102 间厨师中的 41 - 60 间
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和牛yakiniku满开
和牛やきにく満開
- 锦三丁目, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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末本 実末本 实
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自10多岁起，立志成为料理人，始终坚持在料理的道路上前行
1956年出生于大分县，从十几岁开始对食物的世界抱有兴趣，“希望能用自己的料理让大家开心“而志向成为厨师。在西洋料理店累积10年的修行，磨练料理经验。接着在各种不同种类的餐厅大展身手时，被烤肉强烈的吸引。亲自严选优良食材，并细心地做好前处理，这样的烤肉让许多客人都持续回访支持。
末本 実末本 实
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寿司 城间
鮨 城間
- 名古屋站, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 地方酒
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城間 孝文城间 孝文
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对寿司一心一意。以娴熟的技术和灵活的创意展现寿司套餐的新魅力
1979年出生于冲绳县。【寿司 城间】店主。小时候和家人一起去的寿司店里，接触到寿司厨师的精巧技艺后，立志要成为一名寿司厨师。18岁移居爱知县，在名古屋的寿司店学习多年。在一家著名餐厅担任主厨后，他于2023年4月开设了现在的餐厅并独立。以发挥厨师技艺的绝品手握寿司和菜肴为中心，设计了独特的炭火烤盘的新套餐。从名古屋发送寿司套餐的新乐趣和可能性。
城間 孝文城间 孝文
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龍寿司
龍寿し
- 汤泽/奥只见, 新泻县
- 寿司,日本料理 / 寿司
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佐藤 正幸佐藤 正幸
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融合岛国的恩惠与当地山野珍馐的独特寿司职人
1969年出生于新潟县。继承了在南鱼沼经营50多年的"龙寿司"，成为第二代传人。高中毕业后曾在东京和新潟县长冈市的城乡寿司店学习厨艺。28岁时接手了餐厅，以提供"世界上性价比最高的上等寿司"为目标，建立了不透过市场采购渔获的渠道。2021年7月趁着重新装潢，改造为吧台寿司餐厅。使用南鱼沼的山菜和蔬菜制作的寿司受到了全国美食家的关注。
佐藤 正幸佐藤 正幸
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全开口笑
全開口笑
- 香林坊/片町, 石川县
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 中华创作料理
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竹内 公明竹内 公明
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双亲都是料理界人士。从儿时起就习惯了料理，说到料理觉得亲切。
1960年7月4日，石川县生。石川县金泽锦丘高中毕业。东京料理师专门学校毕业。1970年，父母在金泽创办了中华料理店“珍香楼”，几乎是在草创之初，我便在店里帮忙，慢慢熟悉料理。在东京原宿的“南国酒家 本店”、横滨中华料理名店积累、磨炼厨艺经验。其后，于1990年11月回到老家金泽，开了“全开口笑”，经营至今。每日在厨房中磨炼厨艺。因为兴趣是吉他，所以每年3回，在店的2楼开现场音乐会。
竹内 公明竹内 公明
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福之井 一乃松
福の井 一乃松
- 福井站, 福井县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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坂 勇哉坂 勇哉
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对摆盘和餐具的挑选方面十分讲究，为您提供季节感满满的日本菜
1980年出生于福井县。从大阪阿倍野辻调理师专门学校毕业后，在京都的一家日本菜店研修。之后进入了福井的【福之井 一乃松】，如今以主厨的身份大展拳脚。注重日本料理最基本的摆盘和对餐具的审美，用当季新鲜食材制作的季节感满满的菜大受好评。尝遍各个店铺，日以继夜不断钻研。每当制作日本料理的时候，一种身为日本人的自豪感便油然而生。
坂 勇哉坂 勇哉
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尾头桥 SUMIYA
尾頭橋すみや
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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角谷 進角谷 进
有主厨评论 -
活用应季食材本身的风味，做出美味的料理
1960年出生于爱知县，在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业，优质海产品和蔬菜常伴左右，对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后，在日本料理店进行专业学习，并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺，2007年终实现开设【尾头桥 SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”，每天都在不断磨炼厨艺。
角谷 進角谷 进
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居酒屋割烹 田村
居酒屋割烹 田村
- 东茶屋街, 石川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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玉木 進玉木 进
