435 间厨师中的 221 - 240 间
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涮禅 六本木店
しゃぶ禅 六本木店
- 六本木, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单）
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田中 泰宏田中 泰宏
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从美术到料理，追求共通的美感，不断磨练厨艺的厨师长
1978年出生于东京都。原本专攻美术领域。被同样充满美感的日本料理所吸引，于是立下了成为厨师的志向。在烹饪专业学校进修后，进入“滩万”并正式开始了自己的职业生涯。此后，也曾于“东京柏悦酒店”任职，并于2001年加入了“涮禅”集团。为了拓展自己的料理知识，与2011年暂时离开公司，并在意大利料理和西式餐厅磨练厨艺。2020年被任命为“涮禅 六本木店”店的厨师长。
田中 泰宏田中 泰宏
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纪尾井町 福田家
紀尾井町 福田家
- 永田町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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松下 俊一松下 俊一
有主厨评论 -
以反映时令季节的菜肴与鲁山人艺术气息的陶器，传递春夏秋冬不同时节的诗意情怀
1969年出生于长野县。【福田家】的厨师长。在南信州的大自然中长大，自幼熟悉山村食材。高中毕业后，于大阪的辻烹饪学院进修，后来到东京。于银座的河豚料理店及东京、箱根高级酒店的日本料理店磨练技艺后，2006年与福田家结缘。担任副主厨多年，并于2016年成为厨师长。本店不仅提供不同季节的当季美味佳肴，更选用鲁山人烧制的高级陶器增添一分韵味。为追求完美，每日不断精进，吸引着来自国内外的客人。
松下 俊一松下 俊一
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参宫桥IBUSANA
参宮橋いぶさな
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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岡崎 安統冈崎 安统
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投身肉类料理的世界，专注于肉类烹饪，不断积累经验的肉类主厨
1979年出生于东京。老家寿司店的常客中有一名经营烤肉店的店主。二人由此结识，随后店主邀请他来到自己的餐馆工作。由于自小热爱肉食，他欣然接受了邀请。高中毕业后，他便加入了这家餐馆，正式开始了职业生涯。从那时起，他便不断精进烤肉技艺，经过20多年的积累，最终成为了一名肉类专家。2021年起，他加入了【烤肉IBUSANA】，作为一名肉类主厨活跃于第一线。
岡崎 安統冈崎 安统
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鱼料理 涩谷 吉成本店 丸之内店
魚料理 渋谷 吉成本店 丸の内店
- 丸之内, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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中村 吉成中村 吉成
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以丰富的经验为基础，展现正统寿司×和食套餐，展现日本料理的迷人之处。
1973年，出生于东京都。20岁时，在北海道开始厨师之路，除了寿司和和食，还磨练了法式和西餐的技艺。20多岁中期回到东京，经历和食居酒屋厨师长后，27岁时在涩谷创立【鱼料理 吉成本店】并独立。利用在多种餐饮领域锻炼的烹饪技巧和创意，提供海鲜料理，将其培育成热门餐厅。2019年，在丸之内开设了现在的姐妹店。在东京的门户，提供上乘的鱼料理和新概念的寿司课程，抓住了国内外客人的心。
中村 吉成中村 吉成
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筑地 BON・MARCHE
築地ボン・マルシェ
- 筑地, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 意大利面
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薄 公章薄 公章
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在青山、银座的著名餐厅工作，随后又在意大利进修
1975年出生于埼玉县。自幼便跟随美食家的祖父到名店品味美食，因此对料理产生兴趣。后来受到某知名电视节目中厨师形象产生憧憬，18岁时进入了烹饪师专门学校”école （法文） 辻 东京”就读。毕业后经历了青山的【Ponte・Vecchio】和银座的【Grape・Gumbo】（已歇业），而后前往意大利。在托斯卡纳州的着名餐厅【RISTORO DI LAMORE】活跃了4年，然后返国。2009年，就任【筑地BON・MARCHE】的厨师长。
薄 公章薄 公章
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桥本
はし本
- 护国寺, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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橋本 信二桥本 信二
有主厨评论 -
在鳗鱼批发店打工所积累的对鱼的挑选能力。在30岁的时候成了老店第6代传人。
1967年出生于东京都。小学时候开始决定继承自己家的店，成为第六代传人。大学的时候第五代传人去世，于是开始在店里帮忙，大学毕业后直接进了店里。具体的烤制让专业厨师负责，自己则是一边经营店里，一边每天早晨在鳗鱼批发店工作。大约学习了2年之后，掌握了选鱼和剖鱼的技术。30岁的时候开始自己烤鱼。现在作为老店的第六代传人延续着传统的口味。
橋本 信二桥本 信二
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HORMONE RAMEN8910 赤坂店
ホルモンラーメン8910 赤坂店
- 赤坂, 东京都
- 拉面,拉面 / 内脏 / 味噌拉面 / 蘸面
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八木 英保八木 英保
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透过在义大利料理的深造，挑战崭新的拉麵可能性。
1975年，东京都出生。他从22岁开始踏上厨师的道路，之后20年间活跃在意大利料理世界。历任意大利料理的料理长、38岁时有在意大利学习料理技术的经验等，在国内外磨练厨艺技术，是经验丰富的厨师。自加入目前的公司以来，一直参与创立和支持各种形式的餐厅，，如意大利料理和韩国料理。现在活跃于 【8910 赤坂店】 。每天都在追求内脏拉面这新品种的可能性。
八木 英保八木 英保
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四十八渔场 内幸町店
四十八漁場 内幸町店
- 新桥/汐留, 东京都
- 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生（爱称小将）
小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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中国料理 竹园
中国料理 竹園
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 中华料理,中华料理
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増井 久增井 久
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呈现以细腻的关怀和纯熟技能制作而成的中国料理
1977年出生，宫城县人。他生长在被称为食品的宝库出东北地区，在此过程中接触到了各种各样的食材，因此立志从事美食行业。2001年他从仙台国际酒店的中国料理店开始正式修行。从2018年开始在涉谷东武酒店的“中国料理 竹园”担任厨师长，知道现在任现职。中国料理中决定味道的葱油等香油、XO酱、高汤等都是独家熬煮。提供的料理虽然样式复杂但有着独特的流畅感，丰富的风味与多样的料理，用于招待重要客人都游刃有余。
増井 久增井 久
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sushi青柳
すし青柳
- 丸之内, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
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杉森 智樹杉森 智树
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熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致，带来了极致的江戸前寿司和日本料理，令人着迷。
