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1297 间厨师中的 1 - 20 间

创意餐厅 La Veranda APA酒店 潮见

創作ダイニングラ・ベランダアパホテル潮見

  • 辰巳/有明/新木场, 东京都
  • 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 其他甜点

小野 翔太小野 翔太

出于对各行业的兴趣,走上了美食之路

1999年出生于兵库县。与美食结缘的契机,源于在农业高中时期,希望亲身体验从生产、加工到销售的6次产业化。从烹饪学校毕业后,在联合国教科文组织饮食文化创意城市的山形县鹤冈市,参与了1年的蔬菜生产和加工工作。随后,在东京的法国料理餐厅工作,之后加入现在的公司。曾一度离开公司,参与恩师厨师在法国的餐厅创业,之后回国。目前在“APA酒店 潮见”大展身手。

小野 翔太小野 翔太

日本料理 松风

日本料理 松風

  • 天神, 福冈县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

土井利文土井利文

跨越吧台的距离。以匠人精湛的技艺连接食材和笑容

土井先生自幼受擅长烹饪的母亲影响,对厨师职业心生向往。这份热忱始终未改,在关西的烹饪专科学校求学后,又于京都米其林星级日本料理餐厅潜心修习七年。带着这些宝贵经验回到九州,加入日本料理 松风。如今作为料理长,支撑着这家餐厅。珍视与食材的邂逅和客人的笑容。每当触摸到时令食材的喜悦,都将其呈现在餐盘之上,通过料理,日复一日地跨越吧台传递感动

土井利文土井利文

鮨 信海

鮨 信海

  • 赤坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

小池 晃賢小池 晃贤

专注于寿司和日本料理。通过熟练的技艺和细致的工作,呈现出美味的酒肴和寿司

1975年出生于静冈县。【鮨 信海】的主厨。在海鲜寶庫・沼津成長,从小便熟悉各种海鲜。在当地高档酒店的日本料理部门开始职业生涯,掌握了日本料理的技艺和风味。此外,被寿司的深奥魅力所吸引,在信赖的师傅手下积累了丰富经验,并在寿司店施展技艺。之后,起源于静冈的现店结缘,于2023年6月创立时担任现职。每日以亲切的氛围和合理的价格提供正宗美味。

小池 晃賢小池 晃贤

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki

日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野 祐介浅野 祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。

浅野 祐介浅野 祐介

Shabu-Shabu Ogami

しゃぶしゃぶ 尾がみ

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

小栗 浩輔小栗浩辅

经过钻研而得出的、尊重“日本特色”的涮涮锅

1980年出生于静冈县。27岁开始涉足饮食之道,在东京都内的餐饮店不断钻研厨艺。 在【吉祥】 【syabu玄】 【syabusyabu山笑bu】有过工作经验 。作为餐厅负责人和侍酒师活跃至今。现在以日本料理、涮涮锅的世界中积累的厨艺经验为基础,在【涮涮锅尾GAMI】提供以尊重四季食材等“日本特色”的涮涮锅。

小栗 浩輔小栗浩辅

两忘

両忘

  • 美国村, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

満 宏樹满 宏树

珍惜与客人的情谊,用心烹调,以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。

1985年出生于大阪府。大学毕业后,拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后,辞去公司职员的工作,并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中,也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月,他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流,这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中,满足着来访者的心灵。

満 宏樹满 宏树

炭火烧大众酒场御厨

炭火焼大衆酒場御厨

  • 笹塚, 东京都
  • 日本料理,日本料理

渡邉 大介渡边 大介

将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现

1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后,他积累了丰富的经验,担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验,不拘泥于日式料理,致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材,使顾客吃得开心。

渡邉 大介渡边 大介

日本桥   玉(TAMAI)   本店

日本橋 玉ゐ 本店

  • 日本桥, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒

丸山容史丸山容史

有主厨评论

从十几岁开始进入饮食的世界

从十几岁开始就在寿司店里接受培训,处理过多种鱼类。其中,星鳗是一种特别娇嫩的鱼,处理方式的好坏会影响到它的口感。只要您品尝一次本店的特色,就能感受到我们的用心。日本传统饮食文化在于待客之道。我的使命是不断发挥所学的技术和知识,让顾客感到满意。

丸山容史丸山容史

烧肉HOUSE TARAREBA

焼肉はうす たられば

  • 西中島南方, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

永久 潤永久 润

重视顾客视角,致力于打造一个无论何种场合都能让您满意的空间

永久先生出生于广岛县,曾在大阪地区的餐饮店积累了15年的丰富经验。主要以烤肉店为中心,同时也曾在意大利料理餐厅等多家餐厅工作。通过美食,给众多顾客带来了快乐。目前,作为烧肉HOUSE  TARAREBA 的一员大展身手。始终重视顾客的视角,无论是独自一人、家庭聚会还是朋友聚餐,都努力打造一个让所有顾客都能满意的餐厅环境。

永久 潤永久 润

Common Well

Common Well

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 牛排 / 咖啡 / 汉堡包

津田 親彦津田 亲彦

18岁开始从事烹饪工作,并一直潜心钻研烹饪技艺

1979年出生于京都。从小就对美食感兴趣,高中毕业后在著名的法国餐厅"万养轩"开始了职业生涯。随后,在酒店婚宴厅、铁板烧餐厅和市内餐厅积累了经验,目前在"Common Well"大展身手。

