之辅

严选和牛 石窑块肉牛排 石窑烧 时之钟

厳選和牛 石窯塊肉ステーキ 石窯焼 時ノ鐘

  • 福井站, 福井县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 韩国料理

加藤 諭 加藤 谕

厨师与侍酒师。持有2种面貌的精练厨师

1986年诞生于京都。年少时便代替都在工作的双亲烹调菜肴,进而对烹调感到兴趣,决心成为厨师。自京都调理师专门学校毕业后,便在京都的法式餐厅及义式餐厅中磨练技术。在福井的义式餐厅店中工作的同时取得了侍酒师资格。之后则在法式餐厅中担任主厨,大肆活跃着。接着,以与现任公司总裁的相遇为机,于2019年5月担任【严选和牛 石窑块肉牛排 石窑烧 时之钟】的主厨一职。

加藤 諭 加藤 谕

中国料理 礼华 四君子草

中国料理 礼華 四君子草

  • 日比谷/有乐町, 东京都
  • 上海料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 上海料理

木村 旭木村 旭

有主厨评论

采用细腻精致的新式中国料理风,以自然风味素食的套餐吸引食客

1977年出生于东京,现任【礼华 四君子草】主厨。曾在某档料理节目中被中国料理主厨烹饪料理时的英姿所征服,便踏上了职业厨师的道路。曾在东京都内的【筑紫楼】、【东京巨蛋酒店】磨练过厨艺,后进入【礼华】。曾以主厨的身份活跃在【礼华 新宿御苑】的舞台,2018年春,伴随着日比谷店开业便来到该店,任职至今。作为营养药膳师,在备受好评的新式中国料理基础上新增了主打植物魅力的素食套餐。用这些有着成熟风味的菜肴俘获了国内外众多食客。

木村 旭木村 旭

Restaurant Pleins d’Henbes北镰仓

レストランプランデルブ 北鎌倉

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

高田 賀靖高田 贺靖

有主厨评论

还附带有店主曾在兴趣爱好--歌舞伎鉴赏体验时所学来的“间隔”服务

1976年出生于北海道。高中毕业后,在札幌的酒店修行3年积累经验,21岁上京,在东京和横滨的餐厅工作5年后回到了故乡。在家乡札幌的【Le Gentilhomme】积累经验后再度上横滨。此后,在法国料理店里工作2年,32岁时进入【Restaurant Pleins d’Henbes北镰仓】公司。于2011年取得了侍酒师资格。并将兴趣班歌舞伎鉴赏时学到的“间隔”服务用到实际现场上。

高田 賀靖高田 贺靖

居酒屋 Marusa本店

イザカヤ マルサ ホンテン (居酒屋まるさ本店)

  • 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理

上盛 秀也上盛 秀也

每一道料理都经过精心拿捏制作,定能让人乘兴而归。

1985年,冲绳县生。经由在餐饮店的打工经历,觉醒了对于料理制作的感知,从而立志踏上料理之路。曾在“ART HOTEL 石垣”修行西餐技艺5年。自从在“居酒屋 Marusa本店”担任主厨起,便开始以日餐为核心认真制作日本料理。“石垣岛来对了”,为了能听到食客在离开时笑着如是说,而精心制作一份份料理,每日精益求精。

上盛 秀也上盛 秀也

先斗町 烹祥庵

先斗町 烹祥庵

  • 木屋町/先斗町, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日式创作料理

Kanizanmai 名古屋荣店

かにざんまい 名古屋栄店

  • 荣, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

WineBar Pluribus

WineBar Pluribus

  • 银座, 东京都
  • 红酒吧,酒吧 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

恩田 雄紀恩田 雄紀

以意式料理为基础,搭配葡萄酒展露相辅相成的美味。

1987年出生于千叶县。现为"WineBar Pluribus"的主厨。在身为厨师的叔叔影响下,从小就对烹饪产生了浓厚兴趣,立志要成为专业厨师。从烹饪学校毕业后,他在东京着名的意大利餐厅"CANOVIANO"开始了他的职业生涯。之后在"Angelo Court 东京"积累经验,担任副主厨。在船桥的地中海餐厅担任主厨后,于2023年7月开业的这间餐厅任职主厨至今。他以多样化的料理搭配美酒吸引着国内外的客人。

