50 间厨师中的 21 - 40 间
-
37Steakhouse&Bar那霸
37Steakhouse&Bar那覇
- 国际通, 冲绳县
- 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
-
高橋 大樹高桥 大树
-
从甜点师转变成西餐的厨师。大肆活跃中的厨师
1987年诞生于千叶县。自小喜爱点心,加上高中时代曾在餐饮店打工的经验,因而立志成为甜点师。在【Hotel Francs】中负责制作甜点时,对甜点以外的菜肴也产生兴趣后,转变跑道成为西餐的厨师。历经Stillfoods株式会社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar(东京・六本木)】,现在则是【37Steakhouse&Bar那霸】的厨师。
高橋 大樹高桥 大树
-
Mahoroba围炉裏 冲绳店
まほろば囲炉裏 沖縄店
- 新都心, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 烤肉
-
松倉 味導松仓 味导
-
以对料理的热情为动力,从其他行业走向厨师之路
1979年出生于茨城县。原本在其他行业工作,因对烹饪的爱好而转向餐饮业。在大阪的日本料理店正式开始了厨师生涯。之后转职到【Mahoroba围炉裏 心斋桥】。在该店的厨师长大嶋先生的指导下磨练厨艺,掌握了日本料理的全方位技术。随着【Mahoroba围炉裏 冲縄店】的开业而调动至该店,现在作为厨师长施展手艺。
松倉 味導松仓 味导
-
牛排 光
ステーキ ヒカル
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
-
亀谷 光龟谷 光
有主厨评论 -
在烤肉店学习烤肉的乐趣和美味,终于在当地冲绳实现了愿望开了店
本人于1986年生于冲绳县。因为原本就喜欢烤肉,所以从26岁起就在冲绳的烤肉店【疾风荷尔蒙】磨练技艺,了解了烤肉的美味与快乐以及酱汁等的重要性。之后,边经营咖啡馆边花费大约2年时间完成了特制的“光酱汁”,在2017年8月终于如愿地开办了这家【牛排 光】。我一直执着于为客人提供“自己都想吃的牛排”这一理念,以常客为主备受顾客的青睐。
亀谷 光龟谷 光
-
牛排屋 CAPITAL
ステーキハウス キャピタル
- 读谷/北谷, 冲绳县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 牛排
-
照屋 英大照屋 英大
-
高中时代的打工为契机,成为了铁板烧料理人
1989年冲绳县生。高中时代在“牛排屋 CAPITAL”打工担任侍者的经历为契机,体会到餐饮界工作的魅力。高中毕业后,开始厨艺见习,磨炼技艺,成为铁板烧料理人。如今依旧在“牛排屋 CAPITAL”作为厨师活跃着。重视同客人的交流,根据每个人的需要一一对应用心烧肉。
照屋 英大照屋 英大
-
海鲜料理浜之家
海鮮料理浜の家
- 恩纳村, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 生鱼片、海鲜料理
-
長浜 厚史长浜 厚史
有主厨评论 -
一边在老家帮忙,一边在厨师之路上不断前行
1972年11月15日生。冲绳县人。自幼便在父母所开的【浜之家】帮忙至今。想用自己的双手,一直制作在旁边看到的料理,并因此决心成为一名厨师。在此店内工作的同时,学习料理基础。擅长所有的鱼类料理,特别是活生鱼片,深受客人好评。现作为一店之长守护着上一辈的美味,并呈送给客人。
長浜 厚史长浜 厚史
-
Aguu炸猪排 Cochon
アグーとんかつコション
- 冲绳县厅前, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
-
宮城 康司宫城 康司
-
还是孩子的时候就喜欢料理,打工找的也是饮食店的工作
1988年,冲绳县生。小时候开始就喜欢料理。专门学校时代,曾在餐饮店打工,承担烹饪等方面工作。毕业后,在汉堡店工作过1年,在荞麦面店工作过1年,后前往东京。在居酒屋3年、乌冬面店1年的厨艺修业后,再次返回冲绳。还曾担任医院食堂的厨师工作。最后来到了如今的“Aguu炸猪排 Cochon”,任职店长。
宮城 康司宫城 康司
-
创作串扬天
創作串揚げ天
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛
-
小峠 義継小峠 义继
-
从厨师和服务员的视角出发,为客人带来片刻的幸福时光
1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作,并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业,学习接待工作,并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间,他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后,他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前,他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时,还担任烹饪学校的讲师一职。
