1203 间厨师中的 901 - 920 间
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Private ＆ Partyspace Ryuduki
Private ＆ Partyspace Ryuduki
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 寿司 / 铁板烧
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髙田 航一高田 航一
有主厨评论 -
充分活用以往的经验，尽力以料理款待顾客
1971年出生于宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的"patisserie"工作，并在青山的某大使馆担任副主厨，学习包含法国料理的世界各国料理。之后在东京的意大利餐厅担任副主厨，曾在"俺的意・法餐系列店"展示自己的厨艺。于2019年10月加入了现在的公司，目前担任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门主廚。
髙田 航一高田 航一
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旭川成吉思汗 大黑屋 函馆五稜郭店
旭川成吉思汗 大黒屋 函館五稜郭店
- 函馆, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排
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手塚 慎太郎手冢 慎太郎
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自幼喜欢的成吉思汗烤肉……
第一次来【大黑屋】品尝成吉思汗烤肉时，感动之情洋溢全身！那时餐厅里工作人员热情洋溢，餐厅座无虚席，羊肉新鲜，美味至极。当时，诞生了未来来此工作的想法，毫不犹疑地向大黑屋的老板表达了自己对成吉思汗烤肉的热忱，最终得以入社。成为了2021年10月29日开业的【旭川成吉思汗 大黑屋 函馆五稜郭店】的店长，并担任至今。
手塚 慎太郎手冢 慎太郎
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雪月花 银座
雪月花 銀座
- 银座, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉
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田中 覚 田中 觉
有主厨评论 -
堵上自己的人生挑战成为一名“肉师”，追求最高级的味觉体验！
1967年出生于日本岐阜县。作为祖父是养牛人，父亲是经营精肉店的家族的长子，从10岁就开始拿刀处理肉类，并从小就梦想着开一家餐厅，后来在25岁时开了烤肉店。拥有他独特世界观的的菜单构成和店铺设计备受瞩目，在东京、名古屋、岐阜、滋贺等地开设了以肉类为主的18家店铺。特别是名古屋的【肉屋雪月花】，被评选为「米其林指南爱知・岐阜・三重2019特别版」的推荐店。并连续获得食日志大奖拥有非常高的人气。
田中 覚 田中 觉
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寿司福岛
寿司福島
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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山? 誠生山崎 诚生
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在大阪磨练出的技艺。以和食为中心，运用多样的技法呈现时令美味
1987年出生于兵库县。以大阪地区为据点，在和食及创作料理店积累了丰富的厨师经验。现为【寿司福岛】的店主兼厨师。山崎先生不仅擅长和食，还精通多种料理风格。从强调食材本味的佳肴到精雕细琢的美食，通过多样的烹饪技法为客人呈现迷人的时令美味。
山? 誠生山崎 诚生
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SPICE LAB TOKYO
SPICE LAB TOKYO
- 银座, 东京都
- 创作料理,创作料理 / 印度料理 / 各类西洋料理 / 法国料理
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Tejas SovaniTejas Sovani
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在世界著名餐厅积累经验的，充满活力的印度新锐厨师
在哥本哈根的【noma】接受培训，并拥有在印度豪华酒店【The Oberoi】和【AMAN】担任副总厨的经验。凭借在世界各地餐厅的经验培养出的灵活感性和精湛技艺，他能够灵活运用香料，创造出细腻且独创的料理。他以“既定概念无法创造任何新事物”为信条，对料理抱有非凡的热情，致力于追求优雅且富有美食艺术的现代印度料理。
Tejas SovaniTejas Sovani
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和牛料亭 bungo 祇园
和牛料亭 bungo 祇園
- 祗园, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 烤肉
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松村 匠章松村 匠章
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迷恋于“大分和牛”之美味×着迷于京都传统文化
1983年出生于兵库县。【和牛料亭 bungo祇园】的经理。作为厨师磨练日料技术的同时，长年经营饮食店，在国内外开设了约60家店铺。餐厅包括烤肉、涮涮锅、居酒屋等类型，在其活动中与“大分和牛”邂逅，被红肉的风味和美味所陶醉。为了在古都展示其魅力，2023年创立此店。在京都传统的风雅空间里，展示和牛最高峰的美味。
松村 匠章松村 匠章
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atelier 森本 XEX 铁板
atelier 森本 XEX 鉄板
- 六本木, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排
