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1166 间厨师中的 261 - 280 间

烤肉Motoyama 新宿店

焼肉もとやま 新宿店

  • 西新宿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

涮涮锅 久米家

しゃぶしゃぶ久米家

  • 松山/久米/若狭, 冲绳县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

新城 宗朋新城 宗朋

深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引

由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣,他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首,担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴,让更多客人感到高兴。

新城 宗朋新城 宗朋

和牛烤肉神乐坂牛MASU

和牛焼肉 神楽坂 牛ます

  • 神乐坂, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒

服部 一甫服部 一甫

以将肉的魅力与美味传递给眼前的客人为己任

1985年出生于神奈川县。服部先生原本是一名编辑。他曾编纂过乡土料理的食谱书,以媒体的立场与餐饮行业进行过合作。之后,在熟人的邀请下,他决定转向餐饮服务业。进入Frontier One后,现担任【和牛烤肉神乐坂牛MASU】的店长兼大厅经理。努力将“雪降和牛尾花泽”的魅力与美味传达给眼前的客人。

服部 一甫服部 一甫

食道园 宗右卫门町本店

食道園 宗右衛門町本店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排

黒木 幸喜黑木 幸喜

在烤肉的发源地挑战传统与创新的融合

1967年出生于宫崎县。高中毕业后加入株式会社食道园,在不同店铺累积经验,26岁时成为厨师长,并在各个店铺担任过厨师长和店长。三年前被任命为【食道园】的总厨师长,在传承1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时,不断探索使用新颖想法和时令食材的新型“烤肉”。

黒木 幸喜黑木 幸喜

倭料理 筑地伊八 贰号

倭料理 築地伊八 弐號

  • 筑地, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 牛排

岩本 隆嗣岩本 隆嗣

透过对寿司的热情和经验,建立人与人之间的羁绊

1972年出生于兵库县。从小在叔叔的寿司店接触到美食世界,在这种环境中培养了对烹饪的热情。在京都的名店【吉兆】和神户等地提高厨艺技术,也培养了细腻的味觉。随着经验的积累,也学会了重视烹饪中蕴含的感情和故事。后来,被现在的餐厅老板热情洋溢的想法所感动,决定加入。现在,在【倭料理 筑地伊八 贰号】尽情施展自己的厨艺。

岩本 隆嗣岩本 隆嗣

Manmamia札幌

まんまみーや札幌

  • 薄野, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

上堀 義晴上堀 义晴

每天专注于烹饪与服务工作,致力于成为深受顾客爱戴的餐馆

1972年出生。曾在各地居酒屋担任厨师多年,积累以日式料理为主的各式料理经验。2000年左右加入“Frontier One”公司。现在作为【Manmamia 札幌】的厨师兼店长活跃于第一线。以受客人爱戴的餐馆为目标,全心全意投入日常的烹饪与服务中。

上堀 義晴上堀 义晴

JB the DINING BAR

JB the DINING BAR

  • 立川, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 西式铁板烧

内野内野

因为对食物的追求而转行。在国内外各处磨练,拥有精湛烹饪技术的厨师

原本活跃于时尚界,但出于对食物的浓厚兴趣和关注而决定转行,首先敲开了法式餐厅的大门。之后,为了深化自己作为厨师的见识而在意大利进修。回国后,在东京都内的意大利餐厅学习了从主菜到甜点的各种技术。目前作为【JB the DINING BAR】的厨师而活躍。

内野内野

牛舌涮涮锅和握肉寿司源’s

牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 啤酒

手島 大輝手岛  大辉

追求满足食客内心对料理味道的渴望和美味

1996年出生于爱知县。 因热爱烹饪而选择了厨师职业。 从烹饪学校毕业后,开始在东京的一家中餐馆【维新号】接受培训。 令和元年(2019年),收到【源’s】经理的邀请并加入该公司。 随着经验的积累,他的技艺也在稳步提高。 目前身为厨师长大展身手。

手島 大輝手岛  大辉

新大久保韩国横丁 弘大POCHA

新大久保韓国横丁 ホンデポチャ

  • 大久保, 东京都
  • 韩国料理,亚洲料理 / 韩国料理 / 马格利酒

ソンスキSonsuki

秉承韩国正宗味道,同时提供适合日本人口味的料理。

1959年出生于釜山。在韩国长时间从事厨师工作后移居日本。从【弘大POCHA新大久保本店】开业时便加入厨房料理工作。随后,在【弘大POCHA】连锁的13家店铺中展现了厨艺。自2021年1月起,在【新大久保韩国横丁 弘大POCHA】秉承地道的韩国风味,同時也持续提供满足日本人口味的料理。

ソンスキSonsuki

杨柳亭

楊柳亭

  • 佐贺, 佐贺县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 精进料理(素斋)

菱岡 範之菱冈 范之

以重视传统的日本料理,让来访的客人打从心里喜悦

1963 年出生于佐贺县,18 岁时开始步入日本料理的世界并培训。在佐贺县创于1882年的老字号料亭【杨柳亭】磨练技艺,40 岁时开始掌管厨房。 以 "精心为顾客在人生中重要的节眼提供服务 "为理念,始终怀着感恩之心认真烹饪。他在春夏秋冬四个季节中挑选最好的时令食材,以其美味和真诚的待客之道不断吸引着众多食客。

