325 间厨师中的 1 - 20 间
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日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki
日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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浅野 祐介浅野 祐介
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想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容
出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。
浅野 祐介浅野 祐介
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富小路 天妇罗松井
富小路 天ぷらまつ井
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
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松井 基宏松井 基宏
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京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。
1977年,出生于北海道,最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店,从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后,自2019年起在【富小路 天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理,亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。
松井 基宏松井 基宏
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湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理
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森 康晴森 康晴
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食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长
1981年出生于大阪府。从小挑食,但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后,在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础,并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验,他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究,使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。
森 康晴森 康晴
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鮨 Fumi
鮨 ふみ
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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平谷 史郎平谷 史郎
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以精选的时令食材和精湛的江户前技艺,呈现绝品的握寿司。
1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后,开始在大阪老字号【福喜鮨 日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店,历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后,他继续在北新地的【鮨 noguchi】等名店积累经验。2015年秋天,他在福岛开设了自己的店【鮨 Fumi】,以花费心血的精湛工艺,传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时,他也是日本酒的爱好者,精选酒款和适宜的温热程度备受好评。
平谷 史郎平谷 史郎
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MARCO
MARCO
- 三宫, 兵库县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 海鲜 / 牛排
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福丸 達也福丸 达也
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用神户牛的极致美味,为更多人带来笑容
1980年出生于长崎县。因为对美食的热爱,在学生时代就经常光顾各种餐厅,并由此决定投身料理界。毕业后,他在一家铁板烧专门店开始了厨师生涯。他不仅精通食材的选择,还练就了辨别神户牛肉和黑毛和牛的眼光。在积累了16年的丰富经验后,2020年1月作为老板兼主厨开设了MARCO。致力于让更多人品尝到真正的神户牛肉的美味。
福丸 達也福丸 达也
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宮川町天匠
宮川町天匠
- 祗园, 京都府
- 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 会席料理(日式套餐菜单)
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長谷川 隆次长谷川 隆次
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一直在守护着老字号料理旅馆的味道,是一位经验丰富的厨师
1976年出生于北海道。以高中时代的打工经验为契机走上了厨师之路。刚入行的时候就在日本料理店工作,以日本料理为中心磨炼厨师技能。22岁开始在京都活跃。在京·富小路的【料理旅馆 天妇罗吉川】作为厨师工作了20年,其中作为厨师长工作了18年,一直守护着店里的味道。随后独立创业,开设了【宫川町天匠】。直到现在。
長谷川 隆次长谷川 隆次
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烧肉HOUSE TARAREBA
焼肉はうす たられば
- 西中島南方, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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永久 潤永久 润
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重视顾客视角,致力于打造一个无论何种场合都能让您满意的空间
永久先生出生于广岛县,曾在大阪地区的餐饮店积累了15年的丰富经验。主要以烤肉店为中心,同时也曾在意大利料理餐厅等多家餐厅工作。通过美食,给众多顾客带来了快乐。目前,作为烧肉HOUSE TARAREBA 的一员大展身手。始终重视顾客的视角,无论是独自一人、家庭聚会还是朋友聚餐,都努力打造一个让所有顾客都能满意的餐厅环境。
永久 潤永久 润
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SAI.teppan
SAI.teppan
- 桑名, 三重县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 铁板烧 / 葡萄酒
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酒井 美歌子酒井 美歌子
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目标是成为只要嚐过他的料理就难以忘怀的厨师
希望在顾客思考“今天吃什么”的时候,第一时间想到自己的料理,因此始终用心钻研技艺与服务。"SAI.teppan"是一家铁板烧餐厅,主打在眼前现场烹调黑毛和牛与新鲜蔬菜。店内环境整洁,服务人员热情迎接每一位来访的客人。店铺注重保持适当的距离感,提供舒适、自在的用餐体验。女性主厨特有的细腻视角,使料理的美味更添魅力。
酒井 美歌子酒井 美歌子
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元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店
元祖串しゃぶ まつたけ 心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理
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谷川 貴一谷川贵一
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从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义
1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。
谷川 貴一谷川贵一
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京都 螃蟹銀 河原町店
京都 かに銀 河原町店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理
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大山 武大山 武
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经验丰富的日本料理的职人掌勺,提供丰富的蟹的吃到饱的料理
家里经营日本餐厅,从小立志成为料理人,后来进入割烹料理餐厅工作。曾担任著名酒店的料理长,后来与本公司代表结缘,从2023年开始担任【京都 螃蟹銀 河原町店】的料理长。
大山 武大山 武
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烧肉GUTS 离
