厨师搜索结果 : 32 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

APA Hotel〈金泽站前〉Arcenciel アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール 金泽站, 石川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利料理

松木　知生松木知生

想看到客人的笑容，于是将北陆的天然美味做成法国料理

1968年出生于富山县。因为当初喜欢烹饪，于是走上厨师之路，渐渐地越来越想看到客人因美味而舒展开的笑容。在婚宴相关的招待所施展厨艺后，2018年12月起在“APA酒店‘金泽站前’ArcenCiel”任职。据说他想让店里的客人度过美好时光，也提供客人随机应变的殷勤款待。

松木　知生松木知生

寿司博多MATSUMOTO 八重洲店 鮨　博多まつもと　八重洲店 日本桥, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

TORITABERUKA トリタベルカ 西11丁目/18丁目, 北海道 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 当地啤酒

坂田　睦坂田睦

超越厨师身份的感性，最大限度地引出食材魅力

1983年，北海道出生。原本拥有美容师的职业生涯，后转行进入料理世界。在中南美料理店积累了7年厨艺经验，这些丰富的经历赋予了他对料理的独特构思和深度。自2016年开业以来，一直担任【TORITABERUKA】的主厨，始终追求"如何让顾客品尝到更美味的鸡肉和蔬菜"。正因为没有从一开始就专注于料理，才造就了他自由独创的每一道菜，使来访者陶醉。

坂田　睦坂田睦

烧肉STAMINA山 焼肉スタミナ山 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

末吉　勇大郎末吉勇大郎

以“挑战就是未来！”为座右铭，勇往直前

1993年，出生于京都府。从小在餐饮业环境中成长。18岁时在温哥华留学期间，透过在餐饮店的兼职，深刻体会到服务的本质，从而对餐饮业产生了浓厚兴趣。归国后，他进入了一家发展迅速的餐饮公司，在多家店铺担任统筹工作，切实体会到餐饮业的无限可能性。在那之后，他在一家会员制烤鸡肉串店担任开店店长，学习并实践特化型商业模式的运营模式。25岁时，他立下了“30岁之前创业”的目标，并创办了【烧肉STAMINA山】。

末吉　勇大郎末吉勇大郎

CHIKICHIKI 天满店 CHIKICHIKI　天満店 天满/天神桥筋, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒

大倉　祥幸大仓祥幸

用静谧的热情与丰富的经验，呈献精选“烧制”佳肴

1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作，但对餐饮业的热情未减，再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验，磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦，今天也在仔细地烤制串烧。

大倉　祥幸大仓祥幸

Restaurant ROSE FARM HOUSE Restaurant ROSE FARM HOUSE 筑波, 茨城县 创作料理,创作料理 / 西式创作料理 / 软冰淇淋

木下　知也木下知也

尽管在与自然对话的空间和料理中付出了许多努力，却依然感受到其中的乐趣

1988年出生于茨城县。毕业于厨师专门学校后，在东京都内的餐饮店工作。随后辗转日本各地，体验了各地特有的食材。2021年4月，因设施的重新装修而回到家乡，成为【Restaurant ROSE FARM HOUSE】的主厨兼店铺经理。追求的不只是普通的料理，而是在「玫瑰农场」这个自然环境中和食材相对话，体会餐饮和设施运营的独特乐趣。

木下　知也木下知也

千成亭心华房 せんなり亭　心華房 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县 铁板烧,烤肉、牛排

川上　康裕川上康裕

我们珍视与客人和食材的一期一会，为您提供现在最美味的料理

1988年出生于滋贺县。从烹饪专业学校毕业后，在京都祇园的意大利餐厅进行学徒修行，开始了他的厨师职业生涯。随后，在滋贺县的婚礼场所积累了法国料理的经验，并加入了滋贺县内的近江牛专门店【千成亭风土】。他将滋贺县引以为豪的近江牛以崭新的套餐料理呈现，每天私毫不松懈地面对食材。

川上　康裕川上康裕

镰仓海鲜碧海-umi- 镰仓小町 鎌倉海鮮碧海-umi-鎌倉小町 镰仓/逗子, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

高橋　いず美高桥 IZUMI

作为日本酒和鱼的专业人士，为您提供奢华的日式时光

1974年出生于宫城县。对制作料理兴趣浓厚，对摆盘和器皿的造诣也很深。料理和摆盘、器皿等，对能让客人高兴的事情产生共鸣，并与自己的喜悦相关联，正式对料理的世界产生了兴趣，2017年开始职业生涯。在位于麻布十番的"鱼BAR一步"学习有关日本酒和鱼的厨艺知识，并在2024年开设"碧海"，作为女店主每天接待客人。

高橋　いず美高桥 IZUMI

和彩八仓 和彩　八倉 镰仓/逗子, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

有賀　宏樹有贺宏树

将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理，提供镰仓特有的美味

1977年，出生于神奈川县。【和彩八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大，对神奈川县的食材很熟悉，所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验，学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价，担任现职后，向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫，让人们感受到喜悦和乐趣”，每天努力工作，竭尽所能地招待每一位客人。

有賀　宏樹有贺宏树

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA TEPPANYAKI 10 FUKUOKA 大名, 福冈县 铁板烧,烤肉、牛排 / 西式铁板烧 / 蛋糕 / 葡萄酒

