厨师搜索结果 : 33 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

海胆专门店世壱屋　函馆朝市店 うに専門店世壱屋　函館朝市店 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

五十嵐　秀平五十岚　秀平

活用精湛的手艺，呈现出华丽的菜肴

1997年出生于青森县。寻找能活用灵巧的双手的工作时，从各种领域中发现烹饪的可能性，开始了厨师的职业生涯。在不断修炼的过程中，感受到烹饪的深奥，并更加努力。在2023年4月开业的【海胆专门店世壱屋函馆朝市店】担任店长，亲自制作精緻盖饭。

五十嵐　秀平五十岚　秀平

鳗鱼家 SHIBA福屋 うなぎ家　しば福や 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 鳗鱼饭三吃

柴田　哲滝柴田哲泷

看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，走进料理世界

1972年，爱知县生。看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，被鳗鱼、以及料理的魅力所吸引。起初曾在建筑业任现场督造一职，于2003年退职后前往名古屋市内的“炭烧鳗富士”开始了厨艺修业。在担任过厨师长、以及店长之职后单飞，得偿所愿地开了这家“鳗鱼家 SHIBA福屋”。

柴田　哲滝柴田哲泷

个室肉割烹 KATANA 难波店 個室肉割烹 KATANA 難波店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日式创作料理

平田　友美平田　友美

从幼年起就对料理产生兴趣，在高中时期作为兼职员工加入本店。

2002年出生于福冈县。从幼年起就对料理产生兴趣，在高中时期作为兼职员工加入本店。由于就读于调理科，也负责烹饪工作。经过专业学校培训后成为正式员工。除了烹饪工作外，还从事菜单开发等工作。

平田　友美平田　友美

京都祇园　川村料理平 京都祇園　川村料理平 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

川村　良平川村　良平

15岁就立志走上料理人之路

15岁步入了料理的世界，开始在大阪南面的老铺割烹料理屋で修业学习，以后17年间一直从事厨师，2012年在京都御幸町【川村料理平】开业独立。因注重使用时令的食材调理的和食而深得众人的喜爱。在御幸町的【川村料理平】店开业第5年，2016年又迎来了第2家店铺【京都祇园　川村料理平】开店。现在一边感谢至今为止一直支持我们的客人，一边继续日日努力提高我们的料理的技艺。

川村　良平川村　良平

北九州翡冷翠 フィレンツェ北九州 八幡东区, 福冈县 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理

高木　真義高木　真义

从生下来之后就倾心于西餐认真做菜的厨师

1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的，从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭，在“北九州翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。

高木　真義高木　真义

USHINIKANABO 麻布十番 牛に金棒　麻布十番 麻布十番, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 烤肉

西田　鷹直西田鹰直

从法式到烤肉的世界。活跃于东京各地的熟练厨师

1991年出生于静冈县。职业学校毕业后，在东京的一家法式餐厅进修了两年。之后他又去法国留学了一年半。在一家一星级餐厅，接受顶级厨师的培训。回国后，他在东京的一家法式餐厅担任主厨，25岁时，成为【西麻布KENSHIRO】负责管理统筹的主厨。也有参与开设新店。其后，他在西麻布的一家会员制餐厅担任管理统筹的主厨后，目前在【USHINIKANABO】作为主厨而活跃。

西田　鷹直西田鹰直

cafe MARUGO cafe　MARUGO（カフェ・マルゴ） 药院, 福冈县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡

白石　泰隆白石　泰隆

有主厨评论

由打工开始，步入了咖啡之路

在姑姑朋友经营的店里打工时，了解到了咖啡的深奥，就此步入了咖啡之路。后又在各类店里修习，2010年11月开店【cafe　MARUGO】。一直到今天。

白石　泰隆白石　泰隆

日本料理“花历” 日本料理「花暦」 难波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 寿司

花田　浩之花田　浩之

实现了从小就开始描绘的梦想，讴歌着厨师的人生

1971年出生于福冈县。从小就喜欢烹饪，因此成为契机，抱有在大阪成为厨师的梦想。为了实现这个愿望，在京怀石和外卖日料店开始了厨师的修炼。被该店的老板兼主厨介绍给当时担任总厨师长的黑?被先生，进入【南海southtower大阪酒店(现在的大阪南海瑞士酒店)日本料理“花历”】。现在，作为该店的日本料理总厨师长活跃于第一线。

