厨师搜索结果 : 59 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

鱼料理专业店　鱼鱼一 魚料理専門店　魚魚一 滨松站, 静冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

仲村　健太郎仲村　健太郎

与一生只会遇到一次的顾客相接触学到的乐趣

选择餐饮相关的工作的原因是自己16岁作为学生曾打过工，当第一次把自己制作的料理客户面前，客户非常高兴称赞了我，由此开始喜欢上了餐饮业

仲村　健太郎仲村　健太郎

美彩DINIG 汤田 美彩ダイニング　湯田 松岛, 宫城县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理

吉成　佑太吉成佑太

为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人

1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。

吉成　佑太吉成佑太

龙园 龍圓 浅草, 东京都 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理

栖原　一之栖原　一之

有主厨评论

被已不存在的名店里的美味所感动，于是坚定的往中国菜的世界走去

1964年出生于东京都。小学时，父亲曾经带他到访现已不存在的名店【中华第一楼】。在哪里品尝到鱼翅汤后受到冲击，于是决定了之后要走的道路。从21岁起累积了在都内上海菜餐馆的修业经验，28岁时在出身地的浅草开了【龙园】餐馆。当时是以面食为主的餐馆，经过与各种范畴的厨师交流，变革为当前的创作中华菜色。经历了创业20年，现在也持续进化中。

栖原　一之栖原　一之

喜乐亭 喜楽亭 京都御所/西阵, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭

中川　宏一杉浦　正和

曾年方27岁便受托经营店面之才俊

本就喜欢动手做东西，也喜欢美食，就走上了职业厨师之路。大学毕业后，入【HOTTOKEYA1号店】工作，其后，年方27岁便受让该店，1年后更名为【喜乐亭】，全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。

中川　宏一杉浦　正和

梅田Godaigo 梅田ごだいご 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

赤川　秀明赤川秀明

因看到厨师的准备工作，感受到料理的魅力

生于1965年，广岛县。20岁左右，他在居酒屋开始了兼职服务员的工作，从厨师那里学到了准备工作，让他产生了想自己试着做料理的想法。之后他在公司工作过后，回到料理界，开始在大阪北新地的料理店进行学徒修行。他在各种店铺中不断磨练自己，2011年3月，在【权之介梅田店】开业时作为料理长加入。他珍惜与客人的缘分，每天都在努力展现自己的厨艺。

赤川　秀明赤川秀明

时令鲜蔬　OGURA家 旬菜　おぐら家 池尻大桥/三宿, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 小料理

堀内　誠堀内　诚

有主厨评论

一心扑于日式料理，精研厨艺，富有创造性的料理师

山梨县人。由专门学校毕业后，在一流大酒店总厨师长的带领下，一心扑于日式料理，精研厨艺，并在东京的三轩茶屋开店【时令鲜蔬　OGURA家】，非产地直送、非季节感四溢之食材不用，精心制作纤细感、季节美味感扑面而至的精美料理。

堀内　誠堀内　诚

烤肉　三水苑　东口店 焼肉　三水苑　東口店 仙台站东口, 宫城县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

国本　仁基国本　仁基

继承了祖母和母亲做菜的口味后独立出来，只经营烤肉。

1969年出生于宫城县仙台市。从祖母那一代家里就经营烤肉店。小时候就在店里帮忙。拥有了经验之后就希望自己开家店，于是开了“烤肉三水苑”。因为本店肉质好、切肉的技术也很高，所以很受欢迎，2014年6月又开了第二家分店“烤肉三水苑 2号店”

国本　仁基国本　仁基

鳗鱼四代目菊川神户三宫店 うなぎ四代目菊川神戸三宮店 三宫, 兵库县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

池田　亮平池田亮平

不允许任何妥协，坚持高质量的烤鳗鱼师傅

1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程，池田亮平选择进入鳗鱼料理店，享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧，并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协，对自己严格要求，也对他人严格，致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日，【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业，他担任店内的烤鳗鱼师傅。

池田　亮平池田亮平

炭火串烧 Ando 炭火串焼き　あんど 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅

峰　やすのぶ峰 Yasunobu

在法式料理领域累积了丰富经验的厨师，擅长展现多种食材的魅力

峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验，虽以法式为主，但也精通意大利菜，不被特定风格种类限制，擅长多种食材的展现是他的强项。

峰　やすのぶ峰 Yasunobu

ristorante　la　Tenda　Rossa ristorante　la　Tenda　Rossa 关内/马车道, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨

西沢　健三西沢　健三

有主厨评论

在托斯卡纳学到了乡土文化的深奥与魅力

1974年生。神奈川县人。自幼喜欢吃美味料理，16岁起，开始在餐饮店打工。20岁开始在港北区的意大利料理店工作，真正走上了职业之路。24岁赴意大利后，开始了以托斯卡纳为中心，历时4年半的修习。回国后，在西麻布姊妹店【VINO DELLA PACE】任厨师。成为【ristorante la Tenda Rossa】厨师长时，29岁。一晃11年过去，如今已成长为横浜第一呼声日高的意大利料理店。

西沢　健三西沢　健三

日本料理圣 日本料理　聖 安里/荣町市场, 冲绳县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 日本酒

