457 间厨师中的 361 - 380 间
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TeppanYaki KOBE Beef Steak EBISU84
TeppanYaki KOBE Beef Steak EBISU84
- 惠比寿, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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曽我 竜也曾我 龙也
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讴歌无悔人生的厨师
1976年出生于神奈川县。憧憬高中时代打工的餐厅老板，立志成为一名厨师。积累经验后，2021年1月8日，他在餐厅开业的同时加入了TeppanYaki KOBE Beef Steak EBISU84担任助理。 目前，他是这家店的骨干，管理着这家店。
曽我 竜也曾我 龙也
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挽肉屋 神德
挽肉屋 神徳
- 银座, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式创作料理 / 汉堡肉饼 / 烤肉
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森本 健太森本 健太
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享受各种食材魅力的绞肉，是作为厨师多年经验的结晶
1987年出生于奈良县。在担任酒店厨师2年后，先后在意大利料理餐厅工作了2年，西班牙酒吧工作了4年，法国酒吧工作了6年，日本料理店工作了2年。现在担任【挽肉屋 神徳】的厨师。森本先生主要以法式料理为中心，并学习了各种不同类型的烹饪技巧。在能品尝到各种食材的风味和口感等的绞肉中，浓缩着森本先生丰富的经验所带来的专业知识和技巧。
森本 健太森本 健太
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寿司 甚江
鮨 甚江
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 寿司,日本料理
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加藤 聡加藤 聪
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对鱼类一见倾心，终而走上寿司匠人生涯
1971年出生于神奈川县。他成长在以渔业为生的家族中，因此从小就对鱼类抱有兴趣。家人常常忙得无暇做饭，他便有了许多替他们烹饪的机会。下厨后获得的鼓励令他无比高兴。16岁时进入当地餐厅【鮨达】工作，开始了自己的厨师生涯之路。之后，他在25岁时前往东京。2017年在赤坂开设了餐厅【樱坂 加藤】。这家店因新冠疫情而遗憾关门，但幸运的是，此后他又在机缘巧合下开办了这家【寿司 甚江】。“甚江”正是加藤先生家人所营渔业生意的商号，他曾决心“总有一天要将它写入店名”，因此一直将这一名号铭记于心。
加藤 聡加藤 聪
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天妇罗 宫代
天婦羅 みやしろ
- 中目黑, 东京都
- 天妇罗,日本料理 / 天妇罗
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宮代 直亮宫代 直亮
有主厨评论 -
运用匠人技艺，以酥脆油炸天妇罗款待客人的日料厨师
1967年出生于神奈川县。与朋友一起进入横滨烹饪专门学校学习。毕业后，在池袋的JR东日本大都会大饭店进修，并在横滨的皇家公园酒店积累经验。此后，在台场的东京日航饭店内的【Sakura】设立天妇罗柜台，担任厨师长。在东京御台场希尔顿酒店担任主厨后，于2018年加入株式会社MUGEN。自2018年5月开始，主要负责【天妇罗 宫代】的天妇罗烹饪工作。
宮代 直亮宫代 直亮
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Private ＆ Partyspace Ryuduki
Private ＆ Partyspace Ryuduki
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 寿司 / 铁板烧
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髙田 航一高田 航一
有主厨评论 -
充分活用以往的经验，尽力以料理款待顾客
1971年出生于宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的"patisserie"工作，并在青山的某大使馆担任副主厨，学习包含法国料理的世界各国料理。之后在东京的意大利餐厅担任副主厨，曾在"俺的意・法餐系列店"展示自己的厨艺。于2019年10月加入了现在的公司，目前担任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门主廚。
髙田 航一高田 航一
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涮羊羔肉金之目 六本木店
ラムしゃぶ金の目 六本木店
- 六本木, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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川崎 隆川崎 隆
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由店长向客人呈现颠覆固有观念的美味羊肉
担任【涮羊羔肉金之目 六本木店】店长，将客人的满足与服务精神置于首位，致力于提供先人一步的贴心服务。为了能让更多人品尝到严选羊肉的绝美风味，他终日钻研精进。由客人切身需求出发，店内精心设计了能够悠然享受轻松时光的单间，六本木店特有的“金之间”就是其一。开放式大堂席位则能迅速为客人营造出舒适的环境氛围，尽享惬意时光。
川崎 隆川崎 隆
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SABATINI de Firenze 东京店
サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店
- 日比谷/有乐町, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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BALDI VIRGIGLIOBALDI VIRGIGLIO
