本州中部（中部地区）厨师搜索结果 : 3 页

KACHAGURI屋 かちゃぐり屋 名古屋站, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 御好烧 / 铁板烧

加藤　旭敏加藤旭敏

坚持对创意的追求，用心打造每一道料理

出生于爱知县。从小热爱烹饪与制作西式甜点。学生时代在餐饮店打工4年，积累了丰富的现场烹饪经验与对食材的深刻理解。毕业后，他在名古屋观光酒店工作5年，掌握了以西洋料理为主的技术与服务基础。29岁时，他结合至今的经验与创新的想法，创立了创意铁板烧的【KACHAGURI屋】。至今31年，他始终致力于不断探索与创新料理。

加藤　旭敏加藤旭敏

飞驒牛骨高山拉面祭大须店 飛騨牛骨高山ラーメン祭　大須店 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县 盐味拉面,拉面 / 创作寿司 / 饺子 / 酱油拉面

荻島　剛荻岛刚

飞驒风味的拉面，让客人欲罢不能

1984年出生于福冈县。在寻找工作时，机缘巧合地进入了烹饪行业。由于对拉面的热爱，他在【飞騨牛骨高山拉面祭高山店】进行了进修，并在拉面的制作上不断提高手艺。如今，他在【飞騨牛骨高山拉面祭大须店】大显身手，凭借其细腻的味道和高超的技术，吸引了众多顾客，带动了店铺的人气。

荻島　剛荻岛刚

四川传统火锅蜀汉名站店 四川伝統火鍋　蜀漢　名駅店 名古屋站, 爱知县 四川料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒

陳　明賢陈明贤

打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳　明賢陈明贤

正宗江户前寿司　松喜SUSHI 本格江戸前寿司　松喜すし 飞驒/高山, 岐阜县 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 押寿司

中才　一彦中才　一彦

自幼接触鱼，并作出了“自己的工作就是烹制美味”的决定

1975年生。岐阜县人。自幼看着既是船主又是厨师的祖父的身影，决定“烹制美味料理就是自己的工作”，让自己走进了现在的世界。18岁起，在祖父创业、父亲继承的【正宗江户前寿司　松喜SUSHI】修习，2002年成为第三代店主。自幼练就的裁鱼功夫深受好评。

中才　一彦中才　一彦

烧肉house大将军金泽店 焼肉ハウス大将軍　金沢店 香林坊/片町, 石川县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 日本酒

金本　雄一金本　雄一

在名店培养的对肉的知识。在能登地区挑战肉×米的可能性

1987年，出生于大阪府。18岁开始在当地大阪受欢迎的烤肉店【万两】学艺。在15年的时间里，逐渐有了对肉的知识和技能。离开【万两】后，在东京【牛宫城】工作了2年。现在作为【烧肉house大将军金泽店】的厨师长活跃着。

金本　雄一金本　雄一

居酒屋割烹田村 居酒屋割烹　田村 东茶屋街, 石川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

玉木　進玉木　进

被加贺料理所吸引，踏入了料理的世界

进入烹饪界是因为与当时的金泽市料理饮食组合理事长有缘。被加贺料理的魅力所吸引，决定从出版业转行进入这个领域。从那时起的20年间，在金泽这片土地上支持着餐厅【田村】。店内挂满的，都是一些大家在电视上看到过的面孔，来店时拍摄的照片。在名人圈内，也以名店的身份而闻名。他对加贺料理的研究仍在持续，这种探究精神孕育出的菜单吸引了许多的回头客。

玉木　進玉木　进

飞驒高山 MEAT 飛騨高山ミート 飞驒/高山, 岐阜县 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

村田　愛乃村田　爱乃

通过料理，给客人带来笑容

1999年出生于岐阜县。在县内的意大利料理餐厅开始了厨师生涯。随后，经历了日本料理餐厅·咖啡店的工作，现在作为【飞驒高山 MEAT】厨房工作人员大展身手。通过料理，将笑容传递给客人。每天都以提供满足心灵和肚子的菜单为目标而努力。

村田　愛乃村田　爱乃

御料理　贵船 御料理　貴船 近江町市场, 石川县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

中川　清一中川　清一

有主厨评论

将到处寻找美食的乐趣变成工作的一部分。不断寻求新的味道和制作方法

1968年出生于石川县。专科学校毕业后在老家金泽的宾馆工作。在宾馆内当过服务员和调酒师，也负责过日餐厨房和宴会大厅的工作。之后在金泽的创意日料店和高级日料店学习，2008年开了“御料理　贵船”。个人兴趣是寻找美食，不论好吃的在全国的什么地方都会去试吃以提高自己的鉴赏能力。

中川　清一中川　清一

和牛yakiniku满开 和牛やきにく満開 锦三丁目, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

末本　実末本实

自10多岁起，立志成为料理人，始终坚持在料理的道路上前行

1956年出生于大分县，从十几岁开始对食物的世界抱有兴趣，“希望能用自己的料理让大家开心“而志向成为厨师。在西洋料理店累积10年的修行，磨练料理经验。接着在各种不同种类的餐厅大展身手时，被烤肉强烈的吸引。亲自严选优良食材，并细心地做好前处理，这样的烤肉让许多客人都持续回访支持。

