1054 间厨师中的 281 - 300 间
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全包间居酒屋 四季之诗-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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箕浦 幸一箕浦 幸一
有主厨评论 -
从小对烹饪十分感兴趣
1985年生于岐阜县。从小对烹饪十分感兴趣，16岁时走上了烹饪之路。在岐阜著名旅馆钻研六年烹饪技巧之后，于新桥老字号日料店【一刻】担任厨师长。后被提拔为【四季之诗】厨师长，担任至今。为了能够向顾客提供美味佳肴与最棒的灿烂笑容，每天都在不断努力精进。
箕浦 幸一箕浦 幸一
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Motsu锅 平和家
もつ鍋 平和家
- 长崎市, 长崎县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 内脏火锅
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龍 伸浩龙 伸浩
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从丰富的经验中重新审视，故乡・当地美食的魅力
1964年，出生于长崎县。最初在六本木【田舍家】作为厨师工作3年。虽然之后转行到其他的行业，但在美国纽约生活时，重新认识到日本饮食文化的美妙之处。之后回到故乡长崎，再次决定重新进入餐饮业。38岁时开设【平和家】。最初是作为乌冬面店受到欢迎。后来，转型为以内脏锅为主的店铺，一直持续至今。以精心制作的内脏锅和时令鱼类，为人们带来愉悦。
龍 伸浩龙 伸浩
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AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛肉盖饭 / 汉堡肉饼 / 牛排
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八坂 良八坂 良
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从婚礼会场的经验起步的厨师人生
1971年，佐贺县出生。高中时的暑假曾在当地的结婚会场做厨房兼职，他在那时知道了烹饪的乐趣，并选择厨师作为未来的梦想。毕业后进入烹饪世界开始学习，曾在中国料理店工作15年，在韩国料理店、烤肉店、日本料理店等工作了15年，每天都在精进自己的手艺。现在，作为厨师在【AKA牛 Dining yoka-yoka KITTE博多店】活跃着。
八坂 良八坂 良
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饭团店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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田中 賢司田中 贤司
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精心编织美味料理，治愈食客心灵的一位美食艺术家
出生于东京，兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业，曾在日本各地修习，积累了丰富的经验。2010年，在开设了小岩店之后，他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后，2023年，他深感人与人之间相互联系的重要性，于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情，为客人带来一场别样的美食之旅。
田中 賢司田中 贤司
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RHUBARBE
RHUBARBE
- 名古屋站, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理
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山口 晃奈山口 晃奈
有主厨评论 -
欲以料理换大家的笑容
曾在名古屋意大利料理店【the KAWABUNhe NAGOYA】、老家婚礼堂【bell un jour】工作，充分发挥上述经验，步入料理的世界。读大学时漫游海外，在品食各地美食的过程中，不知不觉对美食产生了兴趣，根儿上是个美食家的厨师。在加勒比海圣卢西亚教中学生做菜，在法国巴黎的法式小料理店修习一年，等等，对亲赴当地，亲眼看，亲身学非常重视。
山口 晃奈山口 晃奈
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MARUYA本店 中部国际机场店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半岛, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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不断磨练厨艺，一直在追求日本料理的精髓
她从小就喜欢烹饪，高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识，一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作，她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验，每天都在努力工作，以进一步满足客户的需求。
坂本 恵利坂本 惠利
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正宗烤肉内脏锅肉卫门
本格焼肉もつ鍋肉衛門
- 西葛西/葛西, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒
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安 成達安 成达
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正因为是美味的肉，所以想与更多人分享
1978年，出生于日本福岡县。在故乡福冈的知名韩国餐厅【田无罗】开始了他的厨师生涯。随后前往东京，27岁时在银座开设了自己的餐厅。此后，作为银座【肉卫门】的店主，持续20年给许多人带来快乐。目前，他已将银座店的经营交由后任，作为葛西店的店主继续活跃。正因为是美味的肉，才希望能够将它传递给更多的人。在坚持高品质的食物和环境的同时，他们致力于成为一家不论任何世代和阶层都能够享受的烤肉店。
安 成達安 成达
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烤肉 神城
やきにく 神城
- 王寺/广陵/香芝, 奈良县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭
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平居 俊昭平居 俊昭
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从幼年时期就与"烤肉"这个职业相伴，这是他的天职
出生于大阪·鹤桥，成长于奈良。战后，奶奶在鹤桥开设了一家烤肉店，以"用肉给大家带来活力！"为信念。在幼时就深受感动，从4到5岁开始，每周都会独自从奈良前往鹤桥的店铺，度过了沉浸在烤肉美食中的日子。后来，他经营了一家提供新鲜内脏和肉品的烤肉店，采购了整头A4～A5级黑毛和牛。【烤肉 奈奈味 香芝店】被收录在《米其林指南奈良2017 特别版》中。目前，他经营着多家直营店和多个烤肉店的业务。
平居 俊昭平居 俊昭
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EbisuPremium
えびすPremium
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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藤田 充紀藤田 充纪
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梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。
1982年，大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋，为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话，在饮食业积累了各种经验后，使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。
藤田 充紀藤田 充纪
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完全個室 Shabu-shabu 九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理
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富樫陸也富㭴陆也