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被加贺料理所吸引，踏入了料理的世界
进入烹饪界是因为与当时的金泽市料理饮食组合理事长有缘。被加贺料理的魅力所吸引，决定从出版业转行进入这个领域。从那时起的20年间，在金泽这片土地上支持着餐厅【田村】。店内挂满的，都是一些大家在电视上看到过的面孔，来店时拍摄的照片。在名人圈内，也以名店的身份而闻名。他对加贺料理的研究仍在持续，这种探究精神孕育出的菜单吸引了许多的回头客。
玉木 進玉木 进
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烧肉house大将军 金泽店
焼肉ハウス大将軍 金沢店
- 香林坊/片町, 石川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 日本酒
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金本 雄一金本 雄一
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在名店培养的对肉的知识。在能登地区挑战肉×米的可能性
1987年，出生于大阪府。18岁开始在当地大阪受欢迎的烤肉店【万两】学艺。在15年的时间里，逐渐有了对肉的知识和技能。离开【万两】后，在东京【牛宫城】工作了2年。现在作为【烧肉house大将军 金泽店】的厨师长活跃着。
金本 雄一金本 雄一
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烤肉华火 锦店
焼肉華火 錦店
- 伏见, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 冷面
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杉山 勝高杉山 胜高
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以精选的黑毛和牛和珍品，享受充满笑容的时光
生于1980年，爱知县。从小对烹饪产生兴趣，并自然而然地梦想成为厨师。高中毕业后，进入烹饪专科学校。毕业后开始在大阪的意大利餐厅实习。之后在其他餐厅、面包店等不同场所锻炼技艺，直至2012年加入目前所在的公司。在公司经营的烧鸟店、居酒屋等各店表现出色，后来加入到【烤肉华火 锦店】。他以敏锐的眼光挑选和牛，在各种烹饪方式中呈现，吸引着来访者。
杉山 勝高杉山 胜高
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炭火焼鸟和博多内脏锅 nagare 锦本店
炭火焼き鳥と博多もつ鍋 ながれ 錦本店
- 锦三丁目, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 烤鸡肉串 / 鸡肉汆锅
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寺口 真央寺口 真央
有主厨评论 -
目标是打造一个能够吸引顾客光临，并具有魅力的餐厅。
1988年出生于爱知县。在高中时期，通过和餐饮业主相识，对料理产生了浓厚的兴趣。在【炭火烤鸡肉串 流】中，享受烹饪乐趣的同时，保守着人与人之间的联系，为客人提供美味的料理。此外，还希望通过不断努力，让客人在用餐过程中不仅能够填饱肚子，还能够填满心灵。以此为理念，对自己・料理・客人的关系保持着简单而重视的态度。
寺口 真央寺口 真央
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SAKANAYA鱼清
さかなや魚清
- 沼津, 静冈县
- 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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佐藤 晃成佐藤 晃成
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从鑑定鱼类到烹饪。在海上磨练了本领的年轻第三代
1989年，在静冈县出生。高中毕业后，进入县内的厨师专门学校，取得了厨师资格证。在旅馆的厨房学习了日本料理的基础之后，在远洋大型渔网渔船上作为厨师长任职10年并展示厨艺。2023年，继承了从祖父那代延续下来的 【SAKANAYA 鱼清】 ，直到现在。
佐藤 晃成佐藤 晃成
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内脏烧肉专门 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 烧酒
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小林 政彦小林 政彦
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从少年时代起，优质食材就成为了生活的一部分。从精肉店到餐饮之路
1977年，出生于爱知县。父亲经营着精肉店，因此从少年时代起就接触到高质量的肉类。他自己从16岁开始在精肉店打工，之后被正式聘用为员工。在对面销售形式的精肉店工作了10年后，开始了餐饮店的职业生涯。在现在的店铺前身【和牛烧烤 小次郎】工作后，担任了【内脏烧烤专门店 kimoyakiya】的店长。每天致力于将内脏肉的魅力传递给更多的人。
小林 政彦小林 政彦
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飞驒高山 飞驒牛 乡土料理 酒菜
飛騨高山 飛騨牛 郷土料理 酒菜
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 乡土料理
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重森重森
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因喜欢动手制作，想借助料理与开心、笑容结缘。
特别喜欢烹调料理，客人食后那句“非常好吃！”“谢谢！”，令自己更想以自己的双手送给他人喜悦与感动。正是由这样的想法，感知到了料理的乐趣与魅力，执着于可尽享飞驒高山独有乡土料理的待客之道，精益求精，不懈努力。
重森重森
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HIKARIYA HIGASHI
ヒカリヤ ヒガシ
- 松本站, 长野县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日式创作料理
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?橋 有希高桥 有希