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专注托斯卡纳料理50余年，于日本传承意大利传统口味
1951年，出生于本店总店所在的意大利托斯卡纳大区的卢卡地区。擅长从小就习惯的托斯卡纳地区的料理。从17岁开始在意大利和法国学习。在意大利，他于【San Domenico Palace Hotel】、【Harry's Bar】、【AL SORRISO】等获得米其林星级认证的多个著名餐厅磨炼技艺。从1981年开始担任【SABATINI de Firenze 东京店】的厨师。将个性鲜明、重视食材的正统意大利美食的精髓传播到日本。
BALDI VIRGIGLIOBALDI VIRGIGLIO
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il Cardinale
il Cardinale
- 银座, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒
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菊地 将太菊地 将太
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不仅是味道，也注重菜品摆盘，提供正宗的意大利料理
1992年出生。在高中时期，通过在老家当地意大利餐厅的兼职工作，体验到烹饪的乐趣。高中毕业后，他花了两年时间在一所烹饪专业学校学习，并通过朋友的介绍来到了Miyoshi Corporation Cardinal公司。他在Sabatini大丸东京店工作，学习了意大利料理的基础知识。2020年，他调到了同系列的il Cardinalle银座总店，三年后成为了主厨。他希望在继承il Cardinalle银座总店味道的同时，也能发挥自己的料理风格。
菊地 将太菊地 将太
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RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar
RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar
- 赤坂, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 海鲜 / 汉堡肉饼
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マシュー クラブMatthew Crabbe
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在世界名店磨练手艺，最大限度地追求食材原始美味的厨师。
出生于澳大利亚。从故乡悉尼的着名餐厅【Tetsuya's】开始，走遍世界一流餐厅磨练手艺。2001年来到日本之后，历任Park Hyatt东京【NEW YORK GRILL】的主厨和Hyatt Regency京都的总主厨。独立后，成为了引领东京餐厅的存在。以“不过分加工食材”为理念，也以自由的想法展现出独特料理，收服了前来光顾的客人的胃。
マシュー クラブMatthew Crabbe
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银座 稻叶
銀座 稲葉
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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稲葉 正信稻叶 正信
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从一流酒店总厨摇身一变成为餐厅店主。拓展日本料理可能性的厨师
1967年出生于东京都。于六本木“东京君悦酒店”开业之际起，担任寿司店“六绿”的副厨师长。后参与并策划了汐留“东京康莱德酒店”内的日本料理店“风花”的开业，并于2010年担任该店总厨。2016年成为三重的伊势志摩渡假村"安缦伊沐"的总厨师长，其早餐入选美国杂志“BRIDES”的“世界上最好的酒店早餐”。现于【银座 稻叶】尽情展现自己的精湛厨艺。
稲葉 正信稻叶 正信
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beef by KOH 广尾总店
beef by KOH広尾本店
- 广尾, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 烤肉
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KOHKOH
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曾任职于米其林餐厅。不懈展现纽约文化的专业厨师
1977年出生于东京。在建筑行业工作多年后，他应邀来到一家新开业的烤肉餐厅帮忙，并从此转行。怀着既然要做，就做到最好的想法，2011年，他决定独自一人前往纽约，加入业界顶尖餐厅学习烹饪技艺。刚到美国不久，他就开始在一家米其林餐厅中工作。经过5年的磨练，他最终得以就任副厨师长一职。回到日本后，他决定创办一家能令人感受到纽约文化的烤肉店，于是便在2017年开设了【beef by KOH广尾总店】。
KOHKOH
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银座涮涮通
銀座しゃぶ通
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理
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森下 英樹森下 英树
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用精选食材带来「奢侈的时光」。
6岁时体会到烹饪的乐趣，学生时代大量阅读食谱，学习烤串、涮涮锅和亚洲美食，通过烹饪和交谈提供乐趣。
森下 英樹森下 英树
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东京十月
東京十月
- 表参道/青山, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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冬野 慎治冬野 慎治
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备受国内外广泛客人敬爱的厨师长兼店主
