厨师搜索结果 : 17 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

千成亭心华房 せんなり亭　心華房 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县 铁板烧,烤肉、牛排

川上　康裕川上康裕

我们珍视与客人和食材的一期一会，为您提供现在最美味的料理

1988年出生于滋贺县。从烹饪专业学校毕业后，在京都祇园的意大利餐厅进行学徒修行，开始了他的厨师职业生涯。随后，在滋贺县的婚礼场所积累了法国料理的经验，并加入了滋贺县内的近江牛专门店【千成亭风土】。他将滋贺县引以为豪的近江牛以崭新的套餐料理呈现，每天私毫不松懈地面对食材。

川上　康裕川上康裕

天妇罗料理 SAKURA 天ぷら料理さくら 钏路, 北海道 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱

朝日　隆仁朝日　隆仁

有主厨评论

用自信的北海道食材做出对于年长者或肠胃比较柔和的天妇罗

北海道出身。用的都是出生并成长在北海道的食材。当时由于比较稀少所以梦想希望能开一家「天妇罗专门店」，最后圆梦了的店主主厨。所有的食材都是去自家山里摘采，出船去海里收获海鲜，并用讲究的油炸出来脆脆的天妇罗，都是为客户提供不张扬舒适的服务。

朝日　隆仁朝日　隆仁

创作串扬天 創作串揚げ天 宫古/其他离岛, 冲绳县 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛

小峠　義継小峠义继

从厨师和服务员的视角出发，为客人带来片刻的幸福时光

1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作，并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业，学习接待工作，并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间，他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后，他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前，他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时，还担任烹饪学校的讲师一职。

小峠　義継小峠义继

Ca sento Ca sento 元町, 兵库县 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 西班牙料理 / 欧式料理

福本　伸也福本　伸也

有主厨评论

非体育会系，也非克己主义者，属略带运动系料理人。

1978年出生于神户市。自15岁起漫步世界一直在磨练自己的手艺，成为职人。1998年渡欧，在意大利、欧洲学习修行8年。于26岁时在西班牙València的同名名店【Egotistic】任主厨。就在那时在那里学习到了作为一名料理人不仅仅只能做一名利己主义者的运动员，更应该注重团体论。该言论延续至今。回国后于2008年开了自己的店。

福本　伸也福本　伸也

PIZZAHOUSE PIZZAHOUSE　ピザハウス 浦添, 冲绳县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 牛排

坂本　昭司坂本　昭司

有主厨评论

以食用自家栽种的蔬菜、水果及大米长大，自小就对食物感到熟悉

1960年诞生于埼玉县。在18岁时前往东京并历经在洋食店打工后，决意踏上烹调的道路并以此维生。 1987年在【La Rochelle】的坂井厨师下进行10年的修业。休假日则在筑地及肉品专卖店中深度学习食材的知识。期间也曾担任日本大使馆公邸厨师及总领事馆的伙食供应者。 1992年时再跟在板井厨师旁持续钻研、累积经验。 2004年时进入【PIZZAHOUSE】。 2015年时，担任第三代社长，在从事开发菜单及服务的同时，也作为厨师大肆活跃着。

坂本　昭司坂本　昭司

飞驒高山 MEAT 飛騨高山ミート 飞驒/高山, 岐阜县 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

村田　愛乃村田　爱乃

通过料理，给客人带来笑容

1999年出生于岐阜县。在县内的意大利料理餐厅开始了厨师生涯。随后，经历了日本料理餐厅·咖啡店的工作，现在作为【飞驒高山 MEAT】厨房工作人员大展身手。通过料理，将笑容传递给客人。每天都以提供满足心灵和肚子的菜单为目标而努力。

村田　愛乃村田　爱乃

惠美须商店南2西5 恵美須商店　南2西5 大通公园, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理

増田　義昭增田义昭

精心打造用餐空间，为客人带来笑容的店长

1986年出生于北海道。离开家乡10年后，于2017年回乡加入了【惠美须商店】。自2022年起，担任【惠美须商店南2西5】的店长。出于“希望大家能够品尝到美味的北海道乡土料理”的理念，他致力于选用新鲜的北海道食材，用心烹饪美味佳肴。此外，他也非常重视与客人的交流沟通，希望客人能像身处于大众居酒屋一般，在这里度过愉快而温馨的时光。

増田　義昭增田义昭

熟成猪骨拉面专店大名古屋一番轩 熟成豚骨ラーメン専門大名古屋一番軒 名古屋站, 爱知县 拉面,拉面 / 猪骨拉面

上原　勝哲上原　胜哲

紧追“一番轩集团”代表三木先生，步入拉面的世界

1976生。兵库县神户市人。从走出校门起，心无旁骛，一直在餐饮业积累成绩和经验，直到今天。紧追“一番轩集团”代表三木先生，步入拉面的世界。最近，在拉面名店深入修习后，进入现在的“一番轩集团”工作。为给客人应有的笑容与放心饮食，今后，将继续执着于“唯穷究猪骨奥妙者方能烹制出的美味”，不忘“一碗销魂”的信念，继续奋进。

上原　勝哲上原　胜哲

北海道北酒场梅田店 北海道　キタ酒場　梅田店 西梅田, 大阪府 居酒屋,居酒屋

南青山 Essence 南青山　Essence 表参道/青山, 东京都 广东料理、香港料理,中华料理 / 广东料理 / 葡萄酒 / 中华药膳料理

薮崎　友宏薮崎友宏

有主厨评论

透过「治愈心灵和身体的中国料理」为许多人带来笑容

1973年出生于静冈县。跟随经营食堂的父亲学习料理，高中毕业于食物科专业。在横滨中华街、广东的名店「菜香新馆」开始学徒生涯。深夜时分则是在多家料理店，包括割烹料理店、居酒屋、酒吧、中华料理店等，学习烹饪技巧，磨练厨艺。1998年，在26岁时成为菜香Grande Duo立川店的厨师，成为该集团历史上最年轻的厨师。2007年辞职创立【南青山 Essence】，并于2008年担任主厨。「NPO法人全日本药膳食医信息协会」理事长。

