1134 间厨师中的 301 - 320 间
-
南青山 HIFUMI
南青山 ひふみ
- 表参道/青山, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
加藤 寛史加藤 宽史
有主厨评论 -
终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”
主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界,6年后便担当了一家店的主厨,5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇,于2014年开设了属于自己的新店,他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品,深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。
加藤 寛史加藤 宽史
-
和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 梅酒
-
佐藤 諒馬佐藤 谅马
有主厨评论 -
凭借在著名料理旅馆磨练出的技艺,传播日本料理的全新魅力
1990年出生于千叶县。因喜爱烹饪料理而立志成为专业厨师,由此进入佐仓东高中的料理国际科学习。毕业后,在日本屈指可数的料理旅馆—能登【加贺屋】磨炼8年技艺。他努力的修行与细腻的技艺得到了认可,曾荣获全国技能奥林匹克日本料理部门石川县代表、石川县青少年技能奖等奖项,在各个料理比赛中也获得了多项奖项。以“让更多人享用到日本料理”为座右铭,于2017年秋天在东京神保町开设了自己的餐馆[三十]。
佐藤 諒馬佐藤 谅马
-
烤肉 最牛 涩谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
-
夏森 威夏森 威
-
以让客人感到愉悦为第一要务,提供精选肉品。
1978年出生于中国。从小对烹饪很感兴趣,自然而然地走上了烹饪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了约5年,同时在日本料理店工作积累了约10年经验,现在在【烤肉 最牛涩谷店】担任店长兼厨师每日发挥自己的手艺。他怀着「让客人感到愉悦是作为一名职人的最高荣誉」的信念,不断精进技艺,提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
-
gyoza beer 541+
ギョーザ&ビール541+
- 四桥/新町/堀江, 大阪府
- 饺子,中华料理 / 饺子 / 饮茶、点心 / 啤酒
-
淺野 周平浅野 周平
-
深入探索饺子的魅力,旨在打造一家可以与啤酒一同品尝享受的餐厅
1978年出生于大阪府。因着迷于能看到顾客因眼前料理与服务所产生的回馈,而投身餐饮业界。长久以来,他并非作为厨师,而是以管理者的身份与餐饮店保持着紧密联系。在获得必比登推介的韩国料理店【Mrs. Yoon】进行了修行后,于2013年开设了【gyoza beer 541+】。意大利料理、法国料理、以及名族国料理等,从当时的主厨们那里获得的丰富知识也成为了他的基础。
淺野 周平浅野 周平
-
SAKE STAND R 新桥店
SAKE STAND R 新橋店
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
澤田 明希泽田 明希
-
专注于制作注重食材的美食,吸引所有的美食爱好者
他的烹饪之路始于对食物的热爱。在一家有历史的料亭中,他深入学习了日本料理的基础知识和精细的厨艺技术。之后,他在底特律的日本领事馆担任厨师,为各国的重要人物提供美食。他还在新加坡的餐厅集团担任总厨,并参与了多元料理文化融合的菜单开发。凭借他至今为止积累的厨艺技术和感性,加入了【SAKE STAND R 新桥店】。
澤田 明希泽田 明希
-
AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本县
- 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧
-
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
-
学生时代经历过美食热潮,因此迷上了西式料理,立志成为一名厨师
1969年出生于熊本县。学生时代经历过以电视为主的美食热潮,因此对西式料理产生了浓厚的兴趣。毕业后成为一名厨师,不断磨练手艺。在大阪学习5年法式料理后,回到了家乡熊本县。随后在西式餐厅工作了14年,在牛排餐厅工作了10年。现在在【AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤】大展身手。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