1974年出生于茨城县。在怀石料理、酒店和日本料理店等地修習。学习了美丽的器皿摆盘技巧以及使用时令蔬菜等食材的各种技术，不断提升自己的厨艺。2017年进入【东京十月】。兼任厨师长和店主，确立了“厨师亲自招待”的风格。自称为“日本料理作家”，不仅追求料理，还探索茶道。不仅局限于日本料理，作为综合文化艺术，多方面提供其魅力，广受国内外各类客人的敬爱。
冬野 慎治冬野 慎治
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龙月 SUSHI
龍月 SUSHI
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）
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久松 淳久松 淳
有主厨评论 -
根据客人的需求定制料理的厨师
出生于1974年的石川县。在寿司和割烹店开始了他的职业生涯。在石川县、横滨市、澳门的赌场酒店、上海的高级寿司店等各种店铺积累了经验。还有在获得米其林星级的餐厅进行培训的经历。2019年加入【龙月 SUSHI】。他说：“寿司的魅力在于你想要的东西立即出现在你面前。”他信奉根据客人的需求定制料理，为每个人量身打造。
久松 淳久松 淳
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SOYA
SOYA
- 筑地, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理
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Series the sky
Series the sky
- 押上, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心
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金子 優貴金子 优贵
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跟随身为家庭科教师的祖母长大，成长过程中与料理为伴。
为麻布台Series连续3年带来米其林1星荣誉。1988年出生。在日本最古老的老字号餐厅之一、聘珍楼和米其林星级餐厅东京文华东方酒店“SENSE”磨练厨艺。为您带来以传统粤菜为基底，加入在海外研修时获得的亚洲各国的香辛料后改编而成，少量多品种的套餐餐品与拥有侍酒师资格的厨师为您精心挑选搭配的美酒饮品。此次就任Series的2号店SeriestheSky的行政总厨。
金子 優貴金子 优贵
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无添加烤肉 FOODLAB 筑地
無添加焼肉 FOODLAB 築地
- 筑地, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉
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川島 良太川岛 良太
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利用多样的职业生涯，将美味佳餚带来幸福的时光的厨师。
1984年出生于东京都。从小就喜欢烹饪。出于对这份喜好的热爱，希望将这份喜好转化为职业，因此梦想是成为一名厨师。毕业后，他成为了一名厨师，展开了烹饪的修行。在意大利料理餐厅工作了3年，在和食店工作了3年，在专门的鸡肉料理店工作了5年，在药膳料理店工作了4年，累积了多样丰富的经验。目前在【无添加焼肉 FOODLAB 筑地】担任厨师，展现他的烹饪厨艺。
川島 良太川岛 良太
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Ramen大战争TOKYO
ラーメン大戦争TOKYO
- 水道桥, 东京都
- 拉面,拉面 / 饺子 / 啤酒 / 酱油拉面
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一木 尚晴一木 尚晴
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想通过食物给更多的人带去笑容和精神
1996年，出生于群马县。在FC连锁店的咖喱店做过学生兼职后，想通过饮食给更多的人带去笑容和精神，所以作为 【株式会社SKYSCRAPER】 的正式员工就职。在学习了餐饮店的运营和烹饪的基本知识后，在群马县作为店长和区域经理积累了经验。在新业态 【Ramen大战争】 从基础学习拉面后，就任品牌经理兼 【Ramen大战争TOKYO水道桥店】 店长。
一木 尚晴一木 尚晴
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银座涮涮通 好之笹 银座店
銀座しゃぶ通好の笹銀座店
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎
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提供给顾客“温暖柔和的菜肴”
老家经营过鲜鱼与家常菜店，所以从小就有很多机会接触烹饪，因此自然而然地觉得自己会成为厨师。高中毕业后进入烹饪学校进修，经朋友介绍来到“会席料理 KIKU”工作。在这里遇到了后来成为老师的师傅，好好学习料理的基础知识。不断为自己的料理从色香、摆盘上都能成为给顾客“带来温暖柔和的菜肴”而努力。
伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎
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肉的田岛 扇桥本店
肉の田じま 扇橋本店
- 清澄白河, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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谷田川 良夫谷田川 良夫
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对挑选食材的眼光非常自信。多年来一直担任肉的田岛的店长兼主厨。
1962年出生于东京。在中学时期发现了烹饪的乐趣，并走上了美食之路。从高中时代起在【肉的田岛】鑽研厨艺，度过了40多年，目前担任店长兼主厨。各种肉类里，挑选优质的内脏特别困难，但随着多年的经验积累，他逐渐感受到了挑选优质肉类的乐趣。他努力不懈地提升自己的烹饪技巧，以为前来就餐的人们提供最佳状态的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高质量肉食的愿望。
谷田川 良夫谷田川 良夫
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