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481 间厨师中的 121 - 140 间

EL TORITO 西葛西店

エルトリート 西葛西店

  • 西葛西/葛西, 东京都
  • 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 墨西哥、中美料理 / 亚式创作料理 / 无国籍料理

ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯

于墨西哥的餐厅修炼厨艺后,来日本挑战墨西哥料理

1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后,由于“想要在日本传递祖国的美味”,于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。

ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯

银座和牛LAB

銀座和牛ラボ

  • 银座, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 牛排

角田 博史角田 博史

曾为和食品牌化贡献力量的知名厨师之一

师从“料理铁人”中村孝明先生,致力于推动和食的国际化发展。曾在滩万磨砺近30年,并担任厨师长。之后,他作为主厨支持了多家一流酒店的餐饮业务。如今,他以银座和牛LAB的总主厨身份,继续展现精湛厨艺。

角田 博史角田 博史

牛吉日和

牛吉日和

  • 惠比寿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 舌肉料理 / 日式糕点

飯塚 啓饭塚 啓

珍惜人与人之间的缘分。以卓越的技术吸引众多顾客的厨师

1990年出生于福冈县。从20岁开始在餐饮店打工,这也成为了成为一名厨师的契机。曾在东京名店【茶洒 金田中】长时间磨练了厨艺。因机缘巧合,在2024年6月开张的【牛吉日和】大展身手。对烹饪的真诚态度始终如一,客人的一句“好吃”,就是饭塚先生最幸福的瞬间。同时也深爱着这个能够让人与人之间自然地建立起关西的行业。

飯塚 啓饭塚 啓

金福酒场

金福酒場

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 关东煮

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

专注于料理。经过多年修行成就出来的真正美味

1987年出生于缅甸。从小热爱烹饪,于缅甸的大学毕业后于2008年流亡到日本。在异国他乡他一边工作一边钻研厨艺,在烤肉店积累了16年的经验,在中餐馆有8年的经历。经过多年的磨练,于2024年11月担任金福酒场的店长兼主厨。他将精湛的技术与满腔的热情融入每一道菜品,为顾客提供正宗的美味和温馨的服务。

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

Satsumaya Tonton 原宿

さつまやとんとん 原宿

  • 原宿/明治神宫前, 东京都
  • 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒

川野 紀之川野 纪之

鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”

1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭,从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺,专精于日本料理,同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京,参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间,持续追求新的美食乐趣,创造了名为"黑猪"的经典料理,备受赞誉的精緻招待也广受好评。

川野 紀之川野 纪之

中国料理 竹园

中国料理 竹園

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 中华料理,中华料理

増井 久增井 久

呈现以细腻的关怀和纯熟技能制作而成的中国料理

1977年出生,宫城县人。他生长在被称为食品的宝库出东北地区,在此过程中接触到了各种各样的食材,因此立志从事美食行业。2001年他从仙台国际酒店的中国料理店开始正式修行。从2018年开始在涉谷东武酒店的“中国料理 竹园”担任厨师长,知道现在任现职。中国料理中决定味道的葱油等香油、XO酱、高汤等都是独家熬煮。提供的料理虽然样式复杂但有着独特的流畅感,丰富的风味与多样的料理,用于招待重要客人都游刃有余。

増井 久增井 久

安田食堂

安田食堂

  • 麻布十番, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

安田 愛里安田 爱里

珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。

1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间,安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚,也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间,他对日常饮食的看法有了变化,在珍惜每一天的饮食过程中,愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣,在社交媒体上发布的料理也得到了好评,【安田食堂】应运而生。

安田 愛里安田 爱里

铁板烧 六本木P.T.T.

鉄板焼 六本木P.T.T.

  • 六本木, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

御山 恭三郎 御山 恭三郎

以热情投入于想着他人、实现梦想、守护并持续发展

1951年出生于千叶县。1983年,在旧防卫厅前开设了铁板烧专卖店【Devant des P.T.T.】。作为六本木的老字号铁板烧店,受到众多名人的喜爱,便萌生了“花时间面对每一位顾客”的想法。为了寻找能够实现理想的环境,把店迁移到六本木大街。以【六本木P.T.T.】的名称全新开张,为客人创造了一个可以用五感尽情享受铁板烧现场气氛的空间。

御山 恭三郎 御山 恭三郎

KIMUKATSU惠比寿店

キムカツ恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排

泉 慎介泉 慎介

想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理

1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师,后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺,积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】,也充分展现了其高超的厨艺。

泉 慎介泉 慎介

北新地烧肉Satsuma 银座店

北新地焼肉さつま 銀座店

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

小松 甲斐小松 甲斐

追求有成就感的工作,探索并努力,前进到现在。

1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而,被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引,决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前,担任店长职位,负责店铺的管理。