-
肉料理 Zushio
肉料理 Zushio
- 福山/府中, 广岛县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
-
大橋 一志大桥 一志
-
希望为顾客带来优质食材。以精湛的技艺吸引众多食客的厨师。
1978年出生于广岛县。在大坂府的一家意大利餐厅开始了料理人生。之后在广岛积累了7年的和食、会席料理和炭火烧烤的经验,遇到了铁板料理。在学习了9年的铁板料理后,他在广岛福山开设了【肉料理 Zushio】。他的宗旨是尽可能以合理的价格提供优质食材。部分食材的价格甚至比普通餐厅的价格低一半,这展现了大桥先生的强烈热情。
大橋 一志大桥 一志
-
烧鸟 居酒屋 Kemuri【日本酒专卖店】
焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒
-
池原 慎太郎池原 慎太郎
-
旨在提供美味的串烧和亲切的服务,成为顾客日常光顾的地方
1994年,出生于冲绳县。池原慎太郎先生目前在【烧鸟 居酒屋 Kemuri】活跃。不仅致力于制作美味的烤鸡肉串等吸引人的菜单,还注重提供亲切的服务,目标是让顾客觉得这是一家可以日常光顾的亲切餐厅。
池原 慎太郎池原 慎太郎
-
烧肉 神田精肉店
焼肉 神田精肉店
- 神田, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
-
大澤 一也大泽 一也
-
带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力,充满活力的店长
1979年,出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理,也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界,精进厨艺。活跃于意大利料理店,餐酒厅,居酒屋,拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉 神田精肉店】 担任店长,为了最大限度地发挥每个部位的美味,每天都仔细地处理切肉及备料等工作。
大澤 一也大泽 一也
-
寿司NAKAO
鮨なか尾
- 下北泽, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
中尾 康高 中尾 康高
-
以独特的思路和风格制作手握寿司
1970年出生于大阪府。从小就手巧且喜欢制作东西。在第一个修行的地方积累了约5年的厨艺经验后,在银座、神乐坂、青山等地的寿司店学习了各家餐厅不同的工作方式和思路。在重复修行的过程中,逐渐萌生了自己开餐厅的梦想。2020年,开设"寿司NAKAO"。
中尾 康高 中尾 康高
-
鳗山椒五行
鰻山椒五行
- 二条城, 京都府
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
-
前原 喬前原 乔
-
目标是制作出让鳗鱼爱好者也能满意的鳗鱼重盒·鳗鱼三吃
1981年出生于奈良。曾从事西餐厨师、面包师等工作,随后进入 "京都丸饼家"。作为一名日式糕点师,拥有制作日式糕点、店面销售以及在全国各地的商场开设店铺等经验。利用自己积累的知识和手艺,从各个角度支撑“京都丸饼家”。目前在【鳗山椒五行】作为厨师大展身手。由于"京都丸饼家 "的店主也是一位鳗鱼爱好者,目标是打造 "让鳗鱼爱好者也能满意的精品",提供从各种元素都很讲究的鳗鱼。
前原 喬前原 乔
-
浅草食堂 元松
浅草食堂 元松
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类中华料理
-
せつSETU
-
提供丰富的日本料理和中国料理的厨师
以东京都内为中心积累了丰富的厨师经验,2024年加入了目前的公司。目前作为【浅草食堂 元松】的厨房工作人员活跃中。擅长多种料理,跨越各种菜系的全能厨师,支持着【浅草食堂 元松】广泛的菜单,包括日式料理和中式料理等多种菜品。
せつSETU
-
鮨Miyako
鮨みやこ
- 西新宿, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
五十嵐 介一五十岚 介一
-
专注寿司45年以上。对每一个寿司每一道菜都用心至极,用时令美味招待客人
1961年出生于北海道。是【鮨Miyako】的 大厨。常听曾在东京生活过的父亲提起江户前寿司的美味,因此立志要做寿司职人。在札幌修行后,转移到东京,在麹町的酒店内的寿司店积累经验。其后,与西新宿的东京凯悦酒店内的 【鮨Miyako】 结缘,在此活跃了约30年。他继承了这家店的招牌,于2022年在同一区域的希尔顿东京地下街创立了现在的餐厅。在此展示职人人生的集大成。
五十嵐 介一五十岚 介一
-
鬼在外 福在内
鬼はそと 福はうち
- 澄川/真驹内/藻岩, 北海道
- 乌冬面,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 咖喱乌冬面
