479 间厨师中的 81 - 100 间
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完全個室 Shabu-shabu 九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理
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富樫陸也富㭴陆也
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从食材中汲取灵感,创造出五种感官都能享用到的菜肴
在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国,在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后,回到日本后,在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验,担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长,参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。
富樫陸也富㭴陆也
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御好烧 铁板烧 结缘
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新桥/汐留, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 葡萄酒
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長谷川 義洋长谷川 义洋
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为了与客人之间珍贵的缘分,提供相应的美食和空间
1982年出生于东京都。18岁时开始在东京的餐饮店工作,开始了作为厨师的职业生涯。曾在世田谷、涩谷、池袋等不同地区,积累了作为厨师的见识,经历过铁板料理和寿司等以优质食材为核心的料理类型。现在担任"结缘"的店主兼厨师。"结缘"是在商务接待或特别的日子里经常被使用的店铺,为了与客人珍贵的“缘分”,提供相应的美食和空间。
長谷川 義洋长谷川 义洋
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OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
おすしあわせ 鮨ほり川
- 浅草, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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堀川 恭平堀川 恭平
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在东京都内各地的老字号名店不断钻研的寿司师傅
1978年出生于千叶县。20岁敲开【寿司屋 勘八】的大门,进行7年的基层培训。随后作为寿司师傅,以银座名店【鮨 fukuji】为首,在赤坂、六本木、新宿等都内各地寿司店大展身手。独立后,在浅草开设了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。
堀川 恭平堀川 恭平
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鳗鱼成濑八王子店
鰻の成瀬 八王子店
- 八王子, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃
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佐々木 涼太佐佐木 凉太
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以创建让顾客真正享受的舒适店铺为目标
大学毕业后,通过与练马店店主的关系加入了【鰻之成濑】。作为2023年8月12日开业的八王子店店长,负责店铺的全面运营。他致力于打造属于自己的特色店铺,一直站在顾客的立场追求最佳服务。通过细致的关怀与温暖的接待,他成为深受当地居民信赖的存在。
佐々木 涼太佐佐木 凉太
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 谅马
有主厨评论 -
凭借在著名料理旅馆磨练出的技艺,传播日本料理的全新魅力
1990年出生于千叶县。因喜爱烹饪料理而立志成为专业厨师,由此进入佐仓东高中的料理国际科学习。毕业后,在日本屈指可数的料理旅馆—能登【加贺屋】磨炼8年技艺。他努力的修行与细腻的技艺得到了认可,曾荣获全国技能奥林匹克日本料理部门石川县代表、石川县青少年技能奖等奖项,在各个料理比赛中也获得了多项奖项。以“让更多人享用到日本料理”为座右铭,于2017年秋天在东京神保町开设了自己的餐馆[三十]。
佐藤 諒馬佐藤 谅马
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烧鸟 Kemuri【日本酒专卖店】
焼き鳥けむり【日本酒専門店】
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒
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池原 慎太郎池原 慎太郎
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旨在提供美味的串烧和亲切的服务,成为顾客日常光顾的地方
1994年,出生于冲绳县。池原慎太郎先生目前在【烧鸟 Kemuri】活跃。不仅致力于制作美味的烤鸡肉串等吸引人的菜单,还注重提供亲切的服务,目标是让顾客觉得这是一家可以日常光顾的亲切餐厅。
池原 慎太郎池原 慎太郎
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铁板烧牛排 AZUMA
鉄板焼きステーキ あずま
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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楠元 益夫楠元 益夫
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法国料理×铁板烧的丰富经验交汇,呈现出极致的牛排魅力
1953年生于鹿儿岛县,【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后,开始在银座的法国料理餐厅学习,掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验,被在客人面前现场烹饪的方式所吸引,开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅,并将其打造成名店。近年,餐厅也广受国内外游客的喜爱,主厨以其精湛的技艺款待众多客人。
楠元 益夫楠元 益夫
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烤肉Motoyama 新宿店
焼肉もとやま 新宿店
- 西新宿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~ 涩谷樱丘店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~渋谷桜丘店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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经过20年回到师兄门下
1978年6月出生于京都府京都市。从17岁开始踏入烹饪领域,2005年曾有一次独立开店的经历,之后在多个餐厅担任厨师长。2021年,应最初进入烹饪界时的师兄、现任副社长小俣先生的邀请,加入了【KayaGroup】。经过20年的时间,他在新的领域中与师兄重逢,并共同支持公司的发展。另外,他还因为非常爱自己的妻子而被誉为“爱妻人士”。
中井 信之中井 信之
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花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理
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山下 純次山下 纯次
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建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧
1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年,目前隶属于房地产公司「Banc(巴克)」。2021年,随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅 栖家】的开业,他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型,广泛传播建筑的魅力”,并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。