小松 甲斐小松 甲斐

新富町 丸安

新富町 丸安

  • 八丁堀, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒

小栗 洸介小栗 洸介

以自然的方式编织出深邃的味道,并将食材的真正价值发挥到极致的店长

1988年出生于千叶县。大学毕业后,曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下,自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后,在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月,他开设了自己的店【新富町 丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理,充分利用了食材天然的风味,给众多顾客带来了感动和满足。

小栗 洸介小栗 洸介

牛肉寿司 KINTAN

牛肉寿司 きんたん

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

清水 修清水 修

受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志成为自己最喜欢的寿司师傅

1980年出生于埼玉县。受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志进入料理界,开始在寿司店中进行学习。在"福助"和"小樽寿司"这两家店中不断磨练我的技艺。由于身体健康出了问题,转职到现在的公司,并担任料理长,开展了"牛肉×寿司"这个全新的料理领域。承担着开拓"牛肉寿司"世界的一部分。2019年,在银座开设了【牛肉寿司 KINTAN】并担任料理长。致力于追求世界上独一无二的牛肉寿司,并不断努力让客人们感到满意,不断创新。

清水 修清水 修

花 No Aru 棲家

花のある棲家

  • 新宿三丁目, 东京都
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理

山下 純次山下 纯次

建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧

1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年,目前隶属于房地产公司「Banc(巴克)」。2021年,随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅 栖家】的开业,他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型,广泛传播建筑的魅力”,并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。

山下 純次山下 纯次

西麻布Serendipity

西麻布Serendipity

  • 西麻布, 东京都
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

廣瀬 剛广濑 刚

作为调酒师,制作客人所期望的一杯

作为一流酒店的酒店管理员,在酒店行业积累了丰富的经验。由于对服务业的热情和对酒类的兴趣,选择了成为一名调酒师,并在10多年的时间里不断提高自己的专业技能。现在在2021年12月开业的【西麻布Serendipity】大展身手。

廣瀬 剛广濑 刚

铁板烧 牛排 SUN SHO

鉄板焼 ステーキ SUN SHO

  • 赤坂, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

田中 裕子田中 裕子

料理和品味美食的乐趣,是她作为厨师的起点

出生于大阪府。从小学开始就对料理萌生了兴趣,经常在家庭科的烹饪实践后,回家为家人再现同样的菜单。也喜欢吃美食。在毕业后进入餐饮业,自此始终与餐饮行业保持密切联系。她曾就读料理学校,担任过寿司店和料理店的老闆娘,并在六本木的铁板烧店大展厨艺,且心中一直向往拥有自己的店铺。2015年,作为店主兼主厨,开设了【铁板烧 牛排 SUN SHO】。

田中 裕子田中 裕子

烧肉 神田精肉店

焼肉 神田精肉店

  • 神田, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

大澤 一也大泽 一也

带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力,充满活力的店长

1979年,出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理,也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界,精进厨艺。活跃于意大利料理店,餐酒厅,居酒屋,拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉 神田精肉店】 担任店长,为了最大限度地发挥每个部位的美味,每天都仔细地处理切肉及备料等工作。

大澤 一也大泽 一也

AYAKARI鲷

あやかり鯛

  • 汤岛, 东京都
  • 乡土料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒

大山 和樹大山 和树

希望为客人提供“美食和日本酒”的最佳搭配

出生于神奈川县。受到母亲的烹饪技巧的影响,从小就立志成为一名厨师。在尝试了各种各样的料理风格后,于2019年加入【AYAKARI鲷】并担任厨师长。他还负责【和酒屋】的经营。因此,他在料理与日本酒的搭配方面特别有口碑,常客中有很多日本酒爱好者对他的评价很高。

大山 和樹大山 和树

南青山 HIFUMI

南青山 ひふみ

  • 表参道/青山, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

加藤 寛史加藤 宽史

有主厨评论

终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”

主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界,6年后便担当了一家店的主厨,5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇,于2014年开设了属于自己的新店,他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品,深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。

加藤 寛史加藤 宽史

旬菜Adachi

旬菜あだち

  • 西麻布, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

安達 正幸安达 正幸

朋友做菜时帮忙打下手的经验,激发了他作为厨师的才华

1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工,在那里接触到料理的世界并为之着迷,决心成为一名厨师,在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后,他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年,在现在的地点开设了【旬菜Adachi】,担任店主兼主厨。

安達 正幸安达 正幸

御好烧 铁板烧 结缘

お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 葡萄酒

長谷川 義洋长谷川 义洋

为了与客人之间珍贵的缘分,提供相应的美食和空间

1982年出生于东京都。18岁时开始在东京的餐饮店工作,开始了作为厨师的职业生涯。曾在世田谷、涩谷、池袋等不同地区,积累了作为厨师的见识,经历过铁板料理和寿司等以优质食材为核心的料理类型。现在担任"结缘"的店主兼厨师。"结缘"是在商务接待或特别的日子里经常被使用的店铺,为了与客人珍贵的“缘分”,提供相应的美食和空间。

長谷川 義洋长谷川 义洋

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