1270 间厨师中的 621 - 640 间
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灿别邸 北新地店
燦別邸 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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井上 学井上 学
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在人生中珍惜与人的缘分和羁绊
通过棒球学到人际关系，从18岁开始进入餐饮行业。在19年前与【灿别邸北新地店】的老板相遇。由于公司从串炸肉串店开始迅速扩张，最终离开了老板并退出餐厅。在意大利菜和法国菜的服务技能，同时在建筑业和拉面店担任高级管理职务，但始终没有忘记仰慕的尊敬的老板。这次，沖縄・恩納村的【灿别邸】计划在北新地开设店铺，愿望成真，作为经理加入并一同工作。
井上 学井上 学
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鹿儿岛华莲银座店
鹿児島華蓮銀座店
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 牛排 / 烧酒
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下山 昭男下山 昭男
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从小就喜欢料理。想要从事令人开心的工作，走上了料理之路
下山先生于1965年出生于青森县。儿时因观看电视剧《天皇的御厨》而对法式料理心生向往，18岁时便立志成为一名主厨。在东京都内的一家法式料理专营餐厅磨炼厨艺后，28岁时前往法国，掌握了正宗的当地风味。回国后，来到了竞争最为激烈的银座担任主厨工作。在某次为学习茶道而造访鹿儿岛时，被鹿儿岛黑牛和黑猪的美味深深打动，于2023年7月起加入鹿儿岛华莲银座店工作。
下山 昭男下山 昭男
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八云桥元
八雲はし元
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理
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橋元 健桥元 健
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将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师
出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹 喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。
橋元 健桥元 健
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创作串扬天
創作串揚げ天
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛
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小峠 義継小峠 义继
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从厨师和服务员的视角出发，为客人带来片刻的幸福时光
1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作，并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业，学习接待工作，并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间，他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后，他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前，他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时，还担任烹饪学校的讲师一职。
小峠 義継小峠 义继
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河童拉面总店 泉佐野店
河童ラーメン本舗 泉佐野店
- 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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伊藤 純伊藤 纯
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憧憬【河童拉面总店】社长，成了一名专业拉面厨师
1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时，为社长的为人着迷，就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作，都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地，这就是目标。
伊藤 純伊藤 纯
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EL TORITO 池袋西口店
エルトリート 池袋西口店
- 池袋西口, 东京都
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
有主厨评论 -
于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来到日本发起挑战
1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
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酒和荞麦面 大北
酒と蕎麦 大北
- 松本站, 长野县
- 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 各类日本料理 / 日本酒
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江崎 隆信江崎 隆信
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在追求烹饪方面毫不妥协！将真挚的爱倾注到食材中的日本料理厨师
1967年出生于长野县。于大坂及东京历经长期的厨师训练，甚至到荷兰鑽研了六年的厨艺。返日后将主要活动地区移至故乡长野，现于【酒和荞麦 大北】担任主厨，负责统一餐厅整体的料理味道。他的料理方针是真挚的面对每一种食材，深爱着它们。为了发挥食材最大限度的优点，他决不放过当季的食材，一定会将其加入料理。为了给客人带来惊喜和喜悦，他每天都在不懈努力。
江崎 隆信江崎 隆信
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神户仔牛屋
神戸仔牛屋
- 冈本/本山, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 冷面
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イリタIRITA
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凭借专注烤肉的匠心技艺，每一片都倾注满满心意
1975年，出生于大阪府。24岁时开始在烤肉店工作，踏上了料理修行之路。从那时起，他专注于烤肉技艺，并在20多年间不断精进，现在担任以神户牛等高品质肉类为特色的【神户仔牛屋】负责人，因为肉的厚度和切法会影响味道，坚持以讲究的切割方法处理。致力于将最美味的肉品呈现给顾客。
イリタIRITA
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一人涮涮锅七代目松五郎
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎
- 赤坂, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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百瀬 和輝百濑 和辉
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凭借涮涮锅为客人带来笑容。不懈追求日本料理崭新形态的厨师
他曾在连锁店【厨七代目松五郎】工作，受到提拔后转任【一人涮涮锅七代目松五郎】的负责人。身为一名厨师，他长期身居“七代目松五郎”集团，不断学习钻研，磨炼自身技艺。现在，他正致力于打造一家能够让顾客轻松享用到A4与A5等级熟成黑毛和牛涮涮锅的新形态的餐厅。
百瀬 和輝百濑 和辉
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Au Bord d'Eau Fukuoka
オ・ボルドー・フクオカ
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利面
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川野 誠児川野 诚儿
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从未停止过探求的脚步，醉心于研究的实力派主厨
1975年出生于大分县。受到厨师母亲的影响，18岁便踏上了料理之路。在福冈的【Restaurant花之木】进行了长达10年的学习，习得了法式料理技艺。而后又在鹿儿岛的高级度假村【天空之森】担任过主厨、在东京磨练过厨艺、活跃在各种各样的店铺。如今与侍酒师竹内先生携手研究搭配波尔多葡萄酒的料理。此外，他还具备药膳、自然平衡饮食、日本高汤文化、营养学等丰富知识。
