主厨介绍
在享受眼前的烹饪过程的同时,品嚐店主自豪的铁板烧和炭烤料理。

1979年出生于东京,成长于广岛。由于父亲是厨师,母亲的祖母经营旅馆,因此立志成为厨师并前往东京。在东急餐厅业务中进行学徒工作,同时也就读甜点学校,磨练西式料理、宴会料理和婚礼料理的技艺。之后在一家创意日本料理店中崭露头角。2004年进入银座的铁板烧店,2010年开始在现在店铺的前身“铁板烧 织部”担任厨师长兼店主。2019年,迁移店舖并改名为“鉄板焼炭焼 saito”,独立开店至今。
齋藤 大樹
齐藤 大树
鉄板焼炭焼 saito
鉄板焼炭焼さいとう
服务台
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