花田　浩之花田　浩之

宫崎牛烧肉松心 宮崎牛焼肉　松心 东通/堂山, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

松尾　利章松尾利章

以在日本料理界培养的厨艺与味蕾，发掘宫崎牛的魅力

出生于大阪府丰中市。烹饪专修学校毕业后，于多家割烹、旅馆和料亭中修炼厨艺。20年间不断磨练日本料理技艺，同时还养成了辨别食材优劣的眼力。进入餐饮行业，在多家日本料理餐厅中锻炼厨艺后，于中津开设了一家日本料理餐馆。在经营这家餐馆的第八年，了解到了宫崎牛这一品牌。他深深被宫崎牛上乘的肉质与美味的口感所吸引，于2020年决定开设宮崎牛专营店【松心】。自小便怀抱“希望能让更多人以低廉的价格品尝到真正美味”这一热情，因此他会亲自精心挑选优质宫崎牛，并以实惠价格呈上。

松尾　利章松尾利章

露台餐厅·ROSE テラスレストラン・ローズ 水戶/常陆那珂, 茨城县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

長谷川　恭央长谷川恭央

以岁月淬炼的技艺和温度，烹制触动心灵的料理

1974年出生于日本福岛县。高中毕业后进入厨艺学校深造，先后在多家法国料理餐厅修习。2005年加入现公司，历经宴会厨房等多个岗位的历练与沉淀。2014年起担任"露台餐厅·ROSE"主厨，始终秉持“以客为尊”的料理哲学。在餐厅内的"铁板烧·JIN"更是以精湛技艺与暖心服务著称，善于与客人互动交流，是一位将匠人精神与待客之道完美融合的厨师。

長谷川　恭央长谷川恭央

函馆丸勘渔业部海牡蛎总店 はこだてマルカン漁業部　海がき　本店 函馆, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

前田　秀春前田秀春

经历了渔夫的生涯后独立开店，将渔夫的便餐菜单搬到居酒屋中提供。

1956年，出生于北海道，从小就随家族的渔船出海。帮助家业的10年间，亲手为船员准备便餐和便当。作为渔夫积累了经验后，开始在横滨的一家串烧店进行厨师修行。在推出鱼料理时，看到客人喜悦的反应让他深感成就，于是返回函馆独立开业。他提供的“鲑鱼烧”、“烤鱼下巴”和“土豆黄油腌制鱿鱼”等渔夫便餐菜单深受好评，至今仍在展示他的厨艺。

前田　秀春前田秀春

0℃熟成牛排 ０℃熟成ステーキ 难波, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

鬼塚　尚也鬼塚尚也

憧憬能够像祖母那样，用美味可口的料理给大家带来笑容

1998年出生于大阪府。祖母擅长烹饪，常常为自己和朋友们做饭。那些菜肴美味可口，吃过的人都会笑着说“好吃”。于是，鬼塚先生也希望能够用自己做的菜肴给人们带来笑容，并立志成为厨师。15岁时进入【乐食空间 SATOSHIYA】学习烹饪。随后，20岁进入株式会社CLEOR。现在作为【0℃熟成牛排本店】的厨师大展身手。

鬼塚　尚也鬼塚尚也

海胆专卖店世壱屋余市实家店 うに専門店世壱屋　余市実家店 小樽/余市/积丹, 北海道 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