焼肉GUTS 離れ
- 谷町/谷町四丁目, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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濵﨑 辰也滨崎 辰也
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通过人与人的联系自我成长
1989年,出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职,并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础,转行学习意大利料理,掌握了不同的烹饪技巧。之后,他转至梅田的烤肉店积累了更多经验,最终加入了【烧肉GUTS 离】。
濵﨑 辰也滨崎 辰也
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神户牛与美酒 RUSH
神戸牛とワイン RUSH
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利面 / 牛排 / 葡萄酒
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川口 真平川口 真平
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精通餐饮世界,始终目光长远,不断前行
1987年出生于兵库县。受擅长料理的母亲影响,从小便对烹饪产生浓厚兴趣,并开始亲自下厨。职业生涯从调酒师起步,逐渐进入烹饪世界。在磨练烹饪技艺的同时,精通葡萄酒并取得了侍酒师资格。还从事咨询工作,以广泛的视野为餐饮行业做出贡献。经历新冠疫情后,从零开始构建理想的店铺。2024年3月,开设了”神户牛与美酒 RUSH"。
川口 真平川口 真平
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NIINA
NIINA
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒
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天野 政宏天野 政宏
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不惜工夫精心制作的绝品意大利菜,带来悠闲的时光
1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣,而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师,让原本随意的料理态度变得热情专注。之后,专注于意大利料理,磨练技艺,涉足多种类型的料理,包括西洋料理和多国菜肴。2020年,因缘际会参与了【NIINA】的创立,并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。
天野 政宏天野 政宏
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清和荘
清和荘
- 伏见/醍醐, 京都府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒 / 怀石料理
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竹中 雄大竹中 雄大
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连接历史与未来。倾注热情于料理的第四代传承者的挑战与前行
1994年,出生于京都府,成长于餐饮世家,自幼便对料理充满亲近感。大学毕业后,他进入夜间料理专门学校学习烹饪基础,同时清晨在鱼市场工作,积累了对食材的深厚知识。此后,他在京都知名的"炭屋旅馆"等一流餐厅磨练厨艺,并于2022年加入"清和荘"。在传承传统的同时,他始终保持挑战精神,努力将这家历史悠久的餐厅引领向未来。
竹中 雄大竹中 雄大
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烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七条/丹波口, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面
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齋藤 勇介齐藤 勇介
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在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师
1978年,出生于京都府。通过打工工作,从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外,在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间,曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前,在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来,提供多样化的菜单。
齋藤 勇介齐藤 勇介
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鮨ogi堂
鮨おぎ堂
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
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荻堂 胤志荻堂 胤志
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专注于寿司和日本料理。凭借熟练的技艺和独特的创意,呈现出极致的握寿司和菜肴
1974年出生于冲绳县。【鮨ogi堂】的店主。从小立志投身料理之道,在故乡进行研修,20岁时搬迁至大阪。以日本料理店为起点开始了正式的研修,主要在寿司店精进技艺。2008年,在北新地开设寿司店并独立经营。2016年,店铺进行了翻新,并迁至现址。在凛然美丽的檜木吧台座席上,透过精细的熟成处理与巧妙的手艺,呈现极致的握寿司与时令佳餚。热情款待也广受赞誉。
荻堂 胤志荻堂 胤志
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尼泊尔&印度 餐厅 BASURI 寺田町
ネパール&インド レストラン BASURI 寺田町
- 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
- 印度咖喱,咖哩 / 印度料理 / 尼泊尔料理 / 印度咖喱
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サプコタ アジャヤSapkota Ajaya
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通过尼泊尔的“美食”来热情接待您的到来
出生于尼泊尔。 怀着在日本开餐厅的梦想来到日本。 为了适合日本人的味蕾,不断研究在祖国学到的正宗印度和尼泊尔料理。 2023年11月20日,和家人一起开设了【尼泊尔&印度餐厅 BASURI 寺田町】。 目标是打造一家热情款待到访的客人和散发着香料的香味,并让客人脸上露出笑容的餐厅。
サプコタ アジャヤSapkota Ajaya
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烤鸡肉串神乐
やきとり神楽
- 肥後桥, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理
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中西 和慶中西 和庆
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从小在祖母的餐饮店帮忙的经验成为了契机
1995年,出生于大阪府。由于祖母是厨师,从小就在餐厅里帮忙,这成为了他踏入料理世界的契机。在帮忙的过程中,他逐渐感受到烹饪的乐趣,并立志成为一名厨师。毕业后,他进入料理界开始了厨艺修行,在一家牛排店工作了9年,不断磨练自己的技艺。如今,他在2024年10月开业的烤鸡肉串神乐担任店长,他亲自走访鸡肉和蔬菜的产地,与生产者建立了深厚的友谊。
中西 和慶中西 和庆
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个室 和牛烤肉 吟 难波店
個室 和牛焼肉 吟 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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平子 貴利平子 贵利
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为提供美味烤肉、营造舒适氛围,日复一日努力精进
1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食,也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力,于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时,与现任职公司的社长相遇,从而转职。现在正作为【个室 和牛烤肉 吟 难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进,更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。
平子 貴利平子 贵利
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烤肉 宵绪
やきにく 宵緒
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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松原 英多松原 英多
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充分活用所积累经验,全力以赴,致力于打造更好的店铺
1997年出生于长野县。最初作为兼职在【烤肉 宵绪】工作,渐渐地被店铺的氛围所吸引。随后,虽然继续以兼职身份工作,但因认同店主和店铺的经营理念,决心作为社员正式加入。随着经验的积累,深化了对店铺运营和烹饪的知识,现在担任店长一职。
松原 英多松原 英多