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森本正治森本正治
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为了亲眼见证寿司热潮而赴美，成为日美备受关注的厨师
出生于广岛县。在电视节目《料理的铁人》中继任第三代和风铁人的宝座，作为在美国版的《Iron Chef America》中唯一的日本厨师出名，至今在美国仍享有压倒性的人气。拥有许多全球分店，其中由安藤忠雄设计的旗舰店位于纽约，自开业以来备受全球名人的喜爱。本店位于六本木星条旗大街，是他亲自策划的餐厅。
森本正治森本正治
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Ryuduki TEPPAN
Ryuduki TEPPAN
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 西式铁板烧
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?田 航一高田 航一
有主厨评论 -
充分发挥过去的经验，用心制作美食来款待客人
1971年出生于日本宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的【Patisserie】工作，接着在东京青山的【某大使馆】担任副主厨，学习了不仅仅是法国料理还有世界各国的料理。曾在东京的意大利餐厅担任副主厨，之后在【俺的法国·意大利餐厅系列店】展示自己的才华，于2019年10月加入现在的公司。作為【restaurant REGINA】【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门统括主廚活跃中。
?田 航一高田 航一
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居酒屋 TANUKI
居酒屋たぬき
- 西麻布, 东京都
- 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 日式创作料理 / 釜饭
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酒井 健酒井 健
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创造出超越日本料理范畴的新颖独创料理的主厨
曾在一家老牌酒店担任料理人，积累了丰富经验后，前往法国学习正宗法国料理，历时四年。回国后，不仅有法国料理的经验，还担任意大利料理和西班牙料理的料理长。目前作为居酒屋TANUKI的料理长，追求融合各种风格元素和法国烹饪技巧的日本料理。每天致力于制作精心设计、别具匠心的创意料理。出于“希望顾客开心满意”的想法，对料理、环境和服务的每一个细节都非常细心。
酒井 健酒井 健
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TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
- 名古屋站, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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田中 優太田中 优太
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拥有肉师・田中 优太的父親田中satoru父亲的赛马经理。
2000年，出生于岐阜县。从小父母就经营餐饮店，他从小就认为餐饮业是最能让人感到幸福的行业。学生时代开始在烤肉店打工，毕业后加入了父母经营的店铺。在父亲、肉师田中satoru的指导下进行学习。随着【肉屋雪月花 NAGOYA】的开业，他转至名古屋工作。2022年10月开业的【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】中，他担任了经理职位。
田中 優太田中 优太
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CADRAN
CADRAN
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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喝钝
喝鈍
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭
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渡邉 誉渡邉 誉
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喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业
1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。
渡邉 誉渡邉 誉
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量平寿司
量平寿司
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒
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島田 勝正岛田 胜正
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致力于制作寿司超过45年。以江户前寿司的技艺和精神，为顾客献上最好的寿司。
1954年出生于熊本县，【量平寿司】的店主。被寿司师傅精湛的技艺所吸引，进入了江户前寿司的世界。在东京的名店积累了多年经验，掌握了传统技巧，并发展出独特的醋饭和寿司材料，从2023年春季开始，在银座一丁目的店铺大展身手。他定期前往丰洲市场，从熟识的批发商那里采购当季最佳的海鲜，以江户前寿司的精湛技巧制作出美味的寿司和当季的菜餚。
島田 勝正岛田 胜正
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大起水产回転寿司 道顿堀店
大起水産回転寿司 道頓堀店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 回转寿司,日本料理 / 寿司
