492 间厨师中的 201 - 220 间
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TREE by NAKED yoyogi park
TREE by NAKED yoyogi park
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 其他甜点
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他力野割烹
他力野割烹
- 银座, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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他力野 慶太他力野 庆太
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挑战日本料理的守破离，以丰富多彩的应季食材制成的“刚出炉”的一道菜吸引着顾客
1974年出生于长崎市。在故乡的烤鸡肉串店，被吧台上烤串厨师的举止所吸引，立志追求料理之道。在长崎市接受了烹饪和料亭方面的进修后，前往横滨市深造日本料理技艺。随后与UKAI集团结缘，在银座·六本木【kappou ukai】担任厨师长并大展身手。作为集大成，于2022年7月创办了现今的餐厅。以原点吧台为基础提供精致美食，并每天通过提供“刚出炉”的美味，呈现具有创意性的菜品。
他力野 慶太他力野 庆太
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桥本
はし本
- 护国寺, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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橋本 信二桥本 信二
有主厨评论 -
在鳗鱼批发店打工所积累的对鱼的挑选能力。在30岁的时候成了老店第6代传人。
1967年出生于东京都。小学时候开始决定继承自己家的店，成为第六代传人。大学的时候第五代传人去世，于是开始在店里帮忙，大学毕业后直接进了店里。具体的烤制让专业厨师负责，自己则是一边经营店里，一边每天早晨在鳗鱼批发店工作。大约学习了2年之后，掌握了选鱼和剖鱼的技术。30岁的时候开始自己烤鱼。现在作为老店的第六代传人延续着传统的口味。
橋本 信二桥本 信二
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神乐坂 EN
神楽坂 えん
- 神乐坂, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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藤澤 健二藤泽 健二
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从小就是鱼类爱好者，热爱鱼类而成就了寿司职人的梦想
1970年出生于兵库县。 从幼少时期起，就对鱼类感兴趣，喜欢从图鉴和水族馆中观察鱼类。 随着兴趣的加深，立志成为一名寿司师傅。 在东京的寿司店工作了20多年，练就了扎实的技术和独特的味觉。 和【神乐坂 EN】老板的相遇，并于2024年加入了这家餐厅。
藤澤 健二藤泽 健二
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Drammatico
Drammatico
- 荻洼, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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重岡 中也重冈 中也
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通过不可动摇的信念及行动力，稳健地持续登上梦想的台阶
1979年出生于静冈县。19岁进入【Drammatico】工作，师从当时的厨师铁人神户胜彦先生。21岁被升任为厨师。之后曾两次到义大利研修，回国后于2007年继承【Drammatico】餐馆，成为第2代老板。小学时作文曾写到「将来想当义大利菜厨师。20岁至30岁前到义大利留学，30岁左右拥有自己的店」的梦想，已实现至今。
重岡 中也重冈 中也
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怀石 三田BASARA 别邸
懐石 三田ばさら 別邸
- 六本木, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 寿喜烧 / 各类日本料理 / 怀石料理
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雨宮靖憲雨宮 靖宪
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在东京积累充足经验，就任【怀石 三田BASARA 别邸】的厨师长。
烹饪学校毕业后，在东京多家餐厅工作。后就任“怀石 三田BASARA 别邸”的厨师长。他们为您准备了以日式为基调的、结合世界各国精华的套餐菜品。
雨宮靖憲雨宮 靖宪
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牛之达人 银座
牛の達人 GINZA
- 银座, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 韩国料理
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堀江 直人堀江 直人
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以实惠价格，提供优质的最上佳和牛
1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。
堀江 直人堀江 直人
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Osteria quinto
Osteria quinto
- 荻洼, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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福間 透福间 透
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历经法国菜及义大利菜的职涯，成为了之后的坚强后盾
1969年出生于青森县。高中毕业后进入厨师专科学校专攻法国菜。毕业后到了东京，进入东京都内的法国餐馆工作。数年后伴随着在籍店面新开义大利餐馆，于是开始做义大利菜。1999年远赴义大利，4年期间在星级名餐馆【Romano】修业。归国后历经了超高级渡假村酒店，于2009年独立，开了【Osteria quinto】餐馆。
福間 透福间 透
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yakitori shouchan 六本木店
焼き鳥 ショウチャン 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒
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寺田 大地 寺田 大地
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发现待客的乐趣，用微笑为您传递快乐
1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后，晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣，为了积累更深入的经验，进入了现在的公司，并在系列餐厅积累了丰富的经验，现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。
寺田 大地 寺田 大地
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八云桥元
八雲はし元
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理
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橋元 健桥元 健
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将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师
出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹 喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。
