只有在日本才能品尝到的纯正“精进料理”。 在此邀请老字号店铺的代表，野村祐介为我们讲授精进料理的深奥之处，以及其品尝方法。

不可过量使用配套的酱料。 应注意不要让酱料沾到餐桌等上面。

用餐时应将刀叉以八字型摆放在碟子上。 用完餐需要撤下碟子时，应将刀叉摆放在碟子的右下方。 排成一排的刀叉应从最外边开始取用。 掉落的刀叉不要自己拾起，而应让店员拾起。 应牢记刀叉的正确使用方法。 不要用叉背吃米饭，而要用叉腹。

料理放在右侧的，取下的盖子放在托盘右侧，料理放在左侧的，则取下的盖子放在左侧。 用完餐后将盖子放回原位。 吃完的餐盘不要叠放在一起，应保持原样。 移动餐盘时，应放下筷子，双手拿起。

进店后应在引导下就座。 应让女性及客人坐到桌子靠内的位置。 有女性同席时，应让女性先坐。（服务员拉开椅子的位置）

用餐时如果想上洗手间，应将餐巾折叠后放在椅子上。 餐巾应对折后，折痕处靠自己放在膝盖上。 不可在桌布下交叉双脚。 应使用洗手碗洗净手指的污垢。 动作应轻缓，不可发出声音。 应在吃完甜点后再吸烟。 在餐厅内应注意谈话内容。 想取食物时应让就近的人员帮忙拿取。 用餐结束后不要折叠好餐巾，而是放在餐桌角落后离席。 进店后应由男性告知店员预约事宜。

不要用筷子移动餐盘。 不可手上拿着筷子再单手拿餐盘。 如果没有筷架的话，应放在托盘的左侧边缘或把筷套用作筷架。 木筷子用完后要放回筷套，并将筷套的前端折起来。 木筷子的正确用法是上下分开，而不是左右分开。