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赤坂 荞麦面 观世水

赤坂 そば切り 観世水

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推荐此店的主厨所给予的评论

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这是一家商店,您可以在同一个赤坂地区吃正宗的手工荞麦面。我想去附近。我觉得荞麦面和筷子的江户风格。
Feb 08 2022
赤坂站周围的荞麦面餐厅。荞麦面是一道极好的菜肴,有很好的荞麦面香气。我非常喜欢它,所以我觉得每个月都不想吃荞麦面。荞麦面有很多种,但除了荞麦面外还有很多其他的菜单。 “Saki Maki Tamagoyaki”,“Tempura”和“Soba Pudding”也是推荐菜肴。
Feb 08 2022
restaurant料理
日本料理 / 荞麦面,日本料理 / 怀石料理,酒精类 / 日本酒 / 荞麦面,日本料理
schedule营业时间
午餐 11:30 - 14:00 (最後点餐 13:15)
晚餐 17:30 - 21:45 (最後点餐 20:45)
block休息日
周六,周日,节假日
姊妹店“Shaara(Sakura)”距离Kishi水域仅几步之遥,周六,周日和公众假期开放。
payments餐点平均价格
午餐: 1,000 日元
credit_card支付信息
可以使用信用卡
Visa / JCB / American Express / MasterCard
local_taxi餐厅位置(若搭乘出租车,请出示此地址)
東京都港区赤坂3-12-22竹下ビル2F map
call电话号码
03-3589-4556 (+81-3-3589-4556)
translate简体中文服务
未知
list餐厅特色
午餐 / 吸烟区 / 套餐菜单 / 无限量饮用 / 烧酒种类丰富 / 日本酒种类丰富

※若想确认是否禁烟 · 吸烟,请在备考栏中写下相关咨询。

在日本享受美食的方法
为了让您更愉快地享受到更美味的日本美食,在此以动画和图片向您介绍日本独特的饮食礼仪。
学习正确的礼仪,更愉快地体验日本的饮食文化吧。
了解这家店的礼仪

我对日本美食的礼仪已有所了解,因此不需要再学习

食用方法说明

食用方法说明
食用方法说明

会席料理(日式套餐菜单)

奥田 透

料理的历史

料理的历史
料理的历史

会席料理(日式套餐菜单)

奥田 透

绝技

绝技
绝技

会席料理(日式套餐菜单)

奥田 透

食用方法说明

食用方法说明
食用方法说明

荞麦面
江户荞面手制处 ASADA
粕谷 育功

  • 食用方法说明1

“荞麦面”为日本代表性料理之一。 在此邀请老字号名店的代表,粕谷育功为我们讲解荞麦面的食用方法,以及介绍荞麦面的渊源。

食用方法说明
食用方法说明

日本酒
FUSHIKINO
宫下祐辅

  • 食用方法说明1

推荐来日本必试饮的“日本酒”。 在此邀请神乐坂名店的代表,宫下祐辅为我们讲授日本酒的种类,以及了解后必引以为傲的品尝方法。

  • 食用方法说明1

基本上,就算发出吸食的声音也不会失礼,因此请畅快享用吧。 可选热面或冷面。(乌冬面、荞麦面)

  • 食用方法说明1

有纯米酒和纯酿造酒。

  • 食用方法说明1

先付 即开胃前菜。享用时不拿起平盘,仅端起碗或小钵来品尝。如果是竹串料理,则用筷子压住食物以取出竹串,取出的竹串放在盘子的对侧。

  • 食用方法说明1

吸物 为开胃清汤或根据季节不同,也可能会以“土瓶蒸”的形式提供。如果是带盖的碗,要先等辈分地位高的人取下盖子后,自己才取下盖子。吃完后把盖子盖回原处。

  • 食用方法说明1

向付 即刺身。近端盛着清淡的白身鱼,中部是贝类,远端是脂质丰富的鱼类。为保持摆盘美感,应以近端左侧、近端右侧、中央、远端的顺序进行享用。

  • 食用方法说明1

烧物 会席料理的主要料理是由鱼肉块或带头尾的鱼、虾、扇贝等做成的烧物(烧烤类菜品)。带壳的虾、带头尾的鱼、以及贝类料理等也可以用手拿着品尝。

  • 食用方法说明1

煮物 煮物(炖煮类菜品)一般是以带盖子的专用碗提供。较小的碗可以用手端起品尝,较大的碗则放置于桌面上,用怀纸或盖子一边接住汤汁一边享用。

  • 食用方法说明1

扬物 即天妇罗。将佐料加入到天妇罗蘸汁中,为保持摆盘美感,应从近端开始品尝。为防止蘸汁滴落,可以同时端着天妇罗蘸汁的器皿往口中送。

  • 食用方法说明1

蒸物、醋物 蒸物(蒸的菜品)常见的有蒸鸡蛋羹。打开盖子时应使水蒸汽散于内侧,品尝时从近端舀起。醋物(醋拌的凉菜类)的水分较多,享用时可端起器皿。

  • 食用方法说明1

米饭、止椀、香物 止椀是指汤品,香物是指腌菜。这些料理上桌时,表示会席料理已经到了尾声,品酒的时间也结束了,请趁热享用。

  • 食用方法说明1

水果子、甘味 最后上来的是甜点。事先切好切纹的水果要从右侧开始享用。如果是抹茶和日式点心,就在喝抹茶之前先享用日式点心。

  • 食用方法说明1

因为不吉利,所以不可用筷子与筷子传递食物。 不要用筷子移动餐盘。 不要用筷子挠头等部位。 餐具方面,不可两人同时用筷子夹菜。 不可手拿着碗,然后让嘴巴配合餐具。 怀石料理从左到右味道逐渐变浓,应从左依序品尝。 怀石料理从左到右味道逐渐变浓,应从左依序品尝。

餐具使用方法

  • 餐具使用方法1

料理放在右侧的,取下的盖子放在托盘右侧,料理放在左侧的,则取下的盖子放在左侧。 用完餐后将盖子放回原位。 吃完的餐盘不要叠放在一起,应保持原样。 移动餐盘时,应放下筷子,双手拿起。

  • 餐具使用方法1

怀石料理不使用手帕,而是使用怀纸。 已使用的怀纸应盖住吃剩的东西或带走,这是基本的礼仪。

  • 餐具使用方法1

不要用筷子移动餐盘。 不可手上拿着筷子再单手拿餐盘。 如果没有筷架的话,应放在托盘的左侧边缘或把筷套用作筷架。 木筷子用完后要放回筷套,并将筷套的前端折起来。 木筷子的正确用法是上下分开,而不是左右分开。

行家的享用方式

  • 行家的享用方式1
  • 行家的享用方式2

一次性筷子应朝上下方向掰开 如果朝左右方向掰开一次性筷子,肘部有可能会碰到旁边的人。拿起一次性筷子时应水平而非垂直,然后在膝盖上方朝上下方向掰开 用手代替小碟子接菜 指把食物往嘴送的同时,为防止掉落而用左手代替小碟子来接菜的动作。这是始于昭和时代女演员的习惯,咋一看似乎很优雅,但其实是违反礼仪的

了解这家店的礼仪

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