橋元 健桥元 健
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鮨 雅
鮨 雅
- 三轩茶屋, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一义
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经验丰富的日本料理厨师，满足游客的胃和心
1974年出生于大阪。10多岁时步入料理之路，在日式西餐等各种各样的餐厅钻研。2019年转移到东京，重新学习了关于寿司的知识，被它的魅力所吸引。美味的寿司自不必说，由于长期从事铁板烧的经验，在肉的采购和烤制方面也颇受好评。对伊藤先生来说，隔着吧台积极地和客人交流也是一种乐趣。
伊藤 一義伊藤 一义
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涮涮禅 银座克雷斯顿酒店店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 筑地, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理
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大村 専二大村 专二
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用讲究的食材迎接客人。
1960年生于群马县。
大村 専二大村 专二
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寿司 无何有
鮨 無何有
- 白金/白金台, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒
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大山 武雄大山 武雄
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自18岁起追求烹饪之路，在大阪、东京等地学习基础。
曾在澳大利亚多国籍料理店工作，磨练多国餐饮技艺。后在香港五星级酒店工作，并移至上海，作为“寿司 大山”店主赢得压倒性好评。该店荣获“米其林指南上海”等多个奖项的“最佳日本料理”。2021年回到日本，活用日本鱼的纤细口味，并融入国际风味，创造出新的料理世界。
大山 武雄大山 武雄
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日本料理僖成
日本料理僖成
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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五十嵐 大五十岚 大
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提供注重传统，精致且富有感性的时令日本料理
1976年出生于神奈川县。于小田烹饪学校毕业后，作为日料师傅在横滨市内的酒店和割烹料理店等地不断精进钻研。2016年就任【日本料理僖成】厨师长。提供注重和食传统，精致且富有感性的时令菜肴。
五十嵐 大五十岚 大
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 浅草, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理
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丸橋 一弥丸桥 一弥
有主厨评论 -
在该店磨练厨艺24年的元老厨师
1971年生。埼玉县人。自幼喜食，做父母的帮手，制作简单料理，在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁，这家店就是【BONA FESTA】，在这里从料理基础学起，直到俄罗斯料理厨艺，一晃便是24年。2015年，就任管理厨房的主厨。下一个目标，就是在继承该店传统美味的同时，展现自己的料理个性。
丸橋 一弥丸桥 一弥
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Bon.nu
Bon.nu
- 初台, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排
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来栖 けい来栖 KEI
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从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。
1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅，并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃，但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中，亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验，不断传达着“食”的本质。
来栖 けい来栖 KEI
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水神苑
水神苑
- 调布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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堀内 郁朗堀内 郁朗
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看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅
1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。
堀内 郁朗堀内 郁朗
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牛角 新宿大Guard店
牛角 新宿大ガード店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉
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髙原あゆみ高原 AYUMI
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用日本特有的待客之道、充沛的精力和笑容给顾客带来快乐
"我在牛角工作了15年。本店位于东京的中心，新宿，每天都有来自不同国家的顾客光临。为了给来店里的所有顾客带来感动，每天都面带笑容营业，以日式款待的精神努力让顾客心情愉悦地享受美食。"
髙原あゆみ高原 AYUMI
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烧肉锅问屋 志方
焼肉鍋問屋 志方
- 中目黑, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏火锅 / 寿喜烧
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前西 貴哉前西 贵哉
有主厨评论 -
由肉类专家精选优质肉品，以其美味带来喜悦
1976年出生于兵库县，是批发商【帝神志方MEAT株式会社】的代表董事，该企业以“将优质牛肉以最佳状态送上餐桌”为理念，负责从制造到流通的所有业务。此外，还与签约农场合作，从牛的育肥环境为起点，追求理想的牛肉生产方式，以最新鲜的状态为消费者提供高品质的牛肉。 因机缘巧合，于2005年在东京开设了【烧肉锅问屋 志方】。以能够随时尽享严选优质肉品的美味为招牌，吸引顾客。
前西 貴哉前西 贵哉
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SAKURA 六本木
SAKURA 六本木
- 六本木, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒
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山本 柊磨山本 柊磨
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以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师
1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。
山本 柊磨山本 柊磨
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