主厨介绍
制作荞面与雅致的日本料理。老店第8代职业荞面师
东京人。代代相传的荞面店第8代传人。大学毕业后,无心继承家业,想到今后的时代的荞面店,还需学习荞面之外的料理,就到银座的【六三亭】学习日本料理。后到热海的料理旅馆与外卖鱼店兼职,学习传统日本料理基础及切鱼方法等,又先后在东京【青柳】、手制荞面店等积累经验后,回到应继承下去的【ASADA】至今。
粕谷 育功
粕谷 育功
江户荞面手制处 ASADA
江戸蕎麦手打處あさだ
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