山下 純次山下 纯次
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大阪铁板烧 铁十
大坂鉄板焼 鉄十
- 银座, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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以独特的美食与环境,为客人打造非凡的用餐体验
自小看着父母经营一家烤串店长大,在潜移默化之间,便开始向往成为一名厨师。自18岁来到【大阪铁板烧 铁十】后,他在这一领域积累了丰富的经验和知识。常年来,他不断磨炼厨艺,致力于展现食材的原汁原味,为顾客营造出一个能够享受优质食材,欣赏银座街景的独特用餐体验。以热情周到的精心款待吸引着许多客人前来。
水野 大志水野 大志
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旬菜Adachi
旬菜あだち
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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安達 正幸安达 正幸
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朋友做菜时帮忙打下手的经验,激发了他作为厨师的才华
1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工,在那里接触到料理的世界并为之着迷,决心成为一名厨师,在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后,他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年,在现在的地点开设了【旬菜Adachi】,担任店主兼主厨。
安達 正幸安达 正幸
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Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店
田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理
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幣原 幸秀幣原 幸秀
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因对职人这一职业的憧憬,进入了日本料理和京都料理的世界
1968年,出生于东京都。因嚮往职人的工作,决定成为一名厨师,并开始在银座的割烹料理店修行。1990年取得料理师执照,并在银座的料亭【金田中】进行了三年的修行。1996年被调往同店的香港分店,担任副主厨。1998年,因希望在老字号店铺学习京都料理,并被当时店长的热情所打动,进入【Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店】工作。2017年升任为该店的主厨,至今仍以此为职。
幣原 幸秀幣原 幸秀
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Ebisu Shisha Club
Ebisu Shisha Club
- 惠比寿, 东京都
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 各类西洋料理 / 咖啡 / 啤酒
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澤一樹沢 一樹
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怀着实现设立理想店铺的想法进入这行
为了实现理想店舖的渴望而决定进入业界。当时店舖的状况即使说好也不是很好。在做为兼职厨师的过程中,他不断地学习,也逐渐坚信希望实现料理与理想餐厅经营的愿望,因此,他毅然决然地成为正式员工,踏入饮食业界。在有次吸水烟时,他被吸引住了,因为儘管水烟的口味和食材、调味料有所不同,但根据混合方式,可以创造出无限的可能性(味道),这一共通点吸引了他,并将他带到了现在这领域。
澤一樹沢 一樹
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芝KOSO
芝KOSO
- 芝公园/东京铁塔, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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狩野 義忠狩野 义忠
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以丰富的西洋料理与日式料理经验为基础,呈现顶级和牛的极致美味
1979年,出生于东京都。【芝KOSO】主厨。他因被专业厨师精心设计的料理意境吸引而投身于烹饪界。在东京都内的西洋料理餐厅中积累了广泛的烹饪技巧,同时多次前往京都品尝日本料理,从中学习食材搭配与摆盘的艺术。2009年,他加入专注于和牛料理的【肉之寿司屋 GINZA KOSO】,从此专注于和牛料理。凭借精湛厨艺,他被任命为KOSO本店也就是此店的主厨,用多样化的肉类料理与时令佳肴款待国内外的宾客。
狩野 義忠狩野 义忠
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
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山田 智朗山田 智朗
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致力于打造全新的店铺,传递烤肉的魅力。
1987年,出生于东京。爱上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道,并在同店学习积累经验。在2023年2月23日开业的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中,他作为店长致力于打造全新的店铺,每天以热情的态度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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烤肉Motoyama 惠比寿店
焼肉もとやま 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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北新地烧肉Satsuma 银座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作,探索并努力,前进到现在。
1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而,被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引,决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前,担任店长职位,负责店铺的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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CRAFT BEER工房 新宿 ALE
クラフトビール工房 新宿エール
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 鸡尾酒 / 当地啤酒
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深谷 茶来羅深谷 茶来罗
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喜欢待客工作,因此踏入了餐饮业。作为店长,每天都在磨炼着自己的手艺
1983年生于东京。 从事过各种行业的接待工作后认为适合自己,于是踏入了餐饮业。从织田调理师专门学校毕业后,在餐饮酒吧等店积累经验后,因缘巧合加入了现在的公司。先在【SHOW RESTAURANT“nest”】工作后,从2021年3月起成为"CRAFT BEER工房 新宿 ALE"的店长。现在这里作为一家可以轻松享用精酿啤酒的餐厅,深受年轻人欢迎。
深谷 茶来羅深谷 茶来罗
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SUPER DINING Verdure
スーパーダイニング ヴェルデュール
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 自助餐,自助餐
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前田 勝士郎前田 胜士郎
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东武酒店餐厅不可或缺的西餐专家
1970年出生,静冈县人。受其厨师父亲的影响,于1988年进入酒店行业担任厨师。1998年进入东武酒店以来,以主厨的身份在同酒店的涩谷、浅草、锦系町分店积累了研究成果。一边追求顾客至上的料理,一边长年支持东武酒店餐厅的发展,是东武酒店引以为豪的厨师。不断进行尝试,努力把酒店建设成一个可以放心享受美食的地方。
前田 勝士郎前田 胜士郎