-
安藤 殉司安藤 殉司
-
目标是成为同时精通料理与待客之道的厨师
1967年,出生在北海道。他渴望能够同时从事接待工作和烹饪,因此加入了一家酒店餐厅,可以兼顾前厅服务工作。在厨房里学习烹饪,同时在前厅培养了招待的心态,每天都在不断努力和修行。随后,他转移到了一家烤肉餐厅,以成为肉类专家为目标,积累了丰富的经验。2003年,他加入了连锁店【海鲜&肉鲜牛排圆山】。此后,从2013年开始,他调动到了【鬼在外 福在内】担任厨师长。
安藤 殉司安藤 殉司
-
寿司 练磨
鮨練磨
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司
-
宇江城 喜尊宇江城 喜尊
-
为进入餐饮行业,专心磨练手艺
1991年出生于冲绳县。为了实现进入餐饮行业的梦想,投身于寿司、日式料理的世界。于【Teppen】正式开始了厨师的职业生涯。之后进入那霸市内有名的江户前寿司店【寿司 川越】,进一步钻研积累经验。怀着想要将寿司做到极致的想法,2020年进入【寿司 练磨】学习。现在在担任店长的同时,也依然每天磨练精进厨艺。
宇江城 喜尊宇江城 喜尊
-
料理屋 染川
料理屋 染川
- 五反田, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
-
染川 昌裕染川 昌裕
有主厨评论 -
通过充满应季美味的料理,传递微笑和幸福的和风师傅
1976年出生于香川县。在家乡的老字号料理店"二蝶"接受培训,并在滋贺·近江八幡的一家酒店日本料理餐厅磨练技艺。随后转移到东京,在总店位于石川县·和仓温泉的日本料理名店"加贺屋"银座分店研修,还曾在该餐厅的东京有明分店担任主厨。 2015 年,在城南五山之一的风雅之地,池田山创建了自己的餐厅"料理店 染川"。怀着 "料理能够使人快乐 "的信念,精心制作的应季“主厨推荐套餐”深受美食家的喜爱。
染川 昌裕染川 昌裕
-
舒炉·美酒 KAKOIYA仙台站前店
くつ炉ぎ・うま酒 かこいや仙台駅前店
- 仙台站东口, 宫城县
- 日本料理,日本料理 / 日式创作料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理
-
船津 雅弘船津 雅弘
-
专注日本料理30余年,满怀款待之心
1984年加入公司,在日本的日式餐厅担任主厨。
船津 雅弘船津 雅弘
-
花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理
-
山下 純次山下 纯次
-
建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧
1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年,目前隶属于房地产公司「Banc(巴克)」。2021年,随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅 栖家】的开业,他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型,广泛传播建筑的魅力”,并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。
山下 純次山下 纯次
-
DODICI
DODICI
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒
-
尾本 寛尾本 宽
-
每道菜精心挑选优质食材,为更多人带来饮食乐趣
1970年生于京都府。学生时代遇上意大利美食热潮,自己也被意大利所吸引,抱着想从事相关工作的目标,进入意大利料理店学习。28岁时前往意大利,在各大著名餐厅接受培训,其中包括米其林二星的Ristorante Perbellini和一星的Osteria Cascina dei Fiori。回到日本后,在多家小酒馆和意大利餐馆工作后,因缘际会下于2020年成为【DODICI】开业时的厨师长。并担任至今。
尾本 寛尾本 宽
-
8TH SEA OYSTER Bar 涩谷Hikarie
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 生蚝酒吧,餐厅酒吧 / 牡蛎料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
-
三中西 歩三中西 步
-
邀请您进入因探究精神而生的美食新世界
1992年出生于东京。从小就对美食产生了浓厚的兴趣,自然而然地走上了烹饪之路。对法式料理充满热情,曾在顶级法国餐厅受训10年。随后参与了2023年10月开业的【8TH SEA OYSTER Bar Shibuya Hikarie】的启动工作,目前作为副主厨大展身手。三中西先生的料理总是对新食材和新技术不断探索,吸引着美食家的味蕾。
三中西 歩三中西 步