厨师搜索结果 : 29 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

铁JU 鉄じゅう 难波, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

多々納　大展多多纳　大展

拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师

出生于大阪市。高中毕业后，进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后，他辞职短暂地离开了餐饮行业，于25岁时回归，开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后，他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质，并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。

多々納　大展多多纳　大展

小林厨师制作 YORUNO VEGISTRO 大井町 小林シェフが手掛ける　夜のべジストロ　大井町 大井町, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

小林　貴宏小林　贵宏

多彩的蔬菜升华为法式小酒馆料理。通过食物让明天充满活力。

1975年出生于新泻县。从辻调法国学校毕业后，在里昂郊区的传奇餐厅【La Pyramide】接受培训。在这家培养了顶级厨师的着名餐厅磨练烹饪技巧和创造力的同时，熟悉现场的食材、葡萄酒和饮食文化。回到日本后，在法国料理、糕点师、夏威夷料理和地中海料理等领域大展身手。作为努力的成果，于2024年3月，此店正式开业。透过真诚且细心的调理将当季蔬菜与天然葡萄酒的魅力传达出去。

小林　貴宏小林　贵宏

分TOKU山 分とく山 广尾, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

阿南　優貴阿南优贵

享受美味料理，收获亲友笑容，获得满心感动

1984年生于福冈县。在餐厅打工后，感受到烹饪的乐趣，立下了成为厨师的志向。毕业于中村烹饪学院，在福冈县的一家料理店开始了厨师生涯。后进入梦寐以求的【分TOKU山】，不断钻研修行。2018年就任本店厨师长。在传统结合创新料理的第一线亲自烹饪美食。

阿南　優貴阿南优贵

SAKURA 歌舞伎町店 SAKURA 歌舞伎町店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 派对,派对、娱乐 / 意大利料理 / 意大利面 / 拿坡里披薩

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔

对料理的热情无人能及。他是一位能让每一道菜闪耀的主厨

1983年，出生于尼泊尔，从小就喜欢吃东西，自然而然喜欢上了烹饪。为了成为一名厨师，他离开了故乡，前往美国等地深造。2009年3月起在日本定居，曾在国内的意大利和法餐名店学艺。2023年3月成为【SAKURA 歌舞伎町店】的主厨。他对料理的认真态度和将心意融入每一盘菜中的努力，赢得了众多顾客的好评。

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔

和~nagomi~ 和（ナゴミ）~nagomi~ 新宿三丁目, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 高球(鸡尾酒)

北澤　彰斗北泽彰斗

在繁华街的一角为您提供疗愈的一杯

1990年出生于长野县。曾在东京都内及大阪地区的酒吧，作为调酒师大展身手。一直为往来于繁华街道的人们提供治愈心灵的美酒。北泽先生目前作为【和”~nagomi~】的店长，在新宿三丁目的一角，为来访的客人提供一段疗愈时光。

北澤　彰斗北泽彰斗

北九州翡冷翠 フィレンツェ北九州 八幡东区, 福冈县 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理

高木　真義高木　真义

从生下来之后就倾心于西餐认真做菜的厨师

1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的，从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭，在“北九州翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。

高木　真義高木　真义

Raisin d'Or レザン・ドール 西中洲/春吉, 福冈县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

手塚　卓良手冢　卓良

有主厨评论

在很多星级店学习了之后，悟出了香味是最重要的道理

1975年出生于栃木县。在东京的厨师专门学校毕业后，又在表参道的“Le Poireau”学习基础知识，随后又在西麻布的“Le Bourguignon”的菊地厨师门下学徒。之后热切希望能到法餐发源地的法国，于是去了法国。在三星的“Alexandre”工作了四年，2011年担任“Raisin d'Or”厨师长直到现在。

手塚　卓良手冢　卓良

京都蔬菜与炭火料理庵都 京野菜と炭火料理庵都 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

中村　健治中村健治

发挥远超预期的实力，脚踏实地稳步前进

1972年出生于鹿儿岛县。由于亲戚经营着一家餐馆，因此经常能接触到各式美味料理。在这个过程中，他产生了想要亲手烹饪料理的念头，最终走上了烹饪之路。获得厨师执照后，他就职于福冈市一家酒店中的日本料理餐厅。之后，他加入了Hatoya观光集团，历任厨师长、行政总厨以及董事兼行政总厨职务。在机缘巧合下，他于2022年10月来到了馥府京都，担任厨师长一职。

中村　健治中村健治

创作炸串TSUDA 虎之门Hills站店 創作串揚げつだ　虎ノ門ヒルズステーション店 虎之门, 东京都 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 葡萄酒

津田　猛津田猛

实现对料理师的真诚梦想，展现炸串美味

1970年，出生于爱知县。从小开始热爱购买食材到烹饪，抱着对料理充满热情进入了料理师专门学校就读。毕业后，进入一家法式怀石料理餐厅工作。随后，转至大坂、东京的米其林一星餐厅【六觉灯】工作，这也成为了他的起点。经历了10年的磨练，于2013年3月在【创作炸串TSUDA 本店】独立。2018年3月开设了【金鯱横丁店】，2024年开设了【创作炸串TSUDA 虎之门Hills站店】。

津田　猛津田猛

割烹白鹰 割烹白鷹 流川/药研堀, 广岛县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 小料理

河口　洋平河口　洋平

在东京学习餐馆柜台厨师的工作，觉得有趣且感到喜悦，于是继承了家业

1975年出生于广岛县。祖母创立了【白鹰】。自幼起店里就是他的一部分日常，于是便立志走上自然与料理之路。高中毕业后到了东京，于赤坂的割烹餐馆【津YAMA】工作。积累约5年钻研的技艺后，历经六本木的和食店开幕当时的员工。在东京，除了学习技艺，也再次学习了作为柜台厨师工作的乐趣。返乡后在老家的【白鹰】工作。28岁时成为该店的第三代老板。