川野 誠児川野 诚儿
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牛排&餐点Papoiya
ステーキ＆レストラン パポイヤ
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
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小澤 一樹小泽 一树
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继承父亲的店，踏上料理之路。跟随父亲的脚步，日日潜心钻研。
1979年，冲绳县生。我的父亲在位于东京赤坂的法国餐厅积累了10多年经验，33年前开始创业。我接替他在“牛排&餐点Papoiya”的主厨一职，踏上了料理人之路。大学毕业后，曾经短暂从事过埼玉的社会福祉方面工作。2013年进入“牛排&餐点Papoiya”。如今作为餐厅的第二任主厨，接替父亲的工作，每日潜心于厨艺。
小澤 一樹小泽 一树
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涩谷 牛门
渋谷 牛門
- 涩谷南口, 东京都
- 清真料理,其他各国料理 / 烤肉 / 内脏 / 马格利酒
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タナさんTANA
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受到在日本和访日的穆斯林给予极大支持的清真烤肉的先驱者
1972年出生于孟加拉。长期以来一直负责【涩谷 牛门】的厨房，提供经过清真认证的食材和烹饪方法，以满足穆斯林（伊斯兰教徒）的需要。为了提供清真食品，接受了培训，积极学习并阅读用孟加拉语编写的书籍，以确保提供合适的清真食品。作为国内清真食品提供的先驱者，他也致力于指导在同一餐厅厨房工作的员工。
タナさんTANA
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MASU
MASU
- 六本木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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田原 信孝田原 信孝
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正因为甄别了多种肉类，才能够传达出食材的魅力
1995年出生于鹿儿岛县。 最初以批发商的身份涉足烤肉行业，于2019年左右进入厨师的世界。 目前在″MASU″担任店长。 田原先生曾经是一名批发商，为许多店铺和厨师提供优质肉类。 作为曾甄别多种肉类的厨师，以独特视角为客人提供最优质的食材。
田原 信孝田原 信孝
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天妇罗 SUEHIRO
天麸羅 すえ廣
- 并木通/袋町/中町, 广岛县
- 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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黒口 淳史黑口 淳史
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传统是不断革新的过程。凭借精湛的厨艺,为天妇罗的新场面增添色彩
1983年，广岛县出生。从小就对烹饪有浓厚兴趣。在餐馆打工期间,被美食带来的人们的笑容所吸引,决心投身于烹饪事业。毕业于厨师专门学校后,在大阪一家大型酒店就职。在餐厅和婚礼料理中学习世界各地的菜肴,并磨练厨艺。回到家乡广岛后,长期担任餐厅料理长,掌握了传统厨艺和巧思,进入天妇罗的领域。凭借自由的想象力,洞察每种食材的鲜美和水分,在最佳状态下将其炸制的厨师。
黒口 淳史黑口 淳史
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Sasho
Sasho
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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横井 良介横井 良介
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尊重传承的味道和空间，追求连接未来的餐厅
从厨师母亲那里学到了出汁、调味料和味噌的制作方法，从而激发了他走上饮食业之路。希望让更多人品尝到母亲长年制作并广受喜爱的味道，这一信念指引他成为了一名厨师。内心的愿望是想在能感受到镰仓旧时风情的日本房屋和美丽庭园中，提供款待。每天都在努力为客人提供感动和满足。
横井 良介横井 良介
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Grilled Aging・Beef 横滨店
グリルド エイジング・ビーフ 横浜店
- 横浜站, 神奈川县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 大蒜料理
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田村 和人田村 和人
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祖母做的菜是让他立志成为厨师的温暖回忆
1979年出生于茨城县。从小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由于仰慕祖母，他自己也开始想做饭，并立志成为一名厨师。 18岁从国立ECOLE CULINAIRE毕业后，他前往法国学习烹饪。在东京法式餐厅进修8年，并在镰仓法式餐厅担任主厨。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 横滨店】，目前担任厨房长。
田村 和人田村 和人
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HOKKORI 家
ほっこり家
- 药院, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒
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梅野梅野
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从日本料理到铁板烧的世界，简单地展现食材魅力的巧妙技艺
1981年生于福冈县，最初作为日本料理厨师开始了职业生涯。在东京都的日本料理餐厅积累了8年经验后，转向铁板烧领域。在福冈县内不断磨练技艺，最终开设了【HOKKORI 家】，成功经营至今。
梅野梅野
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意大利料理 Bocca Buona
イタリア料理 ボッカボーナ
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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村山 淳村山 淳
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“应季美味直接享用”充分利用当地食材的意大利料理师
1972生。岐阜县人。自幼喜欢美食，喜欢看料理制作的情景。走出校门后入店的意大利面专店，在那里学习料理的基础知识。后来，为精通意大利料理，又在各类餐饮店磨练厨艺。修习圆满，开了自己的人气料理店【意大利料理 Bocca Buona】。现在，“以季节感为重，想让客人们直接享用食材的美味”，为将当地食材毫无遗漏地采入料理而一展身手。
村山 淳村山 淳
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炭烧工房 朱雀门
炭焼工房 朱雀門
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式烤肉 / 烤肉
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吉岡 智也吉冈 智也
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继承传统技艺和热情，在现代大放光彩的年轻厨师
1998年出生于东京都。经过在日本料理店的打工经验，于2018年正式开始在【炭烧工房 朱雀门】正式接受培训。搬迁后的新店中，他凭藉诚实的性格与积极向上的心态更加闪耀，成为支撑店铺的核心存在。继承了充满职人精神的厨师长的技术与理念，每天不断磨练技艺，使得每道料理更加出色。充满真诚努力和热情的料理，一旦品尝就会让人难以忘怀。
吉岡 智也吉冈 智也
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La Cuisine 槐
Ｌａ Ｃｕｉｓｉｎｅ 槐
- 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理
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山田 章裕山田 章裕
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在京都、法国、志摩进行修行
1988年加入都酒店。1993年前往法国，在米其林三星和二星餐厅修行约两年。回国后，于2002年成为餐厅“Grand View”的主厨兼当代法式料理餐厅“Espoir”的主厨。2009年成为餐厅“Grand View”的老闆兼厨师长。2016年就任志摩观光酒店“THE・CLUB”的厨师长，2019年兼任厨师长及餐饮部部长。2020年开设了La Cuisine 槐。
山田 章裕山田 章裕
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