菊地　大二郎菊地大二郎

将临场感和热情注入每一道菜，同时带来笑容的铁板烧大师

1991年出生于埼玉县。从小就仰慕在媒体上活跃的厨师们，培养了对食物的热情。特别是对充满临场感的铁板烧世界深深着迷，并因此踏上了料理之路。自2023年起，担任公司的九州统括主厨，并在"TEPPANYAKI 10 FUKUOKA"展示其高超的厨艺。为了传递铁板烧的魅力，他还多次出演各种媒体节目。秉持”笑卖繁盛“的理念，致力于为众人带来喜悦和惊喜。

菊地　大二郎菊地大二郎

Le Ciel Le Ciel 国立, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

荻原　哲哉荻原　哲哉

以和食及义大利餐馆丶酒店到名店到处学习的经验为基础

1979年出生于埼玉县。高中毕业后进入山中湖的渡假酒店【XIV】工作。刚开始以服务业为目标，但在与厨师交流过程中便憧憬厨师的职业，于是20岁便走上料理之路。历经热海的餐馆1年经验后到了东京，在青山【Ristorante káppas】等几家餐馆工作，于箱根【Auberge 涟】工作3年。在南青山【L'EMBELLIR】修业1年，因【银座红砖】【Amour】出身的老板平田先生的邀请，于是到了【Le Ciel】担任厨师。

荻原　哲哉荻原　哲哉

鳗鱼　驹形　前川　总店 鰻　駒形　前川　本店 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

小林　秀之小林　秀之

第一次打工时接触的鳗鱼工作成了一生的职业

1975年出生于千叶县。从华厨艺点心制作专业学校（旧称：华厨师专业学校）毕业后，在寿司店工作。工作了1年后觉得不太适合自己，之后又在鳗鱼店打工，由此就进了那家鳗鱼店。作为鳗鱼厨师积累了不少的经验后于2011年进了“鳗鱼驹形前川总店”工作。现在担任“鳗鱼驹形前川总店”的厨师。

小林　秀之小林　秀之

肉NOASATSU 肉のあさつ 东梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

LE BOURGUIGNON LE BOURGUIGNON 西麻布, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

菊地　美升菊地　美升

有主厨评论

将在勃艮第积攒的经验运用于料理

主厨于1966年出生在北海道。烹饪专修学校毕业后便在六本木的“Aux Six Arbres”、胜时的“CLUB NYX”等店积累经验直至25岁前往欧洲。他在三年半时间里周转在法国和意大利的各大星级餐厅学习厨艺。尤其在勃艮第修行期间，常常利用休息日探寻着红酒产家，为以后开店打下基础。回国后，他在表参道的“L'AMPHORE”担任3年主厨后于2000年开设了自己的店铺“Le Bourguignon”。

菊地　美升菊地　美升

涮禅六本木店 しゃぶ禅　六本木店 六本木, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单）

田中　泰宏田中泰宏

从美术到料理，追求共通的美感，不断磨练厨艺的厨师长

1978年出生于东京都。原本专攻美术领域。被同样充满美感的日本料理所吸引，于是立下了成为厨师的志向。在烹饪专业学校进修后，进入“滩万”并正式开始了自己的职业生涯。此后，也曾于“东京柏悦酒店”任职，并于2001年加入了“涮禅”集团。为了拓展自己的料理知识，与2011年暂时离开公司，并在意大利料理和西式餐厅磨练厨艺。2020年被任命为“涮禅六本木店”店的厨师长。

田中　泰宏田中泰宏

烤肉华火锦店 焼肉華火　錦店 伏见, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 冷面

杉山　勝高杉山胜高

以精选的黑毛和牛和珍品，享受充满笑容的时光

生于1980年，爱知县。从小对烹饪产生兴趣，并自然而然地梦想成为厨师。高中毕业后，进入烹饪专科学校。毕业后开始在大阪的意大利餐厅实习。之后在其他餐厅、面包店等不同场所锻炼技艺，直至2012年加入目前所在的公司。在公司经营的烧鸟店、居酒屋等各店表现出色，后来加入到【烤肉华火锦店】。他以敏锐的眼光挑选和牛，在各种烹饪方式中呈现，吸引着来访者。

杉山　勝高杉山胜高

御料理一灯 御料理　一燈 福井站, 福井县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 怀石料理

倉橋　紀宏仓桥纪宏

自幼便开始不断钻研，独自探求料理的奥秘。至今仍在这条道路上不断求索

1978年出生于福井县。自幼便对吃这件事抱有浓厚的兴趣，开始独自学着做料理。长此以往，探究料理的兴趣愈发浓厚，不光是日本料理，更是吃遍国外美食，不断钻研，力求再现吃过的美味。2007年，如愿以偿在福井开创了【TOKINO蔵】，2012年，开创了第二家店铺【御料理一灯】。2019年，料理店移址，以【御料理一灯】的身份，开启了崭新的篇章。

倉橋　紀宏仓桥纪宏

和食铁板银座朔月 和食鉄板　銀座　朔月 银座, 东京都 日本料理,日本料理

大網　幸治大网幸治

看了职业厨师的纪录片节目后，也产生了挑战的想法。

1968年、出生于千叶县。由于父母都在外工作，他经常自己做饭，逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。高中毕业后，他在家里的运输公司工作，但很快意识到这不是他的兴趣所在，于是他决定进入自己学生时代就感兴趣的烹饪领域。毕业于辻烹饪专门学校后，他在赤坂的割烹餐厅、川崎的料亭、成田的料理店和箱崎的酒店积累了丰富的经验。36岁时，他成为代官山万叶庭的厨师长，五年后，作为【朔月】的厨师长参与店铺的创建并一直工作至今。

大網　幸治大网幸治