河口　洋平河口　洋平

京都站清清三条神泉店 京都スタンドきよきよ三条神泉店 四条大宫, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小野　陽平小野阳平

倾注热情于每一道菜，为来访的顾客提供温暖人心的料理

1989年出生。因为母亲做的饭很美味，从小便对料理产生了兴趣。为了学习料理的基础，在日本料理名店磨练技艺，尤其是专注于学习以京都家常菜为主的传统和食技艺。2018年7月开设了【京都站清清木屋町本店】，发展为深受当地居民和游客喜爱的店铺。之后，2024年4月新开设了【京都站清清三条神泉店】，继续不断迎接新的挑战。

小野　陽平小野阳平

目黑SOREGASHI 目黒それがし 目黑, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理

小松　雅至小松雅至

因兼职开始了料理之路的经验丰富的资深厨师

1986年12月8日出生，现年44岁，神奈川县出身。15岁时，通过在餐饮店的兼职对料理产生了兴趣，随后就读于夜间的厨师学校，毕业后进入东京都内的割烹餐厅学习。之后在赤坂的割烹餐厅以及京都的割烹餐厅积累了两年多的经验。在参与了“yumeya”集团的创立后，于2017年加入【SOREGASHI】集团的株式会社JO，现任【SOREGASHI】各店的总厨师长，展现其高超的厨艺。

小松　雅至小松雅至

KATURA HANARE かつら　はなれ 茶屋町/中崎町, 大阪府 日本料理,日本料理

井上　桂井上桂

希望以最美味的方式提供顾客享受季节性食材

1977年出生于大阪府。在经历了割烹、酒店、料亭等不同类型的烹饪场所后，于2007年独立开设【和彩厨房KATURA】，目前负责【和彩厨房KATURA】与【KATURA HANARE】两家店铺的厨房。他认为美味的食物能带给人们幸福，自己也乐在其中。

井上　桂井上桂

贝类、虾和螃蟹 貝と海老そして蟹 难波, 大阪府 海鲜料理,日本料理 / 各类西洋料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 地中海料理

中村　宏中村　宏

有主厨评论

让顾客开心、让顾客满意是日常的目标

1981年出生于长野县。高中时期，以在大型连锁餐厅兼职为契机，立志成为一名厨师。从大阪辻烹饪学院毕业后，在意大利料理餐厅担任厨师，开始了职业生涯。随后，又经历了西班牙酒吧等各种类型的美食，并于2013独立。为了给顾客提供娱乐和满足，中村先生和妻子今天也在继续经营自己的餐厅。

中村　宏中村　宏

宫新 宮新 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

猪股　善人猪股　善人

有主厨评论

巴黎拥有强烈的国际都市感，而在巴黎的经历，也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机

1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始，先后在多家烤鸡串店修习，后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后，在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候，也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。

猪股　善人猪股　善人

中国料理　礼华　四君子草 中国料理　礼華　四君子草 日比谷/有乐町, 东京都 上海料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 上海料理

木村　旭木村　旭

有主厨评论

采用细腻精致的新式中国料理风，以自然风味素食的套餐吸引食客

1977年出生于东京，现任【礼华四君子草】主厨。曾在某档料理节目中被中国料理主厨烹饪料理时的英姿所征服，便踏上了职业厨师的道路。曾在东京都内的【筑紫楼】、【东京巨蛋酒店】磨练过厨艺，后进入【礼华】。曾以主厨的身份活跃在【礼华新宿御苑】的舞台，2018年春，伴随着日比谷店开业便来到该店，任职至今。作为营养药膳师，在备受好评的新式中国料理基础上新增了主打植物魅力的素食套餐。用这些有着成熟风味的菜肴俘获了国内外众多食客。

木村　旭木村　旭

酒和荞麦面大北 酒と蕎麦　大北 松本站, 长野县 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 各类日本料理 / 日本酒

江崎　隆信江崎　隆信

在追求烹饪方面毫不妥协！将真挚的爱倾注到食材中的日本料理厨师

1967年出生于长野县。于大坂及东京历经长期的厨师训练，甚至到荷兰鑽研了六年的厨艺。返日后将主要活动地区移至故乡长野，现于【酒和荞麦大北】担任主厨，负责统一餐厅整体的料理味道。他的料理方针是真挚的面对每一种食材，深爱着它们。为了发挥食材最大限度的优点，他决不放过当季的食材，一定会将其加入料理。为了给客人带来惊喜和喜悦，他每天都在不懈努力。

江崎　隆信江崎　隆信

涮禅　梅田店 しゃぶ禅　梅田店 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

袖岡　雅彦袖冈雅彦

有感于童年时代父亲烹饪的美味料理，立下成为厨师的志向

1963年出生于京都府。自小在休息日时，父亲便为自己烹饪美味菜肴，给自己留下了深刻印象，也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧，还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型，于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅　梅田】担任厨师长。

袖岡　雅彦袖冈雅彦

银座 YUKARI 〜紫〜 銀座ゆかり〜紫〜 新桥/汐留, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

田本　圭太田本圭太

提供深植於自身的日本料理

1996年出生于福冈县。高中毕业后，立志走上日本料理之路而前往京都。在着名料亭修习3年后，于2017年将据点转至东京。此后在多家店铺锻炼，2023年作为外烩厨师为国内外VIP客户提供服务。2024年上任【银座 YUKARI～紫～】的厨师长。在成长过程中深深积淀了对日本料理的调味和调味料的记忆。怀着对那些美味的怀念和作为日本人的自豪，日复一日努力前行。

田本　圭太田本圭太