末本　実末本实

寿司城间 鮨　城間 名古屋站, 爱知县 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 地方酒

城間　孝文城间孝文

对寿司一心一意。以娴熟的技术和灵活的创意展现寿司套餐的新魅力

1979年出生于冲绳县。【寿司城间】店主。小时候和家人一起去的寿司店里，接触到寿司厨师的精巧技艺后，立志要成为一名寿司厨师。18岁移居爱知县，在名古屋的寿司店学习多年。在一家著名餐厅担任主厨后，他于2023年4月开设了现在的餐厅并独立。以发挥厨师技艺的绝品手握寿司和菜肴为中心，设计了独特的炭火烤盘的新套餐。从名古屋发送寿司套餐的新乐趣和可能性。

城間　孝文城间孝文

御晚菜割烹MINORU おばん菜割烹みのる 一宫, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

大竹　堂進大竹堂进

认真对待食材，传达食物幸福的厨师

1963年出生于爱知县。自幼时起就喜欢“手做”，在希望掌握一门技艺的想法下选择了烹饪的世界。高中毕业后开始了厨师的修业之旅。经历了日本料理餐厅、西式餐厅、饭店等各种类型的餐厅工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】发挥着自己的才华。拥有凭藉多年经验累积的丰富的食材知识，以真诚的态度对待食材，能够传达食幸福的厨师。

大竹　堂進大竹堂进

Kanizanmai 名古屋荣店 かにざんまい　名古屋栄店 荣, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

飞驒高山飞驒牛乡土料理酒菜 飛騨高山　飛騨牛　郷土料理　酒菜 飞驒/高山, 岐阜县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 乡土料理

重森重森

因喜欢动手制作，想借助料理与开心、笑容结缘。

特别喜欢烹调料理，客人食后那句“非常好吃！”“谢谢！”，令自己更想以自己的双手送给他人喜悦与感动。正是由这样的想法，感知到了料理的乐趣与魅力，执着于可尽享飞驒高山独有乡土料理的待客之道，精益求精，不懈努力。

重森重森

APA Hotel〈金泽站前〉Arcenciel アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール 金泽站, 石川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利料理

松木　知生松木知生

想看到客人的笑容，于是将北陆的天然美味做成法国料理

1968年出生于富山县。因为当初喜欢烹饪，于是走上厨师之路，渐渐地越来越想看到客人因美味而舒展开的笑容。在婚宴相关的招待所施展厨艺后，2018年12月起在“APA酒店‘金泽站前’ArcenCiel”任职。据说他想让店里的客人度过美好时光，也提供客人随机应变的殷勤款待。

松木　知生松木知生

Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 长野 Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 長野 长野, 长野县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

餐厅KEI レストランKEI 丰桥, 爱知县 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

今里　武今里　武

有主厨评论

步入自幼熟识的料理世界

1974年生。长崎县人。在老家的餐厅长大，自幼熟识人人缺之不可的“食”之世界。感觉烹制料理的人是将感动送与他人，厨师工作非常了不起，就此跃入了厨师的世界。在HUIS TEN BOSCH（豪斯登堡）内的酒店走上了自己的职业之路。其后在Lo.Terudo比叡、大阪梅田新地的法式餐厅不断钻研料理烹制。2008年，随着酒店开张，就任【餐厅KEI】厨师长，2014年就任Hotel Arc Riche丰桥总厨师长。

今里　武今里　武

Malconsorts +plus マルコンソールプリュ 名古屋站, 爱知县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

山本　雅司山本雅司

从小料理就是一种熟悉的存在，也曾在东京都内的法式餐厅进修

1987年出生于福井县。小时候在滨临若狭湾的小滨市长大，新鲜的鱼贝类是再熟悉不过的存在。代替双职工的父母下厨的时候体会了烹饪的乐趣，因而进入了水产科系的高中，并为了进一步提高烹调水平，进入专门学校。毕业后曾在东京的【北岛亭】【Restaurant SAKAKI】修行，之后将据点转移到名古屋，继续在小餐馆【Innover】专研厨艺。现在在【Malconsorts +plus】大展長才，注重发挥食材本身的魅力。

山本　雅司山本雅司

尾头桥 SUMIYA 尾頭橋すみや 金山/热田区/中川区, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

角谷　進角谷进

有主厨评论

活用应季食材本身的风味，做出美味的料理

1960年出生于爱知县，在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业，优质海产品和蔬菜常伴左右，对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后，在日本料理店进行专业学习，并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺，2007年终实现开设【尾头桥 SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”，每天都在不断磨炼厨艺。

角谷　進角谷进

御料理一灯 御料理　一燈 福井站, 福井县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 怀石料理

倉橋　紀宏仓桥纪宏

自幼便开始不断钻研，独自探求料理的奥秘。至今仍在这条道路上不断求索

1978年出生于福井县。自幼便对吃这件事抱有浓厚的兴趣，开始独自学着做料理。长此以往，探究料理的兴趣愈发浓厚，不光是日本料理，更是吃遍国外美食，不断钻研，力求再现吃过的美味。2007年，如愿以偿在福井开创了【TOKINO蔵】，2012年，开创了第二家店铺【御料理一灯】。2019年，料理店移址，以【御料理一灯】的身份，开启了崭新的篇章。

倉橋　紀宏仓桥纪宏