恩田 雄紀恩田 雄紀

岛涮涮锅NAKAMA

島しゃぶしゃぶNAKAMA

  • 国际通, 冲绳县
  • 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 泡盛

黒川 宰黑川 宰

周游世界的流浪厨师♪

由于家乡是农场,从幼小时期起食材就是生活中亲密的一部分,所以自然而然地走上了烹饪的道路。在东京的知名酒店和高级餐厅积累了经验之后,职业生涯扩展到了全球。获得了官方认证的厨师资格后,在非洲和关岛等地进一步提升了烹饪技能。最终来到冲绳。在被誉为“食材宝库”的冲绳,不破坏独特饮食文化的前提下,将全球积累的经验融入其中,为顾客提供“美食回忆”。

黒川 宰黑川 宰

Restaurant Ohtsu

レストラン オオツ

  • 日立/常陆太田, 茨城县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理

大津 高志大津 高志

为了选择了这家餐厅的顾客们,献上真心烹制的料理

1948年出生于茨城县。因热衷于美食探索而踏上厨师之路。通过阅读大量以法式料理为主的专业书籍,并走访日本各地的产地深入研究食材,一直追求独特的风味。1990年,他在家乡茨城开设了自己的餐厅【Restaurant Ohtsu】。利用茨城得天独厚的食材,用真心为来访的顾客提供料理。如今,他与儿子和主厨一道,不断进步与创新,持续追求美食的进化。

大津 高志大津 高志

和牛yakiniku满开

和牛やきにく満開

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

末本 実末本 实

自10多岁起,立志成为料理人,始终坚持在料理的道路上前行

1956年出生于大分县,从十几岁开始对食物的世界抱有兴趣,“希望能用自己的料理让大家开心“而志向成为厨师。在西洋料理店累积10年的修行,磨练料理经验。接着在各种不同种类的餐厅大展身手时,被烤肉强烈的吸引。亲自严选优良食材,并细心地做好前处理,这样的烤肉让许多客人都持续回访支持。

末本 実末本 实

日本料理富田

日本料理とみた

  • 熊本, 熊本县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

冨田 浩富田 浩

用时令食材的鲜活性彰显味道浓郁的料理,在日式环境下彰显日本料理的精髓

1969年,熊本县出生。【日本料理富田】 店长。在日本料理店打工的时候,因为自己捏的饭团的美味受到称赞,唤醒了对美食工作的乐趣。立志成为专业人士,在东京的日本料理店进修了5年。回到熊本,作为料亭的副厨师长和日本料理店的厨师长活跃多年后,于2008年创立了现在的餐厅。2020年搬到现在的地方。在雅致的日式空间提供时令美味和真心的款待,令国内外的客人着迷。

冨田 浩富田 浩

烤肉 玉乃屋

やきにく 玉乃屋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

佐藤 優花佐藤 优花

提供最优质的和牛和舒适的用餐环境,为您提供享受美味肉品的时间

1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】的店長。在大阪的公司工作后,转行进入餐饮业,希望通过“食物”传达快乐和休憩的时光。从2021年创业至今担任店长,每天從檢查肉品的状况到接待客人,以精细和真诚的工作态度确保客人可以以品尝到最优质的肉。细心的服务和热情的款待也广受好评。

佐藤 優花佐藤 优花

烤鸡肉串宫川 赤坂店

やきとり宮川 赤坂店

  • 六本木, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

橋本 淳桥本 淳

以身作则,默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥

1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验,在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力,为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥,在培养后辈方面也倾注了不少心血。

橋本 淳桥本 淳

北海道烧鸟 ITADAKI CoccoChan 五反田店

北海道焼鳥 いただきコッコちゃん 五反田店

  • 五反田, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 北海道料理

南新宿 和牛烧肉 庆

南新宿 和牛焼肉 慶

  • 新宿南口/代代木, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

佐藤 英樹佐藤 英树

精选食材和热情的碰撞,成就极致的美味。

1970年出生于神奈川县。在伯父的建议下投身烹饪事业,在馆内苑修习。随后,在牛松和食道园磨练技艺。如今在自己的餐厅中提供着独特的风味。考虑到健康因素,严格挑选对身体有益的食材,并对味道精益求精。将真心倾注于每一道料理中。这些料理抓住了来访者的心,并传递着幸福。诚挚邀请您前来品尝这份特别的美味。

佐藤 英樹佐藤 英树

飞騨牛骨高山拉面祭

飛騨牛骨高山ラーメン祭

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 拉面,拉面 / 猪骨拉面

大野 勝也大野 胜也

追求让每个人都能绽放笑容的至臻美味

由于能够近距离看到客人的喜悦笑容,因此感受到厨师工作的魅力,踏入了餐饮行业。在2021年3月开业的【飞騨牛骨高山拉面祭】中作为店长展露技艺,为实现笑容的传递而努力经营餐厅。

大野 勝也大野 胜也

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