薮崎　友宏薮崎友宏

神田肉吧 RUMP CAP 赤羽店 神田の肉バル RUMP CAP 赤羽店 赤羽, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美国料理 / 各类西洋料理

田原本 MARUTO 酱油 田原本マルト醤油 橿原, 奈良县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

大田　雄也大田　雄也

奈良县产的食材和MARUTO酱油体现出地方风味

1981年出生于三重县。大学毕业后走上烹饪之路。在东京积累了10年的烹饪经验，随后前往奈良县。在活用奈良县产食材在日本料理店和咖啡餐厅等大显身手，2021年就任“田原元 MARUTO酱油”的主厨。每天前往田里，种植近150种蔬菜以及收获，并用于烹饪。每天思考着如何运用“MARUTO醤油”的酱油以及奈良的食材，款待着客人。

大田　雄也大田　雄也

WineBar Pluribus WineBar Pluribus 银座, 东京都 红酒吧,酒吧 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

恩田　雄紀恩田雄紀

以意式料理为基础，搭配葡萄酒展露相辅相成的美味。

1987年出生于千叶县。现为"WineBar Pluribus"的主厨。在身为厨师的叔叔影响下，从小就对烹饪产生了浓厚兴趣，立志要成为专业厨师。从烹饪学校毕业后，他在东京着名的意大利餐厅"CANOVIANO"开始了他的职业生涯。之后在"Angelo Court 东京"积累经验，担任副主厨。在船桥的地中海餐厅担任主厨后，于2023年7月开业的这间餐厅任职主厨至今。他以多样化的料理搭配美酒吸引着国内外的客人。

恩田　雄紀恩田雄紀

海鲜问屋地鱼屋滨松町店 海鮮問屋地魚屋浜松町店 浜松町/大门, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

奥山　直之奥山直之

透过提供鲜鱼料理，为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪料理的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山　直之奥山直之

内脏拉面8910西麻布店 ホルモンらーめん8910西麻布店 西麻布, 东京都 拉面,拉面 / 葡萄酒 / 酱油猪骨拉面 / 蘸面

冨村　健太富村健太

只专注于拉面!在这一碗里表现出所有的素材和技术

1992年，福冈县出生。从大学生时代开始就在拉面店打工，在一碗拉面中浓缩并表现出所有的食材和技术，这点让他感受到拉面的巨大魅力。大学毕业的同时开始在某有名的猪骨拉面店研磨厨艺。在全国各地学习汤汁的制作，叉烧制作，店面管理，人力资源开发等，并在各地的餐厅担任店长。创立关西屈指可数的名店FC都内2号店【内脏拉面8910西麻布店】，主打成为受地区欢迎的餐厅为目标。

冨村　健太富村健太

Virbius餐馆 レストラン　ウィルビウス 三鹰, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

赤松　如記赤松　如记

幸运地得到一些机会，另一方面在许多名店磨练技艺

1973年出生于静冈县。高中毕业后即便就业，也以自幼为梦想的厨师为志愿，于是进入西餐厅工作。之后因为倾心法国菜，22岁远赴法国。开始在巴黎的三星餐馆【Georges Blanc】工作，之后到过勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】丶波尔多的【SAINT JAMES】等餐馆修业。共计经过5年半后回国，到名店【北岛亭】任职。3年后独立，在庶民区开了小法国菜餐馆。然后于2012年开了【Virbius】餐馆。

赤松　如記赤松　如记

料亭大宫一之家 料亭大宮一の家 大宫, 埼玉县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 寿司 / 寿喜烧

赤石　純一赤石純一

用长年积累的技艺编织出优美的怀石料理,令客人着迷

出生于1973年。由于经常代替双职的父母准备晚餐，因而对烹饪产生兴趣。高中毕业后进入厨师专门学校，毕业后曾在日式点心老字号“银座清月堂”工作，21岁时进入“料亭大宫一之家”。曾一度离职，在加拿大大使馆内的会员限定俱乐部“CITY CLUB OF TOKYO”等积累了丰富经验。在机缘巧合下，36岁再次进入“一之家”，45岁任厨师长。是一位用传统料理吸引客人的厨师。

赤石　純一赤石純一

和食海之幸 Ocean WASHOKU　海の幸　おーしゃん 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理

坂本　康太坂本康太

打造一个提供令人愉悦体验的新型空间

在东京从事舞台演员工作时，获得了从事餐饮业的机会，并前往北海道。后受邀担任2022年10月29日开业的【和食海之幸 Ocean】店长。因为抱着"想从事和人有关的工作","希望可以认识许多人和他们交流」的想法，致力于为顾客与员工打造一个舒适轻松的店面环境。

坂本　康太坂本康太

IL TEATRINO DA　SALONE IL　TEATRINO　DA　SALONE 广尾, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

岡野　裕太冈野　裕太

年轻时候就去了意大利学习了意大利各地的土菜

1986年出生于大阪府。因为自己家就是经营寿司店的所以自然而然立志于当厨师。18岁的时候在老家的意大利餐厅学习，之后于2009年，22岁的时候去了意大利。皮埃蒙特大区、马尔凯大区、坎帕尼亚大区的餐馆学习了3年零10个月。学会了意大利菜的传统和创新（CUCINA CREATIVA）。2013年回国后在“QUINTOCANTO”担任副厨。2015年5月开始担任现在的职位。

岡野　裕太冈野　裕太