小峠 義継小峠 义继
-
铁板烧Steak集宫古岛
鉄板焼ステーキ集宮古島
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
-
吉井 康博吉井 康博
-
在悠闲的岛屿时间中度过的奢侈的用餐时间
在小学生时代,经历了坂神淡路大地震,受到赈灾支援。此经验成为了立志成为厨师的契机。在感谢他人的关怀和帮助的同时,希望能够通过自己的料理来振奋人们的心灵和身体。移居宫古岛后,在酒店的铁板烧餐厅和宴会厅,在意大利料理、法国料理、日本料理等多种领域积累经验。在2024年3月11日铁板烧牛排集宫古岛【集】开业的同时,作为厨师长大展身手。
吉井 康博吉井 康博
-
居酒屋 Marusa本店
イザカヤ マルサ ホンテン (居酒屋まるさ本店)
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理
-
上盛 秀也上盛 秀也
-
每一道料理都经过精心拿捏制作,定能让人乘兴而归。
1985年,冲绳县生。经由在餐饮店的打工经历,觉醒了对于料理制作的感知,从而立志踏上料理之路。曾在“ART HOTEL 石垣”修行西餐技艺5年。自从在“居酒屋 Marusa本店”担任主厨起,便开始以日餐为核心认真制作日本料理。“石垣岛来对了”,为了能听到食客在离开时笑着如是说,而精心制作一份份料理,每日精益求精。
上盛 秀也上盛 秀也
-
Aguu炸猪排Cochon浮岛通路店
アグーとんかつコション浮島通り店
- 国际通, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
-
田中 悠樹田中 悠树
-
用在冲绳才能吃到的美味热情待客
经由曾经的咖喱店打工经历,萌生了对烹饪之事的兴趣。“Aguu炸猪排Cochon”1号店开店之初,就开始了侍者和日常事务等各种工作。2号店开店后,开始在后厨担当职位,每天在此施展厨艺。
田中 悠樹田中 悠树
-
牛排&餐点Papoiya
ステーキ&レストラン パポイヤ
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
-
小澤 一樹小泽 一树
-
继承父亲的店,踏上料理之路。跟随父亲的脚步,日日潜心钻研。
1979年,冲绳县生。我的父亲在位于东京赤坂的法国餐厅积累了10多年经验,33年前开始创业。我接替他在“牛排&餐点Papoiya”的主厨一职,踏上了料理人之路。大学毕业后,曾经短暂从事过埼玉的社会福祉方面工作。2013年进入“牛排&餐点Papoiya”。如今作为餐厅的第二任主厨,接替父亲的工作,每日潜心于厨艺。
小澤 一樹小泽 一树
-
PIZZAHOUSE
PIZZAHOUSE ピザハウス
- 浦添, 冲绳县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 牛排
-
坂本 昭司 坂本 昭司
有主厨评论 -
以食用自家栽种的蔬菜、水果及大米长大,自小就对食物感到熟悉
1960年诞生于埼玉县。在18岁时前往东京并历经在洋食店打工后,决意踏上烹调的道路并以此维生。 1987年在【La Rochelle】的坂井厨师下进行10年的修业。休假日则在筑地及肉品专卖店中深度学习食材的知识。期间也曾担任日本大使馆公邸厨师及总领事馆的伙食供应者。 1992年时再跟在板井厨师旁持续钻研、累积经验。 2004年时进入【PIZZAHOUSE】。 2015年时,担任第三代社长,在从事开发菜单及服务的同时,也作为厨师大肆活跃着。
坂本 昭司 坂本 昭司
-
铁板烧与法式料理餐厅 aboz
鉄板焼とフレンチのお店 aboz
- 安里/荣町市场, 冲绳县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理
-
生盛豊生盛 丰
-
营造五感的共同享受,以大胆而细腻的法餐技艺捕获人心的专业厨师
16岁开始积累作为厨师的经验。在西餐厅、铁板烧餐厅、法式蛋糕店等多个领域中持续钻研,积累了丰富的经验。同时,他还曾在2年间作为一名调酒师参与工作,其间加深了对葡萄酒等酒品的了解,磨炼了自身技艺。他长久以来不断探求着烹饪与酒品的知识,是一名真正的探索者。在厨艺方面,他曾作为冲绳县代表参加日本全国料理大赛,展现出了自己才华横溢的一面。如今,他正向广大食客提供融合了铁板烧与法式料理特色的“铁板法餐”。上门的客人无一不为其魅力所折服。
生盛豊生盛 丰
-
宇流麻市民食堂
うるま市民食堂
- 冲绳/宇流麻, 冲绳县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理 / 各类西洋料理