这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”，加上又可以与人互动的职业，他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中，包括【寿司店的勘八】等地，不断磨练技艺，掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可，于2017年开始担任现职。自那以后，他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人，提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。
杉森 智樹杉森 智树
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南青山 HIFUMI
南青山 ひふみ
- 表参道/青山, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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加藤 寛史加藤 宽史
有主厨评论 -
终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”
主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。
加藤 寛史加藤 宽史
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牛角 新宿大Guard店
牛角 新宿大ガード店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉
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髙原あゆみ高原 AYUMI
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用日本特有的待客之道、充沛的精力和笑容给顾客带来快乐
"我在牛角工作了15年。本店位于东京的中心，新宿，每天都有来自不同国家的顾客光临。为了给来店里的所有顾客带来感动，每天都面带笑容营业，以日式款待的精神努力让顾客心情愉悦地享受美食。"
髙原あゆみ高原 AYUMI
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梦酒MIZUKI
夢酒みずき
- 银座, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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专注于日本料理，提供充分发挥食材优势的时令料理
1976年出生于埼玉县。老家经营料理店，从小看着做厨师的父亲长大，自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验，取得了厨师资格证，并获得了东京都河豚厨师执照。2008年，因缘际会，进入 【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后，从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。
梅村 孝利梅村 孝利
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涮禅 涩谷店
しゃぶ禅 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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福嶋 優太福岛 优太
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在惬意的空间中，为您带来【涮禅】的精心款待
1990年出生。大学毕业的同时进入餐饮行业。2013年进入【株式会社Diamond Dining】。被分配至创意和食餐厅，6年间不断磨炼技艺。之后转投【涮禅株式会社】，取得了烹饪师执照与河豚烹饪师执照。现于【涮禅 涩谷店】每日精进手艺。
福嶋 優太福岛 优太
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板前BAR LIVE・FISH・MARKET 新宿店
板前バル LIVE・FISH・MARKET 新宿店
- 西新宿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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佐藤 敬佐藤敬
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经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师
1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外，经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内，还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【板前BAR LIVE・FISH・MARKET 新宿店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致，持续吸引着客人。
佐藤 敬佐藤敬
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双子 新宿东口店
ふたご 新宿東口店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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高柳 亨高柳 亨
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我们的服务宗旨是将食物递到您的口中，提供由专业人士为您烤制的顶级美食体验
在双子，专业的师傅会帮助您烤制印有钳子图案的商品，确保您能以最佳状态享用肉品。此外，也会为您讲解各个部位的特点和烧烤方法，即使是难以掌握烧烤程度的商品，也可以放心享用。同时，专业服务员的亲切服务也受到了海外客人的高度评价，不仅美味，还能让您感受到乐趣。
高柳 亨高柳 亨
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Osteria da K.［Kappa］
Osteria da K.［Kappa］
- 新桥/汐留, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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礒貝 勝成礒贝 胜成
有主厨评论 -
从名门意大利餐厅到三星级寿司店有着丰富经验的味道
1976年出生于东京。由于受料理能手母亲的影响，自幼时起就很喜欢料理。在选择出路时决定选择「做最想做的事情」、从而进入调理师学校学习。毕业后进入饭仓的【chianti】。后又到【Trattoria Mikita】做了4年总店的总厨师长。就这样积累了经验后渡意。回国后又在有缘份的【寿司屋Yoshitake】修行。接着在【Osteria da K.[Kappa] 】任主厨。
礒貝 勝成礒贝 胜成
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烤肉亭 六歌仙
やきにく亭 六歌仙
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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迫田 進一郎迫田 进一郎
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灵活的接客方式，让顾客感受到以顾客为上帝的真诚服务
该店主厨迫田氏于1972年生于鹿儿岛。原本活跃在其他领域，由于某个机缘巧合，开始在餐饮界就职，在不断看着客人开心表情的过程中，开始觉得“这个工作真棒”。后来就成为了善于接客，每天对顾客笑脸相迎的【六歌仙】店长。
迫田 進一郎迫田 进一郎
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割烹 灯明
割烹 燈明
- 银座, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒
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Akoya
あこや
- 惠比寿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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伊藤 祐介伊藤 祐介
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驱使从和食中学习到的确实技术，将贝的个性巧妙的引爆出来
1982年出生于大分县。高中毕业后上京、在新宿的清炖雏鸡店开始和食修行。作为料理人初露头角是缘于起先是高圆寺附近【Abusan】的粉丝、作为该店6年多的常客后来成为该店店主贝壳料理第一人延田然圭氏的弟子。在约3年多时间里吸收了料理贝壳的技术和知识、于2013年末率先在新店【Akoya】里任厨师。其卓越的技术手法将本店一跃成为人气店。
伊藤 祐介伊藤 祐介
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