石川　晴希石川　晴希

用讲究的美味为顾客提供幸福时光

1991年出生于北海道。受到曾是一名厨师的父亲影响，决心在餐饮店工作，于是加入在小樽市内有店铺的炸鸡专卖店【小樽NARUTO屋】，开始了正式的职业生涯。随后，于2022年进入【海胆专卖店世壱屋余市实家店】。现在作为店长活跃于前线，怀着对出生长大的余市的感情，热情迎接每天来访的客人。

石川　晴希石川　晴希

鸡屋　凤 鶏屋　鳳 小樽/余市/积丹, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 烤串

八木　裕史八木　裕史

有主厨评论

为了实现儿时的梦想而踏入餐饮的世界，是一位满怀热情的厨师

1973年6月出生于北海道。他曾因看到别人愉快地品尝自己制作的菜肴，从中感受到魅力，因而从小就憧憬成为一名厨师。为了实现理想，他选择了餐饮界的工作。通过经营酒吧，他在提供酒的同时也提供美味的饭菜，渐渐地他想开鸡肉专门店的想法越来越强烈。终于在2008年开设了【鸡屋　凤】。由于在这里能吃到经独特烹制而成的美味鸡肉料理，因而他的餐厅也成长为超有人气的饭店。光顾本店的顾客具有很高的回头率，而他也不断追求让人吃了还想吃的口味。

八木　裕史八木　裕史

Bogamari Cucina Marinara ボガマリ・クチーナ・マリナーラ 千驮谷, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜

平山　貴之平山　贵之

有主厨评论

积累下来的经验值，用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来

1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后，又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后，于2013年在新开张的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验，所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。

平山　貴之平山　贵之

风月 MOYUK店 風月　モユク店 大通公园, 北海道 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧

三好　沙弥香三好沙弥香

工作育儿两不误，作为服务员、厨师及代理店长的奋斗日常

1983年出生于北海道，2016年7月入职后，现任风月 MOYUK店代理店长。作为兼顾工作与育儿的职场妈妈，她身兼服务员与厨师双职，在店长缺席时更扛起管理责任，展现出多面手的职场风采。

三好　沙弥香三好沙弥香

月岛海鲜文字烧 KOBOREYA 二番街 月島海鮮もんじゃ　こぼれや　二番街 月岛, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧

中島　勇樹中岛勇树

通过超越常规的创意思维，创造未来文字烧文化的厨师

1986年出生于东京都。在月岛拥有多家分店的“KOBOREYA”创业成员之一，自2015年便开始活跃的中岛先生。起初隶属于商品企划部，在厨房为顾客提供料理的同时致力于新菜单的研发。不安于现状，持续挑战自我，成功构思出众多原创菜品。如今担任月岛海鲜文字烧 KOBOREYA 二番街的主厨，是引领这家充满活力餐厅的核心人物。

中島　勇樹中岛勇树

Unoshima Villa うのしまヴィラ 水戶/常陆那珂, 茨城县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

原田顕命原田显命

通过料理传达对自然的感恩，并带给人们“饮食”的感动

1995年生于茨城县。在电视上看到的一位厨师改变了人生。决心通过日本料理来丰富人们的心灵，并立志走上日本料理之路。专科学校毕业后，在京都的料亭磨练了厨艺，随后在东京的割烹料理店工作，并在上海的分店担任了半年的副料理长。现在，在家里经营的旅馆担任厨师长，致力于为每一位客人提供贴心的料理，让他们从心底感到满意。

原田顕命原田显命

桥本 はし本 护国寺, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

橋本　信二桥本　信二

有主厨评论

在鳗鱼批发店打工所积累的对鱼的挑选能力。在30岁的时候成了老店第6代传人。

1967年出生于东京都。小学时候开始决定继承自己家的店，成为第六代传人。大学的时候第五代传人去世，于是开始在店里帮忙，大学毕业后直接进了店里。具体的烤制让专业厨师负责，自己则是一边经营店里，一边每天早晨在鳗鱼批发店工作。大约学习了2年之后，掌握了选鱼和剖鱼的技术。30岁的时候开始自己烤鱼。现在作为老店的第六代传人延续着传统的口味。

橋本　信二桥本　信二