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活用信州丰富的物产，展现充满野趣的料理
1979年出生于长野县。从“织田厨师专门学校”毕业后进入“株式会社NADAMAN”。在东京都青梅市【怀石井中居】工作13年，担任过副厨师长。在静冈县伊豆之国市的伊豆长冈温泉“古奈别墅”有5年的厨师长经验，之后于2020年进入“Tobira Holdings株式会社”。现在作为和食总括厨师长在【HIKARIYA HIGASHI】大显身手。
?橋 有希高桥 有希
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正宗江户前寿司 松喜SUSHI
本格江戸前寿司 松喜すし
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 押寿司
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中才 一彦中才 一彦
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自幼接触鱼，并作出了“自己的工作就是烹制美味”的决定
1975年生。岐阜县人。自幼看着既是船主又是厨师的祖父的身影，决定“烹制美味料理就是自己的工作”，让自己走进了现在的世界。18岁起，在祖父创业、父亲继承的【正宗江户前寿司 松喜SUSHI】修习，2002年成为第三代店主。自幼练就的裁鱼功夫深受好评。
中才 一彦中才 一彦
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Malconsorts +plus
マルコンソールプリュ
- 名古屋站, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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山本 雅司山本 雅司
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从小料理就是一种熟悉的存在，也曾在东京都内的法式餐厅进修
1987年出生于福井县。小时候在滨临若狭湾的小滨市长大，新鲜的鱼贝类是再熟悉不过的存在。代替双职工的父母下厨的时候体会了烹饪的乐趣，因而进入了水产科系的高中，并为了进一步提高烹调水平，进入专门学校。毕业后曾在东京的【北岛亭】【Restaurant SAKAKI】修行，之后将据点转移到名古屋，继续在小餐馆【Innover】专研厨艺。现在在【Malconsorts +plus】大展長才，注重发挥食材本身的魅力。
山本 雅司山本 雅司
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意大利料理 Bocca Buona
イタリア料理 ボッカボーナ
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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村山 淳村山 淳
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“应季美味直接享用”充分利用当地食材的意大利料理师
1972生。岐阜县人。自幼喜欢美食，喜欢看料理制作的情景。走出校门后入店的意大利面专店，在那里学习料理的基础知识。后来，为精通意大利料理，又在各类餐饮店磨练厨艺。修习圆满，开了自己的人气料理店【意大利料理 Bocca Buona】。现在，“以季节感为重，想让客人们直接享用食材的美味”，为将当地食材毫无遗漏地采入料理而一展身手。
村山 淳村山 淳
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飞騨牛骨高山拉面祭
飛騨牛骨高山ラーメン祭
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 拉面,拉面 / 猪骨拉面
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大野 勝也大野 胜也
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追求让每个人都能绽放笑容的至臻美味
由于能够近距离看到客人的喜悦笑容，因此感受到厨师工作的魅力，踏入了餐饮行业。在2021年3月开业的【飞騨牛骨高山拉面祭】中作为店长展露技艺，为实现笑容的传递而努力经营餐厅。
大野 勝也大野 胜也
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餐厅KEI
レストランKEI
- 丰桥, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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今里 武今里 武
有主厨评论 -
步入自幼熟识的料理世界
1974年生。长崎县人。在老家的餐厅长大，自幼熟识人人缺之不可的“食”之世界。感觉烹制料理的人是将感动送与他人，厨师工作非常了不起，就此跃入了厨师的世界。在HUIS TEN BOSCH（豪斯登堡）内的酒店走上了自己的职业之路。其后在Lo.Terudo比叡、大阪梅田新地的法式餐厅不断钻研料理烹制。2008年，随着酒店开张，就任【餐厅KEI】厨师长，2014年就任Hotel Arc Riche丰桥总厨师长。
今里 武今里 武
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御晚菜割烹MINORU
おばん菜割烹みのる
- 一宫, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理
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大竹 堂進大竹 堂进
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认真对待食材，传达食物幸福的厨师
1963年出生于爱知县。自幼时起就喜欢“手做”，在希望掌握一门技艺的想法下选择了烹饪的世界。高中毕业后开始了厨师的修业之旅。经历了日本料理餐厅、西式餐厅、饭店等各种类型的餐厅工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】发挥着自己的才华。拥有凭藉多年经验累积的丰富的食材知识，以真诚的态度对待食材，能够传达食幸福的厨师。
大竹 堂進大竹 堂进
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