东京都厨师搜索结果 : 13 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

RRR 神户牛肉&葡萄酒大手町 RRR Kobebeef&Wine otemachi 大手町, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 牛排 / 葡萄酒

大和田　龍之介大和田龙之介

贯彻经典×现代理念的诱人菜肴，编织六本木法式料理全新风景

1988年出生于千叶县。看着父亲作为法式料理厨师的身影长大，因此立志走上同样的道路。高中毕业后前往法国，在接触当地饮食与文化后，拜师于东京的名店【银座L'écrin】的大厨渡边幸司先生为师。于北品川【Quintessence】、麻布十番【Marche de Jyuban】、惠比寿【Le Bistro】与【336ebisu】担任主厨后，现活跃于【RRR 神户牛肉&葡萄酒大手町】。

大和田　龍之介大和田龙之介

DAL－MATTO　西麻布总店 DAL-MATTO　西麻布本店 西麻布, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

平井　正人平井　正人

有主厨评论

对美食无止境的探求欲让他前往意大利等各大名厨门下钻研学习

主厨于1973年出生在静冈县。高中毕业后在群马县太田市的一家意大利餐厅“Primavera”工作2年半后前往意大利。在利古里亚州、托斯卡纳州的餐厅学习厨艺归国后成为了“LA BETTOLA da OCHIAI”开店初期的首批员工。此后又在“Crattini”等名店磨练厨艺，于2004年开设了“DAL-MATTO”。

平井　正人平井　正人

熟成和牛牛排 Grilled Aging・Beef 神田淡路町店 熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ神田淡路町店 神田, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 美国料理

完全个室牛之达人 private 新宿总店 完全個室牛の達人 private 新宿本店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人

银座六觉灯银座店 銀座　六覺燈　銀座店 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸串 / 葡萄酒

今井富士男今井富士男

“重视一期一会”传递“奢华时光”的厨师

受到电视剧《前略老妈大人》的影响，15岁踏入日本料理的道路，先后在新宿车屋和其他名门日本料理店修行，25岁时独立。在池袋开设了“怀石季”。曾出演“料理的铁人”节目，并有为皇太子（现天皇陛下）献上料理的经验。半个世纪以来，一直追求日本料理的深度，2020年就任现职。以“一期一会”为信条，每天不断精进。

今井富士男今井富士男

SINKIES SINKIES 涩谷东口/宫益坂, 东京都 亚洲料理,亚洲料理 / 印尼、东南亚料理 / 咖啡 / 进口啤酒

Tan Min QuanTan Min Quan

契机是日常的味道。传达故乡魅力的主厨

1995年出生于新加坡。在新加坡街头的小摊上看到了“叻沙”的美味而感动不已，并向老板学习了制作方法，这就是一切的开始。一边在路边摊帮忙，一边研究料理，决心在国外也推广这种味道。2023年5月来到日本，2024年2月开设了【SINKIES】。希望通过传统饮食来传播新加坡的魅力。

Tan Min QuanTan Min Quan

宫新 宮新 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

猪股　善人猪股　善人

有主厨评论

巴黎拥有强烈的国际都市感，而在巴黎的经历，也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机

1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始，先后在多家烤鸡串店修习，后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后，在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候，也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。

猪股　善人猪股　善人

鮨赤酢 kanayama 鮨　赤酢　かなやま 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理

久保田　信也久保田信也

为江户前寿司而生的寿司店

1977年出生于神奈川县。高中毕业后进入烹饪学校，体验到食物的趣味，并在毕业后在神奈川的一家寿司店里修行了5年，然后进军东京。在恵比寿的一家寿司店磨练技艺，后来搬到银座。受到新冠疫情的影响，一度离开东京市区，但如今他作为主厨在新宿的新天地展示自己的厨艺。

久保田　信也久保田信也

神田肉店 RUMP CAP 池袋西口店 神田の肉バル RUMP CAP 池袋西口店 池袋西口, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美国料理 / 各类西洋料理

完全个室牛之达人秋叶原店 完全個室牛の達人秋葉原店 秋叶原, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 葡萄酒 / 日式烤肉

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人

日本烤肉HASEGAWA 表参道店 日本焼肉はせ川　表参道店 表参道/青山, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 葡萄酒

齊藤綱二齐藤綱二

和式烹饪为一身的职人所创造烤肉的可能性

千葉县出生。毕业于专业学校后，在东京市的一家小料理店进行料理修行。随后，遇到了现任总料理长益田先生，在他的带领下度过了12年的时间，积累了日本料理、怀石料理和素斋料理方面的经验，作为他的得力助手活跃着。2022年6月，我被任命为日本烧肉店HASEGAWA表参道店的料理长。

齊藤綱二齐藤綱二

GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA 元祖海老出汁もんじゃのえびせん　渋谷ストリーム店 涩谷中心街道/公园路, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧

羽方　勇二羽方　勇二

充满老街风情的气氛和美味的料理让客人露出笑容的厨师长

1992年出生于东京都。从小就喜欢美食，并下定决心走上烹饪的道路。曾在丸之内和新宿的和食和鸡料理店担任厨师。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】为了让客人抱有“还想再来”的想法，每天施展厨艺。为了让顾客体验老街氛围的文字烧店，在营造店内氛围上也深有讲究。

羽方　勇二羽方　勇二

築地拳母鮨 築地　挙母鮨 筑地, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司

星野　秀幸星野秀幸

希望客人们在全国当季美味的汇聚·地筑地轻松愉快地品尝美味寿司

1978年生于爱知县丰田市。如今身为【拳母鮨】的店长。大学时代在寿司店打过工，从而体会到了料理工作的乐趣。毕业后，踏上了寿司之路，先后在丰田市、东京筑地等地的寿司店磨炼过技艺。在那期间，遇见了对筑地抱有深厚感情的现在这家店的老板，于是下定决心要在汇聚了全国各地当季新鲜鱼类的筑地开店。以丰田市的旧地名“拳母”作为店名，于2018年春天开业。每天都努力向个人们提供地道的江户前美味寿司。

星野　秀幸星野秀幸

新宿KAKEKOMI饺子 新宿　駆け込み餃子 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 马肉刺身 / 创作寿司 / 饺子

竹内　仁栄竹内仁荣

有主厨评论

想继承父亲的餐厅，而进入料理界

1980年7月3日，在埼玉县出生。他父亲开了一家中华料理店，母亲也帮助这家餐厅。竹内氏自己理所当然地和母亲从小就在厨房生活。他自然而然地进入了烹饪学校。心里想着总有一天会继承父亲的店，这么想着在银座、六本木、惠比寿的店等积累了15年的厨艺经验。广泛吸收从上海料理、广东料理、药膳到经营、会计的知识直到现在。

竹内　仁栄竹内仁荣

Nande-Ya 台场店 なんで、や　お台場店 御台场/台场, 东京都 居酒屋,居酒屋

烤鸡肉串宫川　丰洲店 やきとり宮川　豊洲店 丰洲, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

杉浦　健司杉浦　健司

维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师

1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。

杉浦　健司杉浦　健司