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今村 哲也今村 哲也
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通过寿司制作体验传达寿司的魅力的厨师
1971年出生于大阪府。因喜欢各种美食而步入餐饮世界。最初，他不喜欢吃寿司。但因为感觉自己做出寿司很好吃，因而产生兴趣。在寿司制作体验上，向客人讲解寿司的握法等，积极传达自制寿司的魅力。他说:“为了让顾客面带笑容享受美食，每天都在不断学习和努力。”
今村 哲也今村 哲也
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东京十月
東京十月
- 表参道/青山, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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冬野 慎治冬野 慎治
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备受国内外广泛客人敬爱的厨师长兼店主
1974年出生于茨城县。在怀石料理、酒店和日本料理店等地修習。学习了美丽的器皿摆盘技巧以及使用时令蔬菜等食材的各种技术，不断提升自己的厨艺。2017年进入【东京十月】。兼任厨师长和店主，确立了“厨师亲自招待”的风格。自称为“日本料理作家”，不仅追求料理，还探索茶道。不仅局限于日本料理，作为综合文化艺术，多方面提供其魅力，广受国内外各类客人的敬爱。
冬野 慎治冬野 慎治
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鮨菜 和喜智
鮨菜 和喜智
- 圆山公园, 北海道
- 寿司,日本料理 / 寿司
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田村 光明田村 光明
有主厨评论 -
偶然邂逅的寿司世界改变了他的人生
1970年生于小樽，在札幌长大。大学肄业后前往东京。为了尽快养活自己便来到一家普通的寿司店打工，做洗菜的工作。之后成功转正，寿司技艺大涨，进入濑田的“寿司久”磨练技艺。6年的修行之后回到老家北海道。32岁时开设“鮨菜 和智喜”，2007年起专营厨师推荐寿司套餐。
田村 光明田村 光明
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肉的田岛 扇桥本店
肉の田じま 扇橋本店
- 清澄白河, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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谷田川 良夫谷田川 良夫
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对挑选食材的眼光非常自信。多年来一直担任肉的田岛的店长兼主厨。
1962年出生于东京。在中学时期发现了烹饪的乐趣，并走上了美食之路。从高中时代起在【肉的田岛】鑽研厨艺，度过了40多年，目前担任店长兼主厨。各种肉类里，挑选优质的内脏特别困难，但随着多年的经验积累，他逐渐感受到了挑选优质肉类的乐趣。他努力不懈地提升自己的烹饪技巧，以为前来就餐的人们提供最佳状态的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高质量肉食的愿望。
谷田川 良夫谷田川 良夫
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GARDEN HOUSE HIROSHIMA
GARDEN HOUSE HIROSHIMA
- 纸屋町/基町, 广岛县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 披萨 / 啤酒 / 牛排
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橋本 真吾桥本 真吾
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对食材极其讲究，使用简单的烹饪方法将食材的美味发挥到淋漓尽致的厨师
1983年出生于广岛县。因为从小就热爱美食，所以决心步入餐饮界，24 岁时成为一名厨师。曾在东京的意大利餐厅和法国餐厅学习，并于2024年8月开设了【GARDEN HOUSE HIROSHIMA】。特别擅长烹饪蔬菜料理，并且注重使用优质食材。希望提供的菜肴能够最大限度地发挥出当地新鲜蔬菜和海鲜等食材原本的风味，是一位用简单的方式制作出考究菜肴的厨师。
橋本 真吾桥本 真吾
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味乐 YUMERI
味楽 ゆめり
- 金泽站, 石川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 小料理
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前田 衛前田 卫
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以30岁创业开店为目标在很多家店学习工作
1980年出生于石川县。在奥能登的宇出津长大，从专科学校毕业后进入日料店，以30岁创业开店为目标，在金泽有名的酒馆和高级日料店学习积累经验。终于在29岁时实现了愿望，开了“味乐 YUMERI”。
前田 衛前田 卫
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TANKA 总店
たんか 本店
- 平尾/清川, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉
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津田 武史津田 武史
有主厨评论 -
与父母同为厨师，不断烹制笑容四溢的美味料理
1973年生。福冈县人。因老家一直经营食堂，很自然地在料理环境中长大成人。对父母，无时不充满感激，非常憧憬感佩他们努力工作的身影，自己也就此立志成为一名厨师。以福冈当地为中心，在各类料理店反复修习。2010年入职【TANKA总店】，为让客人绽开笑容而日日努力不缀。现在坚守厨房，不断探索如何烹制出更为美味的料理。
津田 武史津田 武史
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