1275 间厨师中的 1 - 20 间
-
创意餐厅 La Veranda APA酒店 潮见
創作ダイニングラ・ベランダアパホテル潮見
- 辰巳/有明/新木场, 东京都
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 其他甜点
-
小野 翔太小野 翔太
-
出于对各行业的兴趣,走上了美食之路
1999年出生于兵库县。与美食结缘的契机,源于在农业高中时期,希望亲身体验从生产、加工到销售的6次产业化。从烹饪学校毕业后,在联合国教科文组织饮食文化创意城市的山形县鹤冈市,参与了1年的蔬菜生产和加工工作。随后,在东京的法国料理餐厅工作,之后加入现在的公司。曾一度离开公司,参与恩师厨师在法国的餐厅创业,之后回国。目前在“APA酒店 潮见”大展身手。
小野 翔太小野 翔太
-
日本料理 松风
日本料理 松風
- 天神, 福冈县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理
-
土井利文土井利文
-
跨越吧台的距离。以匠人精湛的技艺连接食材和笑容
土井先生自幼受擅长烹饪的母亲影响,对厨师职业心生向往。这份热忱始终未改,在关西的烹饪专科学校求学后,又于京都米其林星级日本料理餐厅潜心修习七年。带着这些宝贵经验回到九州,加入日本料理 松风。如今作为料理长,支撑着这家餐厅。珍视与食材的邂逅和客人的笑容。每当触摸到时令食材的喜悦,都将其呈现在餐盘之上,通过料理,日复一日地跨越吧台传递感动
土井利文土井利文
-
米与和牛 NAKATAKE
お米と和牛 なか武
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 日式创作料理
-
伊藤 寛夫伊藤 宽夫
-
专注日本料理的匠人,为您带来奢华的美食体验
1969年出生于东京都。在全国各地积累了丰富的日本料理经验的厨师。 如今,他在银座米与和牛 NAKATAKE担任主厨,以严选的和牛与顶级大米,用珍贵的食材提供一场满足五感的奢华美食盛宴。
伊藤 寛夫伊藤 宽夫
-
ZEN 缮
ZEN 繕
- 草津, 群马县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排
-
小田 和広小田 和广
-
从酒店厨师做起,成为专注于肉类的厨师
1993年出生于茨城县。20岁出头时,开始了厨师生涯。最初在一家大型酒店担任中华料理厨师,直到20多岁中期一直不断磨练技艺。随后转向专门处理肉类,为客人提供了许多优质的肉类。现在作为【ZEN 缮】的主厨大展身手。
小田 和広小田 和广
-
J'apprends
J'apprends
- 西麻布, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
-
原 洋隆原 洋隆
-
追求真正的品质,凭借广泛的经验不断提升技艺
1985年,出生于神奈川县。学生时代开始通过兼职进入烹饪行业,憧憬成为“内心充实、真实的人”,因此立志成为一名厨师。经过在著名法式餐厅的修行,并在多个餐厅积累经验后,在从事进口食材业务的同时担任出差厨师,不断磨炼技艺。在担任法式和食餐厅【波罗蜜】的店主期间,他确立了独特的风格,现任【J’apprends】的主厨。
原 洋隆原 洋隆
-
SAKANAYASOMA 西町店
さかな家そう馬 西町店
- 久留米, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
-
-
SAKANAYASOMA 柳川店
さかな家そう馬 柳川店
- 柳川/大牟田/筑后, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒
-
-
-
农 ohashi
農 おおはし
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理
-
金行 健志金行 健志
-
充分利用蔬菜的多样菜单,是多年来经验的结晶
1984年,出生于广岛县。从18岁开始,在东京都内的餐饮店积累了丰富的经验。曾活跃于新桥、日比谷一带的西餐厅、寿司店、居酒屋和串烧专门店。如今金行先生担任【农 ohashi】的店长兼厨师。他不拘泥于和洋风格,致力于开发能够充分展现优质蔬菜魅力的多样化菜单。
金行 健志金行 健志
-
Ristorante 鹤之庄
リストランテ 鶴ノ荘
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒
-
田原 聖凡田原 圣凡
有主厨评论 -
活用法式和日式烹饪技术,制作出独具特色的创新菜肴
1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后,开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立,在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素,并充满着独创性的意大利料理博得了好评。
田原 聖凡田原 圣凡
-
铁板烧 FUJITA
鉄板焼 ふじた
- 西新宿, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 会席料理(日式套餐菜单)
-
山田 光孝山田 光孝
-
希望让您能享受随着季节变化的料理和风景。
2005年加入公司。曾在新宿华盛顿酒店本馆工作。在【Manhattan Table】积累经验。2019年起在【铁板烧 FUJITA】学习铁板烧技术・客户服务,2021年起担任主厨。 以灯火通明的庭院为背景,烤制四季时令食材和严选的肉类。
山田 光孝山田 光孝
-
肉内脏×牛舌 染田商店
肉ホルモン×牛タン 染田商店
- 天满桥, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
-
染田 義宏染田 义宏
-
怀着亲手一步步开辟道路的决心开设店铺
1972年出生于奈良县。原本是一名公司职员,通过在居酒屋打工发现了餐饮的魅力。在担任店长期间,开始考虑独立创业,并学习店铺运营的相关知识。通过介绍找到了现在的店铺位置,虽然是没有经验的领域,但决定挑战开一家烤肉店。店名决定使用祖父曾经经营的商号“染田商店”。怀着对曾是商人的祖父的敬意,取名为肉内脏×牛舌 染田商店,并于2023年6月开始了新的挑战。
染田 義宏染田 义宏
-
肉和魚的京町個室 今昔物語 栄店
肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店
- 荣, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅
-
伊藤 祥大伊藤 祥大
-
凭借丰富的经验和精湛的技艺,成为支撑店铺味道的主力
1982年出生于爱知县。从青年时期起,就对手工和美食有着浓厚兴趣,并选择了厨师的道路。25岁时进入【今昔物语 荣店】做学徒。经过12年的严格修行,32岁晋升为副厨师长。随后,通过不断积累经验和提升技艺,目前作为料理部门的总负责人,拥有超过17年的职业生涯。
伊藤 祥大伊藤 祥大
-
葡萄酒与和食 Mikuri
ワインと和食 みくり
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒
-
西 正希西 正希
-
通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光
1975年,出生于三重县。因自幼喜欢烹饪,毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路,在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进,他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后,他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年,他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长,并致力于将和食与葡萄酒的完美结合,追求让人感动的味觉体验。
西 正希西 正希
-
SAI.teppan天神桥
SAI.teppan天神橋
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
-
坂口 美代子坂口 美代子
-
专注于眼前的食材,不断追求成长的每一天
1994年出生于兵库县。从小对烹饪充满兴趣,自己动手制作料理是她的一大乐趣。这份热情逐渐加深,促使她进入厨师专科学校学习。毕业后,她进入一家以西餐为主的餐厅工作,在那里接触到了炭烤烧、柴火烤以及烤箱烹饪等多种技法。之后,她加入SAI.teppan天神桥,在全新的环境中继续磨练技术,并立志不断提升自我,直至今日。
坂口 美代子坂口 美代子
-
引算
引算
- 流川/药研堀, 广岛县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
-
青木 伸一青木 伸一
-
用“引算”的料理传递日本料理的真正味道,凸显时令食材的美味
1975年生于广岛县。【引算】店长。曾在广岛市的大型餐饮店修行厨艺,后来策划并带领同市大手町的日本酒居酒屋【心屋】,使其成为人气餐厅。在制作搭配日本酒的料理过程中,重新体会到日本料理的深奥,并磨练了真正的日本料理厨艺。2014年,获得了【心屋】的经营权并独立经营。在经营该店的同时,准备开设日本料理餐厅,并于2020年4月开设了目前的餐厅。以巧妙地引出食材本来味道的季节的日本料理来款待国内外的宾客。
青木 伸一青木 伸一
-
TAKUAN・牡丹亭
たくあん・牡丹亭
- 西新宿, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排
-
贄田 道浩贄田 道浩
-
经多年的经验与知识,倾注心血的一道道菜肴,持续钻研的厨师
出生于埼玉县。毕业于厨师专门学校后,一直专注于日本料理。经过在其他餐厅5年的修行,现在担任【TAKUAN・牡丹亭】的主厨。对料理的真诚态度和丰富的知识是他的武器。这种认真性格也反映在料理中,精细的摆盘和味道的调整显露无疑。每一道倾注心血的料理都令来访的人着迷。
贄田 道浩贄田 道浩
-
鮨&bar 5
鮨&bar 5
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
-
-
-
北新地 坐
北新地 坐
- 北新地, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
-
河原 瑞樹河原 瑞树
-
重视与客人的对话。经验丰富的匠人开拓的全新境界
1992年,出生于香川县。专科学校毕业后,在大阪的意大利餐厅积累了六年半的经验,之后在东京的婚礼法餐从事了三年工作。为了寻求新的挑战,因缘际会加入了2024年3月开业的【北新地 坐】。他不仅在厨房里,还直接通过柜台面对客人,因能够近距离看到客人对料理的反应感到非常开心。他的料理,伴随着温暖的人际交流,是一份特别的佳肴。
河原 瑞樹河原 瑞树
-
十番 酒乐场
十番 酒楽場
- 麻布十番, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧
-
ホ テムンHO TEMUN
-
精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧
来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年,磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验,从2024年起加入【十番 酒乐场】,为客人提供时令食材和精心烤制的料理,始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材,以现场烹饪的方式为傲。
ホ テムンHO TEMUN
-
国分町 黑高
国分町 黒髙
- 国分町/一番町, 宫城县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理 / 日本酒
-
穂? 恒彦穗高 恒彦
-
在仙台衷于烹饪之路。以三陆海鲜编织而成的时令套餐令人着迷
1960年出生于宫城县。【国分町 黑高】厨师长。从厨师学校毕业后,在仙台的日本料理店开始职业生涯,积累了多年的钻研。在研究日本料理的传统技艺和趣味,并加深厨艺的过程中,为了拓宽自己的烹饪视野,还学习了意大利料理技法。用日×洋的烹饪方法探索能够让食材的魅力更加闪耀的料理。此外,还考取了专业性极高的“河豚调理师执照”。在立町的日本料理名店担任厨师长后,自2022年秋季,从现在的店舖创业以来持续在国分町展现精湛的厨艺。
穂? 恒彦穗高 恒彦