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从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴
在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。
富樫陸也富㭴陆也
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n.A WINE BISTRO AND BAR
n.A WINE BISTRO AND BAR
- 中野, 东京都
- 意式料理,意大利、法国料理
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安部 紀明安部 纪明
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除了法国料理、意大利料理以外，还提供泰式料理等选择
一路走来涉猎多种不同的领域的他，不仅仅专注于自己擅长的料理，更学习了其他不同类型的料理，这些经历造就了他现在的料理风格。他的目标是为客人提供令人满意、惊豔且美味的菜餚。
安部 紀明安部 纪明
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料理屋 MOTO
料理屋 MOTO
- 西麻布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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山本 博之山本 博之
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在京都、大阪、东京的日本料理店工作后独立。
1975年生于东京。自二十出头以来，他一直在厨师的世界中磨练自己的技能和感性。在京都的日本料理店、大阪的日本料理店、东京的日本料理店担任主厨后独立了。现在，他作为位于港区西麻布一处的【料理屋 MOTO】的老板兼厨师活跃着。
山本 博之山本 博之
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COCKTAIL WORKS 轻井泽
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 轻井泽, 长野县
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒
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茂澄 仁茂澄 仁
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身兼调酒师和厨师，擅长灵活多变的鸡尾酒菜单
1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会（HBA）认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。
茂澄 仁茂澄 仁
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下鸭 盐见家 tonton
下鴨 塩見家 とんとん
- 银阁寺/北白川/出町柳, 京都府
- 中华料理,中华料理 / 内脏火锅 / 各类中华料理 / 盐味拉面
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塩見 聡朗盐见 聪朗
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在深爱的地方扎根，用心製作美食招待客人
1963年出生于京都府。18岁时开始在餐饮业打工，以中华菜为主，也曾在烤肉店等各种类型的餐饮店工作，不断磨练自己的厨艺。在多家餐厅积累经验后，于2014年开设了【下鸭 盐见家 tonton】。
塩見 聡朗盐见 聪朗
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寿司 HASEGAWA 西麻布店
寿司 はせ川 西麻布店
- 西麻布, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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黒坂 俊和黑坂 俊和
有主厨评论 -
致力于日本料理，追求食材的原汁原味
1968年出生于千叶县。当他还是个孩子的时候，仰望家人常去的一家日本餐厅的厨师，走向烹饪之路。在关西、关东地区的日本料理店研修后，目前在【寿司HASEGAWA 西麻布店】担任厨师继续专研。他利用丰富的经验，致力于提供时令日本料理。
黒坂 俊和黑坂 俊和
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四季亭花村
四季亭はな村
- 别府, 大分县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理
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池田 千明池田 千明
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无论是烹饪选用大分时令食材的美味料理，还是走上前厅接待客人，样样精通。以美食为食客带来笑容的厨师
出生于大分县本地。于大坂的烹饪学校学习烹饪基础之后，在大分县汤布院磨练了日式料理的烹饪技巧。尽管在当时的日式料理业界女性厨师人数稀少，但池田女士并没有因此受到影响，加倍努力修行，为了最快踏入厨房而做到了过人的努力。秉持“希望顾客能够放松身心”的理念，她不仅于厨房中大展身手，更亲自参与餐厅的经营与服务工作，以招待时应细心观察顾客的一举一动为座右铭，精心热情招待顾客。同时，她还发挥着自己从插花中培养而成的细腻感性，为顾客提供兼具丰富色彩与风味的精美料理。
池田 千明池田 千明
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烤肉割烹 美味
焼肉割烹 美味
- 王寺/广陵/香芝, 奈良县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 各类日本料理
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平居 俊昭平居 俊昭
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从小就陪伴在他身边的“烤肉”工作，那是他的天职
他出生于大阪府鹤桥，在奈良长大。战后，他的祖母抱着「用肉让每个人都开心！」的想法，在鹤桥开了一家烤肉店。為此受到深深感动的他，从四五岁开始，经常一个人从奈良来到鹤桥的店，度过了每周都沉浸在烤肉中的日子。之后，他买了一整头A4-A5级别的黑毛和牛，开了一家提供新鲜牛内脏和精肉的烤肉店。【焼肉 奈奈味 香芝店】被刊登在"米其林指南奈良2017特别版"。目前，他经营着几家直营店，并从事多家烤肉店的企划业务。
平居 俊昭平居 俊昭
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炸串酒场 HIROKATU 上野AME横店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训
1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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炉端烧一新 难波店
炉端焼き一新 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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松本 悠一松本 悠一
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保持初心，追求美味与笑容洋溢的料理
出生于1993年，大坂府。从一开始就喜欢料理，乐于听到别人赞美自己做的美味菜餚，这成为我起点的动力。由于对更美味食物和味道的追求，渐渐地开始以成为一名专业厨师为志向。在多家餐厅担任兼职工作，积累经验后，最终来到【一新】。至今仍然保持初心，以让客人满意为首要目标，全心全意地努力，希望能让客人再次光顾的心愿得以实现。
松本 悠一松本 悠一
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鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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石垣 毅 石垣 毅
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灵活运用海外经验，并保持细致周到的待客之心
1974年出生于福冈县。看着做为厨师的父亲的背影长大。进入经营和食的企业，不仅在日本国内，在关岛和香港等海外店铺也大展身手。在全是当地员工的情况下，作为店长为了下达指示而学习英语了和广东话，现在也能用外语流畅地进行点单和日常对话。2022年，进入【鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业】。作为店长兼厨师，精心管理着店铺。
石垣 毅 石垣 毅
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