菱岡 範之菱冈 范之

神户牛排 彩Dinning

神戸ステーキ 彩ダイニング

  • 三宫, 兵库县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 海鲜

浜崎 剛浜崎 刚

就因为顾客高兴地说过一句“好吃”这句话就选择了餐饮的道路。

做菜自然是要做好吃的东西。恩师告诉我比做好吃的东西更重要的就是“心”。充分发挥17年所学会的知识和技术,制作能让顾客高兴的料理。

浜崎 剛浜崎 刚

炭烧鳗鱼 土井活鳗 金阁寺店

炭焼鰻 土井活鰻 金閣寺店

  • 金阁寺/衣笠/北区, 京都府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

金谷  竜大金谷 竜大

在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神

1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引,作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中,继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术,以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗 金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业,金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。

金谷  竜大金谷 竜大

炸串酒场   HIROKATU   涩谷道玄坂店

串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起,就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中,师从日本传奇厨师“正木数义”,并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问,活跃于许多场合,并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

熟成刺身与美酒  京都Hitoshio

熟成刺身と旨い酒 京都ひとしお

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 日本酒

つかさんTsukasan

在多家餐馆磨炼技艺后,创办以鱼肴和日本清酒款待顾客的餐厅

出生于京都府。由于希望想创办一家属于自己的餐厅,因此他辗转海鲜居酒屋、割烹料理、京都宫川町的居酒屋、四条乌丸等多家餐厅磨炼厨艺,并取得了厨师执照。他喜爱日本清酒,不仅尝遍各色清酒,也不断学习了解日本清酒的知识。2018年5月,一切准备就绪,【鱼与日本酒餐厅  Hitoshio】终于开业。他也由此成为该店的店长兼店主。

つかさんTsukasan

米泽牛・山怀料理吉亭

米沢牛・山懐料理吉亭

  • 米泽, 山形县
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乡土料理

高橋 光也高桥 光也

有主厨评论

以丰富的经验和熟练度为所有的顾客提供美食

1967年出生于山形县。小时候就很崇拜经营寿司店的叔叔。喜欢做菜而且觉得做菜很有趣,所以想都不想就当了厨师。从中餐开始,然后又学习制作日餐,现在是“米泽牛・山怀料理吉亭”的厨师。如今在秉承吉亭的传统的同时,不忘根本、认真做菜。除了使用当地的米泽牛等材料之外,在装盘和餐具上也非常用心,深受顾客欢迎。

高橋 光也高桥 光也

京风铁板 HASEGAWA

京風鉄板 はせ川

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒

肥後 悟 氏肥後悟

有主厨评论

在心斋桥展现京风铁板料理风格

从西餐起步,后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨,并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。

肥後 悟 氏肥後悟

mahoroba 铁板 心斋桥

mahoroba 鉄板 心斎橋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 法国料理

和田 征二 和田 征二

从法式料理转向铁板烧,以华丽的技艺吸引宾客的主厨。

1970年出生于大阪府。通过朋友介绍进入料理行业,在炭火烤牛排和烤肉店开始了职业生涯。21岁时,转到【大阪格兰比亚大酒店】工作,从此开始在法式料理界磨练厨艺,在制作料理中寻找乐趣并不断进步。30岁之后转向铁板烧,并继续深化自己的技艺。2023年4月,作为主厨加入了新开的【mahoroba 铁板 心斋桥】。

和田 征二 和田 征二

个室烤肉 味觉园 南3条店

個室焼肉 味覚園 南3条店

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

佐藤 健太郎佐藤 健太郎

被婚礼的美食和演出所感动,决定进入料理的世界。

1969年,出生于北海道。被婚礼上的料理和表演的感动,想成为一名在酒店活跃的厨师,因此进入了料理的世界。学校毕业后,就职于一家酒店,努力学习成为西式料理师。之后,在烤肉店和居酒屋进一步磨练自己的技艺。2021年加入了【个室烤肉 味觉圆 南3条店】。目前作为厨师长活跃着。时而在厨房,时而在柜台后,为顾客演绎着舒心的时光。

佐藤 健太郎佐藤 健太郎

完全個室  烤肉九  西麻布本店  

完全個室 やきにく九 西麻布本店

  • 西麻布, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

富樫陸也富㭴陆也

从食材中获得灵感,创造用五感来享用的料理

在横滨元町“雾笛楼”开始职业生涯。赴法国在3星级“Paul Bocuse”等3家店铺修行。回国后,在表参道米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”、六本木米其林2星餐厅“Restaurant Ryuz”等餐厅积累经验,担任“Restaurant Ilier Le Joille”副厨师长。就任于南青山“Restaurant Portus”厨师长。随后,在日本各地担任总括厨师长、酒店开业、参与事业发展。现在担任集团的总厨师长。

富樫陸也富㭴陆也

寿司仙醋 本店 大阪站前

鮨仙酢 本店 大阪駅前

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

竹地 輝昌竹地 辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地 輝昌竹地 辉昌

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