國吉　聖国吉圣

以四季变换的料理和温暖的款待迎接贵客

1970年，出生于冲绳县。高中毕业后前往东京，在武藏野厨师专门学校学习。在东京的料理亭、日本料理餐厅、河豚料理餐厅等积累了丰富经验。进入40岁时，返回家乡冲绳，担任名护市日本料理餐厅的厨师长。2020年9月独立，开设了日本料理圣。与女老板一起经营，氛围温馨，通过多感官享受的美食款待来访的宾客。

國吉　聖国吉圣

TORIKADOYA 鳥かど家 新桥/汐留, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 鸡肉料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

鈴木　徹雄铃木　徹雄

祖父初创以来传承三代，今后也要把这味道继续传承下去

从祖父创店开始，我是第三代继承人。高中时开始在店里帮忙，一开始全是外卖的动作，到18岁时父亲和兄长开始教授我做菜。到现在兄弟两人一起保护着代代传承的味道。

鈴木　徹雄铃木　徹雄

寿喜烧牛锅力山四条河原町店 すき焼き牛鍋力山　四条河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乌冬面

牧村　友徳牧村友德

积累了各式种类料理的丰富经验，贯彻“顾客至上”原则的厨师

1982年出生于爱知县。作为展开多家餐厅企业的一员，参与了新店铺的开设和菜单开发等工作。凭借丰富的经验，独立创业并开始从事顾问行业。自2023年起，担任【寿喜烧牛锅力山　四条河原町店】的公司商品开发本部经理至今。

牧村　友徳牧村友德

鱼河岸丸天　MINATO店 魚河岸丸天　みなと店 沼津, 静冈县 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

坪井　徹坪井　彻

承继创业者的熏陶，探求全新的料理技法

1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历，让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后，入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作，25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后，自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时，不断探求全新的料理技法。

坪井　徹坪井　彻

拉面一丁 ラーメン一丁 舞鹤/宫津/京丹後/福知山, 京都府 拉面,拉面 / 各类中华料理 / 酱油拉面 / 猪骨拉面

岩見　貞行岩见　贞行

利用料理的经验，制作美味的拉面

以前的公司职员，在中餐店接待顾客和做菜之后决定改行。在每天做菜的过程中，萌生了想做一个自己爱吃的拉面的想法于是开了拉面店

岩見　貞行岩见　贞行

LOBOS　银座店 LOBOS　銀座店 银座, 东京都 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 西班牙料理 / 意大利料理

野口　元気田中　昴

以花费足够时间，一盘盘精心制作为宗旨

1984生。千叶县人。最久远的料理记忆，是小时候在家制作点心。走出校门后，开始在居酒屋当服务员。就在是那里，积累了一点点的料理制作经验。后经好友介绍，到意大利料理店学习料理基础。之后，又在法式餐厅、居酒屋等各类料理店提高厨艺。以“宁愿多花时间，也要提供精制料理”为宗旨。现在西班牙餐厅【LOBOS 银座店】施展厨艺。

野口　元気田中　昴

琉球中国餐厅　TAMA 琉球チャイニーズダイニング　TAMA 涩谷东口/宫益坂, 东京都 中华料理,中华料理 / 冲绳料理 / 各类中华料理 / 葡萄酒

玉代勢　文廣玉代势　文廣

有主厨评论

经历了和食、素食之后终于汇集成了玉代势家的家庭美味

1971年出生于冲绳县。高中毕业后，在厨师专门学校学习1年，之后在银座（现在新桥）的怀石料理【MUNAKATA】钻研了5年。接着在1282年（弘安5年）创建的北镰仓的【圆觉寺】学习了3年素食，然后在【DEDESUKE】上了8年班，并担任厨师长。2007年开了【琉球中国餐馆　TAMA 】。2009年也在丸之内开了【BIO WINE＆FOOD TAMA】。

玉代勢　文廣玉代势　文廣

Chi-Fu Chi-Fu 西天满, 大阪府 中华料理,中华料理 / 各类中华料理

東　浩司东　浩司

有主厨评论

将理性和感性融合，走一条独创的厨师之路。成为中华料理今后的传承人

1980年出生。20岁时走上餐饮这条路，在赤坂“维新号”工作了6年，之后在自己家开的新桥的“米粉东”又继续担任了6年的厨师长后开了这家店。现在是“Chi-Fu”“米粉东”的代表。“我在一个座位上也准备了好几种挂钩，希望客人能喜欢上其中的哪怕一个”。他是一个思维清晰并且正在开辟崭新道路的年轻厨师。座右铭是“只有这条路才能充分展现我自己。走这条路”。

東　浩司东　浩司

Unagi no Nakao うなぎのなか尾 六本松/桜坂/大濠, 福冈县 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理

桝水　弘美桝水　弘美

通过怀石料理培养的技巧和品味，将鳗鱼料理提升到新的水平

1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引，因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作，后来由于其精湛的技艺，在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺，无论是味道还是视觉效果，都能激发客人的食欲。他说：“当顾客说很好吃时，就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时，以最热情的款待之心提供精致的料理。

桝水　弘美桝水　弘美