津田 親彦津田 亲彦

寿司MAHOROBA

寿司まほろば

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

村上 勝浩村上 胜浩

精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称

1961年出生于滋贺县,【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界,磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点,在京都的寿司店深造,在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思,随后移至美食之都大坂,在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可,2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材,并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。

村上 勝浩村上 胜浩

NIINA

NIINA

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒

天野 政宏天野 政宏

不惜工夫精心制作的绝品意大利菜,带来悠闲的时光

1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣,而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师,让原本随意的料理态度变得热情专注。之后,专注于意大利料理,磨练技艺,涉足多种类型的料理,包括西洋料理和多国菜肴。2020年,因缘际会参与了【NIINA】的创立,并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。

天野 政宏天野 政宏

TAKUAN・牡丹亭

たくあん・牡丹亭

  • 西新宿, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

贄田 道浩贄田 道浩

经多年的经验与知识,倾注心血的一道道菜肴,持续钻研的厨师

出生于埼玉县。毕业于厨师专门学校后,一直专注于日本料理。经过在其他餐厅5年的修行,现在担任【TAKUAN・牡丹亭】的主厨。对料理的真诚态度和丰富的知识是他的武器。这种认真性格也反映在料理中,精细的摆盘和味道的调整显露无疑。每一道倾注心血的料理都令来访的人着迷。

贄田 道浩贄田 道浩

Steakhouse金井小田原站前店

ステーキハウス金井小田原駅前店

  • 小田原/南足柄, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式铁板烧

金井百香金井百香

邂逅美味的本地牛肉

在静冈县伊东市同一集团的Steakhouse金井大室高原店积累8年接待与烹饪的经验。目前正在学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井小田原站前店大展身手。

金井百香金井百香

韩国料理 炭火烤肉 RYUCHAN

韓国料理 炭火焼肉 龍ちゃん

  • 北海道大学, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 马格利酒

朴 炳龍朴 炳龙

希望通过韩国的传统和在日本的经历,为您献上充满心意的一道菜

1977年出生于韩国。由于母亲经营餐饮店,自幼便与料理结下不解之缘。2000年因留学来到日本。在东京的学生时代打工的烤肉店中,潜心钻研了10年,不断探索技术和味道。结婚和妻子怀孕后,移居北海道,并于2011年开设了自己的店铺"韩国料理 炭火烤肉 RYUCHAN"。将传统和独特的创意相结合,为食客们带来了温暖与感动。

朴 炳龍朴 炳龙

寿司 不二楼

鮨 不二楼

  • 茅场町, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

古川 和希古川 和希

于福冈和东京钻研技艺,最终推出“独一无二”的“新江户前寿司”

1983年出生于福冈县。担任【寿司 不二楼】的主厨。在不到二十岁时的某一天,他来到福冈名店“山中”用餐,留下了深刻的印象。以此为契机,他前往烹饪学校学习,希望进入该店就职。毕业后,有幸得以实现愿望。在这期间,他努力学习博多前寿司的制作技法。搬到东京后,他在银座和六本木的江户前寿司餐厅中积累了丰富的经验,并在机缘巧合之下结识了【不二楼】的总厨高取宗茂先生,参与了目前这家餐厅的创立。自2017年成立以来,便一直在该店工作。凭借“鲜熟折中”“东西融合”的特色美味寿司,不断吸引着日本国内外的宾客。

古川 和希古川 和希

丈-Yakitori TAKE-

丈 -Yakitori TAKE-

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理

加藤丈法加藤丈法

1978年出生于东京都町田市,父母经营着一家餐厅。

他在株式会社NADA万及东京丽思卡尔顿酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨练经验与技艺。如今作为银座焼鸟月YA的店主,透过极致地展现食材魅力,将烧鸟与日本料理相结合,吸引了国内外众多宾客。他以烧鸟带给世界各地的客人满足与幸福的体验,并致力于将这一日本传统文化的价值传播到全球。因此,在2024年10月开设了"丈-Yakitori TAKE"。

加藤丈法加藤丈法

寿喜烧与时令食材 北新地 NAKATANI

すき焼と旬の食材 北新地 中たに

  • 北新地, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

岸田 満岸田 满

利用与多种食材打交道的经验,为宾客提供高品质的美食时光

1979年出生于大阪府。曾在烤肉店和酒店内的法式餐厅担任厨师。在与多种食材打交道的过程中,为致力于提供给宾客高品质的用餐体验,不断精进自身的知识与技术,目前,他是【北新地 NAKATANI】的老板兼主厨。

岸田 満岸田 满

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK

焼肉・薪料理カラスマロック

  • 七条/丹波口, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤 勇介齐藤 勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作,从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外,在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间,曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前,在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来,提供多样化的菜单。

齋藤 勇介齐藤 勇介

日本酒烧酒之乐园味范家

日本酒焼酎の楽園味範家

  • 三宫, 兵库县
  • 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理 / 日本酒

三原 範也三原 范也

每天努力钻研料理技术,实现了梦想

1988年,出生于大阪府。自幼便立志学得一技之长,并以“料理”作为梦想,高中毕业后进入阿倍野辻厨师专门学校学习。毕业后,他在北新地和西麻布的寿司店磨练技艺,并确立了厨师必须拥有自己的餐厅的信念,同时以30岁独立开店为目标。作为海鲜居酒屋的店长,他积累了开业筹备、管理和经营的经验。最终,他在神户三宫实现了梦想,开设了充满自己理想的【味范家】。

三原 範也三原 范也

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