-
西兼盛 大和西兼盛 大和
-
因家族曾经营过居酒屋,因此毫无犹豫地进入烹调的世界
1983年诞生于冲绳县。因家族曾经营过居酒屋,自小便对烹调感兴趣。从学生时代开始便在家里帮忙,毕业后毫不犹豫地进入烹调的世界。在京都及滋贺等处修业后,回到冲绳。自2019年5月开始在【宇流麻市民食堂】中作为厨师大肆活跃着。述说着“希望能让大家品尝到使用宇流麻市的食材所制美味料理,并传达给生产者”。
西兼盛 大和西兼盛 大和
-
餐厅 SUNPEER
レストラン サンピア
- 南城, 冲绳县
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 各类西洋料理
-
仲宗根 弘二仲宗根 弘二
-
力求将当地食材的魅力传达给客人,每天在厨房等待着顾客的到来
1964年出生于冲绳县。电视中播放日本料理的节目是其成为厨师的契机。深深地被节目内容所打动,于是立志成为一名能用“料理”感动他人的厨师。在冲绳县内酒店积累了相关经验后,现在以和食主厨的身份活跃在【餐厅 SUNPEER】的舞台。每天忙碌于厨房之中,致力于将当地蔬菜的魅力、以及最美味的品尝方式传达给从县内外前来造访的客人们。
仲宗根 弘二仲宗根 弘二
-
森之贤者
森の賢者
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理
-
鈴木 淳铃木 淳
-
想将八重山优质食材和饮食文化推广开来
1970年出生于长野县松本市。从小就喜欢制作东西,当时的梦想是当一名木匠。进入社会之后,在上班之余骑自行车周游全国。在造访冲绳的时候,惊讶于冲绳文化和其他地区的不同,便于1995年辞职搬到了石垣岛。怀着让大家了解石垣岛安心安全的食材这一心愿,于1997年1月开创了【森之贤者】。致力于推广八重山的饮食文化。
鈴木 淳铃木 淳
-
HANARÉ
HANARE
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 法国料理 / 各类中华料理
-
反町 世俊反町 世俊
-
通过食物表现内心的艺术
1981年,出生于上海。起初学习日本料理,后广泛学习西餐、意大利料理和法国料理,并在海外积累了6年的经验。回国后,将八重山的食材与和食、中华料理、东南亚的烹饪技术和调味料结合,创造出独特的料理。其成果受到了酒店总厨师长平田先生的认可。后来,为了创新性地表达琉球文化,自2022年6月1日开业以来担任【HANARÉ】的主厨。
反町 世俊反町 世俊
-
石垣牛炭火烧肉 YAMAMOTO
石垣牛炭火焼肉 やまもと
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉
-
山本 豊山本 丰
-
为石垣牛的美味着迷,以合理价格品尝美味肉的烧肉店
1961年,大阪府出生。学生时代在茶餐厅打工之时,“如果能看到自己做的料理被端上桌供客人品尝,一切都值了”,这么想着,毕业后便踏上料理之路。曾在大阪的日餐、西餐、烧肉店等门类跨度极大的餐饮店磨练厨艺。与石垣岛出身的妻子结婚后,以此为契机,于1995年迁居石垣岛。当时对石垣牛一无所知,一尝之下竟为它的美味心醉神迷。同年,便开了如今这家烧肉店。作为岛上首屈一指的几家店之一,这里深受当地居民、旅客的喜爱。
山本 豊山本 丰
-
越前
越前
- 新都心, 冲绳县
- 日本创作料理,日本料理 / 螃蟹料理 / 怀石料理 / 小料理
-
深川 年男深川 年男
-
厨师长以秒为单位精细烹饪,全心为客
1969年生于熊本县。怀抱对厨师的憧憬,投身餐饮业界。在熊本的法式餐厅【Brasserie Grand】开始了职业生涯。之后,活跃于大阪某家小酒馆。在法式餐饮业界长年钻研之后,转向日料研究。在【洛杉矶 北山好莱坞店】等店工作后,于2022年成为【越前】的厨师长。每天都在努力发扬冲绳烹饪文化,致力于培育年轻厨师。
深川 年男深川 年男
-
GYUUTON之战 BRAND牛、AGU—猪(冲绳名产)整头购入的肉类料理专店
ぎゅうとん合戦 ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店
- 恩纳村, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉
-
宇栄原 啓宇荣原 启
-
追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求
1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉,还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材,执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置,再呈上令客人加倍开心的极品料理
宇栄原 啓宇荣原 启